Vistas, sēņu un piparu picas ir viena no populārākajām, tāpēc, ja pirmo reizi gatavojat picu mājās, varat sākt ar to. Pica labāk ir padarīt parastāko rauga mīklu, biezpienu vai nopirkt gatavu veikalā - tas ietaupīs jums daudz laika, bet tas var negatīvi ietekmēt picas garšu.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 tējk. sausais raugs
- 1 tējk. cukurs,
- 150 ml silta ūdens,
- 1 šķipsnis sāls,
- 2 glāzes milti,
- 1 sīpols,
- 4 ķiploku daiviņas,
- 2 ēdamk. l tomātu pasta,
- 150 ml ūdens,
- 5. l augu eļļa (mērcei),
- 1/5 tējk. žāvēts oregano,
- 1/5 tējk. žāvēts baziliks,
- 400 g vistas gaļas,
- 350 g cietā siera,
- 6-7 šampinjoni
- 1 paprika,
- 1, 5 tējk. sāļi,
- 3 ēdamk. l augu eļļa (pannas eļļošanai),
- svaigi zaļumi pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet bļodā siltu ūdeni, bet ne karstu. Ielej sausu raugu un cukuru, samaisa un pagaidiet 10-15 minūtes, līdz uz ūdens virsmas parādās putas.
2. Gaidot rauga un cukura reakciju, iegūstiet mērci. Sīpoli un ķiploki ir jātīra un smalki sakapāti.
3. Ielejiet augu eļļu pannā un uzkarsējiet, pārnesiet sīpolus un ķiplokus, apcepiet uz zemas uguns 2-3 minūtes. Pārliecinieties, ka ķiploki nav melni. Tad pievienojiet nedaudz ūdens un pievienojiet tomātu pastu (to var aizstāt ar 200 ml tomātu sulas). Arī apkaisīt žāvētus garšaugus, bet nepārspīlējiet to ar daudzumu. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns, ar vāku aizverot, līdz mērce sabiezē.
4. Ja putas parādās rauga traukā, pievienojiet miltus un labu šķipsniņu sāls. Sāciet mīklu mīcīt ar karoti, pakāpeniski ielejot miltus bļodā pēc vajadzības.
5. Mīciet elastīgo mīkstu mīklu ar rokām, nosedziet to ar dvieli un ievietojiet siltā vietā stundu, vēlams divām, lai tas būtu piemērots.
6. Tik ilgi, kamēr mīkla ir piemērota, uzpildiet. Vistas gaļa (labāka fileja) sagriež kubiņos vai sloksnēs. Jūs varat lietot mazāk tauku nesaturošu gaļu, izgriezt no augšstilbiem vai apakšstilbiem.
7. Nomazgājiet un sagrieziet šampinjonus, mizojiet papriku, mizojiet un sagrieziet šķēlītēs.
8. Kad mīkla ir piemērota, jūs varat to veidot. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir tieši uz cepešpannas, pārklāts ar pergamentu. Lai izvairītos no picas degšanas vai pielipšanas papīram, ieeļļojiet pergamentu ar eļļu. Apgrieziet mīklu lielā taisnstūra vai ovālas formas slānī, atstājot malas ap perimetru.
9. Smērējiet mīklu ar mērci, jūs varat nedaudz iet uz sāniem.
10. Nogrieziet sieru vai režģi uz rupja rīve, 2/3 no kopējā daudzuma sadaliet mīklas slānī.
11. Tagad izkaisiet sagrieztas sēnes un saldos piparus.
12. Tagad tā ir sagriezta vistas līnija. Katrs gabals būtu viegli sālīts un pārkaisīts ar garšvielām.
13. Nosūtiet cepšanas paplāti ar stieni uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Pēc 15 minūtēm apcepiet pica ar atlikušo sieru. Smalki sagrieziet svaigus zaļumus.
14. Uzmanīgi izņemiet karsto picu no krāsns un apkaisa ar zaļumiem. Pagaidiet, līdz picas ar vistu, sēnēm un pipariem nedaudz atdzesē, sagriež porcijās un pasniedz.
