Pankūkas ar kondensētu pienu

Pankūkas ar kondensētu pienu

Pankūkas un kondensēts piens veido harmonisku savienību, un maz cilvēku apšauba to. Tomēr visbiežāk šo saldo piena produktu izmanto kā mērci jūsu iecienītajam desertu. Daži cilvēki zina, ka daži pavāri to pievieno mīklai. Dažiem šiem pasākumiem var šķist neefektīvi. “Šāds vērtīgs produkts, piemēram, kondensēts piens, ir vairāk vērts lietojumprogrammā,” saka nepieredzējušie saimnieki. Tomēr viņu viedoklis noteikti mainīsies, ja viņi vismaz vienu reizi mēģinās cept pankūkas kondensētā pienā. Šiem produktiem ir unikāla garša ar siltu ceptu piena notīm, lai viņi gribētu ēst un ēst, pat bez mērces, medus vai sīrupa.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat iecienījušais kulinārijas speciālists varēs pagatavot gardas pankūkas no mīklas, kas sajauktas kondensētā pienā, jo šis uzdevums nav grūts. Tomēr, lai iegūtu vislabāko rezultātu, šefpavāriem ir jāzina un jāņem vērā vairāki svarīgi punkti.

  • Veikalos pārdotais kondensētais piens kvalitātes ziņā var ievērojami atšķirties. Bieži vien kondensēta piena aizsegā pārdod pienu saturošu produktu, kurā ievērojamu vietu aizņem augu tauki. Šāds produkts nesniegs pankūkas gaidāmo garšu, tāpēc būs nepieciešams kondensēts piens, kas izgatavots no vesela govs piena un cukura. Labā produkta sastāvā nedrīkst būt citu sastāvdaļu.
  • Ja jūs vēlaties izmantot kondensēto pienu, lai veiktu pankūku mīklu, jums to iepriekš ir jāsaņem no ledusskapja. Tad tas kļūs šķidrāks, un būs vieglāk sajaukt ar citiem produktiem.
  • Pārējās sastāvdaļas, kas veido pankūku mīklu, arī nesāpēs, lai noņemtu no ledusskapja iepriekš. Ja lietojat produktus, kas ņemti tieši no ledusskapja, pankūkas var nebūt pietiekami pūkainas.
  • Milti spēlē lielu lomu garšīgu un garšīgu pankūku gatavošanā. Otrā kursa produkts piešķir produktiem pelēku nokrāsu un īpašu garšu, pārtraucot smalku kondensēta piena notis. Augstākās vai vismaz pirmās šķiras milti ļauj iegūt vislabāko rezultātu, bet tas izmaksā nedaudz dārgāk. Lai saglabātu šo produktu, tas nav piemērots.
  • Jebkuras kvalitātes miltus pirms sajaukšanas ir jāpārsūta. Šīs manipulācijas galvenais mērķis nav atbrīvoties no mazo pakaišu un kukaiņu kāpuru produkta, lai gan tas ir arī nozīmīgs. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas kļūst vieglāk, to ir vieglāk apvienot ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Mīklas izstrādājumi, kas izgatavoti no izsijātiem miltiem, ir vairāk gaisīgi.
  • Labākais pankūku gatavošanai ir mīkla, ciema skāba krējuma konsistence. Lai to izdarītu, dažreiz jums ir nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu nekā norādīts receptē. Tāpēc ir ieteicams nelielās porcijās injicēt mīklu miltos, uzmanīgi to ikreiz maisot, lai novērstu miltu gabalu veidošanos.
  • Cukuru parasti nepievieno kondensēta piena pankūku mīklai, bet sāls šķipsnis nav lieks - tas uzlabos gatavā ēdiena garšu.
  • Pankūkas cep karstā pannā, kas pārklāta ar augu eļļu. Uzklājiet mīklas gabaliņus ar ēdamkaroti, turot nelielu intervālu starp tiem, lai cepšanas laikā tie nebūtu kopā. Pirms mīklas komplekta parasti karoti tiek iegremdēti glāzē ūdens, lai mīkla nebūtu pie tā.
  • Ja vēlaties iegūt sulīgs pankūkas, tās ir jācep zem zemā karstuma vāka. Tas aizņem apmēram 5-6 minūtes. Pirmajā pusē pankūkas parasti cep 3–4 minūtes, otra puse parasti ir tikai divas minūtes.

Tikai kondensēta piena gadījumā mīkla parasti nav paredzēta pankūkām. Šī sastāvdaļa ir papildināta ar šķidrumu: pilnpiens, kefīrs, skābais krējums vai jogurts. Izvēle ir atkarīga no konkrētās receptes.

Pankūkas ar kondensētu un pilnpienu

Sastāvs:

  • kondensēts piens - 100 ml;
  • pilnpiens - 120 ml;
  • vistas ola - 2 gab.
  • kviešu milti - 150 g;
  • mīklas cepamais pulveris - 5 g;
  • sāls - šķipsna;
  • rafinēta augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  • Ielej nedaudz karsētu kondensēto pienu bļodā. Sadaliet olas tajā. Sasmalciniet produktus ar maisītāju līdz gludai.
  • Ielejiet pilnpienu. Ir vēlams, lai tas būtu silts vai vismaz istabas temperatūra.
  • Atkal uzlieciet trauka saturu.
  • Sift milti, sajauc to ar sāli un cepamo pulveri.
  • Sauso maisījumu ielej traukā ar citiem produktiem porcijās un samaisa ar lāpstiņu vai maisītāju līdz gludai.
  • Apkarsējiet pannu, ielej tējkaroti eļļas. Pagriežot un noliecot pannu, eļļu izlīdziniet tā apakšā.
  • Ievietojiet pannā dažas mīklas mīklas viena no otras attālumā.
  • Uzlieciet pannu ar vāku. Cep pankūkas ar zemu siltumu, līdz tās ir brūninātas malās. Pagrieziet un apcep, līdz otrā pusē zeltaini brūna.
  • Noņemiet pankūkas, pievienojiet nedaudz sviesta, apcepiet nākamo pankūku partiju.

Kad mīkla ir beigusies, varat pasniegt pankūkas ar tēju vai kā neatkarīgu ēdienu. Jūs varat pievienot tos ar skābo krējumu, medu vai kondensēto pienu, kas paliek burkā.

Pankūkas ar kefīru un kondensēto pienu

Sastāvs:

  • kefīrs - 0, 4 l;
  • kondensēts piens - 100 ml;
  • cukurs - 40-60 g;
  • kviešu milti - 0, 25-0, 3 kg;
  • vistas ola - 2 gab.
  • soda - 5 g;
  • sāls - šķipsna;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Kefīrs, kondensēts piens un olas iepriekš ievieto tos ledusskapī, lai tie varētu sasildīties līdz brīdim, kad tie dara mīklu.
  • Beat kondensēto pienu ar olām un cukuru.
  • Sajauc kefīru ar sodu. Ielej kefīru traukā, kur ir olu un kondensēta piena maisījums. Beat produktus ar mikseri.
  • Sift milti, sajaucot ar sāli.
  • Ielejiet miltus mazā porcijā un samaisiet mīklu, līdz tā ir bieza skābo krējuma konsistence.
  • Cepiet pankūkas karstā pannā, ieziest ar sviestu, mīklu izplatot ēdamkaroti.

Pankūkas no mīklas, sajauktas ar kefīru, ir lieliskas. Kondensēts piens dod viņiem patīkamu garšu, padarot to vēl pievilcīgāku un apetīti.

Pankūkas ar kondensētu pienu un krējumu

Sastāvs:

  • kviešu milti - 0, 25-0, 3 kg;
  • vistas ola - 3 gab.
  • skābais krējums ar zemu tauku saturu - 0, 25 l;
  • kondensēts piens - 0, 25 l;
  • mīklas cepamais pulveris - 10 g;
  • sāls - 1 g;
  • rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

  • Samaisīt izsijātus miltus ar cepamo pulveri, uz laiku atmatā.
  • Atlaist olas bļodā. Sāls, sajauc ar maisītāju vai noslaucīt.
  • Pievieno skābo krējumu un kondensēto pienu, sakarsējiet to visu kopā.
  • Apvienot saputoto masu ar sausu maisījumu, iegūstot mīklu, kura biezums ir līdzīgs ciema skāba krējumam.
  • Ievietojot to ar karoti pannā ar verdošu eļļu, cepiet pankūkas.

Saskaņā ar šo recepti, produkti ir tik sulīgi un maigi, ka to priekšā nedrīkst stāvēt salds zobs.

Kondensēta piena fritters ir mīksts, salds, ar unikālu cepta piena garšu. Jūs varat tos izgatavot pēc vairākām receptēm, katru reizi iegūstot trauku ar unikālām organoleptiskajām īpašībām.

Komentārus (0)
Meklēt