Krējuma zupu ar mīdijām var viegli un diezgan ātri sagatavot pusdienām. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams standarta dārzeņu komplekts: sīpoli, burkāni, tomāti, vairāk vistas vai dārzeņu buljona, un, protams, saldētas jūras veltes. Veģetāriešu un lēcu ēdienkartēm izmantojiet dārzeņu buljonu vai ūdeni un parasto recepti - vistas buljonu.
Zupa ir mīksta, krēmveida, ar bagātīgu garšu. Šo vieglo ēdienu var iekļaut diētas izvēlnē, bet ar vienu nosacījumu - lai samazinātu sviesta daudzumu.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas maigai gliemeņu krējuma zupai
- 1,5 litri vistas buljona;
- 500 g mizoti gliemji;
- 120 g sīpolu;
- 80 g burkāni;
- 150 g svaigi tomāti;
- 300 g konservēti tomāti savā sulā;
- 60 g sviesta;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 1 ķekars dilles;
- 20 ml olīveļļas;
- pipari, jūras sāls.
Smalka krējuma zupa ar mīdijām gatavošanas metode
Smalki sagrieziet sīpolus. Sīpolus var izmantot jebkuras - puravs, šalotes vai sarkanais salds, garša nedaudz atšķirsies. Ielejiet olīveļļu ātrumā, sagrieziet sasmalcinātus sīpolus, apkaisa ar sāli, pievienojiet ēdamkaroti sviesta.
Tomim sīpoli ar mērenu siltumu 10-12 minūtes, samaisa.
Rīvējiet burkānus lielā dārzeņu rīve. Pievienojiet burkānus ceptiem sīpoliem.
Svaigi tomāti ielej verdošu ūdeni, noņem ādu, sagriež stublāju, sagriež kubiņos. Pievienojiet tomātus sīpoliem un burkāniem, pārklājiet ar vāku, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Tad mēs noņemam vāku un apcepam dārzeņus ar augstu siltumu, samaisiet, lai neapdegtu, un mitrums iztvaiko.
Mēs pārvietojam grauzdētus dārzeņus zupu podā.
Pievieno konservētus tomātus kopā ar sulu un atlikušo sviestu. Dārzeņu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pagatavo 10 minūtes, ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūtu ļoti mīksti.
Tagad ielej karstu vistas buljonu, sasmalcina sastāvdaļas ar iegremdējošu maisītāju uz krēmveida stāvokli.
Ja jūs dzīvojat tālu no jūras, jūs, visticamāk, izmantosiet mizotas vārītas ātri sasaldētas mīdijas. Šādas jūras veltes var iemest zupā bez iepriekšējas termiskās apstrādes.
Tātad, stundu pirms vārīšanas mēs saņemam jūras veltes no saldētavas, šis laiks ir pietiekams, lai tās varētu izkausēt. Uzkarsējiet krējuma zupu līdz vārīšanās temperatūrai, mīdiet mīdijas verdošā zupā.
Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un nelielu ķekaru svaigu dilles. Man patīk pagatavot jūras veltes ar dillēm. Tomēr zaļumi var būt jebkuri, piemēram, sarkanā vai zaļā bazilika, pētersīļi, koriandrs vai zaļie sīpoli.
Pievienojiet ķiplokus un dilles pannā.
Atkal, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsējiet uz zemas karstuma ne ilgāk kā 5 minūtes pēc vārīšanas. Noņemiet no siltuma, ielej jūras sāli pēc garšas, piparus ar svaigi maltu melno piparu.
Pasniedziet smalku krējuma zupu ar mīdijām, kas pasniedz karstu ar svaigu baltmaizi, un es ieteiktu pieaugušajiem pasniegt glāzi sausā baltvīna šim ēdienam.
Starp citu, papildus šajā receptē esošajiem gliemjiem var izmantot jebkuras jūras veltes: garneles, kalmāri, astoņkāji vai jūras kokteilis.
Bon apetīte!
