Olu nūdeles - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Olu nūdeles ir tradicionāls ķīniešu ēdiens, kas tiek pasniegts dažādos variantos (zupu, salātu uc veidā). Nūdeļu sastāvā ietilpst olas, tieši tāpēc, ka tas tiek pagatavots un bagāts ar krāsu, garšu un tekstūru. Olu nūdeles tiek gatavotas ļoti ātri, turklāt to var klasificēt kā vieglus un diētiskus ēdienus. Tikai četrām sastāvdaļām ir nepieciešamas nūdeles: augstākās kvalitātes milti, olu dzeltenumi, olīveļļa un sāls. No visām sastāvdaļām mīklas mīklu, tad tas ir pārklāts ar filmu un atstāj uz stundu. No gatavās mīklas veidojiet slāni, tad tas tiek sagriezts sloksnēs.
Ar olu nūdelēm varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Parasti nūdeles tiek pasniegtas ar grauzdētiem dārzeņiem, vistas gaļu, liellopu gaļu, jūras veltēm, sēnēm utt. Šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo un veselīgo ēdienu var pagatavot katru dienu, un dažas variācijas ir ideāli piemērotas svētku vakariņām. Piemēram, jūs varat pagatavot gardus nūdeles ar lasi un garnelēm krējuma mērcē. Olu nūdeles tiek pasniegtas uzreiz pēc gatavošanas - karstas vai siltas. Trauku var piepildīt ne tikai ar sojas mērci, bet ar vairāku dažādu graviju maisījumu.
Olu nūdeles - ēdienu un ēdienu gatavošana
No ēdieniem būs nepieciešams cepetis, katliņš, trauks mērces pagatavošanai un citi virtuves piederumi (griešanas dēlis, naži, caurduris uc). Pārtikas sagatavošana ir verdoša nūdele, līdz vārīti vai pusē vārīti verdošā sālītā ūdenī. Tad nūdeles tiek noslīpētas caurdurā un mazgātas. Visas pārējās sastāvdaļas ir jāsagatavo, tāpat kā citi ēdieni: mizas un karbonādes dārzeņi, sēnes. Vistu vai gaļu vajadzētu mazgāt, sagriezt šķēlītēs un cept, līdz vārīti pannā. Papildus gatavojiet nūdeles mērci. Olu makaronu receptes:
1. recepte: olu nūdeles
Ļoti garšīgs, veselīgs un vienkāršs ēdiens. Recepte piedāvā gatavot olu nūdeles ar garnelēm - tas ir ļoti garšīgs un, galvenais, nav pārāk liels kaloriju daudzums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 230 g olu nūdeles;
- Divas karotes zemesriekstu sviesta;
- Ķiploku zobs;
- Pusi ēdamkarote anīsa;
- Zaļo sīpolu ķekars;
- 120 g mazs mizoti garneles;
- Divas karotes sojas mērces;
- Viena kaļķa.
Sagatavošanas metode:
Ķiploki smalki sagriezti. Sildiet zemesriekstu sviestu pannā un ielieciet ķiplokus un anīsus. Fry 30 sekundes. Apcepiet zaļo sīpolu un pievienojiet pannai. Pēc tam ieklājiet mizotas garneles, apcep vēl 3 minūtes. Vāra ūdeni katliņā, vāra olu nūdeles 2 minūtes. Izspiediet sulu no kaļķa, pievienojiet to ar sojas mērci uz pannas. Tālāk ielieciet vārītos olu nūdeles. Vienu minūti sajauciet, sajauciet maisījumu. Pasniedziet tūlīt, rotā ar kaļķu šķēlītēm.
2. recepte: olu nūdeles ar vistu un sēnēm
Ideāli pārtikas produkti olu nūdelēm ir sēnes un vistas. Visas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas, un rezultāts ir neticami garšīgs un veselīgs ēdiens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g olu nūdeles;
- Vistas fileja;
- 140 g kāposti;
- 120 g šampinjonu;
- Seši karotes sojas mērces;
- Sāls;
- Peppers
Sagatavošanas metode: Vāra ūdeni, pievieno sāli. Vāra olu nūdeles līdz pusei. Nogatavojam nūdeles caurdurā, noskalojot ar vēsu ūdeni. Vistas fileja sagriež kubiņos, apcep pannā. Sēnes sagriež arī kubiņos, kāpostu karbonāde. Mēs izplata kāpostus ar sēnēm uz vistu, sajaucam, cep 3-4 minūtes. Ielej sojas mērci, pārklāj ar vāku. Atstājiet 5 minūtes. Ielieciet nūdeles pannā, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Mēs sasildāmies līdz gatavībai. Ja izmantotā sojas mērce ir pārāk sāļa, jūs nedrīkstat pievienot sāli.
3. recepte: olu nūdeles ar dārzeņiem
Vēl viena gardu olu makaronu recepte, kas papildināta ar gurķiem, papriku, zaļajām pupiņām un cukini. Ideāls ēdiens jebkurā diennakts laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu nūdeles;
- Pusi paprikas;
- Gurķi;
- Vistas pupiņas;
- Cukini;
- Trīs karotes sojas mērces;
- Divas karotes olīveļļas.
Sagatavošanas metode:
Pipari un gurķi sagriež sloksnēs, izņem sēklas. Cukini sagriež mazos kubiņos. Vārīt nūdeles verdošā ūdenī, iegremdēties caurdurā, noskalojiet. Cukini, pipari un gurķi cep olīveļļā. Samaziniet ugunsgrēku, pievienojiet sojas mērci. Ielieciet nūdeles pannā. Maisiet, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Mēs pasniedzam trauku uz šķīvja, pasniedzot, apkaisa ar sezama sēklām. Tā ir ēdiena veģetārā versija. Ja vēlaties, varat pievienot vistu vai liellopu gaļu.
4. recepte: olu nūdeles ar desām
Ļoti vienkāršs ēdiens, lai pagatavotu, bet tas nepadara to mazāk garšīgu un apetīti. Viss, kas Jums nepieciešams, ir desas, nūdeles un zaļie salāti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Seši desas;
- 400 g olu nūdeles;
- Zaļo salātu ķekars;
- Trīs karotes sojas mērces.
Sagatavošanas metode:
Vārīt nūdeles verdošā ūdenī. Vāra arī desas. Desas sagriež vairākās daļās. Salātu lapas nomazgā, asaras. Sajauciet nūdeles ar desām un sojas mērci, pievienojiet salātus. Tūlīt pasniedz. To var izdarīt arī citādi: vāra nūdeles un desas līdz pusei pagatavotas, tad sautē ar sojas mērci pannā.
5. recepte: kūpinātas laša olu nūdeles
Neticami garšīgi olu makaroni un kūpināts lasis. Receptē tiek izmantoti arī svaigi pipari, žāvēti aprikozes, zaļie sīpoli, pupu kāposti un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 ml zaļās tējas;
- 160 g olu nūdeles;
- 80 g kūpināts lasis;
- Pusi svaigi sarkanie pipari;
- Dažas zaļo sīpolu spalvas;
- Sarkanais sīpols;
- Sarkanā čili pipari;
- Ceturtā glāze pupiņu kāposti;
- 60 g žāvētas aprikozes;
- Divas karotes sojas mērces;
- Divas tējkarotes čili mērces;
- Divas karotes augu eļļas;
- Zemes koriandrs.
Sagatavošanas metode:
Mēs paņemam pannu, ielej tēju un vāra. Ielieciet nūdeles tajā, samaziniet uguni. Cepiet 5 minūtes, līdz mīksts. Pagrieziet nūdeles ar caurduris, noskalojiet, nosusiniet. Samaziniet zivis plānās salmiņās, sajauciet ar sarkanajiem pipariem, sasmalcinātiem sarkanajiem sīpoliem, zaļajiem sīpolu gredzeniem, pupu kāpostiem, čili un žāvētām aprikozēm. To visu piepilda ar sojas mērci un sviestu. Izkaisiet nūdeles, samaisiet. Pasniedziet tūlīt. Pasniedzot, ielej čili mērci.
6. recepte: olu nūdeles ar garnelēm krējuma mērcē
Garneles ir ideāli apvienotas ar olu nūdelēm, īpaši, ja tas viss ir aromatizēts ar maigu krēmveida tomātu mērci. Šādu ēdienu var pagatavot gan parastajās dienās, gan svētku vakariņās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g olu nūdeles;
- 800 g saldētas garneles;
- Krējums 20% - 250 g;
- Divas karotes tomātu pastas;
- Zaļie;
- Divas karotes sviesta;
- Sāls.
Sagatavošanas metode:
Vāra ūdeni, uzpildiet to ar garneļu 5 minūtēm. Ūdens ir nosusināts, garneles tīras. Vāriet nūdeles sālītā ūdenī, tad kārtīgi ieskalojiet, noskalojiet. Ielej katliņā pusi no krējuma, uzliesiet. Pievienojiet sāli un tomātu pastu. Sajauc, pievieno sasmalcinātus zaļumus. Tad pārlej pārējo krējumu, samaisa. Pēc vārīšanās, izslēdziet uguni, pārklāt mērci ar vāku. Mēs ieliekam pot ar nūdelēm mērenā ugunī, ielej divās ēdamkarotes kausēta sviesta. Visu kārtīgi sajaucam, 3 minūšu laikā noņemiet to no uguns, nosedziet ar vāku. Siltināt eļļu pannā, ielieciet visas garneļu. Cepiet 3-4 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet pannu no siltuma, nosedziet vāku. Pirms pasniegšanas samaisiet mērci. Pasniedziet ēdienu šādā veidā: pirmkārt, lieciet nūdeles uz šķīvja, uz nedaudz garneļu un pārlejiet visu krēmīgo mērci.
Olu nūdeles - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Olu nūdeles pagatavošanā nav īpašu smalkumu. Vispirms tas ir jāvārda verdošā sālītā ūdenī, līdz vārīti vai pusgatavoti (kā norādīts receptē). Paralēli cep dārzeņus vai gaļu. Uzklājiet nūdeles pār pārējām sastāvdaļām un pāris minūtes karsējiet sojas mērcē. Lai iegūtu garšīgāku un pikantu garšu, ēdienā var pievienot ķiplokus, ingveru, kardamonu, melno vai sarkano piparu un citas garšvielas. Un to var izdarīt savādāk: vāra nūdeles atsevišķi, apcep vai vāra papildu sastāvdaļas atsevišķi un visu samaisa tieši pirms pasniegšanas. Par šo ēdienu varat pagatavot krēmveida vai tomātu mērci.
