Baltā pildījums ir viena no sulīgākajām un garšīgākajām ābolu šķirnēm. To mīl daudzi, bet tas nav vērts mēģināt to ilgu laiku saglabāt bez saglabāšanas - šie āboli paliks tikai pavasarī, sabojājot daudz agrāk. Jūs varat saglabāt šos ābolus tikai vienā veidā - saglabājot, piemēram, sagatavojot baltā pildījuma kompotu ziemai.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai padarītu kompotu patiešām garšīgu un stabilu, jums vajadzētu izmantot dažus ieteikumus.
- Aromāti ir piemēroti nobriedušiem, bet ne pārgatavotiem āboliem, kas novākti tieši no zariem. Viņi pat var tikt pilnībā saglabāti, pēc tam baudīt ne tikai smaržīgo kompotu, bet arī pašu ābolu garšu.
- Āboli ir jāattīra iepriekš, īpaši, ja augļu piliens ir kompotā. Ja āboli ir nogatavojušies vai novākti no zemes, tie būs rūpīgi jāpārbauda, lai noņemtu bojātās vietas. Šie āboli ir vislabāk konservēti gabali. Arī kodols ir izgriezts.
- Sagatavojot veselu ābolu kompotu, no tiem jāizņem spraudeņi. Ja nākotnē kompota augļi tiks izmantoti desertu pagatavošanai, tad to kodolu var izgriezt. Ja tajā pašā laikā ābolu integritāte nav bojāta, tad kompotā tie izskatīsies vēl pievilcīgāki.
- Lai izlietotu kompotu, kas paredzēta ilgstošai uzglabāšanai, ir nepieciešams sterilizētas burkas, tās ir cieši jāslēdz. Tikai šajā gadījumā dzēriens ilgs visu ziemu bez bojājumiem.
Lai dotu kompotam atšķirīgu toni, garšu un aromātu, jūs varat pievienot ogas, citus augļus, garšvielas, piemēram, piparmētru, kanēļa nūjiņas.
Recepti veselu ābolu kompotam bez sterilizēšanas
Sastāvs:
- balts pildījums - 1 kg;
- cukurs - 0, 25 kg;
- ūdens - 2-2, 5 l.
Sagatavošanas metode:
- Sterilizējiet 3 litru kannu.
- Izvelciet neliela izmēra ābolus, pat nesaplūkotus, bez puve. Noņemiet spraudeņus. Āboli ir ļoti labi nomazgāti un noslaucīti ar tīru drānu. Ja nepieciešams, izgrieziet serdi. Salokiet balto pildījumu burkā.
- Ielej glāzīti granulēta cukura.
- Vāra ūdeni. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni.
- Pēc 10 minūtēm atlikušo ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un piepilda burciņu līdz malai.
- Izvelciet burku, pagrieziet to. Uzklājiet ar segu un atstājiet to atdzist.
- Kad kompots ir vēss, ievietojiet to pieliekamajā krātuvē.
Pilnīga baltā ābolu pildījuma bez sterilizēšanas sagatavošanas recepte ir vienkārša, taču tas neietekmē tā drošību. Šādā veidā pagatavots dzēriens ir vērts līdz pavasarim.
Kompots no sagrieztiem āboliem bez sterilizēšanas
Sastāvs:
- balts pildījums - 0, 8 kg;
- cukurs - 0, 4 kg;
- ūdens - cik daudz iedalīsies burkā.
Sagatavošanas metode:
- Šķirot pa āboliem, nomazgājiet, nogrieziet visas bojātās vietas. Apgrieziet ābolus uz pusēm vai 4 gabalos, sagrieziet serdi. Salokiet ābolus sterilizētā 3 litru burkā.
- Aplejiet verdošu ūdeni uz āboliem, pārklājiet ar sterilizētu vāku, pagaidiet 10 minūtes.
- Noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru, uzvāriet un vēlreiz ielej burkā.
- Pēc 5 minūtēm sīrupu atkal ielej pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
- Uzpildiet ābolus ar sīrupu. Aizveriet trauku cieši ar metāla vāku.
- Uzlieciet vāciņa vāciņu, ietiniet. Pēc 24 stundām tīriet ziemai.
Šī recepte ļauj izmantot baltu pildījumu, kas nav tikai savākts no filiāles, bet arī samazinājies. Ja āboli noņem visas bojātās vietas, kompots nesabojāsies, pat ja jūs to darīsiet bez sterilizēšanas.
Balts pildījums ar garšvielām un vīnu
Sastāvs:
- balts pildījums - 1 kg;
- cukurs - 0, 25 kg;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- ūdens - 1 l;
- kanēlis - 1 nūja;
- neļķes - 5 gab.
- miza - no 1 citrona.
Sagatavošanas metode:
- Vēlreiz samontējiet un izskalojiet mazos ābolus, ļaujiet viņiem piliens no ūdens.
- Vāra ūdeni, pievieno cukuru, vāra 5 minūtes.
- Iemērciet ābolus sīrupā, vāriet tos 10 minūtes, noņemiet tos ar lāpstiņu karoti un ievietojiet tos divos litros burkās, kas iepriekš sterilizētas.
- Izturēt sīrupu, ielieciet krustnagliņas, kanēli un citrona miziņu (sarīvētu), ielejiet vīnā.
- Sīrupu vāriet 5 minūtes un ielej ābolus.
- Korķa burkas, novietojiet tās otrādi, pagaidiet, kamēr tās atdziest. Lai nodrošinātu labāku saglabāšanu, jūs varat apvilkt segu.
- Pēc atdzesēšanas kannas ar kompotu, noņemiet tās ziemai.
Šā dzēriena garša un aromāts ir tāds, ka tie ļoti atgādina karstvīnu. Lai tos uzsvērtu, labāk kalpojiet šim kompotam.
Balts pildījums ar apelsīniem
Sastāvs:
- balts pildījums - 1 kg;
- cukurs - 0, 25 kg;
- ūdens - 4 l;
- oranžs - 0, 5 kg.
Sagatavošanas metode:
- Sterilizē 5 litru kannas.
- Nomazgājiet ābolus, sagriež šķēlītēs.
- Apelsīnus un šķēles nomazgājiet puslokos bez pīlinga.
- Katrā burkā ievieto piekto daļu no sagatavotiem āboliem un 4-5 gabalus.
- Vāra ūdeni, ielej burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem, ietiniet segu un atstājiet uz 15 minūtēm.
- Noteciniet katlu, vāra vēlreiz un ieliet atpakaļ burkās. Bankas, kā pirmo reizi, sedz ar vākiem un ietin segu.
- Ieliet ūdeni no kannām atpakaļ traukā, pievienojiet cukuru un vāriet dažas minūtes.
- Roll bankām, uzlikt uz vāciņiem, nosedziet to ar segu.
- Pēc 24 stundām uzglabājiet pieliekamais.
Balts pildījums ar apelsīniem ir unikāls aromāts un garša, tas atstās maz cilvēku vienaldzīgi.
Balto pildījumu un ķiršu kompots
Sastāvs:
- balts pildījums - 0,5 kg;
- ķirsis (ar akmeņiem) - 0, 25 kg;
- ūdens - 2-2, 5 l;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ogas un novietojiet tās uz 3 litru sterilizēta burka apakšas.
- Izvēlēties ābolus, nomazgājiet, sagriež šķēlītēs.
- Novietojiet ābolu šķēlītes virs ķiršu.
- Ielej verdošu ūdeni burkās, pagaidiet pusstundu.
- Noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet tam cukuru un vāriet sīrupu, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
- Ielej balto sīrupu un ķiršus ar verdošu sīrupu.
- Hermētiski aizveriet trauku ar metāla vāku, novietojiet otrādi.
- Ietiniet burciņu segu un izņemiet to ziemai ziemā.
Ķirsis sniegs sarkano krāsu un smalku aromātu, kā arī skābumu. Kompots izrādās ne pārāk salds, ne pārāk liels kaloriju daudzums.
Baltā pildījuma kompots attiecas uz dzērieniem, kuriem gandrīz visiem patīk. To ir viegli pagatavot, jo īpaši tāpēc, ka to var izdarīt bez sterilizēšanas - ja šī tehnoloģija tiek ievērota, šis garšīgais preparāts var uzturēties visu ziemu istabas temperatūrā.
