Jebkura diētiskā pārtika būs labāka, ja to pasniedz ar pareizu mērci. Labs mērci papildinās garlaicīgs salāti, vārītas krūtiņas vai ceptas zivis. Ar to uztura ēdiens mirdzēs ar jaunām gaumēm, un garlaicīgs uzturs kļūs daudz jautrāks. Jūsu uzmanība ir pieejama visiem kaloriju mērcēm. Garšīgāka ir iespēja augt plānāk!
Diētas mērces - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Jebkuras mērces pamatā ir šķidri vai viskozi produkti. Parasti tas ir jogurts, dārzeņu biezenis un sula, buljons, skābs krējums, mīksts biezpiens. Neaizmirstiet, ka uztura receptēm labāk lietot sastāvdaļas ar minimālu tauku saturu. Eļļu var pievienot mērcei vai izmantot ēdiena gatavošanas procesā, taču tā nedrīkst būt daudz. Labāk ir lietot olīveļļu vai kokosriekstu, viņiem ir patīkama garša, svaigi ir ļoti noderīgi un viegli sagremojami.
Kas tiek pievienots mērcēm:
• svaigi, brūni vai vārīti dārzeņi;
• siers, olas;
• mārrutki, sinepes, adjika;
• dažādas garšvielas.
Uzpildīšanai nevajadzētu lietot daudz sāls, jo tas neļauj zaudēt svaru. Milti un ciete ir augstas kalorijas pārtikas produkti, taču tam nav jāpievērš uzmanība. Mērcēm tiek izmantots neliels daudzums, taču var būt lieliski mainīt tekstūru. Ja cukurs ir norādīts receptē, kuru vēlaties, varat to izslēgt vai aizstāt ar medu. Uzmanīgi jābūt ar sojas mērci, iegādājāmām sinepēm un citām rūpnieciskām piedevām. Bieži vien viņiem ir daudz cukura, biezinātāju, konservantu, kas tikai kaitēs skaitlim.
Viltotas majonēzes diētas mērce
Ļoti vienkāršas diētas mērces variants, kas garšo kā majonēzi. Piemērots mājputniem, zivīm, salātiem, gaļai un patiesi tas ir universāls. Garšai var pievienot ķiplokus.
Sastāvdaļas
• 200 g dabīgā jogurta;
• 1 tējk. sinepes;
• sāls, pipari;
• ola;
• 1 tējk. citronu sula.
Pavārmāksla
1. Vāriet olu, noņemiet dzeltenumu, mums nav nepieciešami proteīni. Sasmalciniet dzeltenumu, līdz gluds, sāls un pipari, pievienojiet sinepes ar citrona sulu.
2. Turpināt maisīšanu, pakāpeniski ieviešiet dabīgo jogurtu. Mēs izvēlamies biezu produktu, lai mērce neizrādās šķidrs, tas neizplūst no trauka.
3. Pēc izvēles izspiediet ķiploku daiviņas, iemetiet nedaudz dilles, tas viss ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu pasniegs mērci.
4. Nekavējoties izmantojiet mērci, viņam nav jāpieprasa. Ja netika pievienoti svaigi dārzeņi un zaļumi, tad ledusskapī tas būs pilnīgi divas dienas, ja tiek izmantots svaigs jogurts.
Tomātu tomātu mērce
Ļoti delikāta un uztura tomātu mērce, kas būs lieliska alternatīva iegādātajam kečupam ar nesaprotamu sastāvu, biezinātājiem un cieti.
Sastāvdaļas
• 1 kg tomātu;
• karote olīveļļas;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 1 tējk. maltas paprikas;
• 0,3 tējk. sarkanie pipari;
• 0,5 tējk. koriandra kodoli;
• neļķēm;
• pieci melnie pipari.
Pavārmāksla
1. Vāra katlā nedaudz ūdens, pietiekami daudz litru. Mest tomātus ar sagrieztu smilšpapīru, izturiet dažas sekundes, noķeriet ar rievotu karoti un izliekieties ar bļodu ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu.
2. Samaziniet tomātus šķēlēs, iemest tos glāzē, sagrieziet maisītāju. Jūs varat pagriezt tomātus. Ja vēlaties iegūt ļoti maigu mērci, varat izņemt sēklas, lai izmantotu tikai tīro tomātu masu. 3. Ielejiet katliņā eļļu, uzliekiet sasmalcinātus ķiploku daiviņas, apcep dažas sekundes.
4. Pievienojiet tomātus, vāriet mērci pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes, pievienojiet sāli, mest vienu krustnagliņu.
5. Pievienojiet papriku, sasmalcinātus piparus. Par asumu mēs ieliekam sarkanos piparus. Tās daudzums ir pielāgojams jūsu gaumei. Sniedziet mērcei vēl vienu brīdi vārīties, noņemiet no karstuma.
6. Pēc atdzesēšanas ir ieteicams noņemt krustnagliņas, mērci vairākas dienas ilgi uzglabā ledusskapī. Pēc izvēles varat pievienot nedaudz etiķa, lai nodrošinātu lielāku uzticamību.
Diētisks mērce no skābo krējuma, ķiploku un biezpiena
\ t
Iespēja skāba krējuma uzturs. Izmantojiet produktu ar minimālo tauku saturu, parasti tas ir 10%. Trūcīgo garšu un biezumu var viegli pielāgot ar biezpienu.
Sastāvdaļas
• 150 g skāba krējuma;
• 70 g tauku biezpiena;
• 15 g ķiploku;
• sāls, pipari, dilles.
Pavārmāksla
1. Vasaras siers ir labs, lai mīcītu vai berzētu. Jūs varat aizmigt blenderī un nekavējoties karbonizēt ar ķiplokiem. Vai sagrieziet zobus atsevišķi, kombinējiet ar biezpienu, kas pielāgots viendabīgumam.
2. Sajauc krējumu ar biezpienu un ķiplokiem, pipariem un sāli. Rūpīgi sasmalciniet masu vai ātri pārspiež maisītāju. Šajā gadījumā mērce ir viendabīga, gaiša un maiga.
3. Izgrieziet dažus dilles, pievienojiet mērcei. Mēs to izmantojam kā salātu mērci, pasniedzam ar gaļu, mājputniem vai ceptiem dārzeņiem.
Diētiskā mērce Tsatsiki (tzatziki)
Grieķijas diētas mērce uz jogurtu. Tas ir sagatavots ar svaigiem gurķiem. Neskatoties uz zemu kaloriju saturu, izrādās, ka tas ir patīkams, bagāts, papildinās jebkuru vistas, zivju, dārzeņu vai graudaugu ēdienu. Sastāvdaļas
• 200 g jogurta;
• divas ķiploku daiviņas;
• divi gurķi;
• 10 ml olīveļļas;
• sāls, zaļumi, pipari.
Pavārmāksla
1. Mēs berzējam gurķus. Ja āda ir raupja vai iekšpusē lielās sēklās, tad mēs atbrīvojamies no visa pārpalikuma. Apkaisiet sarīvēto dārzeņu ar sāli, samaisiet, atstājiet uz piecpadsmit minūtēm.
2. Kamēr jūs varat sagriezt pāris ķiploku daiviņas, apvienot ar olīveļļu, tad piparus, atšķaidiet to ar grieķu biezu jogurtu. Ja eļļa nav piemērota kalorazam, jūs varat samazināt daudzumu, bet vēlams to pievienot vieglai garšai.
3. Atgriešanās pie gurķiem. Viņi jau ir izlaiduši daudz sulas, kas jāizspiež ar lieko sāli. Jūs varat to darīt ar rokām.
4. Mēs novirzām gurķus uz jogurta pamatni, samaisām un mērce ir gatava! Ļaujot nostāvēties apmēram vienu ceturtdaļu stundas, lai atklātu sastāvdaļu garšu.
Mārrutki - populārs diētas mērce
Khrenovina, hrenovuha, horloders ir vecs krievu mērce ar pārsteidzošu garšu un aromātu. Tas ir ļoti vienkārši sagatavojams, tas ir lieliski uzglabāts vairākus mēnešus un tam ir ļoti mazs kaloriju saturs, kas ir lieliski piemērots diētai.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg tomātu;
• ķiploku galvu;
• 40-50 g mārrutku saknes;
• sāls, nedaudz eļļas.
Pavārmāksla
1. Visgrūtākais moments mārrutku - karbonādes mārrutku sagatavošanā. Saknes, kas ir diezgan grūts un sirsnīgs, izraisa lacrimāciju. Tie ir rūpīgi jāiztīra, sagriež gabalos, jāvēršas caur gaļas mašīnā vai karbonāde. Jūs varat piestiprināt maisu pie gaļas mašīnā, lai šķembas tajā nonāktu un neradītu kairinājumu acīm.
2. Nomizo ķiplokus. Tam vajadzētu būt arī daudz, jo dārzeņi ir labi konservanti. Mēs sasmalcinām. Jūs varat izlaist mārrutkus caur gaļas mašīnā. 3. Samaziniet tomātus gabalos, noņemiet blīvējumu pie piestiprināšanas vietas ar zariņu, karbonāde. Klasiskā sūda ādu nav nepieciešams noņemt.
4. Ielieciet kopējo ēdamkarotes sāls svaru. Maisiet, līdz izšķīst.
5. Ielieciet mērci burkās vai pudelēs. Uzklājiet uz plānas eļļas slāņa, lai novērstu pelējuma veidošanos. Aizveriet, atstājiet ledusskapī. Ir vēlams uzstāt, ka jāšanās diena.
Diēta mērce
Vienkāršas tomātu mērces recepte, kas lieliski apvienojas ar graudu ēdieniem, pākšaugiem vai vārītiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
• 500 ml tomātu sulas;
• sīpoli;
• burkāni;
• karoti miltu;
• karote sviesta;
• ķiploki, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielej nedaudz eļļas uz pannas, pievienojiet sīpolus, sagriež mazos kubiņos, pēc tam mīklas sagrieziet, pagatavojiet zemu siltumu, līdz mīksts.
2. Pievienojiet miltus, ātri samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem, sasildiet vienu minūti. Tā kā tiek izmantota neliela eļļa, milti netiks cepti.
3. Pievienojiet tomātu sulu, uzkarsējiet, nepārtraukti samaisiet. Masa sāks sabiezēt.
4. Pēc vārīšanas sasildiet mērci vēl pāris minūtes, pievienojiet sāli un piparus.
5. Galu galā mēs mest sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, lai uzlabotu garšu, pagatavotu zaļumus, lauru.
Uztura sīpolu mērce buljonā
Lai pagatavotu šo mērci, jums būs vajadzīgs vistas, gaļas, sēņu vai dārzeņu buljons. Atcerieties, ka tas nedrīkst būt treknrakstā.
Sastāvdaļas
• 170 g sīpolu;
• 200 ml buljona;
• 10 g eļļas;
• 90 g krējuma;
• divas ķiploku daiviņas;
• dažas garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs tīrām sīpolus, tos izklājam nedaudz ieziestā pannā, uz brīdi nododam nelielu uguni. Pievienojiet buljonu, vāra zem vāka, līdz mīksts. 2. No karstuma izņemiet sīpolus buljonā, nedaudz atdzesējiet, tad sajauciet ar blenderi vai berzējiet caur sietu. Tam vajadzētu būt maigai sīpolu biezenim.
3. Atgrieziet kartupeļu biezeni uz pannu vai pārejiet uz nelielu katliņu, kas ir atkārtoti uzstādīts uz plīts.
4. Pievienojiet skābo krējumu, piparus un sāli, pagatavojiet ķiplokus, sasildiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Atdzesējiet sagatavoto mērci, pagatavojiet ar zaļajiem sīpoliem un dillēm.
Diētas mērces - padomi un triki
• Lai samazinātu kaloriju saturu mērcē ar grauzdētiem dārzeņiem, tos var brūnināt ne-nūjiņu pannā vai pārkaisa ar eļļu, kas pagatavota mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.
• Ja jums nepatīk gaišā mērces krāsa, izrādījās, ka tas nav ļoti ēstgribīgs vai nepatīkams toni, tad to var koriģēt ar kurkuma, paprikas, biešu sulas un citu krāsvielu palīdzību.
• Etiķis diētas mērcēs ir labāk aizstāt ar kaļķi vai citronu sulu, tie ir daudz noderīgāki.
• Nobriedušai avokado ir eļļaina struktūra, tā lieliski aizstāj majonēzi un citas taukainas mērces. Sasmalcinātai celulozei ir nepieciešams pievienot tikai garšvielas.
