Gratīns ir cepams ēdiens, kuram ir ļoti ēstgribīga garoza. Pārtiku vienmēr gatavo cepeškrāsnī. Jūs varat izmantot dažādus dārzeņus. Viens no abpusēji izdevīgajiem variantiem ir ziedkāposti.
Ziedkāposti gratin - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Kāpostus vienmēr apstrādā. Lai to izdarītu, nomazgājiet galvu, iedalot mazās ziedkopās. Ja nepieciešams, sijas sagriež ar nazi. Mīkstas un cietas daļas tiek noņemtas. Ziedkopas parasti vārītas sālītā ūdenī. Var cep cepeškrāsnī. Tad gabali tiek ievietoti formā, bieži vien tie pievieno citus produktus.
Kas ir Gratin sagatavots:
• dārzeņi;
• zivis un jūras veltes;
• sēnes;
• mājputni, gaļa.
Sastāvdaļas vienmēr ielej mērcē. Klasisks bekamela mērce ir lieliska. Bieži vien runātāji veic uz olu un piena produktu bāzes. Vienmēr pievienojiet sieru. Nelielu daudzumu izmanto mērci. Neparasts garoza veido krekerus. Gatavo produktu var izmantot maizes pagatavošanai vai rīvēšanai.
Vienkāršs ziedkāposti gratin
Vienkārša un vienkārša ziedkāposti gratin cepeškrāsnī. Ēdiens ir mazkalorisks, bet, ja nepieciešams, pienu var aizstāt ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 1 kg kāpostu ziedkopas;
• 2 tējk. notecēt eļļas;
• 2 tējk. milti;
• 230 ml piena;
• 50 g cietā siera;
• 10 ml augu eļļas;
• 3 tējk. paneer krekeri.
Pavārmāksla
1. Uz cepešpannas ieliekam folijas gabaliņu, sadalām kāpostu ziedkopas vienā slānī. Apkaisīt ar augu eļļu, ievietojiet cepeškrāsnī 10 minūtes. Temperatūra 200. Tad mēs iegūstam cepešpannu, pagriežam ziedkopas, cep vēl 15 minūtes. 2. Kāpostus pārvietojam cepšanas traukā.
3. Izkausējiet sviestu, pievienojiet tam miltus, apcep vienu minūti un atšķaida ar pienu. Mēs sasildām mērci pāris minūtes, pagatavojam garšvielas, noņemam no karstuma.
4. Pievienojiet rīvētu sieru mērcē, samaisiet.
5. Ielej kāpostu ar vārītu mērci, apkaisa ar rīvmaizi virsū.
6. Ievietojiet cepeškrāsni cepeškrāsnī, cepiet trauku, līdz skaista un stingra garoza ir apmēram 25-30 minūtes.
7. Izņemiet gratin no krāsns. Pasniedziet uzreiz, kamēr tas ir karsts.
Ziedkāposti vistas gratin
Iespējams būtisks ziedkāposti ēdiens ar vistas fileju. Šajā receptē ir daudz siera, mērce kļūs bieza, bagāta.
Sastāvdaļas
• 1 kāpostu dakša;
• 1 fileja;
• 2 karotes krekeru;
• 150 g piena;
• 200 grami siera;
• 30 g miltu;
• sāls, pipari;
• 50 g eļļas.
Pavārmāksla
1. Ielej ūdeni jebkurā pannā, tikai divus litrus, pievienojiet sāli, uzliesiet. Pēc vārīšanas mēs ieliekam kāpostu ziedkopas, vāra 54 minūtes. Mest caurduris.
2. Izgrieziet vistas fileju sloksnēs, ielieciet to uz pannas un ātri apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Siltināt eļļu, pievienojiet miltus, cepiet.
4. Kad milti sāk brūnēt, ielej pienu. Šajā posmā mērcei ātri jāmaisa tā, lai tas neradītu gabalus.
5. Pievienojiet sāli, piparus. Pagatavojiet mērci ļoti zemā karstumā.
6. Mēs vadām rīvētu sieru, labi samaisām, noņemam no karstuma.
7. Veidojiet kāpostu ziedus, dažreiz pievienojiet vistas fileju. Ja nepieciešams, tas var būt lielāks par to, kas norādīts receptē.
8. Uzklājiet karstu biezu mērci, izlīdziniet augšējo slāni. Apkaisiet ar rīvmaizi.
9. Ievietojiet formu ar trauku krāsnī, pagatavojiet pusstundu, temperatūru 180.
ziedkāposti gratin ar šķiņķi un kartupeļiem
Iespēja barot gratin. Lai kartupeļus pagatavotu, tas ir iepriekš vārīts. Šķiņķi var izmantot jebkuru.
Sastāvdaļas
• 200 g šķiņķa;
• 800 g kartupeļu;
• 600 g ziedkāposti;
• 300 ml piena;
• 3 karotes krekeru;
• 3 olas;
• 250 grami siera;
• pipari, sāls.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam ziedkāposti ziedkāposti, mērcēt tos sālsūdenī, izjaukt mazos ziedos, vāriet ūdenī 5 minūtes. Apvienot caurduris.
2. Peel kartupeļus, sagriež 5 mm apaļās plāksnēs. Iemērciet verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes.
3. Mērcei, sakratiet olas un pienu, pievienojiet rīvētu sieru. Jūs varat sasmalcināt visu kopā kopā.
4. Ielieciet kartupeļus uz eļļotas formas, pārlejiet mērci, pagatavojiet ar garšvielām.
5. Izvietojam vārītu kāpostu ziedkopu augšējo slāni.
6. Šķiņķi sagriež strēmelēs. Mēs ieliekam starp kāpostiem, paliekas izkaisīti virsū.
7. Ielejiet gratin ar atlikušo siera mērci ar olām un pienu.
8. Uzberiet ar vieglajiem krekeriem.
9. Mēs ēdienu cepam cepeškrāsnī, gatavojam apmēram pusstundu, aplūkojam augšējā slāņa krāsu.
ziedkāposti gratin ar šampinjoniem
Patiesībā šim gratīnam var izmantot ne tikai šampinjonus, bet arī jebkuras citas sēnes. Ēdiens ir ļoti smaržīgs un garšīgs. Filadelfijas sieru izmanto mērcē.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 800 g kāpostu;
• 300 g šampinjonu;
• 150 ml piena;
• 200 g Filadelfijas siera;
• 40 g siera, varat lietot Parmesan;
• divas olas;
• 2 karotes krekeru;
• 40 ml eļļas;
• jebkuras garšvielas.
Pavārmāksla
1. Kāpostus ir nepieciešams izjaukt vai sagriezt mazos saišķos.
2. Put ziedkopas verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes. Dārzeņi jānoņem no ūdens, atdzesē. 3. Pannā ielej eļļu, uzlieciet uguni.
4. Sīpolus sagriež kubiņos, pārlej ar sviestu, apcep divas minūtes.
5. Sēnes sagrieziet, pievienojiet sīpoliem. Cepiet kopā apmēram piecas minūtes.
6. Mēs izplatījām kāpostu ziedkopu slāni.
7. Augšā ielieciet sēņu un sīpolu slāni, aizpildiet tukšumus starp kāpostu pumpuriem
8. Slauciet pienu ar olām un sieru, pievienojiet mērcei garšvielas. Aizpildiet veidlapu ar pārējiem produktiem.
9. Uz augšu veidojiet plānu rīvētu siera kārtu.
10. Apkaisīt ar rīvmaizi.
11. Mēs ievietojam cepeškrāsnī. Cepšanas gratīna 180 grādos līdz brūnai garozai.
Ziedkāposti un brokoļu gratin
Šim ēdienam ir divu veidu kāposti. Recepte ir vienkārša, neprasa vārīšanas mērci uz plīts. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, varat izslēgt pirmo ceptu sīpolu slāni vai aizstāt to ar ceptiem dārzeņiem ar nelielu sviesta daudzumu.
Sastāvdaļas
• 300 g ziedkāposti;
• 300 g brokoļi;
• 0,3 litri govs piena;
• 100 grami siera;
• 2 spuldzes;
• 20 g sausiņu;
• 2 karotes plūmes. eļļas;
• garšvielas;
• 2 olas.
Pavārmāksla
1. Izjauciet abus kāpostu veidus, vāriet kopā vienā pannā tieši 4 minūtes.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos, apcep sviestā pannā. Jūs varat nekavējoties ievietot formu kā pirmo slāni.
3. Sīpolu augšpusē izvietojiet visu veidu kāpostu ziedkopas.
4. Slauciet olas ar garšvielām, noslaucīt, pievienojiet pienu un daļēji sarīvētu sieru.
5. Piepildiet trauku ar talkeru.
6. Atlikušo sieru sajauc ar krekeriem, ielej kastrolis uz augšu, lai uz tā parādās skaists un kraukšķīgs garoza.
7. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, cepiet 200 grādos.
Ziedkāposti garneles gratin
Ļoti maigas gratīna variants ar krēmveida garšu un garneļu aromātu. Tajā pašā laikā viņiem ir nepieciešams diezgan daudz. Jūs varat ņemt mazas jūras veltes vai lielas, nav īpašas atšķirības.
Sastāvdaļas
• 700 g kāpostu ziedkopas;
• 200 g garneļu;
• 300 ml krējuma;
• 2 olas;
• 150 grami siera;
• 2 gabaliņi mīkstas maizes;
• sāls, pipari;
• ķiploku daiviņas;
• 3 zariņi no dillēm;
• sviesta gabals.
Pavārmāksla
1. Vāra ūdeni, sāli, vāra kāpostus piecas minūtes, atdzesē.
2. Mēs izberzējam formu ar eļļas gabalu. Jūs varat nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni, lai tas sasildītos līdz 200 grādiem.
3. Mērcei pārspēj olas un krējumu, sāli un piparus. Apberiet sieru un ielej pusi. Pievienojiet ķiploku daiviņas un sasmalcinātas dilles. Labi samaisiet.
4. Smalcinātu maizi sasmalciniet, sajauciet ar otru rīvētu siera daļu.
5. Garneļu tīrīšana, izņemiet zarnu cauruli.
6. Reizes kāpostu veidā, pielīmējiet starp garneļu ziedkopām.
7. Ieliet gratin mērci.
8. Augšdaļā veidojiet maizes drupatas slāni ar sieru.
9. Mēs cepam. Vidēji tas aizņems aptuveni 20-25 minūtes, mēs aplūkosim augšējās režģa garozas gatavību.
Ziedkāposti un dārzeņu gratin ar bekamela mērci
\ t
Vēl viena recepte ziedkāpostiem. Arī šim ēdienam būs nepieciešami citi dārzeņi. Liešanai izmanto vienkāršu bekamela mērci, kuras pamatā ir piens un milti. Recepta siers ir grūti.
Sastāvdaļas
• 800 g kāpostu;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 pipars;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 120 grami siera;
• 70 g eļļas;
• 1 karoti miltu;
• 350 ml piena;
• garšvielas, krekeri.
Pavārmāksla
1. Mēs atstājam ēdamkaroti sviesta mērcei, liekam atpūsties pannā, nosūtīt to uz plīts.
2. Pievienojiet puscietos sagrieztu sīpolu. Sekls nav nepieciešams. 3. Notīriet burkānus, sagriež tos apli, bet ne biezus. Nosūtīti uz sīpolu, ēdiena gatavošanai kopā apmēram piecas minūtes. Pārliecinieties, ka nekas netiek nodedzināts. Pretējā gadījumā gratīnam būs nepatīkama garša.
4. Izkausējiet pa kreisi sviestu, apcepiet karoti ēdamkaroti miltu, pievienojiet pienu, pagatavojiet mērci. Sāls, pipari, pievieno ķiplokus un gandrīz visu sieru, atstāj 2 ēdamkarotes rīvētu produktu smidzināšanai.
5. Vārīt kāpostus parastā verdošā ūdenī piecas minūtes.
6. Mēs ieliekam eļļā ceptu dārzeņu formā. Sānos ir jāieeļļo.
7. Samaziniet piparus mazos gabaliņos, pārlejiet to uz augšu.
8. Tagad ir vārīta ziedkāposti.
9. Uzberiet dārzeņus ar vārītu bekamela mērci, vispirms apkaisa ar rīvētu sieru, pēc tam pulveri ar krutoniem.
10. Cepiet gratin, līdz krāsnī ir apetīte.
Ziedkāposti Gratin - Padomi un triki
• Ziedkāposti labāk garšas un nezaudēs savu pievilcīgo izskatu, ja vārīšanas laikā pievienosiet ūdens tējkaroti.
• Ja ziedkāposti ir mazi, jūs varat pievienot citus dārzeņus: kartupeļi, cukini, baklažāni. Trauku pagatavo pat ar tomātiem un papriku.
• Ja nav rīvmaizi, tos var pagatavot pats. Ir nepieciešams žāvēt maizes šķēles krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, pēc tam sasmalcināt.
