Nesen lēcas ir neapmierinoši aizmirsušas, un mūsu galdos tas ir ļoti reti. Daudzi uzskata, ka to var pagatavot tikai kā ēdienu, bet tas nav. Lēcu kotletes - garšīgs un vissvarīgākais, veselīgs ēdiens, kas piesaistīs visus jūsu ģimenes locekļus.
Lēcu grieznes - vispārīgie ēdināšanas principi
Grieznes tiek gatavotas no jebkura veida lēcām. Tas neietekmēs garšu. Atšķirība ir tikai pākšaugu pagatavošanas laikā, tāpēc zaļās lēcas ir jāgatavo ilgu laiku, un to ir diezgan grūti sasmalcināt. Red, gluži pretēji, gatavo ātri un labi vārītu mīkstu.
Lēcas, kas tiek pagatavotas ilgu laiku, ieteicams iemērc siltā ūdenī vairākas stundas iepriekš.
Grieznes cep pannā vai cep cepeškrāsnī. Tos var pagatavot ar dārzeņiem, graudaugiem vai malto gaļu. Šeit mēs esam savākuši labākās receptes, lai palīdzētu jums dažādot diētu.
Lēcu vāra, sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā, pievieno pārējās sastāvdaļas un sajauc malto gaļu. Pēc tam veidojiet pīrādziņus un cepiet karstā eļļā vai cepiet cepeškrāsnī. Lēcu kotletes pievieno ceptiem vai neapstrādātiem sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām, garšaugiem, olām un vārītiem vai neapstrādātiem dārzeņiem.
Pasniedziet lēcu pīrādziņus ar skābo krējumu vai citu iecienītāko mērci. Kā sānu ēdienu varat pasniegt vārītu rīsu vai dārzeņu sautējumu.
Receptes 1. Lēcu kotletes
Sastāvdaļas
zaļās lēcas - stikls:
sīpoli;
ķiploki - divas krustnagliņas;
ola;
auzu milti - 50 g;
1 tējkarote jeera, koriandra, melnā un smaržīgo piparu; šķipsniņu sāls;
rīvmaizi - 100 g;
liesa eļļa.
Vārīšanas metode
1. Nomizo lēcu no gruvešiem un mizām, labi noskalo un pirms vairākām stundām iegremdē siltā ūdenī. Pannā ielej divas glāzes ūdens un vāra. Pievienojiet lēcas verdošam ūdenim un pagatavojiet apmēram pusstundu, līdz vārīti.
2. Sīpoli un ķiploki tīri no miziņa un smalki sakapāti.
3. Sāliet vārītas lēcas, pagatavojiet ar garšvielām un sasmalciniet ar blenderi uz biezeni. Pievieno ķiplokus un sīpolus, olu un auzu. Nu mīcīt rokas.
4. Ar karoti izmantojiet kotletes un rīvmaizē tos.
5. Uzlieciet pannu uz uguns, pārlejiet sviestu un apcepiet abās pusēs. Viņi ir cepti ļoti ātri, tāpēc ir lietderīgi iepriekš gatavot un apcept gaļas kotletes. Pasniedz ar krējumu vai citu mērci.
Recepte 2. Lean lēcu pīrādziņi
Sastāvdaļas
400 grami oranžas lēcas un ķīniešu kāposti;
250 g ķirbju;
divi burkāni un sīpoli;
milti - 100 g;
mannas putraimi;
5 ķiploku daiviņas;
augu eļļa;
garšvielas un sāls.
Vārīšanas metode
1. Peel lēcas no mizas un gruvešiem, labi noskalo, ielej katliņā, pievieno 1: 3 ūdeni, pievieno sāli un vāra, līdz gatavs.
2. Mizojiet un izskalojiet burkānus, ķirbjus, sīpolus un ķiplokus. Sasmalciniet dārzeņus blenderī. Pievienojiet maltas dārzeņu miltus, sāli un pagatavojiet ar garšvielām un samaisiet.
3. No lēcām iztukšojiet ūdeni un apgrieziet gaļas mašīnā. Pievienojiet to maltām dārzeņiem un sajauciet ar rokām. Izveidojiet nelielu ovālas formas pīrādziņus un velmējiet mannas putraimi.
4. Uzlieciet plakanu pannu ar biezu pamatni uz uguns, karsējiet sviestu tajā un apcepiet lēcu pīrādziņus. Pasniedziet ar putru vai svaigiem dārzeņu salātiem.
Receptes 3. Lēcu kotletes ar cukini
Sastāvdaļas
300 g cukini un lēcas;
3 olas;
150 g burkānu un sīpolu;
450 grami kāpostu;
ķiploku galva;
Karijs, malti paprika, melnie pipari un sāls.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet lēcas, izskalojiet to, pārklājiet ar ūdeni proporcijā 1: 3 un vāriet, līdz tas pārvēršas kartupeļos. Nosusiniet un atdzesējiet lēcas.
2. Nogrieziet sīpolus un ķiplokus, izskalojiet un karbonizējiet ar nazi. Mizojiet cukini un burkānus un karbonāde ar rīsu. Kāpostu karbonāde plānas.
3. Uzlieciet dedzināmo pannu uz uguns, karsējiet sviestu un cepiet sīpolus ar ķiplokiem, tad pievienojiet rīvētu cukini un burkānus, kāpostus, ielej nelielā ūdens daudzumā, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Atdzesējiet sagatavotos dārzeņus un sajauciet ar lēcu biezeni.
4. Lēcu un dārzeņu smalcināšanā pievienojiet dzeltenumus un pagatavojiet garšvielas. Veiciet nelielus pīrādziņus un apcep pannā abās pusēs. Pasniedz kopā ar vārītu rīsu sānu ēdienu.
Recepte 4. Lēcu želejas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
lēcas un auzu pārslas - stikls;
ūdens - divas glāzes;
puse sīpolu;
mazs burkāns;
20 ml sojas mērces;
pusi tasi rīvmaizes;
garšvielas un sāls.
Vārīšanas metode
1. Nomizo lēcas, nomazgājiet un vāra, līdz gatavs. Kad pupiņas ir gatavas, karsējiet krāsni līdz 180 grādiem.
2. Kafijas dzirnavās sasmalciniet auzu miltus. Mēs tīrām burkānus un berzējam tos mazā rīsu segmentā. Noslaucītus mizotus sīpolus un sasmalcināt.
3. Auzu maisījums ar rīvmaizi, rīvētiem burkāniem, sīpoliem un sojas mērci. Visi labi samaisa. Noteciniet ūdeni no lēcām un sasmalciniet ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet lēcas rīvmaizei ar dārzeņiem, ja pildījums šķiet sauss, varat pievienot ūdeni, kurā ir vārīti lēcas. 4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un izklājiet uz tās. Mēs cepam cepeškrāsnī 20 minūtes.
Receptes 5. Lēcu kotletes ar tomātiem
Sastāvdaļas
lēcas - 150 g;
tomāti - 400 g;
sīpoli;
karijs - šķipsna;
koriandrs un malti melnie pipari;
olīveļļa;
miltus.
Vārīšanas metode
1. Izvelciet spuldzi, izskalojiet un smalki sakapājiet. Tomātus nomazgājiet, aplejiet ar verdošu ūdeni, mizojiet un karbonizējiet.
2. Iet cauri lēcām, labi noskalo, ieliek katlā, pievieno sasmalcinātus tomātus un sīpolus. Ielej ūdeni proporcijā 1: 3, nosedz un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Tad pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, pagatavojiet ar kariju un pipariem, sāli un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Noņemiet lēcas ar dārzeņiem no karstuma un atdzesējiet.
3. Izgrieziet kotletes no atdzesētām lēcām, tos pagatavo miltos un apcep, līdz abās pusēs zeltaini brūnas. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Recepte 6. Lēcu pīrādziņi ar sēnēm
Sastāvdaļas
glāze lēcu;
200 g šampinjonu;
divi burkāni un sīpoli;
2 olas;
6 ēdamk. karotes mannas;
divas ķiploku daiviņas;
sāls un melnie pipari;
augu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Dārzeņi ir tīri un skalojami. Rupji sagrieziet sēnes. Mizoti sīpoli sasmalcināti un sasmalcināti burkāni. Ielieciet pannu uz uguns, ielej eļļu un apcep dārzeņus līdz konkursa kārtībai. Ļaujiet viņiem atdzist un sasmalcināt maisītājā.
2. Mēs pieskaramies lēcām, labi noskalo, ielej ūdeni proporcijā 1: 3 un vāra, līdz mīksts. Noteciniet ūdeni, samaisiet to biezenī un atdzesējiet.
3. Atdzesētajās lēcās izklājiet tvaicētus dārzeņus, pievienojiet olas un sasmalcinātu ķiploku, sāli un pagatavojiet piparus. Mīciet sasmalcinātās rokas un liekiet karbonādes. Cepiet tos no divām pusēm uz ruddy. Pasniedziet lēcu pīrādziņus kā atsevišķu ēdienu, dzirdiet ar krējumu.
Receptes 7. Lēcu kotletes ar griķiem
Sastāvdaļas
glāze griķu un lēcu;
divi sīpoli;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
ēdamkarote zaļumu;
sviests;
samalta sarkano piparu un sāli.
Vārīšanas metode
1. Notīriet lēcas no gruvešiem un mizām, labi noskalojiet, četras stundas mērcējiet un vāriet, līdz vārīti. Griķi arī krustojas un vāra atsevišķā katliņā.
2. Sīpoli ir tīri, mazgāti un smalki sakapāti. Skalojiet zaļumus un smalki sagrieziet ar nazi.
3. Atdzesēta griķu un lēcu malšana. Pievienojiet šim maisījumam zaļumus un pusi sīpolu, sāli un sajauciet gaļu ar rokām. Veido pīrādziņus miltos.
4. Uzlieciet pannu uz uguns un karsējiet eļļu. Ielieciet kotletes un apcep, apgrieziet, pievienojiet atlikušo sīpolu, pagatavojiet ar sarkanajiem pipariem, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns. Pasniedziet kopā ar svaigiem dārzeņiem.
Receptes 8. Lēcu kotletes ar rīsiem
Sastāvdaļas
glāze lēcu;
divi brilles no brūnajiem rīsiem;
daži kāpostu sautējumi;
sīpoli;
4 ķiploku daiviņas;
40 grami maltas linu sēklas;
šķipsniņu kurkuma un čili;
sāls un melnie pipari;
olīveļļa.
Vārīšanas metode
1. Sarakstīti rīsi un lēcas tiek nomazgāti ar ūdens plūsmu un vāra, līdz vārīti atsevišķi.
2. Izskalojiet mizotus sīpolus un ķiplokus un smalki sagrieziet.
3. Mash lēcas, pievienojiet rīsiem, sīpoliem, ķiplokiem, kāpostiem un pagatavojiet garšvielas un maltas linsēklas.
4. Izmantojiet mitras rokas, lai veidotu pīrādziņus. Cepiet olīveļļā abās pusēs. Ielej cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet gatavas kotletes. Mēs tos ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, ceturtdaļas stundas. Pasniedzot burgers kā neatkarīgu ēdienu ar svaigu dārzeņu salātiem.
Receptes 9. Lēcu kotletes ar maizi un dārzeņiem
Sastāvdaļas
glāze lēcu;
burkāns;
kāposti - 150 g;
Bulgārijas pipari - 2 gab .;
vakardienas baltā maize - pāris šķēles;
piens - 50 ml;
cilantro - saišķis;
sāls un garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Iemērciet notīrītās un mazgātās lēcas uz nakti, nākamajā dienā nomazgājiet un sasmalciniet maisītājā. Maize sagriež gabalos un iemērc pienā ceturtdaļu stundu.
2. Ielieciet pannu uz uguns, ielieciet sviestā un cepiet garšvielas. Notīriet burkānus, smalki berzējiet, uzklājiet uz pannas un vāra uz lēnas uguns.
3. Bulgārijas piparos iztīra starpsienas un sēklas un sagriež tās vidējos kubiņos. Kāpostu karbonādes sloksnes. Maizi, piparus un kāpostus nosūta uz blenderī un sasmalcina uz kartupeļu biezeni.
4. Pievienojiet maltos dārzeņus lēcām, grauzdētiem burkāniem, smalki sagrieztiem cilantro zaļumiem un mīciet ar rokām. Mēs veidojam kotletes un apcepam augu eļļā, kas pārklāta ar vāku, līdz zeltaini.
Receptes 10. Lēcu kotletes ar biezpienu un vistu
Sastāvdaļas
glāze lēcu;
iepakojums biezpiena;
viena vistas krūtiņa;
divi sīpoli;
kartupeļi;
pāris ķiploku daiviņas;
divi dzeltenumi;
sīpoli, sāls un malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Mēs tīrām lēcas no atkritumiem un vītnēm un vāra, līdz mīksti. Žāvētu vistas krūtiņu nomazgājiet ar salvetēm un sagriež vidējos gabalos. Lēcas un gaļu sasmalcina blenderī.
2. Notīriet sīpolus, izskalojiet, smalki sagrieziet un cepiet sviestā, līdz mīksts. Mizoti kartupeļi sasmalcina rīvētu. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļos sīpolus ar nazi.
3. Mēs izplatām dārzeņus malto vistu un lēcu veidā, pievienojam biezpienu, dzeltenumus, sāli un pagatavojiet piparus. Ar mitrām rokām mēs veidojam ovālas kotletes un apcep, līdz abās pusēs kļūst zeltaini brūnas. Pasniedz ar mērci vai krējumu.
Receptes 11. Lēcu kotletes ar ceptiem ķiplokiem un Provansas garšaugiem
Sastāvdaļas
lēcas - stikls;
sīpoli - 3 gab.
ķiploki - galva;
olīveļļa;
garšvielas "Provansas garšaugi" un sāls;
mannas putraimi - 120 g;
zemes safrāns un provanču garšaugi - saskaņā ar Art. karoti.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam lēcas un iemērc tās uz nakti. Nākamajā dienā, atkal, nomazgājiet un sasmalcina gaļas mašīnā, sāli, piparus, pagatavojiet ar Provansijas garšaugiem un labi samaisiet.
2. Mēs tīrām ķiploku galvu, izjaucam tos zobos, apkaisa ar olīveļļu, apkaisa ar zaļumiem un cep cepeškrāsnī 200 grādos 10 minūtes. Sīpoli ir tīri, smalki sagriezti un apcep, līdz tie ir mīksti.
3. Pievienojiet ceptos sīpolus uz sasmalcinātām lēcām, labi samaisiet, sasmalciniet. Jaukts mannas biezputra ar safrānu un provansiešu garšaugiem, rīvētas kotletes šajā maisījumā un apcep tās abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
4. Mēs ieliekam šķīvjus un cepamus ķiplokus, rotā ar zaļumiem un kalpojam pie galda.
Lēcu grieznes - šefpavāra padomi un triki
- Pirms lēcu gatavošanas pārliecinieties, ka krūtis, noņemiet atkritumus un labi izskalojiet.
- Izmantot garšvielas, kas stimulē lēcu absorbciju, piemēram, kurkuma, svaigu vai žāvētu ingveru, melno piparu un koriandru.
- Sāls lēcas vārīšanas beigās, ja pievieno sāli, ievērojami palielināsies gatavošanas laiks.
Maltu lēcas var pagatavot katru dienu un uzglabāt ledusskapī. Veidojiet pīrādziņus tieši pirms gatavošanas.
Gaļas vārītas no vārītiem vai neapstrādātiem lēcām. Ja izmantojat neapstrādātas lēcas, tad tas ir jānotīra vismaz 10 stundu laikā. Šādi burgeri cep ilgāk nekā vārītas lēcas. Lēcu kotletes pievienotie dārzeņi padarīs tos sulīgus un izsmalcinātu.
Cepumus var tvaicēt vai cep cepeškrāsnī bez sviesta lietošanas.
Garneles var pagatavot uz skāba krējuma vai majonēzes bāzes ar garšvielām un garšaugiem.
