Cilvēki iemācījās saglabāt vīnogas sausā veidā vairāk nekā pirms diviem tūkstošiem gadu un pat radīja atsevišķu nosaukumu šim produktam - rozīnēm. Tas tika izgatavots Persijā un Ēģiptē, ko izmanto ne tikai kā ārstniecisku, bet arī dekorēja savas dievkalpojumu vietas un ķermeni. Rozīnes tika apbalvotas par uzvarām sacensībās un samaksātas par precēm un pakalpojumiem.
Tagad šo populāro žāvēto augļu izmanto gan dažādu ēdienu pagatavošanai, gan kā neatkarīgu delikatesi.
Tas jau sen nav šaubu un tā priekšrocības mūsu veselībai. Rozīnes satur daudz dažādu fenolu - dabīgus antioksidantus. Tā satur bora, brīdinājuma osteoporozi un ietekmē estrogēna aktivitāti.
Lai izmantotu rozīnu ar labumu un baudu, ir nepieciešams to pareizi izvēlēties.
Kā izvēlēties rozīni
Pirmkārt, pievērsiet īpašu uzmanību tās krāsošanai. No vieglajām vīnogām rozīnes parasti kļūst gaiši brūnas, nevis pievilcīgas zelta krāsas, ko tam piešķir apstrāde ar konservantiem. Tumšas vīnogas žāvēšanas procesā kļūst melnas un iegūst zilganu iebrukumu.
Uz skārieniem žāvētas vīnogas nedrīkst būt mīkstas, eļļainas un mitras. Reālas rozīnes vienmēr ir cietas un grumbušas, ar matētu toņu un ļoti saldu garšu. Bet nav pietiekami izvēlēties rozīni, ir svarīgi arī to pareizi saglabāt. Lai to izdarītu, jums ir jāzina, kādi apstākļi visvairāk atbilst šim žāvētajiem augļiem.
Trauki uzglabāšanai
Maksimālos uzglabāšanas laikus garantē praktiski hermētiski konteineri, piemēram, keramikas vai stikla ar aizvariem vai ieskrūvētiem vāciņiem. Lieliski piemēroti koka mucām.
Temperatūras nosacījumi
Mājas apstākļos ir ļoti grūti nodrošināt ideālus temperatūras apstākļus rozīnēm, jo tas prasa +10 ° C temperatūru. Šādi apstākļi dzīvoklī ilgstoši var tikt nodrošināti tikai ar ledusskapja palīdzību. Tomēr žāvētām vīnogām ir pārāk augsts mitrums, un tas var mitrināt. Tādēļ, lai uzglabātu, Jums jāizvēlas vistālākā un tumšākā vieta, cik vien iespējams, prom no apkures ierīcēm un mājsaimniecības siltuma avotiem, piemēram, krāsns vai tējkannas. Ļoti labvēlīga dažādu parazītu vides reproducēšanai ir temperatūrā virs +17 ° C.
Mitrums
Ne mazāk svarīga loma rozīņu saglabāšanā ir mitruma apstākļi. Ja ūdens saturs žāvētos augļos ir no 17% līdz 24%, tas tiks pilnīgi uzglabāts apmēram 70% mitrumā. Parasti šāds mikroklimats tiek radīts dzīvoklī vai mājā. Šādos apstākļos pārāk sausas rozīnes kļūs mīkstākas, bet piemērotos temperatūras apstākļos un piemēroti konteineri visu gadu saglabāsies svaigi un garšīgi.
Daži papildu padomi
- Ja vēlaties saglabāt rozīnes ledusskapī, jums jāuztraucas par tā noslēgto iepakojumu mitruma izolācijai. Šādos apstākļos žāvētu augļu glabāšanas laiks nepārsniedz 3-4 mēnešus.
- Ir iespējams uzglabāt rozīnes audekls. Šādā gadījumā jums jāatrodas blakus tvertnei ar sāli, kas absorbēs gaisa mitrumu. Netālu esošs žāvētu piparmētru ķekars aizsargās pret dažādiem kaitēkļiem.
- Saglabājot rozīnes ilgu laiku, jums regulāri jāpārbauda pelējuma un ārzemju dzīvnieki. Ja jūs atradīsiet nelielu skaitu neaicinātu viesu, žāvēti augļi var tikt kalcinēti cepeškrāsnī apmēram 70 ° C temperatūrā vai vairāku stundu laikā iesaldēti. Ja ir pārāk daudz kaitēkļu, vienkārši izmetiet bojāto produktu.
