Žāvēti augļi vienmēr ir uzskatāmi par svarīgu uztura bagātinātāju, īpaši ziemā, kad svaigu augļu un ogu daudzums ir samazināts līdz minimumam. Žāvētu augļu vidū nav nepieciešams izvēlēties noderīgākus augļus, jo katrs no tiem ir labs savā veidā.
Plūmju priekšrocības
- Žāvētas plūmes ir bagātas ar B1, B2, P, C, A vitamīniem, kā arī satur kāliju, fosforu, nātriju, dzelzi, kalciju, magniju.
- Tas satur glikozi, saharozi, pektīnu, citronu, ābolskābi un skābeņskābi, tanīnus.
- Šie žāvētie augļi ir noderīgi anēmijai un vitamīnu trūkumam.
- Ja dienā lietojat vairākas plūmes, uzlabosies gremošana un aizkavēsies aizcietējums.
- Plūmes tiek izmantotas ēdiena gatavošanā, pievienojot to ne tikai smalkmaizītēm un kompotiem, bet arī gaļas ēdieniem.
Tā kā žāvētas plūmes netiek pārdotas nevienā veikalā, tās dodas uz tirgu vai lielu lielveikalu. Tāpēc mēģiniet to nopirkt tūlīt, lai netiktu tērēt laiku, meklējot to. Bet pēc iegādes no saimnieces rodas jautājums: kā uzglabāt šos augļus tā, lai tie neizžūtu vai nekļūtu saplūstoši.
Kā uzglabāt žāvētas plūmes istabas temperatūrā
Plūmes, tāpat kā jebkuri žāvēti augļi, istabas temperatūrā ir labi saglabājušās. Galvenais ir tas, ka telpas bija piemērotas šim stāvoklim.
- Žāvētas plūmes tiek uzglabātas vēsā vietā bez piekļuves gaismai.
- Telpai nevajadzētu būt mitrai.
- Pārtiku un citas vielas ar smaržu (garšaugi, sadzīves ķīmija, marinēti graudi) nedrīkst turēt tuvu žāvētiem augļiem, jo žāvētas plūmes viegli absorbē to aromātu.
- Jums vajadzētu būt pārliecinātiem arī par to, ka kukaiņiem tas nepatīk - kodes vai skudras.
Ja apstākļi ir piemēroti, žāvētas plūmes var uzglabāt papīra maisiņos vai kokvilnas maisiņos. Lai padarītu materiālu nepieejamu kukaiņiem, maisi iemērc koncentrētā sāls šķīdumā, viegli ieskrūvē un labi žāvē. Tie izrādās cietināti.
Žāvētas plūmes ir sakārtotas, novēršot neuzticamus augļus. Ja žāvētie augļi nav pietiekami žāvēti, tos žāvē. Tad salocītos somas, sasietas un nosūtītas uz uzglabāšanu. Šādā traukā žāvētie augļi iegūst optimālu svaigā gaisa daudzumu un nepiespiež.
Ja ir daudz plūmju, tad tas tiek uzglabāts īpašās koka kastēs.
Ja telpa ir mitra, plūmes tiek uzglabātas hermētiski noslēgtā traukā. Tas var būt stikla burkas vai plastmasas pārtikas trauks.
- Plūmes tiek novāktas, noņemot augļus, kuriem ir pat neliels defekts.
- Labi atdzesē.
- Burka un vāks ir rūpīgi nomazgāti, izlietoti ar verdošu ūdeni un žāvēti.
- Žāvēti augļi ir iepakoti konteineros un noslēgti.
- Tīrīts uzglabāšanai.
- Bankas periodiski pārbauda saturu, lai savlaicīgi pamanītu augļus, kas sāka pasliktināties un izņemt.
Pēc tam tos papildus žāvē viegli uzkarsētā krāsnī pusstundu.
Kā uzglabāt žāvētas plūmes ledusskapī
Ja telpa nav piemērota žāvētu augļu uzglabāšanai augstā mitruma vai temperatūras dēļ, tos uzglabā ledusskapī.
Daži šim nolūkam paredzēti saimnieki izmanto paketes ar zip-sprādzi.
- Ja nepieciešams, žāvētas plūmes ievāc un žāvē.
- Reizes paciņās.
- Stiprinājums ir aizvērts, atstājot nelielu caurumu ventilācijai.
- Iepakojums atrodas uz ledusskapja durvīm.
Taču šai metodei ir trūkumi. Pirmkārt, ledusskapī visbiežāk palielinās gaisa mitrums. Otrkārt, ir masa produktu, kam ir smarža (desa, siers, gatavas maltītes). Un līdzīgi plūmes caur caurumu iepakojumā viegli absorbē ne tikai smaržu, bet arī pārmērīgu mitrumu.
Bet, ja jūs cieši aizverat maisu, tad uz tās iekšējām sienām uzkrājas kondensāts, un žāvētas plūmes var kļūt saplacinātas. Lai to novērstu, tas tiek regulāri pārbaudīts, noņemot bojātos augļus. Ja žāvētie augļi ir mitri, tad tie ir jāžāvē un pēc tam jāpārglabā.
Stikla traukā, kas ievietots ledusskapī, plūmes tiek uzglabātas labāk. Lai to izdarītu, tas tiek žāvēts un pēc tam ievietots burkā. Cieši aizvērts. Bet, ja augļi ir mīksti un mitri, ieteicams tos ēst pēc iespējas ātrāk, jo tie ir slikti uzglabāti.
Kopā
- Žāvētas plūmes tiek uzglabātas papīra maisiņos, audekla maisos, stikla burkās istabas temperatūrā sausā, tumšā, labi vēdināmā telpā.
- Ledusskapī žāvētas plūmes var uzglabāt stikla traukā ar hermētiski noslēgtu vāku, periodiski pārbaudot tā kvalitāti.
- Nav vēlams izmantot plastmasas maisiņus, jo plūmes ātri izzūd.
- Nepieciešams iegādāties žāvētas plūmes nelielās partijās, lai to drīz varētu ēst.
