Mango ir viens no vecākajiem tropu augļiem, kas Indijā tiek saukts par dievišķajiem augļiem. Tās mīkstums ir dažādi dzeltenā, ļoti maiga, sulīga un salda. Āda ir blīva, krāsota dažādās krāsās: zaļa, dzeltena, sarkana, dažreiz gandrīz melna.
Šis auglis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas satur karotīnu, šķiedru, vitamīnus E, C un B, kas kopā novērš vēža rašanos, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, palielina imunitāti.
Neskatoties uz augļu neparastību mūsu platuma grādos, tā nesen ir kļuvusi pieejama lielākai daļai krievu. Tomēr ne visi mājsaimnieces spēj pareizi izvēlēties un saglabāt šo tropisko eksotiku.
- Viens no galvenajiem faktoriem, kas veicina ilgtermiņa uzglabāšanu, ir pareiza augļa izvēle. Augļu mizai vajadzētu izskatīties veselīgi un spīdīgi, kā arī pašiem augļiem - it kā reaģēt uz pieskārienu, bet neveidot iespiedumus. Pārāk mīkstie paraugi, kā arī pārāk grūti, nebūs pietiekami labs. Turklāt nebaidieties no terpentīna smaržas, jo tieši viņš atšķir nobriedušos mangus. Augļu normālā vērtība ir vidēji 200-300 grami.
- Svaigas un pilnīgi gatavas mango var uzglabāt istabas temperatūrā tikai 5 dienas, bet zemās temperatūrās līdz 10 ° C - trīs nedēļas, un to garša netiks ietekmēta. Ja apkārtējā temperatūra pazeminās līdz zemākām temperatūrām, no 0 ° C līdz 8 ° C, tad augļu mīkstums pārvēršas par saldu biezeni, kas nepadara augļus ēstgribīgus.
- Parasti ne vienmēr ir iespējams iegādāties pilnībā gatavus mangus mūsu lielveikalos. Bet, no otras puses, šīs nenogatavojušās eksotikas lieliski izturēs līdz 7 nedēļu ilgam glabāšanas laikam, ja tām tiek nodrošināta 7-8 ° C temperatūra un mitrums ap 90%. Ja vēlaties ātri nogatavināt augļus, tas vienkārši tiek iesaiņots biezā papīrā vai citā veidā izslēgts no gaismas, piemēram, novietojot to tumšā vietā. Šādos apstākļos istabas temperatūrā jūs varat saņemt garšīgu rezultātu gan 2-3 dienu laikā, gan pēc pāris nedēļām. Nogatavināšanas ilgums būs atkarīgs no tā, cik augļi sākotnēji bija nogatavojušies.
- Vēl viens universāls veids, kā uzturēt mango mājās, ir to iesaldēt. To var izdarīt, pīlējot un sagriežot augļus mazos gabaliņos vai berzējot to uz rīka, salokot to plastmasas traukā (maisiņā) un ievietojot saldētavā. Pirms sasaldēšanas jūs varat ielej kubiņos iegūto celulozi iepriekš vārītā un atdzesētā cukura sīrupā. Šis preparāts ir piemērots mērču ražošanai. Saldētu mango var uzglabāt līdz pat 10 mēnešiem.
- Ilgtermiņa uzglabāšana var būt mango, žāvēta saulē līdz brūnai. Lai to izdarītu, augļi ir sagriezti šķēlītēs un jāizplata karstos staros labi vēdināmā vietā. Lai mājās pareizi izžāvētu eksotiku, tas ir jāsagriež kubiņos, blanšēts cukura sīrupā un pēc tam žāvē cepeškrāsnī 40 ° C temperatūrā un līdz ventilācijai. Tā rezultātā jūs saņemsiet garšīgu ēdienu, ko ilgu laiku var uzglabāt ledusskapī vai tikai skapī. Uzglabāšanas laiks būs atkarīgs no cukura koncentrācijas sīrupā un gatavā produkta dehidratācijas pakāpes.
- Mango dzimtene izgudroja eksotiskus veidus, kā to saglabāt. Piemēram, augļus var iemērc sāļš ūdens šķīdumā, līdz tie ir pilnīgi izmainījušies un parādās „lūzums”. Līdzīgi var izmantot to pašu mērķi un saldo sīrupu.
