Ziemas smiltsērkšķu kompots ir labs veids, kā nākotnē iegādāties noderīgu ogu. Šis dzēriens ir labi uzturēts istabas temperatūrā. Minimālā termiskā apstrāde ietaupa maksimālos vitamīnus. Šāds kompots palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un saglabāt veselību pat gripas un ARVI epidēmijas sezonā.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
Kad ēdat smiltsērkšķu kompotu ziemai, apsveriet dažus smalkumus:
- Kompotam ir nepieciešams izvēlēties ogu, nogatavināšanu septembra sākumā, stingru un nepārklātu. Nepieciešams ne tikai noskalot labi tekošajā ūdenī, bet arī sakārtot, jo bojātās ogas negatīvi ietekmēs dzēriena garšu un saglabāšanu.
- Smiltsērkšķu kompotam ir īpaša garša, un ne visiem patīk. Citu ogu un augļu pievienošana palīdzēs uzlabot tās organoleptiskās īpašības.
- Lai saglabātu kompotu visu ziemu, ir jāizmanto tikai tīri ēdieni. Bankām jābūt labi sterilizētām, arī vākam.
- Alumīnija izstrādājumi šajā procesā ir nevēlami lietot: materiāls tiek oksidēts, izdalot toksiskas vielas. Tiks veiktas emaljētas vai nerūsējošā tērauda pannas, koka vai nerūsējošā karoti.
- Uzglabāšanas burkas ar smiltsērkšķu kompotu ir jāaizsargā no gaismas, tāpēc labāk saglabāt noderīgas īpašības.
Kompotu var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās - tas ir atkarīgs no receptes.
Smiltsērkšķu kompots ziemai bez sterilizēšanas
Sastāvs:
- smiltsērkšķi - 1 kg;
- ūdens - 2 l;
- granulēts cukurs - 0, 8 kg.
Sagatavošanas metode:
- Ielej tīras ogas tīrā, sterilizētā kārbā, pirms tās aizpilda apmēram pusi vai nedaudz mazāk.
- Vāra ūdeni, pievieno cukuru un vāra 5 minūtes.
- Ielej smiltsērkšķi ar karstu sīrupu, apveriet kārbas un pagrieziet tās atdzist. Pārklājiet tos ar segu, lai tie ilgāk paliktu silti. Tas nodrošinās papildu saglabāšanu.
Šāds kompots ir labi saglabāts, jo tas ir koncentrēts. Pasniedzot, vislabāk ir atšķaidīt galdu ar ūdeni aptuveni uz pusi. Katrā glāzē jūs varat ievietot citrona šķēlīti.
Smiltsērkšķu kompots ar sterilizāciju
Sastāvs:
- smiltsērkšķi - 1 kg;
- ūdens - cik daudz tiks ieskaitīts bankās;
- cukurs - 300 g uz 1 litru ūdens.
Sagatavošanas metode:
- Pēc smiltsērkšķu mazgāšanas ielej sterilizētās burkās, aizpildot tās apmēram trešdaļai vai nedaudz vairāk.
- Piepildiet burkas uz augšu ar vārītu ūdeni un ielej pannā. Pēc tam, kad mērīts no kanalizācijas iztukšotā šķidruma tilpums, nosaka, cik daudz cukura ir nepieciešams.
- Vārīt ūdeni no kārbām, pievienojiet cukuru, vāriet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.
- Pārlej sīrupu virs burkām.
- Sterilizējiet burkas, ievietojot tās lielā ūdens traukā. Ūdenim kārbas jāaizver aptuveni trīs ceturtdaļas. Pannas apakšā ir jānovieto audums. Sterilizēšanas laiks ir atkarīgs no kārbu tilpuma. Litriem nepieciešams 5 minūtes, trīs litru - 15 minūtes.
- Izspiediet burkas un pēc atdzesēšanas noņemiet ziemai.
Tas ir izdevīgāks risinājums smiltsērkšķu kompota gatavošanai - sterilizācija ļauj veikt mazāk cukura.
Smiltsērkšķu kompots ar āboliem
Sagatavošanas metode:
- smiltsērkšķis - 0,5 kg;
- āboli - 1 kg;
- citronu sula - 20 ml;
- cukurs - 1, 5 st .;
- ūdens - 1, 5 l.
Sagatavošanas metode:
- Izvēlieties nedaudz nenogrieztas smiltsērkšķu ogas, nomazgājiet un noņemiet kātiņus.
- Nomazgājiet ābolus, noņemiet no tiem sēklu kasti. Nogrieziet augļus šķēlēs bez pīlinga.
- Aptīriet ābolu šķēles ar citrona sulu, lai saglabātu krāsu.
- Reizes ābolus un ogas uz pannas.
- Sīrupu vāriet citā katliņā, atdzesējiet, noslaukiet.
- Aizpildiet ābolu šķēlītes un smiltsērkšķus ar sīrupu. Uzkarsējiet kompotu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Iepildiet kompotu uz sagatavotām bankām, aizzīmogojiet tās.
Šis dzēriens nesaglabā visu ziemu. Tam ir izteikta saldskāba garša un patīkams aromāts ar ābolu notīm. Apvieno smiltsērkšķu un ābolu priekšrocības.
Smiltsērkšķu, ābolu un ķirbju rudens kompots
Sastāvs:
- dzeltenās šķirnes āboli - 0, 6-0, 7 kg;
- ķirbis - 0, 3 kg;
- smiltsērkšķi - 100 g;
- ūdens - 3 l;
- cukurs - 250 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolus, sagriežot kodolu, sagriež šķēlītēs.
- Ķirbji, mizoti un mizoti, sagriezti šķēlēs aptuveni vienu centimetru.
- Mazgāt smiltsērkšķu.
- Sajauc ābolus un ķirbjus, ievieto trīs litru burkā.
- Uzlejiet verdošu ūdeni. Kad ūdens burkā ir atdzisis, ielej to pannā.
- Ielieciet smiltsērkšķu ogas uz āboliem un ķirbjiem burkā.
- Šķidrums, kas iztukšots no burkas, mērot tā tilpumu, vāra. Izšķīdiniet tajā pareizo cukura daudzumu.
- Izvelciet kārbu. Lai nodrošinātu uzticamību, to var sterilizēt. Pietiks ar 15 minūtēm.
Šī recepte ir gaiša, patīkama krāsa. Tas arī garšo diezgan patīkami.
Smiltsērkšķu un aroniju kompots
Sastāvs:
- smiltsērkšķi - 0, 2 kg;
- aronijas - 0, 2 kg;
- granulēts cukurs - 0, 2 kg;
- ūdens - 2, 5 l.
Sagatavošanas metode:
- Rūpīgi nomazgātas un šķirotas smiltsērkšķu un aroniju ogas tiek ielej trīs litru burkā. Pati burka pirms tā ir jānomazgā un jāk sterilizē.
- Vāra ūdeni, pievieno cukuru un vāra 5 minūtes.
- Pārlej ogas sīrupā.
- Uzklājiet trauku ar sterilizētu metāla vāku.
- Ielieciet trauku katliņā ar ūdeni un sterilizējiet uz pusstundu.
- Izņemiet to no ūdens un izvelciet.
- Apgrieziet, nosedziet ar segu. Cik vēsas, tīras ziemas pieliekamais.
Šis kompots pievērsīsies tiem, kas mīl ne pārāk saldus skābes dzērienus. Divas ļoti noderīgas ogas, aronijas un smiltsērkšķi padara to ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.
Smiltsērkšķi var tikt izgatavoti ziemai dažādos kompotos: salds un skābs, biezs un maigs. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes un saimnieces prasmēm. Godīgi sakot, ka smiltsērkšķu kompota gatavošanai ziemai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.
