Āboli ziemai

Daudziem cilvēkiem nav garšīgāku delikatesi nekā ābolu biezenis, ko viņi ēda bērnībā. Šis deserts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs, tāpēc to izmanto bērnu pārtikā. Āboli ziemai ar savām rokām - šajā gadījumā tas būs lētāk, turklāt jūs būsiet pārliecināti par tās kvalitāti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Padarot ābolu veidošanos, tas ir vienkāršs process, pat ja tas ir ievākts ziemai, bet jums vēl ir jāzina dažas smalkums.

• Jo mazāk termiskā apstrāde, jo vairāk ieguvumi no āboliem paliks gatavajā produktā. Jūs varat saīsināt termiskās apstrādes laiku, nogriežot augļus ļoti smalki vai pat izlaižot caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
• Rudens šķirņu āboli vai nogatavošanās vasaras beigās ir vispiemērotākie ābolu biezenim, ja vien tie ir nogatavojušies. Lai iegūtu biezus saldos ābolus, jums ir nepieciešams mazāk cukura.
• Ja tiek pieņemts, ka būs maza bērna biezeņi, tad tikai zaļus vai dzeltenus ābolus var izmantot, lai to padarītu - sarkanie var izraisīt alerģiju bērnam.

Neatkarīgi no tā, vai pieaugušie vai bērni izbauda ābolu mērces garšu, viss prieks tiks sabojāts, ja to izmantos sapuvuši āboli. Jāizgriež visas nederīgās vietas augļu sagatavošanai konservēšanai.

• Uzglabāt ābolus vislabāk iztīrīt, no tiem atdalot plānu ādas slāni - tie bieži tiek pārklāti ar vasku, lai tie būtu tirgojami.
• Ja šķēlēs ābolus apkaisa ar citronu sulu, tad patīkamākai biezeņa krāsai būs tumšāka krāsa.

Ja biezeni novāc ziemai, tas jānovieto uz tīrām sterilizētām burkām un cieši jāsagatavo, vārītas ar metāla vākiem.

Klasiskā ābolu ābolu recepte

Sastāvs:

• āboli - 2 kg;
• ūdens - 0, 25 l;
• cukurs - 0, 25 kg;
• citronu sula (pēc izvēles) - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet un mizojiet ābolus, sagrieziet sēklu kārbu. Sagriež plānās šķēlītēs un ievieto emaljas traukā.
• Aizpildiet ābolu šķēlītes ar ūdeni. Vāriet 30-40 minūtes, līdz āboli ir pilnīgi mīksti.
• Sasmalciniet ābolus blenderī vai berzējiet caur sietu.
• Ielieciet tajā pašā traukā, kurā tās pirmo reizi tika vārītas. Aizpildiet ar cukuru, ielej citrona sulu, ja vēlaties, lai ievārījums izietu.
• Pēc biezpiena vārīšanas 15 minūšu sloksnes un vārītu to norādītajā laikā.
• Sakārtot mazās sterilizētās burkās, nevis atdzesējot. Ieskrūvējiet sterilizētos metāla vāciņus. Ielieciet to uz vākiem tā, lai burkas atdzesētu. Pēc tam kartupeļus var noņemt ziemai.

Āboliem, kas pagatavoti saskaņā ar klasisko recepti, ir salda un skāba garša, izteikts ābolu aromāts.

Ābolu biezenis ar kanēli

Sastāvs:

• āboli - 1 kg;
• ūdens - 0, 25 l;
• cukurs - 0, 2 kg;
• sasmalcināts kanēlis - 5 g.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet ābolus, mizojiet tos, sagriež 4 gabalos un izgrieziet tos no katra kodola.
• Izgrieziet ābolus plānās šķēlītēs, ieliekot katliņā, uzklājiet ar ūdeni un vāriet uz pusstundu.
• Atdzesē un sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
• Ielieciet pannu vēlreiz, sajauciet ar cukuru un kanēli.
• Ielieciet katliņu uz plīts, uzkarsējiet kartupeļu biezeni un vāriet 10 minūtes.
• Uzklājiet uz sterilizētām kārbām, korķa.

Šī recepte padara kartupeļu biezeni aromātu un saldu.

Ābolu mērce ar kondensētu pienu

Sastāvs:

• āboli - 2 kg;
• vesels kondensēts piens ar cukuru - 380 g (1 gab.);
• ūdens - 0, 25 litri.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdeņus. Noņemiet ādu ar nazi, sagriež plānās šķēlītēs un ielieciet pannā ar biezu pamatni.
• Ielej ūdeni šajā traukā, ielieciet to uguns.
• Sulas āboli ar zemu siltumu 40-50 minūtes.
• Atdzesējiet ābolu masu un biezeni jebkurā veidā, kas jums ir ērti.
• Atgrieziet ābolu masu uz pannas, ievietojiet tajā kondensēto pienu, samaisiet. Ērtības labad pirms tam nelielu karsējamo pienu var sasildīt siltajā ūdenī (bez atvēršanas) vai izņemt no ledusskapja.
• Apcepiet ābolus ar kondensēto pienu ceturtdaļu stundu.
• Izplata iepriekš sagatavotas bankas. Aizvērt cieši ar metāla vākiem.

Ābolu biezenis ar kondensētu pienu ir salds un maigs, atgādinot ābolu biezeņa "Sissy" garšu, kurā ir audzis vairāk nekā viena jauniešu saldo zobu paaudze.

Ābolu mērce ar krējumu

Sastāvs:

• āboli - 2 kg;
• krējums 30% tauku - 0, 2 l;
• ūdens - 100 ml;
• granulēts cukurs - 0, 25 kg.

Sagatavošanas metode:

• Āboli, mizoti, bez sēklām, malti.
• Kartupeļu biezeni uzklāj uz bieza dibena katliņā, samaisa ar ūdeni un cukuru.
• Tomīts ar zemu karstumu 40 minūtes, bieži maisot, lai novērstu uzlīmēšanu.
• Pēc noteikta laika ielej krējumu, labi samaisa un vēl 15 minūtes gatavo.
• Izkaisīt kartupeļu biezeni ar sterilizētām kārbām, izvelciet tos ar metāla vākiem.

Saskaņā ar šo recepti kartupeļu biezeni izrādās vēl konkurējošāks nekā iepriekšējais. Tam ir jauka krāsa un garša.

Applesauce daudzfaktoros

Sastāvs:

• āboli - 1, 5 kg;
• cukurs - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Izgrieziet ābolus pēc to mazgāšanas un pīlinga.
• Izgriezt plānās šķēlītēs, ievietojiet multikookera traukā, nosedziet ar ūdeni.
• Ievietojiet programmu “Dzēšana” 60 minūtes.
• Noņemiet ābolus no daudzkarsera, ļaujiet tam uz brīdi stāvēt, lai tie atdziest. Noslaukiet caur sietu. Sajauciet ar cukuru, pārnesiet uz lēno plīti.
• Vēlreiz ieslēdziet dzēšanas režīmu, bet šoreiz tikai 10 minūtes.
• Sterilizējiet burkas, uzklājiet uz tām gatavus kartupeļus. Hermētiski aizveriet ar metāla vākiem, tos iepriekš vārot.

Šī biezeņa garša būs tieši tāda pati kā ziemā pagatavotā klasika pēc klasiskās receptes. Tas arī nebūs sliktāks - tas netiks sabojāts visu ziemu, pat ja to uzglabā istabas temperatūrā.

Applesuce ar plūmēm

Sastāvs:

• āboli (zaļi vai dzelteni) - 3, 5 kg;
• žāvētas plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1, 5 st .;
• citrona - 0, 2 kg;
• ūdens - 1 l.

Sagatavošanas metode:

• Notīriet mazgātos ābolus, sagriež sēklu kārbu.
• Sagrieziet ābolus mazos kubiņos.
• Uzlieciet lielu katliņu uz uguns, ielejot cukuru un ielejot litru ūdens.
• Kad ūdens uzvārās, ielieciet ābolus, pagatavojiet 20 minūtes ar zemu siltumu.
• Mazgāt un mērcēt žāvētas plūmes siltā ūdenī. Ja jums ir žāvētas plūmes ar akmeņiem, noņemiet tās.
• Katru žāvētu augļu sagriež vairākos gabalos. Ielieciet āboliem.

Viss kopā vāra 40 minūtes, bieži maisot. Ja tas netiek darīts, kartupeļu biezeni sadedzinās un iegūs nepatīkamu garšu un smaržu.

• Pēc noteikta laika izņemiet augļus no karstuma, sasmalciniet ar samaisa maisītāju līdz biezenim.
• Silda līdz vārīšanai un vāra 10 minūtes.
• Izplata bankas, kas iepriekš jāsterilizē.
• Aizvērt ar metāla skrūvējamajiem vāciņiem vai apgrieziet ar īpašu atslēgu. Ietver lietošanas vārītu.

Šī recepte rada saldu un skābu biezeni, kas apvieno plūmju un ābolu priekšrocības. Piemērots diētai, jo cukuram tas ir ļoti maz.

Ābolu mērce ar ķirbju

Sastāvs:

• āboli - 1 kg;
• ķirbis - 1 kg;
• apelsīnu miza - 5 g;
• cukurs - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet ķirbjus un ābolus, mizojiet, sagriež mazos kubiņos.
• Vāra tos tvaicētus, līdz mīksti.
• Sasmalcina ar blenderī vai gaļas mašīnā.
• Ielieciet ķirbju un ābolu masu katlā, pievienojiet cukuru un miziņu.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Pārvietošana uz sterilizētām burkām. Pārklājiet tos ar vākiem un ielieciet lielā ūdens traukā.
• Sterilizēt 20 minūtes.
• Noņemiet no pannas, izvelciet.

Ābolu ķirbju biezenim ir neparasta krāsa un garša, bet izrādās ļoti apetīte.

Ābolu mērce, kas pagatavota ziemai saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm, jūs varat ne tikai ēst ar karotēm, bet arī izmantot citu saldu ēdienu pagatavošanai.