Kā uzglabāt ingveru

Visbiežāk saimnieces izmanto grunts ingveru, ko var iegādāties jebkurā veikalā. Bet cilvēki, kas zina daudz par garšvielām, garšvielām un garšvielām, apgalvo, ka svaigs ingvers ir daudzkārt labāks nekā garšas un garšas sausums.

Ingvera sakne, no kuras tiek pagatavotas sausas garšvielas, ir diezgan pieņemamas garšvielas. Protams, tās cena ir augsta, bet, lai iegūtu pikantu, nedaudz degošu un vienlaicīgi pikantu, daudz ingvera nav nepieciešama.

Tāpēc jebkura saimniece vienmēr var nopirkt nelielu ingvera sakni, izmantot kādu no ēdienreizēm un pārējās reizes uz ledusskapi. Jo īpaši tāpēc, ka ingvers tiek turēts diezgan labi. Galvenais ir tas, ka tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi.

Kādu ingveru jūs varat uzglabāt?

Ingvers ir biezs, blīvs saknes, pārklāts ar gaiši brūnu ādu, ar patīkamu spēcīgu smaržu un degošu piparu garšu. Tā iekšpusē ir gaiši dzeltena vai spilgti dzeltena, kas tieši atkarīga no tā vecuma.

Pērkot sakni tirgū, vispirms jāpievērš uzmanība tās izskats.

• Saknei jābūt blīvai, elastīgai, pārklāta ar plānu ādu. Sausa, bieza āda liek domāt, ka sakne nav pirmais svaigums un atrodas ilgu laiku. Apgriezts, izbalējis izskats pastāstīs par ilgstošu un nepareizu uzglabāšanu. Galu galā, tāpat kā jebkurš sakņu dārzenis, ingvers galu galā zaudē mitrumu, un tas padara to mazāk sulīgu un smaržīgu.
• Saknei nevajadzētu būt neskaidri. Un, ja to uzglabā mitrā telpā, tā drīz kļūst iekrāsota, tās spilgtais mīkstums kļūst tumšāks, tās aromāts un garša pasliktinās.

Kā uzglabāt ingvera sakni

Ingvers tiek uzglabāts ledusskapī. Galu galā tikai zema pozitīva temperatūra un augsts mitrums palīdzēs saglabāt svaigu ingveru. Un tad uz īsu laiku.

Lai ingvera sakne neizžūstu vai grumbu, tā ir iepakota pārtikas plēvē, bet tā, lai pilnībā novērstu gaisa piekļuvi. Šim nolūkam ir piemērots mazs plastmasas maisiņš ar rāvējslēdzi vai maisiņš, kas paredzēts pārtikas iesaldēšanai.

Pirms ingvera nosūtīšanas uzglabāšanai tiek pārbaudīta bojātu vietu klātbūtne. Noslaukiet ar papīra salveti tā, lai tas nebūtu slapjš. Ingvera āda nesaskrāpē. Pirmkārt, tas ir plāns, un, otrkārt, tas aizsargā sakni no izžūšanas.

Miza ingvers tieši pirms ieklāšanas traukā. Turklāt āda nav nogriezta, bet tikai ar nazi nomazgāta, tāpat kā tie attīra jaunus kartupeļus vai burkānus.

Lai ingvera sakne nesāk pasliktināties un netiktu noklāta ar pelējumu uzglabāšanas laikā, vispirms to labi ievietojiet papīra salvetē un pēc tam vienkārši ievietojiet plastmasas maisiņā, pārliecinieties, ka tā no gaisa tiek atbrīvota. Šajā formā tā var atrasties ledusskapī vairākas nedēļas.

Ja ingvers ir jāglabā tikai nedēļu, tad to var ievietot ledusskapī bez iepakojuma. Taču šajā gadījumā nevajadzētu būt citiem produktiem, jo ​​ingveram ir spēcīga smarža, ko var viegli nosūtīt. Optimālā vieta ledusskapī ingvera uzglabāšanai - dārzeņu un augļu nodalījums.

Kā iesaldēt ingveru

Ja ingveru nepieciešams uzglabāt ilgāku laiku, piemēram, 2-3 mēnešus, dažas mājsaimnieces izmanto saldētavu. Lai gan eksperti šajā pikantajā augā apgalvo, ka ingvers nepanes temperatūru zem 0 °. Un viņi saka, ka tās noderīgās īpašības saldēšanas laikā ir ievērojami samazinātas.

Bet mājsaimnieces dod priekšroku ingvera saglabāšanai vismaz šādā veidā, nevis izmetot to miskastē, kad tā pilnībā izzūd, un viņam ilgu laiku ir neizdevīgi.

1. metode

• Lai izvairītos no turpmākām grūtībām, lietojot saldētu ingveru, to iepriekš iztīra un berzē.
• Tad uz paplātes izklājiet mazās porcijās, pārklāj ar pergamentu un ievieto saldētavā.
• Kad ingvers ir pilnīgi sasaldēts, tas tiek pārnests uz paciņām vai plastmasas traukiem.
• Ja jums ir nepieciešams sasmalcināts ingvers, lai pagatavotu maltīti, jums tikai nepieciešams izņemt saldēto šķēlīti no maisa un izmantot to paredzētajam mērķim. Un jūs nevarat pat atkausēt.

2. metode

Ingvera sakni var sasaldēt, sagriezt šķēlītēs vai kubiņos.

• Grieztais ingvers ir novietots uz paplātes un sasaldēts.
• Tad viņi to maina mazās paciņās un cieši mezgloti.

Saldētu ingveru var uzglabāt saldētavā apmēram 6 mēnešus.

Kā uzglabāt ingveru medū

Ikviens zina ingvera ārstnieciskās īpašības. Tas palīdz arī saaukstēšanās gadījumā. Tāpēc to var sarīvēt un sajaukt ar medu. Pirmkārt, medus ir labs konservants, un tajā ingvers netiks izzudis. Otrkārt, ar šādu kombināciju palielināsies viena un otrā produkta lietderīgās īpašības.

Kā žāvēt ingveru

Ja, piemēram, daudz ingvera izrakt bagātīgu šīs saknes ražu, tad to var kaltēt. Galu galā, žāvētais ingvers saglabā visas tās labvēlīgās īpašības un garšu. Tajā pašā laikā, mājās novākts, izrādās daudz vairāk smaržīgu, ka ingvera pulveris, kas tiek pārdots veikalā.

• Ingvera sakne tiek mazgāta, uzklāta uz dvieli un žāvēta no mitruma.
• Noslaukiet ādu ar nazi.
• Ingvers ir sagriezts plānās šķēlītēs. Tas ir priekšnoteikums, jo biezas šķēles izžūst sliktāk un uzglabāšanas laikā var saplūst.
• Grieztais ingvers ir novietots uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu un nosūtīts uz krāsni.
• Žāvē to 50 ° C vienu stundu. Tad šķēles tiek pārvērstas uz otru pusi un nosūtītas atpakaļ uz cepeškrāsni vēl vienu stundu.
• Žāvēšana tiek uzskatīta par pabeigtu, ja šķēles nav saliektas, bet saplīst.
• Žāvētu ingveru uzglabā hermētiski noslēgtā stikla traukā sausā vietā istabas temperatūrā apmēram divus gadus.

Ingvera izmantošana ēdiena gatavošanā

• Gaļai pievieno žāvētu un svaigu ingveru. Pateicoties viņam, zivju smarža kļūst vājāka un uzlabojas gaļas garša.
• Ingvers tiek izmantots dārzeņu kodināšanā un dārzeņu salātu gatavošanā. Šī garšviela bieži atrodama japāņu, korejiešu, ķīniešu virtuves ēdienos.
• Ingvers ir pievienots konditorejas izstrādājumiem: cepumi, smalkmaizītes, piparkūkas.
• Ļoti garšīga tēja tiek pagatavota, pievienojot šo garšvielu. Ingvers uzlabo gremošanu, palielina apetīti, samazina sliktu dūšu.
• Tas ir atrodams daudzos garšvielu maisījumos. Piemēram, Indijas garšvielu karijs ir obligāts komponents.
• Ja krājumā ir žāvētas ingvera šķēlītes, tas pēc vajadzības tiek sasmalcināts pulverī, jo tā sasmalcinātās ēteriskās eļļas iztvaiko ātrāk un zaudē lielāko daļu no garšas.
• Sauso ingveru var aizstāt ar svaigu. Bet ir jāatceras, ka grunts ingvers tiek ievietots pārtikā mazākās devās nekā sasmalcināts saknes. Ja recepte norāda, ka jums ir jāievieto ēdamkarote svaigu ingveru, tad tā vietā tikai ceturtā daļa no tējkarote sausā pulvera.