Fritters par skābo krējumu

Pārdomātas mājsaimnieces vienmēr izmanto pienu vai raudzētus piena produktus, kas iegūst pārmērīgi skābu garšu un gatavojas sabojāt. Šādas sastāvdaļas ir lieliskas mīklas mīklai pankūkām vai frittēm. Īpaši garšīgi, maigi un sulīgi konditorejas izstrādājumi ir izgatavoti no mīklas, kurā tajā ir skābs krējums. Fritters par skābo krējumu ir populāri daudzu cilvēku vidū, jo tie ir mīksti un ļoti garšīgi, un tie arī ilgstoši neizžūst, saglabājot izcilas organoleptiskās īpašības.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat sākums saimniece varēs cept pankūkas no mīklas sajauc ar krējumu. Zināšanas par vairākiem svarīgiem punktiem palīdzēs viņai sasniegt lielisku rezultātu.

• Pankūkas pagatavošanai ir ieteicams izmantot augstas kvalitātes miltus. Otrs likmes produkts dos viņiem pelēku nokrāsu un nepatīkamu garšu, kas sabojā to izmantošanas prieku.
• Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām, milti ir jāizsijā. Šī manipulācija ir nepieciešama ne tikai, lai atbrīvotos no mazo pakaišu un kukaiņu kāpuru, lai gan tas ir svarīgi. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas kļūst vieglāk, to ir vieglāk apvienot ar citām sastāvdaļām, novēršot gabalu veidošanos. Cepšana no mīcītas mīklas uz izsijātiem miltiem ir vieglāka.
• Pankūkas mīkla uz krējuma parasti tiek mīcīta, nepievienojot raugu. Pompa produktiem mīklai pievieno cepamo pulveri. To var aizstāt ar soda, kas dzēsta ar etiķi. Ja mīklā ir daudz skāba krējuma vai kefīra, sodas nevar iztukšot - šajos produktos esošā skābe būs pietiekama, lai iegūtu vēlamo reakciju.
• Attiecībā uz blīvumu mīkla, kas sajaukta ar fritters, ir līdzīga ciema skāba krējumam. Lai to pārspīlētu ar miltiem, to ievada ne visi uzreiz, bet daļās, pakāpeniski apkaisa un maisot.
• Skābā krējuma mīklu pankūkām var mīcīt, neizmantojot olas, bet, ja tās ir daļa, tām jābūt svaigām.
• Pankūkas no mīklas, sajauktas ar krējumu, var būt ne tikai saldas, bet arī uzkodu bāri. Turklāt tie bieži vien ietver ābolus, cukini, citus augļus un dārzeņus, kas tiek sasmalcināti uz rupja rīve. Pateicoties šim ēdienam, tiek iegūta jauna garša.
• Cepot pankūkas, mīklu izkaisiet ar karoti uz karstas pannas, kas pārklāta ar sviestu. Lai novērstu mīklas pielipšanu karotei, to samitrina ar ūdeni. Fritters tiek ceptas vienā pusē, līdz augšējais slānis ir pārklāts ar burbuļiem, tad produkti tiek apgriezti un otrā pusē brūni. Ja mīklu ieliekat uz aukstās pannas vai pagrieziet to priekšlaicīgi, pankūkas iznāks neglīti.
• Lai noņemtu lieko eļļu, pankūkas var uzklāt uz salvetes, kas ātri absorbēs lieko tauku. Pēc tam produktus var novietot uz plāksnēm un pasniegt pie galda.

Skāba krējuma pankūkas ir garšīgas pašas par sevi, taču, pievienojot tās ar mērci, kondensēts piens vai sīrups būtu laba ideja. Jūs varat izmantot arī svaigas vai konservētas ogas un augļus, lai rotātu pārtiku. Mērce un citi saldumi un pikantie pankūkas tiek atlasīti atšķirīgi. Izņēmums ir krējums, kas ir piemērots jebkura veida pankūkām.

Skābā krējuma fritters

Sastāvs:

• skābs krējums - 0, 2 l;
• vistas ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 150 g;
• cukurs - 40-60 g;
• sāls - šķipsna;
• soda - 5 g;
• vaniļas cukurs (pēc izvēles) - 10 g;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Izņemiet skābo krējumu un olu no ledusskapja iepriekš, lai tos pagatavotu līdz istabas temperatūrai.
• Sadaliet olu bļodā, pievienojiet tam parasto un vaniļas cukuru un sāli. Noslaucīt olu.
• Ielejiet skābo krējumu un sodas bļodā ar olu masu. Sasmalciniet produktus ar noslaucīt kopā.
• Sift milti. Nepilnīgs stikls vsypte to bļodā ar olu un skābo krējumu. Labi sajauciet masu tā, lai tā kļūtu viendabīga, bez miltu gabaliem.
• Ja nepieciešams, pievieno vairāk miltu un samaisa, lai mīklu sabiezētu ar krējuma konsistenci.
• Pievienojiet pannai eļļu, uzsildiet to.
• Ievietojot karoti glāzē aukstu ūdeni, uzlieciet vairākus mīklas partijas ar pannu, turot nelielu intervālu starp tiem.
• Uzlieciet pannu ar vāku. Cepiet pankūkas ar zemu siltumu, līdz apakšējā daļā tie ir brūnināti.
• Pagrieziet pankūkas ar lāpstiņu un apcepiet dažas minūtes otrā pusē.
• Noņemiet pankūkas, pievienojiet sviestam pannā, ievietojiet jaunās mīklas daļās. Tātad pakāpeniski apcep pankūkas no pārējās mīklas.

Pankūkas saskaņā ar šo recepti ir mīkstas un pūkainas. Tie izskatās garšīgi un patīkami garšīgi. Ja vēlaties, lai tie būtu nesaldināti, samaziniet cukura daudzumu līdz 5 gramiem, pievienojiet tādu pašu sāls daudzumu kā cukurs.

Fritters uz piena un krējuma

Sastāvs:

• piens - 0, 25 l;
• skābs krējums - 120 ml;
• milti - 0, 3 kg;
• cukurs - 60 g;
• vistas ola - 2 gab.
• sviests - 50 g;
• sāls - šķipsna;
• mīklas cepamais pulveris - 10 g;
• vanilīns - 1 g;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Nedaudz uzsildiet pienu. Izsijājiet miltus.
• Bļodā sagrieziet olas, pievienojiet tiem cukuru, berzējiet balto.
• Atlikušie lielie produkti (vanilīna, sāls, cepamais pulveris) sajaucas ar miltiem.
• Pievienot olu masai krējumu un pusi glāzes piena. Noslaucīt produktus ar noslaucīt.
• Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz ļoti lēna uguns, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Ielejiet izkausēto sviestu šķidrā maisījumā, kārtīgi samaisiet.
• Ielej šķidrās masas miltu traukā un samaisa, lai iegūtu viendabīgu mīklu.
• Ielejot pienu un mīklu maisot, uzklājiet to bieza krējuma konsistencē.
• Siltums augu eļļā pannā, ielieciet mīklu ar karoti. Cepiet abās pusēs pankūkas līdz zeltaini brūnai.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotās pankūkas ir ļoti garšīgas un smaržīgas, ilgstoši paliek mīkstas un mīkstas.

Pankūkas ar kefīru un krējumu

Sastāvs:

• milti - 0, 25 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• skābs krējums - 120 ml;
• kefīrs - 0, 25 l;
• soda - 5 g;
• cukurs - 60 g;
• sāls - šķipsna;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Atklājiet mīklas izstrādājumus no ledusskapja iepriekš, lai tie sasildītos līdz istabas temperatūrai.
• Ielauziet olas bļodā un mizojiet tos ar cukuru un sāli.
• Pievieno skābo krējumu, kefīru un sodas. Beat pārtiku ar noslaucīt vai maisītāju.
• Sift milti. Aptuveni pusotru glāzi ielej traukā ar šķidrumu. Samaisiet, līdz gluds vai noslaucīt ar mikseri ar īpašu sprauslu. Pakāpeniski apkaisa miltus un maisot mīklu, iegūstiet biezu krējuma konsistenci.
• Pēc tam, kad sviests ir uzkarsēts pannā, apcep pankūkas tajā, izkaisot mīklu ar karoti.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotajām pankūkām piemīt unikāla skāba garša, kas patīk daudziem cilvēkiem. Lai to sagatavotu, varat izmantot gan svaigus, gan nedaudz skāba piena produktus.

Fritters uz skāba krējuma bez olām

Sastāvs:

• skābs krējums - 120 ml;
• kefīrs - 120 ml;
• soda - 5 g;
• cukurs - 40 g;
• kviešu milti - 160-180 g;
• sāls - naža galā;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Ielej kefīru istabas temperatūrā bļodā, pievienojiet tam sodas, samaisiet. Pagaidiet reakciju.
• Kefīriem pievieno sāli, cukuru un krējumu. Noslaucīt produktus ar noslaucīt vai vienkārši samaisiet.
• Ievadiet izsijāto miltu, mīcīšanas mīklu, tauku skāba krējuma konsistenci.
• Eļļu karsē. Lieciet mīklu pannā ar ēdamkaroti. Fry fritters abās pusēs.

Cepiet pankūkas no mīklas, kas sajauktas ar šo recepti, uzreiz pēc pagatavošanas, līdz reakcija ir pabeigta. Tikai tad viņi būs brīnišķīgi. Pankūkas garšas gandrīz tāpat kā mīkla ar olām, bet ne katrs gardēdis pamanīs atšķirību. Šī recepte palīdzēs, ja sākat cept pankūkas, bet aizmirsāt iegādāties olas. Arī cilvēkiem, kas kādu iemeslu dēļ neēd olas, tas patiks.

Pieredzējuši mājsaimnieces mīl mīklu mīcīt ar krējumu. Šī sastāvdaļa piešķir produktiem unikālu garšu. Fritters iznāk no šādas mīklas un ilgstoši neizžūst. Visbiežāk tie ir saldi, bet jūs varat padarīt šo ēdienu bez cukura. Pasniedziet smetannye pankūkas kā atsevišķu ēdienu vai kā tēju, kafiju.