Iespējams, ir grūti atrast cilvēku mūsu valsts atklātajās telpās, kam nepatīk arbūzs. Sulīgs, salds, veselīgs, tas ir vasaras baudas simbols. Turklāt arbūzs ir reāls folskābes, šķiedras, C vitamīna, dzelzs un daudz ko citu. Kāpēc, šī oga nav vispār vienkārša - cik reizes ir noticis tas, ka visa ģimene sapulcējas ap galdu, gaidot ilgi gaidīto delikatesi, un tādējādi iegūst pilnīgu vilšanos ...
Arbūzs neatbilda cerībām, ne visai salds un pat sarkans, vai sarkans, bet pilnīgi garšīgs ... nauda tika izšķiesta, bērni bija vīlušies, un pieaugušie nevarēja saņemt savu mazo bērnu. Diemžēl tautas metode sausā astes brieduma noteikšanai ne vienmēr darbojas, un arbūza nokaušana visbiežāk ir pilnīgi bezjēdzīga, ja vien, protams, jūs nezināt, kāda veida skaņa būtu nogatavojies.
Bet tas vēl nav viss. Nesen ārsti arvien biežāk uztrauc trauksmi - nitrāti, kas pildīti ar arbūziem, rada nopietnas veselības problēmas. Nitrāti ir īpaši bīstami trauslajiem bērnu organismiem, un arbūzi to vēlas tik daudz ...
Ko darīt, lai mazinātu saindēšanās risku un nopirktu patiešām sulīgu un saldu arbūzi? Izrādās, ka tas vispār nav grūti! Ievērojot dažus noteikumus, jūs gandrīz noteikti varat pasargāt sevi no zemas kvalitātes produktu iegādes.
Izvēlieties arbūza iegādes laiku un vietu
Neatkarīgi no tā, kā vasaras sākumā es gribētu izmēģināt arbūzi, ir vērts atturēties no pirkuma. Reālā arbūza sezona sākas ne agrāk kā augusta vidū - līdz tam laikam plauktos tiek piedāvāta ne tikai oga, bet gan īsts „nitrātu kokteilis”. Svītrains bulciņš var izskatīties lieliski, ar sarkanu sulīgu mīkstu ar nobriedušiem kauliem, bet mēs jums apliecinām, ka tā ir visa maldināšana. Lai izbaudītu arbūzi, neapdraudot veselību, rūpīgi jāizvēlas ne tikai pirkuma laiks, bet arī vieta. Nav naivs uzskatīt, ka bieza miza pilnībā aizsargā ogu no nokļūšanas ceļa putekļos, jo mikroorganismi mierīgi nonāk celulozē caur mikrokrāpējumiem. Parasti 4 stundas ir pietiekamas, lai augļi absorbētu lielu daudzumu smago metālu un kļūtu nedroši veselībai.
Tāpēc arbūzi pārdodiet trasēs un dempinga ceļos putekļos pārdevējiem, un dodieties iepirkties īpašām paplātēm, kas ir aprīkotas meloņu pārdošanai, vai lielveikaliem. Lielos tirgos un veikalos parasti kontrolē pārdevējus un to preces.
Katram pārdotajam produktam jābūt atbilstības sertifikātam, un arī arbūzi nav izņēmums. Vai neesat slinki vai kautrīgi interesēties par šo dokumentu, jo mēs runājam ne tikai par jūsu veselību, bet arī par jūsu mīļoto veselību. Sertifikāts palīdzēs nodrošināt preču izcelsmi un maksimālo runu par rādītājiem, kas ietekmē arbūza kvalitāti.
Pārdevēja priekšlikums samazināt trīsstūri arbūzā ir kategoriski jānoraida paraugam - tādējādi mikrobi, kas ilgstoši pavairojas ar nažu asmeni, ir auglīgi augļu iekšienē. Labāk ir lasīt un atcerēties dažus vienkāršus noteikumus, kas palīdzēs nejaukt ar izvēli.
Kā izvēlēties nobriedušu un saldu arbūzi
- Pirmais noteikums ir tāds, ka mēs absolūti nepērkim arbūzus ar defektiem, plaisām un izcirtņiem! Pat neskatoties uz pārdevēju atlaidēm un garantijām, nekas nav jāuztraucas. Griezto arbūzu pārdošana ir aizliegta ar likumu. Pērkot augļus ar defektiem, saindēšanās risks palielinās vairākas reizes.
- Lielums ir lielāks - jo lielāks ir arbūzs, jo lielāka ir varbūtība, ka tas būs gatavs. Bet nevajadzētu izvēlēties pārāk daudz arbūzi - visticamāk, tas tika mākslīgi barots. Ideāls svars - 7-10 kg.
- Pievērsiet uzmanību augļa izskats un svars. Ja liels arbūzs izrādīsies viegli - tas ir mūsu klients, jums vajadzētu rūpīgāk skatīties uz viņu. Un, ja arbūza mizai ir izteikta kontrastējošā krāsa, jūs varat nopietni domāt par iepirkšanu. Tas jau sen ir novērots, ka arbūzi ar blāvu matētu ādu parasti zaudē spilgtu kolektīvu.
- Nākamais solis - rūpīgi pārbaudiet stublāju. Ja tas ir pazudis, arbūzi nedrīkst pat uzskatīt - visticamāk, astes tika apzināti izvilktas, lai slēptu augļu slikto kvalitāti. Zirgam jābūt dzeltenīgam un vidēji sausam - pāržāvētais astes saka, ka arbūzs ilgu laiku tika transportēts un uzglabāts, kas gandrīz neietekmēja tās garšu.
- Dzeltens plankums uz arbūza ādas ir vieta, kas gulēja uz zemes. Jauniem un nenobriedušiem augļiem vieta visbiežāk ir balta, un nogatavojušos augļos tā ir dzeltena vai oranža. Tātad, mēs pārtraucam savu izvēli ar arbūzi ar lielu dzeltenu „vaigu”.
- Tagad mēs lietojam "pacientu" mūsu rokās - lai noteiktu skaņas pakāpi. Sasniedziet augļus ausīm un saspiediet ar rokām - jūtat, ka arbūzs gatavojas lauzt no brieduma. Ar arbūzu āda, saspiežot, parasti nedaudz saliek un plaisas. Neapstrādāts arbūzs parasti klusē. Pieskaroties, ir jāuzklausa zvana signāls, it kā augļi vēlas sadalīties.
- Zēns vai meitene? Parasti ikviens izvēlas nopirkt "arbūzi" un pareizi. "Meitenēm" ir daudz mazākas sēklas un paši augļi ir sulīgāki un saldāki. Vīriešu arbūzos puse, kas atrodas pretī astei, ir izliekta, un sieviešu augļu puse ir plakana un tai ir plašs aplis.
Pēdējais padoms - neuztraucieties ar pārdevēju saldajām runām, uzticieties savām acīm un sajūtām. Nevilcinieties un nekļūstiet slinki, lai praksē izmantotu savas zināšanas. Visi iepriekš minētie ieteikumi jāpiemēro kopā, nevis atsevišķi.
Ar arbūzu bez nitrātiem
.
Lai gūtu peļņu, negodīgi pārdevēji pārcēla arbūzus ar slāpekļa mēslošanas līdzekļiem, kas nonāk augļos un pēc tam cilvēka ķermenī. Diemžēl neviens nezina, kā izvēlēties arbūzi bez nitrātiem. Vizuāli noteikt arī "arbūza" ķīmisko pagātni nav iespējams. Vienīgā garantija ir augļu augšana pats vai personīgi pazīstot pārdevēju.
Jūs, protams, varat staigāt pa tirgu ar nitratomēru, bet ir maz ticams, ka katram ir šāda ierīce. Tāpēc, pirms ārstējat bērnus un citus ģimenes locekļus ar nopirktu arbūzi, rūpīgi jāpārbauda sagrieztie augļi. Šādām zīmēm jābrīdina:
- Ja augļu mīkstumā ir daudz biezu dzeltenīgu svītru, tad nitrātu daudzums šādos augļos ir ievērojami pārsniegts. Normālām šķiedrām jābūt baltām.
- Ja arbūza mīkstums ir sarkans un sēklas ir baltas, arbūzs ir pārgājis ar nitrātiem.
- Vēl viena nitrātu klātbūtnes pazīme ir gluda un spīdīga griezuma virsma. Parasti griezumam jābūt dzirkstošam ar graudiem.
- Jūs varat paņemt nelielu gabaliņu no augļa mīkstuma un samaisīt to ar ūdeni - ja ūdens ir duļķains, arbūzs ir drošs, un, ja ūdens ir krāsots spilgti rozā krāsā, augļi tiek pārbaroti ar nitrātiem.
Ar arbūzu saistīti nitrāti ir nevienmērīgi sadalīti - lielākā koncentrācija nokļūst līdz tuvākajai garozai. Tāpēc, ja rodas šaubas, nejauciet arbūzi uz ādas, un bērniem ir labāk dot tikai vidējo - tas ir saldāks un drošāks.
Tas ir faktiski visi vienkārši noteikumi par arbūza izvēli. Pirms lietošanas neaizmirstiet rūpīgi izmazgāt arbūzi zem tekoša ūdens, un sagrieztos augļus var uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām. Bon apetīte!
