Kalina ir unikāla garša. Sakarā ar savu rūgtumu, ne visiem patīk. Tomēr, ja jūs padarīsiet kompaktu, kas ir piemērots visai ziemai, tas būs pievilcīgs gandrīz visiem.
Ēdienu gatavošanas padomi
Pirms sākat gatavot ēdienu ziemas kompresam, ir lietderīgi iepazīties ar vairākiem padomiem.
- Pārmērīgs rūgtums kompotā būs lieks, lai tam būtu unikāla Kalinova garša, kas ir viegli rūgtuma. Aukstums palīdzēs neitralizēt rūgto garšu. Šā iemesla dēļ viburnums netiek novākts agri, pirms sala, un gaida, lai tas nokļūtu pirmajā salnā. Ja jūs nevarat gaidīt, lai pēc iespējas ātrāk padarītu Kalīna augļu kompotu, varat iesaldēt saldētavā ievāktos augļus pirms iesaldēšanas - efekts būs identisks.
- Pat tad, ja ogu novāc pēc salnām vai, ja mājās to pienācīgi ārstēja, tajā paliks rūgtums. Šī iemesla dēļ cukurs ir labāk ne nožēlot. Visbiežāk sīrups viburnum kompotam ir 50 procenti, tas ir, cukurs tiek ņemts par tikpat daudz kā ūdens.
- Viburnuma kompots, kas sagatavots saskaņā ar pareizo recepti, ir koncentrēts, tāpēc pirms pasniegšanas tas ir jāatšķaida ar tīru vēsu ūdeni.
- Jāatceras, ka papildus labvēlīgajām īpašībām, ko izraisa A, C, E vitamīnu augstais saturs, viburnum ir īpašības, kas var kaitēt. Tātad, tas ievērojami samazina asinsspiedienu, pazemina asins recēšanu. Šā iemesla dēļ cilvēki ar sliktu asins recēšanu, kā arī tiem, kam jāveic operācija, nevar dzert kompresi no vāveres. Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, grūtniecēm, būs jāatsakās. Bērniem arī jāiesaka šo dzērienu piesardzīgi, ļoti mazās devās. Bet hipertensīvajam kompilātam, kas ir Viburnum, protams, pat noderēs, ja jūs zināt šo pasākumu.
- Lai uzglabātu ziemā, viburnum kompots tiek ielej iepriekš sterilizētās kārbās, kas ir velmētas ar metāla vākiem, kas pirms tam jāsterilizē, vārot 5 minūtes.
Garšīgs kompots tiek iegūts no citiem augļiem un ogām. Viens no populārākajiem - ar āboliem.
Viburnum kompots 3 litru burkā
Sastāvs (3 litri):
- Kalina - 2 kg;
- cukurs - 0, 75 kg;
- ūdens - 0, 75 litri.
Sagatavošanas metode:
- Ņemiet grumbu un, ieliecot to caurduris un nolaižot to vairākas reizes vēsā ūdenī, nomazgājiet to.
- Vāra ūdeni lielā katliņā un pāris minūšu laikā ielieciet viburnumu, nenoņemot to no caurduris.
- Ļaujiet ūdenim plūst, apkaisa vibrāciju uz galda, kas pārklāts ar papīra dvieļiem, lai tas izžūst.
- Sterilizējiet burku un ielieciet sagatavoto ogu tajā.
- Vāra 0,75 l ūdens emaljas kastrolī. Ielejot cukuru mazās porcijās verdošā ūdenī, to pilnībā izšķīdiniet.
- Ielej karstu sīrupu viburnum, kas atrodas bankā.
- Uzklājiet trauku ar sterilizētu vāku un ievietojiet lielā katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, tādā mērā, ka tas ir pakaramais uz pakaramā. Ielieciet koka plati uz pannas apakšas vai uzlieciet dvieli tā, lai burka neizkristu.
- Ielieciet pot uz uguns un sterilizējiet trauku ar augļu kompotu pusstundu. Ja tiek izmantoti vairāki litri vai pat pus litru kārbas, kas ir diezgan ieteicams, sterilizēšanas laiks jāsamazina līdz 7-15 minūtēm.
- Noņemiet kompota burku no pannas. Lai nesadegtos, varat izmantot īpašu roktura formu.
- Rullējiet trauku ar vāku, kas to aptver sterilizēšanas laikā, pagrieziet to.
- Uzklājiet burciņu ar biezu audumu vai segu vairākos slāņos. Atstājiet to atdzist vismaz 24 stundas. Pēc tam uzglabājiet glabāšanai pieliekamajā vietā.
Pēc burkas atvēršanas viburnum kompotu var uzglabāt tikai ledusskapī un ne ilgāk kā trīs dienas. Šī iemesla dēļ labāk ir ievietot to mazās bankās. Turklāt tas joprojām būs jāatšķaida.
Viburnum ar āboliem
Sastāvs (3 litri):
- āboli - 0,5 kg;
- Viburnum - 0, 3 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- ūdens - 2 l.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet vītriju, sausu.
- Nomazgājiet ābolus, izgrieziet tos no tiem, sagrieziet augļus mazos šķēlēs vai kubiņos (galvenais ir tas, ka tie ir vienādas formas).
- Vāra ūdeni katliņā, izšķīdina cukuru.
- Iemērciet ābolu gabalus un vāveri verdošā sīrupā, atkal uzkarsē un vāra 10 minūtes.
- Izlej kompotu uz sterilizētām burkām (to var ielej vienā trīs litrā), apgriezt un apgriezt. Wrap nav obligāta.
- Kad bankas ir vēsas, ievietojiet tās ziemas skapī.
Viburnum ar āboliem sagatavo bez sterilizēšanas. Tas nav tik koncentrēts kā kompresis, bet joprojām ir diezgan bagāta garša, tāpēc tas arī nesāpēs, lai to nedaudz atšķaidītu pirms lietošanas.
Aromātu aromāts aromāts
Sastāvs (3 litri):
- Viburnum - 1, 5 kg;
- apelsīni - 0, 5 kg;
- ūdens - 0, 75 l;
- cukurs - 0, 75 kg;
- kanēlis - 5 g;
- vanilīns - 1 g.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet apelsīnus, sagriež puslokā, noņemiet no tiem kaulus.
- Nomazgājiet un izžāvējiet vāveri. Lai to izdarītu, jūs varat to ievietot cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, uzklājot to uz cepešpannas.
- Vāra ūdeni, lai tajā izšķīdinātu cukuru.
- Ievietojiet apelsīnu šķēlītes, ogu sīrupā, pievienojiet vanilīnu un kanēli, pagatavojiet, līdz ogas sāk saplīst.
- Ielej kompotu ar sterilizētām burkām, aizveriet tās un atstāj atdzist apvērstā formā. Atdzesējot, uzglabājiet uzglabāšanai pieliekamā vietā.
Apelsīnu vietā jūs varat lietot glāzi svaigi spiestas apelsīnu sulas, lai padarītu šo aromātisko, koncentrēto kompotu. Pirms lietošanas tas jāatšķaida. Šis kompots būs garšīgs gan auksts, gan karsts. Apkure, kompotā, var pievienot mazliet krustnagliņas. Tad viņš iegūs vēl vairāk pikantu garšu, kas atgādina karstvīnu.
Viburnum kompotam piemīt īpaša, bet patīkama garša, tas ir vērts visu ziemu pat istabas temperatūrā, un, ja jūs nedzersiet pārāk daudz, tas dos taustāmu labumu organismam. Galvenais ir atcerēties par iespējamām kontrindikācijām un zināt, kad jāpārtrauc.
