Zaļā un iegarena feijoa ogu mīl subtropu klimatu, tāpēc to uzskata par eksotisku. Viņas dzimšanas vieta ir Dienvidamerika, bet šodien tā aug Kaukāzā un Krievijas dienvidu reģionos.
Feijoa diametrs nepārsniedz 7 centimetrus un svars - 120 grami. Nobriedis auglis ir sulīgs un patīkami skābs. Feijoa ir izdevīgāk lietot pilnībā, jo āda satur daudz noderīgu vielu.
Ogu nogatavināšana no oktobra līdz vēlam rudenim. Šajā laikā varat baudīt svaigus augļus un veikt nelielus sagataves.
Kā izvēlēties feijoa uzglabāšanai
Lai pilnībā atklātu feijoa garšu, jāizvēlas nobriedušas ogas. Nenobrieduša augļa temperatūra istabas temperatūrā sasniegs vairākas dienas, bet ievērojami zaudēs savu lietderību. Visvērtīgākie ir feijoa, kas ir sasnieguši koku.
Izvēloties ogas, jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:
- Feijoa krāsa. Nobriedušiem augļiem ir tumši zaļa āda bez atsevišķiem spilgtiem plankumiem. Ogu virsma ir krunka un matēta, un mīkstums ir caurspīdīgs. Ja augļu iekšpuse ir brūna, tā ir pārgatavota. Baltā miesa norāda, ka feijoa joprojām ir neapstrādāta.
- Uz ādas nedrīkst būt tumši plankumi un brūnas vēnas. Ja viņi parādīsies, tas nozīmē, ka feijoa ir gulējis pārāk ilgi un jau ir sākusi pasliktināties.
- Ogas netiek noņemtas no koka, bet no zemes. Sasmalcināts feijoa nokrīt. Tāpēc jums nevajadzētu izvēlēties tos augļus, kuriem ir stublājs. Tas nozīmē, ka tie tika sagriezti mazizmēra formā.
Svaiga Feijoa uzglabāšana
Svaigi augļi tiek uzglabāti salīdzinoši īsā laikā. Pēc savākšanas viņi nezaudē savu noderīgo īpašību un vizuālo pievilcību vidēji desmit dienas.
Jāatzīmē, ka vairāk nekā viena diena tiek iztērēta ogu piegādei, iepakošanai, gaidot pircēju. Tāpēc svaigu feijoa uzglabā mājās vairāk nekā nedēļu, un tas nedarbosies.
Pēc iegādes augļi jāievieto ledusskapī un jāglabā standarta temperatūrā augļiem un ogām - divi līdz trīs grādi zem nulles. Feijoa var iepakot papīra maisiņā vai konteinerā ar caurumiem. Hermētisks plastmasas maisiņš nav piemērots. Bez gaisa piekļuves ogas straujāk pasliktināsies.
Feijoa pakāpeniski zaudē mitrumu un kļūst saldāks.
Nenobrieduši augļi tiek uzglabāti šādi:
- Telpā ar labu ventilāciju, uz galda tiek uzlikts papīrs, un uz tās novieto ogas.
- Temperatūrai nevajadzētu būt zemākam par 22 grādiem.
- Katru dienu ir jāpārbauda visi augļi, lai noteiktu laiku, kad sākas puve.
Feijoa var dziedāt vismaz nedēļu. Pēc tam tie jāuzglabā ledusskapī un jāuzglabā, kā aprakstīts iepriekš.
Dzīvais ievārījums - veids, kā saglabāt feijoa
Tā kā feijoa var uzglabāt apmēram nedēļu, ir vērts padarīt ievārījumu no gatavām ogām. Ja jūs padarāt to "dzīvu", tas ir, nepagatavojiet augļus, jums ir produkts, kurā paliek lielākā daļa noderīgo vielu. Bet skābums, kas ir svaigā feijoa, nebūs.
Jums jāsagatavo “dzīvais” ievārījums šādā secībā:
- Tīrīt augļus, kas sasmalcināti ar blenderī vai gaļas mašīnā.
- Kartupeļu biezeni ievieto lielākā traukā, pievieno cukuru un samaisa. Cukura daudzums ir atkarīgs no saldumu pakāpes. Un, jo vairāk, jo vairāk feijoa ilgs. Uz viena kg cukura ogu pievieno no 700 gramiem līdz 1, 5 kg.
- Periodiski maisījums jāsamaisa tā, lai saldās sastāvdaļas kristāli būtu pilnīgi izšķīduši.
Gatavais ievārījums jānovieto tīrā stikla traukā un jāaizver.
Feijoa šajā formā paliks ledusskapī līdz trim mēnešiem. Stikla traukus var ievietot pieliekamais. Bet telpai jābūt tumšai, vēsai un sausai.
Cukuru var aizstāt ar medu, kas ir labs dabīgs konservants. Šajā gadījumā feijoa garšu lieliski papildina rieksti (izņemot zemesriekstus).
Ievārījuma krāsa pakāpeniski mainīsies no zaļas uz brūnu. Tas ir saistīts ar sēklu izdalīto pigmentu darbību.
Feijoa ilgtermiņa uzglabāšana
Feijoa nevar ne kaltēt, ne sasaldēt. Tādēļ ir iespējams saglabāt to tik ilgi, cik vien iespējams, tikai padarot ievārījumu.
Pārāk augoši augļi ir labākie, lai to neizmantotu. Vārīti ar cukuru, tie var izjaukt gremošanas procesu.
Ēdienu gatavošanas ievārījums ir viegli. Galvenais ir saglabāt proporcijas: vienam kilogramam ogu tas aizņem tik daudz cukura un 0, 25 litru ūdens. Vieglākais veids, kā gatavot, ir:
- ogas tiek sasmalcinātas maisītājā vai iet caur gaļas mašīnā.
- Cukurs izšķīst verdošā ūdenī.
- Kartupeļu biezeni ievieto sīrupā un sajauc ar koka karoti.
- Maisījums pēc vārīšanas ir vārīts līdz desmit minūtēm. Ir jānoņem putas.
- Gatavo saldo masu rūpīgi ielej burkās un ieskrūvējiet kā parasti.
Feijoa gandrīz gadu uzglabā ievārījuma veidā. Trauki tiek ievietoti pieliekamajā vai ledusskapī.
Feijoa ir gudrs iegādāties nogatavināšanas sezonā. Tieši šajā periodā tie ir pārpildīti ar noderīgām sastāvdaļām. Lai pagarinātu feijoa derīguma termiņu, jums ir jāsasmalcina ar cukuru vai gatavojiet ievārījumu. Tad visu gadu pirms jaunās ražas jūs varat izbaudīt eksotisko ogu patīkamo garšu.
