Piecu minūšu zemeņu ievārījums

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

Ātrākais veids, kā saglabāt ogas un augļus, ir “piecu minūšu” ievārījums. Šis nosaukums izskaidrojams ar to, ka ēdiena gatavošana notiek 2-3 posmos ar piecu minūšu vārīšanu un ilgstošu dzesēšanu. Viss process aizņem 1, 5-2 dienas. Šādi sagatavots zemeņu ievārījums iegūst bagātīgu bordo nokrāsu, bet ogas nezaudē savu formu, aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

  • zemenes - 2 kg;
  • granulēts cukurs - 1, 9-2 kg.

Pavārmāksla

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

1. No šī produkta daudzuma jums 2, 2 litri zemeņu ievārījuma ziemai. Tajā pašā laikā dabīgā veidā veidojas daudz sulu. Ja jūs atšķaidīsiet to ar ūdeni, jūs saņemsiet brīnišķīgu zemeņu dzērienu.

Lai ievārījums kļūtu garšīgs un tam būtu pareiza struktūra, jums ir jābūt ļoti atbildīgiem par ogu izvēli. Tiem jābūt vidējiem, veseliem un aromātiskiem. Pārvietotajām zemenēm ir jāpārvietojas caurduris un jāskalo. Ūdenim jābūt atdzistam, nevis vienā punktā. Lai izkliedētu strūklu, varat vienkārši aizstāt savu roku.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

2. Ļaujiet ūdens iztecēt un pēc tam viegli noņemiet astes no zemenēm.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

3. Sagatavotās ogas jāaplec lielā emaljas baseinā, kurā vēlāk tiks vārīti ievārījumi. Katrs zemeņu slānis ir bagātīgi pārklāts ar cukuru.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

4. Uzlieciet ogu bļodu vēsā vietā 5-7 stundas. Šajā laikā zemeņu sula. Tas būs redzams, kad tops cukura slānis ir samitrināts.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

5. Pēc tam iegurņa lāpstiņa jāliek uz lēnas uguns. Jūs varat ievietot apakšējo dalītāju. Tiklīdz būs pietiekami daudz šķidruma, ir nepieciešams sākt ievārījumu, lai cukurs nedegtu. Šim nolūkam neizmantojiet metāla karoti, jo tas var izraisīt oksidēšanos.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

6. 5 minūtes pēc vārīšanas iegurņa ir jāizņem no karstuma un jāļauj pilnīgi atdzist 8 stundas. Šis laiks ir nepieciešams, lai cukurs pakāpeniski iekļūtu ogu struktūrā.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

7. Otrajā reizē, kad jums ir vajadzīgas zemenes, tādā pašā veidā maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5 minūtes. Ievārījums pakāpeniski kļūst tumšāks, un ogas nedaudz samazināsies.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

8. Pēc vēl vienas 8-10 stundu ilgas iedarbības ievārījuma ievārījumu uzklājiet trešo reizi. Iegūtās putas ir rūpīgi jānoņem. Pēc gatavošanas beigām šķidrumam vajadzētu sabiezēt. Ja jūs nolaižat to uz plāksnes, tas nebūs izplūdis. Šāds ievārījums jāielej sterilizētās burkās un jāapgriež ar vākiem.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums

9. Pēc tam tas jāiesaiņo ar segu un ļauj tam atdzist lēni. Gatavs ievārījums jāuzglabā vēsā skapī vai skapī.

Komentārus (0)
Meklēt