Aronia augļi ir ļoti bagāti ar labvēlīgiem vitamīniem, mikroelementiem un makroelementiem. Aronia ogām piemīt ārstnieciskas īpašības. Lai uzkrātu vitamīnus, kas visu gadu ir iekļauti aroniju augļos, jums jārūpējas par ogu novākšanu. Savāc ogas septembra vidū. Viena no iespējām augļu novākšanai ir ievārījums un aronijas un āboli.
Lai veiktu ievārījumu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- aroniju 350 g apjomā;
- ābolu;
- ūdens;
- cukurs 200 g apjomā;
- kanēlis - 10 g.
Iesprūšanas process
1. Kalnu pelnu augļi ir jāizņem un rūpīgi jānomazgā (vēlams zem tekoša ūdens).
2. Pēc tam vāra ūdenī katliņā.
3. Aronia ogas ieliet verdošā ūdenī. Veidojiet augļus 15 minūtes. Šajā gadījumā ogas nedrīkst vārīt mīkstas un nezaudēt savas derīgās īpašības.
4. Tad ogas jāielej caurduris, tādējādi atdalot no ūdens. Pēc tam ogas atdzesē zem tekoša ūdens.
5. Tālāk jums jāsagatavo sīrups. Lai to padarītu, cukurs jāievieto karstā ūdenī.
6. Periodiski sajauciet sīrupu, tam vajadzētu būt viendabīgam.
7. Tad pārlej ogas sīrupā. Apcepiet ogas sīrupā 10 minūtes. Atstājiet chokeberry sīrupā 8 stundas. Šajā laikā sīrups ir piesātināts ar pīlādžu augļu aromātu un sulu.
8. Aronijas garšas sajūta ir tāda, ka ievārījumam jāpievieno ābols. Tas piešķirs ievārījumam maigu aromātu un skābumu. Lai to izdarītu, notīriet ābolu no mizas un kodola. Tad sagrieziet ābolu mazos gabaliņos.
9. Lai ābols būtu mīksts, vāriet to nedaudz, bet neļaujiet tai vārīties.
10. Tad izlej gatavo ābolu konteinerā ar melnām aronijām.
11. Viegli samaisiet visas ievārījuma sastāvdaļas.
12. Beigās ievārījumam jāpievieno kanēlis. Tad vāra ievārījumu.
13. Karstā ievārījuma izveide. Ievārījumu var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Aroniju ievārījums satur saldu skābu garšu un patīkamu pikantu aromātu. Šis ievārījums var pacelt garastāvokli un pat izārstēt noteiktas slimības. Tāpēc ievārījums no aronijām un āboliem labāk uzkrāj uz veikala!
