Kāpostu ruļļi ir rīsu vai griķu maisījums, kas iesaiņots kāpostu lapās. Parasti šim ēdienam izmantojiet kāpostus. Bet tas ir daudz vieglāk gatavot no Pekinas, jo tās lapas ir daudz mīkstākas, kas nozīmē, ka tām nav nepieciešama ilgstoša sākotnējā termiskā apstrāde.
Kāpostu kāpostu ruļļi - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Garšu kāpostu kāpostu kāposti atšķiras no klasiskās versijas. Šīs kāpostu šķirnes, pat ja tās ir neapstrādātas, ir mīkstas un maigas, un pēc termiskās apstrādes tās praktiski izkausē mutē. Tajā pašā laikā loksnes nezaudē savu formu, un garša kļūst vēl bagātāka. Pildīti kāposti ir sulīgi. Turklāt viņiem nav savdabīga kāpostu smarža, kas ne visiem patīk.
Lai nepieļautu lapu ielaušanos, veidojot pildītos kāpostus, tos dažus minūtes iemērc verdošā ūdenī un tūlīt izmet uz sieta.
Svaiga gaļa var tikt izmantota no jebkuras gaļas. Būtībā rīsi tiek pievienoti mīkstmaizei, bet, ja nepieciešams, to var aizstāt ar griķiem. Rīsi ir iepriekš vārīti, jo kāpostu kāposti tiek vārīti daudz ātrāk.
Kā pildījumu jūs varat izmantot arī dārzeņu maisījumu, sēnes vai zivis.
Pildīti kāposti, vārīti katlā, katliņā, cepeškrāsnī vai multi-plīts.
Recipe 1. Klasiskie kāpostu ruļļi no Pekinas kāpostiem
Sastāvdaļas
Pekinas kāpostu galva;
malti melnie pipari - šķipsna;
maltā liellopu gaļa - puse kilograma;
tomātu pasta - 100 g; 150 grami rīsu graudaugu;
krējumu - ieinteresētās personas;
divi burkāni;
buljons - pusotra puse;
trīs sīpoli;
liesa eļļa.
Sagatavošanas metode
1. Nomizo burkānu un sīpolus. Mazgāt.
2. Pekinas kāpostus izjauciet lapās un nogriež biezu pamatni.
3. Vāra ūdeni katliņā. Kāpostus pagatavo verdošā ūdenī un vāriet piecas minūtes. Noņemiet kāpostu lapas un atdzesējiet.
4. Sasmalciniet burkānus ar rievām ar lieliem caurumiem. Sīpoli mazos gabaliņos. Ievietojiet dārzeņus apsildītā cepešpannā ar sviestu un apcepiet līdz pusei pagatavotas. Sadaliet cepeti uz pusi.
5. Mazgājiet rīsu, vairākas reizes nomainot ūdeni. Ielieciet katliņā, pārklāj ar filtrētu ūdeni un vāra līdz pusei vārītas.
6. Sasmalcinātā gaļā pievieno atdzesētu rīsu un pusi no maisījuma. Piparus, sāli un samaisiet.
7. Uzlieciet kāpostu lapu uz plakanas plāksnes. Virzienā uz augšu uzlieciet ēdamkaroti pildījuma, atkāpjoties atpakaļ, apmēram piecus centimetrus. Rullējiet rullīša veidā, iesaiņojot sānus.
8. Kombinējiet krējumu ar tomātu pastu. Atšķaida maisījumu ar buljonu, sāli, pagatavo piparus un samaisa.
9. Katla apakšā novietojiet nedaudz cepšanas. Uzlieciet viņas pildītos kāpostu slāņus. Augšup ar atlikušo cepeti. Pildīti kāpostu ruļļi ar mērci, vāku un sautējumu ar nelielu uguni.
Recipe 2. Kāpostu rullīši no Pekinas kāpostiem lēnā plītī
Sastāvdaļas
1/2 kaudze garengraudu rīsi;
garšvielas;
400 g maltas liellopu gaļas;
kg kāpostu lapu;
cepamā eļļa;
priekšgala galva;
burkāns;
kaudze tomātu sula. Sagatavošanas metode
1. Iepildiet tvertnē nedaudz eļļas. Palaist cepšanas programmu.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sasmalciniet burkānus lielās šķeldās.
3. Ielieciet sīpolus bļodā un apcep, līdz pārredzams. Pievienojiet burkānu čipsi un turpiniet gatavošanu, līdz mīksts.
4. Mazgājiet rīsu graudus un vāriet no vārīšanas brīža piecas minūtes. Nometiet sietu. Smalcinātā pusē novietojiet pusi no dārzeņu ceptajiem un rīsiem. Garšojiet ar garšvielām un samaisiet.
5. Ielieciet Pekinas kāpostu lapiņas caurdurā un pārlejiet verdošu ūdeni. Atdzesējiet to.
6. Katrā loksnī ievietojiet nedaudz pildījumu un rullīti, apvilkjot malas uz iekšpusi.
7. Ielieciet pildītos kāpostu ruļļus uz augu cepšanas ierīces bļodā. Tomātu sulu izšķīdina ar filtrētu ūdeni, pagatavojiet ar cukuru un sāli. Ielej pildījumu kāpostu ar mērci.
8. Aizveriet vāku un pusstundu novietojiet ierīci ugunsdzēšanas režīmā. Pēc tam pārslēdziet lēnu plīti uz cepšanas režīmu un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
Recipe 3. Ķīniešu kāpostu kāpostu ruļļi cepeškrāsnī
.
Sastāvdaļas
Pekinas kāposti - dakšas;
augu eļļa;
300 grami maltas cūkgaļas;
garšvielas;
150 grami rīsu graudaugu;
jūras sāls;
sīpoli;
filtrēts ūdens - ieinteresētās personas;
trīs burkāni;
krējums - 100 g
Sagatavošanas metode
1. Vāra uz mazgājamo rīsu graudaugu piecas minūtes. Nometiet uz filtra un atdzesējiet.
2. Nomizo sīpolus un burkānu. Sīpolus sagrieziet kubiņos, sagrieziet burkānus lielās šķeldās.
3. Novietojiet pannu ar sviestu uz plīts, ievietojiet tajā dārzeņus un cepiet tos līdz pusei pagatavotiem. 4. Zemesriekstu kāposti razmer uz lapām, sagriež apakšā.
5. Vāra ūdeni katliņā un iemērciet kāpostu lapas. Pārtrauciet pusotru minūti un pārejiet uz caurduris. Atdzesējiet to.
6. Uz lapām novietojiet malto un pusceptu pildījumu. Rullējiet rullīša formā, ietiniet malas uz iekšpusi.
7. Ielieciet cepšanas formu pusi no atlikušās cepšanas. Uzklājiet kāpostu ruļļus uz augšu un pārklāj ar atlikušo cepeti.
8. Atšķaida krējumu ar glāzi vārīta ūdens un ielej kāpostu ruļļu ar maisījumu.
9. Ievietojiet formu uzkarsētā krāsnī un cepiet stundu 180 grādos.
Recipe 4. Lazy kāpostu ruļļi no Pekinas kāpostiem
Sastāvdaļas
kaudze rīsi;
trīs lauru lapas;
kg teļa;
liesa eļļa;
sīpoli;
400 litri skāba krējuma;
1 1/2 interesenti. filtrēts ūdens;
ķiploku daiviņas;
50 g tomātu pastas;
garšvielas;
1/2 kg ķīniešu kāpostu;
trīs burkāni;
divas olas.
Sagatavošanas metode
1. Piepildiet mazgātos rīsus ar tīru ūdeni un vāriet līdz pusei vārītas. Pārnes uz filtru un atdzesē.
2. Sasmalciniet attīrīto sīpolu mazos kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē. Cepiet dārzeņus līdz sviestam.
3. Tomātu pastas sajauc ar krējumu. Pievienojiet maisījumu uz grauzdētiem dārzeņiem, pagatavojiet ar garšvielām un samaisiet. Pannā ielej pusi glāzi verdoša ūdens un karsē desmit minūtes, regulāri sajaucot ar vidēju siltumu.
4. Pagrieziet teļa gaļas mašīnā ar ķiplokiem. Pievienojiet rīsus maltai, pārveriet divās olās, piparus un samaisiet.
5. Pekinas kāposts smalki karbonāde. Ielieciet caurduris un ielej verdošu ūdeni. 6. Ielieciet sasmalcināto kāpostu malto, viegli samaisiet un novietojiet uz lielas plāksnes.
7. Veidojiet kotletes no iegūtās masas un apcep no abām pusēm, pārklātas ar vāku.
8. Ielieciet pildījumu kāpostus dziļā formā, ielej ar mērci, ielieciet lauru lapu un ieliet pusi tasi verdoša ūdens. Nosūtiet cepeškrāsnī stundu. Pavārs pie 180 grādiem.
Recipe 5. Kāpostu rullīši, kas izgatavoti no Ķīnas kāpostiem ar šķiņķi
Sastāvdaļas
Ķīnas kāpostu dakšas;
garšvielas;
ola;
milti - 100 g;
cietais siers;
piens - 60 ml;
šķiņķis - 200 g
Sagatavošanas metode
1. Mēs izjaucam Pekinas kāpostu dakšas lapās. Ielejiet ūdenī pot un uzliesiet. Tiklīdz tas uzvārās, nometiet kāpostu lapas un pagatavojiet vienu minūti. Tad mēs izvilkamies, iegremdējam caurdurā, atdzesēsim un nogriežam biezumus.
2. Katrā loksnē ievietojam plānu šķiņķa šķiņķi un dažas siera skaidas.
3. Salokiet rullīšu veidā, ietiniet malas uz iekšpusi. Ievietojiet olu ar garšvielām, pievienojiet miltus, pienu un noslaucīt ar noslaucīt. Iemērciet rullīšus maisījumā un apcep, līdz zelts. Atdzesējiet uzkodas un pasniedziet ar skābo krējumu.
Recepte 6. Pekinga kāpostu rīvēti kāposti
Sastāvdaļas
sojas mērce;
divas spuldzes;
garšvielas;
rīsu labība - 150 g;
tomātu pasta - 30 g;
sēnes - 200 g;
zaļumi;
Pekinas kāpostu dakšiņas.
Sagatavošanas metode
1. Dakšveida kāpostu dakšas izjauc lapas. Ielieciet tos caurdurā un pārlejiet verdošu ūdeni. Mēs nogriezām sabiezinātās vietas.
2. Vāra mazgātus rīsus, līdz tie ir gatavi. Sēnes nomazgājiet no netīrumiem. Sagriež mazos šķēlītēs. Mizoti sīpoli smalki sasmalcināti. Cepiet sīpolus karstā eļļā līdz pārredzamībai. Pievienojiet sēnes un turpiniet cepties, līdz gaiši rozā. Ielieciet pildījumu bļodā, pārlejiet sojas mērcē un samaisiet. 3. Atsevišķi apcep burkānus ar zaļumiem, līdz mīksti, pievieno tomātu pastu un ielej visu glāzi filtrēta ūdens.
4. Ievietojiet loksni uzpildes loksnes malas malā un apgrieziet rulli, liekot malas vidū. Cepšanas traukā cieši ievietojam kāpostus. Ielejiet iegūto mērci un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī. Vārīšana pie 180 grādiem. Pildīti kāpostu ruļļi pasniedz ar smaržīgu mērci, kas balstīta uz skābo krējumu.
Kāpostu kāpostu ruļļi - padomi un triki
- Lai iegūtu kāpostu lapas mīkstu un elastīgu. Vāra tās vai vāra dažas minūtes.
- Kā pildījumu varat izmantot ne tikai malto gaļu, bet arī dārzeņus vai sēnes.
- Ja ēdienam pievienosiet daudz svaigu garšaugu, tas kļūs vēl smaržīgāks.
- Pasniedziet kāpostu ruļļus no Ķīnas kāpostiem ar skābo krējumu, majonēzi vai mērci.
- Ja izmantojat maltu liellopu gaļu vai vistas gaļu. Pievienojiet tam zemes speķi, lai kāpostu ruļļi būtu sulīgi.
