Biezākais ievārījums ziemai ir vieglākais un ātrākais, lai sagatavotos no āboliem. Āboli ir bagāti ar pektīniem, un tās ir vielas, kas, paaugstinoties temperatūrai un organisko skābju iedarbībai, uzbriest, pārvēršoties gēla līdzīgā masā, tāpēc ābolu ievārījumu no sasmalcinātiem āboliem var pagatavot 20 minūtēs.
Principā šāds deserts tiek pareizi saukts par ievārījumu, jo ievārījumos augļi vai ogas paliek neskartas, vārot biezā sīrupā, bet ikdienas dzīvē šie termini bieži ir sajaukti.
Ja jūs vēlaties pilnībā atbrīvoties no svaigu ābolu garšas, jums ir nepieciešams gatavot ievārījumu ilgāk līdz bagātīgai dzintara krāsai, vienlaikus samazinot siltumu līdz minimumam un bieži maisot masu.
Sastāvdaļas:
- kilograms ābolu;
- cukurs - 1 kg;
- glāze ūdens.
Ābolu ievārījums: gatavošanas recepte
1. Lai pagatavotu garšīgus ābolu ievārījumus, sagatavojiet produktus - ābolus un cukuru.
2. Izvēlētie āboli maigi mizo, noņem pārpalikumu (kājas, sēklas) un sagriež mazos gabaliņos.
3. Novietojiet ābolus blenderī.
4. Karbonāde mazākos gabaliņos. Ja vēlaties, jūs varat nogādāt augļus kūkas stāvoklī, tad gatavajā ievārījumā nebūs ābolu šķēles.
5. Ielieciet ābolus nelielā katliņā un uzlejiet cukuru. Tradicionālā attiecība ir no viena līdz vienam (kilograms augļu ir kilograms cukura), bet tas ir jāpielāgo atkarībā no augļu veida.
6. Aizpildiet ābolus ar glāzi ūdens un uzlieciet klusu uguni.
7. Vārīt vāku 10 minūtes.
8. Bankām jābūt labi mazgātām. Tos var sterilizēt dažādos veidos - tvaicējot, krāsnī vai dubultā katlā.
9. Jam pēc vārīšanas bieži jāmaisa. To vajadzētu pagatavot apmēram 20 minūtes, līdz ābolu šķēlītes ir caurspīdīgas.
10. Gatavo ievārījumu ievieto sterilizētās burkās.
11. Aizveriet vai rullējiet sagatavoto vāku. Gatavs ābolu ievārījums!
