Šodien gandrīz visu var viegli iegādāties veikalā. Un ābolu sidra etiķis, un vēl jo vairāk. Bet vai ir iespējams būt pārliecinātiem par tās kvalitāti, it īpaši, ja ābolu sidra etiķi paredzēts izmantot ārstēšanai un rehabilitācijai? Lai novājētu, tīrītu tvertnes un atrisinātu daudzas citas ar veselību un izskatu saistītas problēmas, jums ir jāizmanto tikai augstas kvalitātes ābolu etiķis, kas sagatavots no labiem izejmateriāliem saskaņā ar tehnoloģiskajiem standartiem. Tikai šādā situācijā ābolu sidra etiķis satur vitamīnus, minerālvielas, skābes un citas labvēlīgas vielas, kurām ir jāizpilda tās veselības misija.
Ābolu sidra etiķis, protams, ir sagatavots no āboliem, bet ko jūs domājat, kādi - skābs vai salds? Etiķis ir skābs, bet, lai tas būtu vajadzīgs, jums ir vajadzīgi noguruši, saldākie āboli, jūs pat varat izmantot kritumu vai nestandarta. Ābolu saldums nodrošina pietiekamu spirta daudzumu misā, un tas atvieglo etiķskābes veidošanos, tāpēc āboli Semerenko un tamlīdzīgi nedarbosies.
Mājas etiķis iegūst vairāk piesātinātu garšu un bagātu ķīmisko sastāvu, bet parasti tam ir zemāks skābums nekā rūpniecībā. Tas nav slikti, tas pats attiecas uz ārstēšanu, kas ir jāatšķaida ar vārītu vai minerālūdeni.
Sagatavojiet ābolu sidra etiķi mājās vairākos veidos.
Recepte, lai iegūtu mājas ābolu sidra etiķi Nr. 1
Lai padarītu mājās gatavotu ābolu sidra etiķi šai receptei, būs nepieciešami āboli vai svaigas ābolu sulas, medus vai cukurs un raugs.
Āboli ir sarīvēti, sasmalcināti blenderī vai kombinācijā - kā vēlaties. Pēc tam, kad ābolu masa tiek ielej vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Eksperti iesaka izmantot koka trauku etiķa pagatavošanai, tiek uzskatīts, ka nepieciešamie procesi sāksies ātrāk. Ūdens uz vienu gramu uz 800 gramiem ābolu masas prasa vienu litru. Ja nolemjat izmantot ābolu sulu, jums nav nepieciešams pievienot ūdeni. Pēc tam, kad ābolu masa ir sajaukta ar ūdeni, pievieno medu ar ātrumu 100 grami litrā šķidruma. Pirms pievienojat medu, tas ir nedaudz jāuzsilda, tad jūs varēsiet to ātri izšķīdināt. Medus veiksmīgi aizvieto ar cukuru, jūs varat izmantot to, kas jums pašlaik ir. Medus ievērojami palielina mājas ābolu sidra etiķa izgatavošanas izmaksas, bet padara to nedaudz veselīgāku.
Lai sāktu fermentācijas procesu, jums jāpievieno raugs - tiem nepieciešami tikai 10 grami ūdens litrā. Jūs varat tos aizstāt ar rudzu rīvmaizēm, kas jālieto divreiz vairāk. Bet labākais variants ir izmantot reālu etiķa starteri, kas ir saglabājies kopš pēdējās sagatavošanas. Ja jūs plānojat veikt etiķi regulāri, vienmēr saglabājiet raugu nākotnē, tas ievērojami vienkāršos un paātrinās mājās gatavota ābolu sidra etiķa gatavošanu.
Nākamās desmit dienas tvertne ar sagatavi jāglabā siltā temperatūrā 25-30 grādos. Ikdienas masai jābūt samaisītai, sakrata tās nogulsnes. Pēc termina beigām fermentētais maisījums tiek filtrēts caur filtru vai marli, cietais atlikums, kas paliek uz filtra, ir ļoti etiķis, kas jāsaglabā.
Strain šķidrumu ielej stikla traukā, jūs varat izmantot parasto pudeli, pudeli un pārklāj ar marli uz elastīgās joslas. Tas aizsargā sagatavi no putekļiem, netīrumiem, bet nodrošina skābekļa pieplūdumu un ļauj gāzēm, kas parādās fermentācijas procesā, iet ārā. Banka tiek ievietota siltā vietā 40-60 dienām, visu šo laiku jūs varat novērot sulas aktīvās fermentācijas procesu. Tiklīdz tas apstājas (burbuļi apstājas), var pieņemt, ka etiķis ir gatavs. To atkal filtrē, uzmanīgi izlejot no burkas, lai netraucētu suspensiju, kas ir nokritusi uz leju un pudelēs. Mājas etiķa stiprums ir apmēram 4-5%.
Recepte, lai padarītu mājas ābolu sidra etiķi Nr. 2
Šī ābolu sidra etiķa recepte tiek saukta pēc Jarvis, tiek uzskatīts, ka tajā noderīgas vielas ir ne tikai konservētas, bet arī vairojas, īpaši attiecībā uz kāliju.
Pirmais posms ir līdzīgs ābolu sidra etiķa sagatavošanai saskaņā ar parasto recepti: ābolu maisījumam pievieno ūdeni, medu un raugu, bet šajā gadījumā autors stingri iesaka nevis aizstāt medu ar cukuru, un papildus 10 gramiem rauga pievieno 20 gramus krekeru katram preparāta litram.
Pēc tam, kad pagājušas 10 dienas un šķidrums ir filtrēts, pievieno tai 100 gramus medus litrā, labi samaisa un izšķīdina. Pēc tam kodums tiek saglabāts 45-55 dienas siltumā. Mājas ābolu sidra etiķis, kas sagatavots saskaņā ar amerikāņu ārsta D.S. Jarvisa izrakstu, izrādās ļoti bagāts, mīksts un patīkams pēc garšas. To var izmantot ne tikai ārstēšanai, kosmētiskām procedūrām, bet arī salātu apstrādei.
