Fritters tiek gatavots, pamatojoties uz fermentētiem piena produktiem, pievienojot olas.
Tāpēc daudziem ir grūti iedomāties, kā pagatavot šo konditorejas izstrādājumu.
Izrādās, ka ir daudz interesantu Recepšu receptes.
Lentes fritters - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Mīklu mīca vienkāršā ūdenī, pievienojot cukuru, sāli un miltus. Sulīgs, konditorejas izstrādājums padara raugu, bet to neesamības gadījumā mīklā ievieto soda, kas ir dzesēta ar etiķi vai citronu sulu.
Gavēni ir vārīti pannā vai krāsnī.
Tos var izgatavot no dažādiem dārzeņiem un augļiem. Un mīklā fritters pievieno rozīnes, ogas vai žāvētus augļus, lai dažādotu garšu.
Testa pamats var kalpot kā ūdens, augļu vai dārzeņu biezeņi, sojas piens, graudaugi utt. Galvenā prasība ir, lai visas sastāvdaļas nebūtu vājas.
Recepte 1. Lean fritters
Sastāvdaļas
600 g miltu;
rafinēta augu eļļa;
11 g sausā rauga;
600 ml karsēta ūdens;
90 g cukura;
galda sāls.
Vārīšanas metode
1. Piepildiet miltus dziļā bļodā, pirms izsijājiet to, izsijājiet, sāli, un ievietojiet raugu un cukuru. Mēs visu samaisām un pakāpeniski ielej ūdeni.
2. Vienu stundu atstājiet mīklu templā, lai trīs reizes palielinātu tilpumu. Nepieskarieties mīklai.
3. Sildiet pannu ar saulespuķu eļļu. Ielieciet mīklu karoti bez maisīšanas un mazā ugunī cepiet līdz rozā krāsai.
Recepte 2. Lenten Fritters
Sastāvdaļas
ābols - divi gabali;
75 g granulēta cukura;
augu eļļa;
puse citrona;
šķipsniņu sāls;
deserts. l cepamais pulveris; septiņas mākslas. l milti;
puse māksla. ūdens.
Vārīšanas metode
1. Mēs tīrām ābolus, izgriežam kastes ar sēklām un smalki trīs.
2. Ābolu eļļā izspiediet sulu no pusi citrona.
3. Ielej cepamo pulveri un pagaidiet, līdz reakcija beidzas.
4. Aplejiet karstu ūdeni ābolu biezenī un samaisiet.
5. Atsevišķā traukā izsijājiet kviešu miltus. Mēs ieliekam sāli un granulētu cukuru, mēs sajaucam.
6. Ielieciet ābolu maisījumu miltos, ielejiet augu eļļā un labi samaisiet.
7. Siltums augu eļļu un apcep fritters uz abām pusēm, līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā aizveriet pannu ar vāku.
Receptes 3. Banānu lādiņu fritters
Sastāvdaļas
2 banāni;
500 ml ūdens;
70 g auzu pārslas;
saulespuķu eļļa;
230 g miltu;
6 g kanēļa;
90 g cukura;
12 g cepamais pulveris.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet no banāniem mizu un mīksti ar dakšiņu lielā bļodiņā. Piepildiet ūdeni un samaisiet.
2. Samaziniet pārslas kafijas dzirnavās pulverī.
3. Atsevišķā traukā ielej visas sausās sastāvdaļas un samaisa. Ievietojiet šajā maisījumā banānu biezeni un labi samaisiet. Pievienojiet karoti augu eļļas.
4. Uzklājiet mīklu ar karoti uzkarsētā sviestā un apcep ar mērenu karstumu, nosedziet ar vāku. Pasniedz pankūkas ar medu vai ogu ievārījumu.
Recepte 4. Auzu pankūkas ar āboliem
Sastāvdaļas
Art. auzu pārslas;
šķipsniņu kanēļa;
2500 ml ūdens;
saulespuķu eļļa - 70 ml;
2 āboli;
75 g granulēta cukura;
milti - 80 g;
virtuves sāls.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam pārslas, ieliekam katliņā, ielej ūdenī, pievieno sāli, samaisa un uzliek mērenu siltumu. No brīža, kad vārās putra, mēs pagriežam uguni un turpinām gatavot apmēram piecas minūtes. Atdzesē
2. Mazgājiet ābolus un rupji berzējiet tos. Ielieciet ābolu maisījumu atdzesētu auzu miltos, pievienojiet miltus, kanēli un cukuru un mīciet labi. 3. Uz krāsns ielej eļļu un sakarsējiet to. Karote ieliek mīklu un apcep, līdz garšīga garoza. Pirms pasniegšanas ielej medu
Recepte 5. Lentes pankūkas
Sastāvdaļas
kg kartupeļu;
sāls un malti pipari;
60 g miltu;
olīveļļa;
sīpols - 1 gab.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un nomazgājiet kartupeļus un sīpolus. Smalki berzējiet dārzeņus.
2. Mēs ēdam ēdam katofelno-sīpolu maisījumu. Sāls un pipari. Maisiet. Nogulieties miltos un atkal rūpīgi iejaucieties.
3. Cepiet pannā olīveļļu. Izmantojot karoti, veidojiet pankūkas un ievietojiet tos karstā eļļā. Cepiet līdz garšai garozai. Pasniedz pankūkas ar liesu majonēzi.
Recepte 6. Lean skvošs pankūkas
Sastāvdaļas
puse kg cukini;
šķipsniņu sāls;
olīveļļa - 60 ml;
150 g miltu;
15 g cukura;
galda sāls.
Vārīšanas metode
1. Mazgātajā kabačī mēs nogriežam astes un mizām. Trīs cukini uz rīka vidējā segmenta.
2. Ielieciet cukuru sarīvētu cukini, pagatavojiet ar sāli un pipariem. Samaisiet visu līdz gludai. Atstājiet cukini ar cepuri desmit minūtes.
3. Ielej cukiniņu miltos, kas ir iepriekš izsijāti, un mīcīt šķidru augu mīklu.
4. Mēs izgatavojam pankūkas ar karoti mīklas, ieliekam uz karstas pannas un cep līdz zeltainam. Pasniedziet skvošs fritters, dzirdiet majonēzes liesās.
Receptes 7. Friters for soda
Sastāvdaļas
60 g miltu;
6 g sodas;
750 ml gāzēta ūdens;
daži etiķi;
šķipsniņu sāls;
granulēts cukurs;
60 ml olīveļļas.
Vārīšanas metode
1. Izsijājiet miltus vairākas reizes, ielej dziļā traukā. Ielieciet cukuru un sāli.
2. Piepildiet sodas un rūpīgi mīciet mīklu bez gabaliem.
3. Ielej olīveļļu un samaisa līdz gludai. Mīklu uzkarsē 30 minūtes. Mēs dzēšam soda ar etiķi, ievietojam to mīklā, samaisām. 4. Izlej pankūkas sakarsētā augu eļļā ar karoti un apcep, līdz zeltaini brūnas. Pasniedz pankūkas ar saldu mērci vai medu.
Recipe 8. Ķirbju dārzeņu pankūkas
Sastāvdaļas
300 g ķirbju;
soda, sāls un pipari;
olīveļļa;
kviešu milti.
Vārīšanas metode
1. Notīriet ķirbju no mizas, noņemiet sēklas un smalki berzējiet. Ielieciet dziļā traukā, apkaisa ar sāli un atstāj uz piecām minūtēm, līdz ķirbis dod sulu.
2. Mēs izlejam miltus, nepārtraucot maisīšanu, mēs ieliekam maltos piparus un sodas. Maisiet. Tam vajadzētu būt diezgan biezai mīklai.
3. Sildiet sviestu kastrolītē un ielieciet pankūkas un cepiet uz intensīvas uguns līdz zeltaini brūnai.
Recipe 9. Lentil Lenti pankūkas
Sastāvdaļas
200 grami lēcu;
malti pipari un sāls;
sīpoli;
oregano;
ķiploki - dakša.
Vārīšanas metode
1. Ielej ūdeni mazgātajās lēcās un atstāj uz nakti. Pēc šī laika mīklas lēcas, izmantojot blenderi.
2. Notīriet spuldzi, izskalojiet un smalciniet. Ielieciet to lēcas biezenī, pagatavojiet ar sāli, oregano, pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Mēs sajaucam.
3. Cepiet pankūkas karstā eļļā. Pasniedz ar fritters ar liesu majonēzes mērci, zaļumiem un tomātu pastu.
Receptes 10. Rauga fritters ar ogām
Sastāvdaļas
Art. ogas;
3 g cepamais pulveris;
ūdens - 100 ml;
saulespuķu eļļa;
pusi tasi miltu;
85 g cukura;
nepilnīga glāze graudaugu pārslu.
Vārīšanas metode
1. Izmantojot tolkushki, mīcīt ogas. Ielej ogu biezenī. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst. Mēs izplata graudaugu pārslas, sajaucam un atstāj uz īsu laiku, lai tie uzbriest.
2. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un ielejiet miltus ogu un pārslu maisījumā. Mīcīt diezgan biezu mīklu.
3. Siltināt eļļu pannā. Karote ieliek pankūkas un apcep abās pusēs, līdz zeltaini brūnai.
Receptes 11. Uz marinādēm sagriezti frēzes
Sastāvdaļas
250 ml marinādes;
rafinēta augu eļļa;
250 g miltu;
soda - 6 g
Vārīšanas metode
1. Ielejiet marinādi bļodā (no marinētiem dārzeņiem), pārlejiet miltus, kas sajaukti ar sodu. Mīciet, līdz iegūstiet biezu, pūkainu mīklu.
2. Izmantojot karoti, ielieciet pankūkas cepešpannā un cepiet vispirms ar vienu, pēc tam, otrādi, karstā eļļā. Pasniedz pankūkas ar kečupu, liesu majonēzi un zaļumiem.
Recepte 12. Lentes kāpostu pankūkas
Sastāvdaļas
litru ūdens;
kg miltu;
35 g cukura;
320 ml olīveļļas;
10 g virtuves sāls;
neapstrādāts raugs - 20 g;
kg kāpostu.
Vārīšanas metode
1. Mēs sildām ūdeni, liek rauga izejvielas un cukuru, samaisa, līdz izšķīst, sāls. Izlej nedaudz miltu, samaisa un atstāj mīklu uz pusstundu.
2. Smalcina kāpostus ar īsām, plānām sloksnēm un apcep pannā, līdz mīksts.
3. Paaugstinātā brūvē miltus pakāpeniski izlej un mīklas mīklu konsistencei, piemēram, pašmāju skābo krējumu. Ielieciet ceptu kāpostu un rūpīgi samaisiet to vienmērīgi mīklā.
4. Put karoti pankūkas karstā eļļā, pārklāj ar vāku un apcep.
Recepte. 14. Manuļu liesās frittes
Sastāvdaļas
Art. mannas putraimi;
šķipsniņu sāls;
6 g rauga;
granulēts cukurs;
augu eļļa;
pusotru gadsimtu ūdens.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet ūdeni, ielejiet to traukos, ielej raugu un cukuru. Visu labi samaisiet. Atstājiet maisījumu desmit minūtes. Tad pievienojiet sāli un pārlejiet vēl pusi tasi ūdens. Pakāpeniski, plānā straumē, ielej mannas putraimi un mīcīt diezgan biezu mīklu. Atstājiet mīklu atpūsties četrdesmit minūtes.
2. Apsildiet ieziestās pannas un cepiet pankūkas abās pusēs.
Recepte 15. Lentes pankūkas, pildītas ar avenēm
Sastāvdaļas
300 ml sojas piena;
100 g saldētas avenes;
šķipsnu sodas;
milti - 200 g;
120 grami cukura.
Vārīšanas metode
1. Sojas pienam pievienojiet sodas un atstājiet uz desmit minūtēm. Tad ielej cukuru un miltus, mīca mīklu un atstāj to ceturtdaļu stundu.
2. Avenes ievieto maisītāja traukā un sasmalcina kartupeļu biezeni. Ieliet 50 g cukura uz aveņu biezeni un samaisiet.
3. Karsējiet ieziesto pannu un ievietojiet mīklu karoti. Uz katras kūka ieliekam tējkaroti aveņu biezeņa. Tad uzklājam pildījumu ar mīklu un otrā pusē pagrieziet pankūkas. Gatavās pankūkas ievietojam katliņā, nosedz ar vāku un ap 10 minūtes silda ar zemu siltumu.
Recepte 16. Lean pankūkas ar riekstiem un citronu.
Sastāvdaļas
pusi tasi silta ūdens;
pusgatavs raugs;
85 g smilšu cukura;
milti;
citrona mizas;
olīveļļa - 70 ml;
nedaudz riekstu;
vanilīna maisiņš.
Vārīšanas metode
1. Sajauciet ar miltiem, iepriekš izsijātiem, raugiem.
2. Iepildiet traukā ūdeni un eļļu, pievienojiet vanilīnu un cukuru.
3. Samaziniet riekstus kafijas dzirnavās pulverī. Citronu miziņa smalki sasmalcina, izplatās uz riekstiem un sasmalcina to visu kopā.
4. Pakāpeniski pievienojiet bļodai miltus ar šķidrumu, uzmanīgi sita, pievienojiet riekstu un miziņu maisījumu un mīciet mīklu, piemēram, uz pankūkām. Ievietojiet mīklu atpūsties siltumā vienu stundu.
5. Uzkarsējiet mīklu uz karstas pannas un cepiet pankūkas līdz vārīšanai. Pasniedz pankūkas ar medu vai ievārījumu.
Recepte 17. Lentes fritters ar sīpoliem
Sastāvdaļas
50 g svaiga raugs;
divas spuldzes;
ola;
saulespuķu eļļa;
50 g cukura;
trīs ar pusi gadsimtiem milti;
karoti māksla. vistas garšvielas;
pusi litra ūdens.
Vārīšanas metode
1. Sasmalciniet raugu, apkaisa ar cukuru un gaidiet reakciju. Sadaliet olu šajā masā, ielejiet sasildītā ūdenī un pievienojiet vistas garšvielas. Maisiet. Pakāpeniski ielej miltus un mīcīt mīklu. 2. Sīpoli tīras, izskalojiet un sasmalcina blenderī. Ielieciet sakapātus sīpolus mīklā, samaisa un atstāj mīklu uz pusstundu.
3. Pannu gatavošana karstā eļļā abās pusēs. Pasniedz pankūkas ar majonēzi.
Gavēni - pieredzējušu pavāru padomi un triki
- Mīklai liesās frittēm jābūt nedaudz biezākām nekā parasti. Ieteicams to uzstādīt apmēram stundu, lai pankūkas kļūtu sulīgs.
- Cepamā fritters ir labāks čuguna pannā, eļļojot to ar sviestu. Ja izmantojat nūju pannu, varat cept bez eļļas. Šādā gadījumā pannai jābūt labi uzkarsētai.
- Nenovietojiet mīklā daudz cukura, pretējā gadījumā tās būs smagas un sadedzinās.
- Mīklu var mīcīt ne tikai kviešu miltos, bet arī kukurūzā, griķos vai citos miltos.
