Mango: ieguvumi un kaitējums organismam

Mango pieder pie sumach (anacardia) ģimenes tropu augu ģints. Līdzīgi tiek saukti šī koka saldie augļi. Kulinārijas nolūkos visbiežāk tiek izmantots Indijas mango (Mangifera indica, mango koks, vai magnifer Indijas). Šis auglis ir kļuvis par Indijas un Pakistānas nacionālo simbolu (vienu no vairākiem). Šis konkrētais augs parasti tiek raksturots kā cilvēka audzētais mango galvenais veids. Tropos (īpaši Indijā) augļus sauc par dievu augļiem. Šajā valstī kultūra ir veidota kopš seniem laikiem, un mūsdienās visas tropiskās jostas valstis nodarbojas ar mango audzēšanu.

Mango vēsture ir aptuveni astoņi tūkstoši gadu. Indijā populāra leģenda par šī koka piešķiršanu Budai, dievam Amradarikam. Mango atsauces tika atrastas dzejnieka Amira Khusrana darbos (aprakstīta iespēja to izmantot nenobriedušā formā). XVI gadsimtā imperators Akbar pavēlēja Biharas štatā iekārtot simts tūkstošu mango koku dārzu. Tagad Indijā gandrīz 75% dārzu aizņem šī konkrētā kultūra. Nedaudz vēlāk nekā lielo ģeogrāfisko atklājumu laikmets portugāļi ieveda mango uz Austrumāfriku. 18. gs. Vidū Barbadosa iedzīvotāji un Brazīlijas iedzīvotāji tikās ar augļiem. Pēc vēl viena gadsimta mango sasniedza ASV krastu un ieguva popularitāti arī Austrālijā, Dienvidāfrikā un Tuvajos Austrumos.

Mango izplatīšanas teritorija ir samērā neliela. Savvaļas mango var atrast starp Indijas valsti Assamu un Mjanmu tropiskās jostas lietus mežos. Sanskritā vārds “mango” tiek tulkots kā „liels auglis”. Bet šo augļu ražošana ir plaši izplatīta visu valstu teritorijā, kurā ir optimāls klimats mango augšanai: Indija, Meksika, Kuba, Ķīna, Austrālija, Spānija. Indijas ražotāji tiek uzskatīti par galvenajiem produkta eksportētājiem. Krasnodārā un Stavropoles teritorijā ir jaunas mango šķirnes, kas spēj attīstīt un ievest augus. Augsts mango koks var augt no 10 līdz 30-40 metriem ar vainaga diametru līdz 12 metriem. Lapas, kas parādās, ir rozā dzeltenā krāsā, kad tās attīstās, tās kļūst tumši zaļas. Mazie mango ziedi ir krāsoti rozā vai baltā krāsā, un to smarža ir ļoti līdzīga lilijām. Katrs koks rada aptuveni 300-1000 ziedu, bet augļi parādās tikai no lielām ziedkopām (ne vairāk kā 2 mango katrai ziedu grupai). Pēc ziedēšanas 4-6 mēnešus, un tad jūs varat novērot augļu nogatavošanās procesu. Katram auglim ir ovālas vai olas formas, un tās svars var būt no 250 g līdz 1 kg. Nogatavināšana notiek uz auga gariem stublājiem. Mango krāsai nav jābūt monotoni, un uz viena augļa ādas bieži var atrast ādas iespējamo krāsu kombinācijas: oranža, sarkana, dzeltena, zaļa. Dzeltenās vai oranžās saldās mīkstuma garšu bieži salīdzina ar ananāsu vai persiku, lai gan tas ir diezgan specifisks, “mango”. Augļu smaržu var salīdzināt ar melones, aprikožu un rozā aromāta kombināciju. Visu veidu sānu ēdieni ir izgatavoti no nenogatavinātiem skābajiem augļiem. Ar zināmu jutību jūs varat nozvejot terpentīna smaržu mango aromātā, kas ir sumahu ģimenes pārstāvju neatņemama iezīme. Atkarībā no domestācijas un šķirnes pakāpes terpentīna smaržu var sajust vairāk vai mazāk. Vispazīstamākajām mango šķirnēm nav šī trūkuma. Mango sulas raža no augļiem ir 60-85%. Augstas mango sēklas atrodas augļu iekšpusē, tāpat kā citi akmeņi. Tās garums ir no 5-6 līdz 10 cm, un tā masa sasniedz 50 g. Mango dārzu raža ir no 50 līdz 75 centneriem uz vienu hektāru. Daudzas mango šķirnes ir aprakstītas galvenokārt Indijā un Indonēzijā (attiecīgi 1500 un 900 šķirnes). Atšķirībā no galda deserta šķirnēm tiek ražotas tehniskas, no kurām tiek gatavoti konservi. Viņi cenšas izveidot mango koku iekštelpās (bonsai), bet šajā gadījumā tas varēs iepriecināt aci tikai ar formu pilnveidošanu, bet tas nesniegs augļus.

Mango pārtikas un vitamīnu vērtība

Neapstrādātiem augļiem ir daudz cietes, bet nogatavojušos mango sastāvā šis komponents jau ir pārvērties par vairākiem ogļhidrātiem: glikozi, saharozi, maltozi. Augļu augļi satur daudz polifenolu, kas spēj neitralizēt brīvo radikāļu darbību un aizkavēt novecošanās procesu. Triterpēns un vairākas citas mango sastāvdaļas cīnās ar audzējiem un nodrošina to profilaksi.

Uzturvērtība 100 g mango:

• 0, 523 g proteīnu
• 0, 274 g tauku
• 15, 261 g ogļhidrāti
• 1, 838 g diētiskās šķiedras
• 82, 072 g ūdens
• 0, 065 g piesātināto taukskābju
• 14, 905 g monosaharīdu un disaharīdu

.

• 0, 512 g pelnu

Vitamīni uz 100 g mango:

• 0, 435 mg beta-karotīna (A vitamīna provitamīns)
• 38, 842 μg retinola ekvivalenta (A)
• 27, 753 mg askorbīnskābes (C)
• 0, 054 mg tiamīna (B1)
• 0,056 mg riboflavīna (B2)
• 0, 164 mg pantotēnskābes (B5)
• 0, 139 mg piridoksīna (B6)
• 14, 274 µg folijskābes (B9)
• 1, 142 mg tokoferola (E)
• 0, 586 mg PP vitamīna
• 0,982 mg niacīna ekvivalenta (PP)
• 4, 236 mcg filohinona (K)
• 7, 657 mg holīna

Mango enerģētiskā vērtība

Aprakstīto augļu enerģētiskā vērtība ir salīdzinoši neliela. Brieduma pakāpe nosaka precīzu kaloriju vērtību 100 gramos produkta - no 60 līdz 70 kcal. Āzijas ābola nektārs satur mazāk kaloriju - 42 kcal uz 100 g. Šādi augstie mango enerģijas vērtības rādītāji ir saistīti ar pacienta glikozes koncentrāciju celulozē. Šis būtiskais savienojums ir neaizstājams enerģijas avots. Tajā pašā laikā, salīdzinot ar līdzīgiem saldajiem augļiem, mango joprojām ir zemas kalorijas vērtības, tāpēc augļus var droši iekļaut uzturā.

• 100 g mango kaloriju vērtība ir 67 kcal.
• Žāvētās mango 100 gramu kaloriju vērtība ir 314 kcal.
• 100 g konservētu mango kaloriju vērtība ir 73 kcal.

Mango ir vairāki savienojumi, kas ietekmē mūsu jūtas. Piemēram, augļi ietekmē leptīna asinīs esošā hormona darbību, kas saistīta ar badu un tauku uzkrāšanās regulēšanu. Ar mango iekļaušanu diētā ievērojami palielinās tauku iznīcināšana un izvadīšana no organisma. Tajā pašā laikā tauku uzkrāšanās kalpo kā papildu enerģijas avots, kas kļūst par papildu stimulu to sadalīšanai. Augļu aktīvās sastāvdaļas pazemina apetīti un rada pilnības sajūtu pēc mango lietošanas. Tas palīdz novājēt bez papildu uzkodas, atrodoties diētā. Kālijs, kas ir vairāk mango nekā banānos, novērš lieko šķidruma saglabāšanu cilvēka organismā. B vitamīni stimulē aknas, paātrinot toksīnu izvadīšanu no organisma.

Makro un mikroelementi mango sastāvā

Mango ir pazīstama ar augstu makroelementu un mikroelementu saturu. Pirmie ir magnijs un fosfors, kas stiprina gan ķermeņa iekšējās sistēmas, gan matus, zobus, nagus. Mikroelementu sastāvs ir bagāts ar dzelzi, cinku un pat mangānu un selēnu, kura saturs ātri tiek papildināts pēc viena mango patēriņa.

Makroelementi uz 100 g mango:

• 10, 458 mg kalcija (Ca)
• 156, 407 mg kālija (K)
• 9, 383 mg magnija (Mg)
• 11, 823 mg fosfora (P)
• 2, 153 mg nātrija (Na)

Mikroelementi uz 100 g mango:

• 0, 138 mg dzelzs (Fe)
• 0, 045 mg cinka (Zn)
• 110,936 μg vara (Cu)
• 0, 028 mg mangāna (Mn)
• 0, 651 mg selēna (Se)

Mango derīgās īpašības

• Mango celulozē atrodamas 12 aminoskābes, no kurām daudzas ir neaizvietojamas un var tikt uzņemtas tikai no ārpuses. Augļos ir karotinoīdi, kas atbild par augļa iekšējās daļas oranžu vai dzelteni oranžu krāsu. Piemēram, salīdzinot ar mandarīnu, augļi satur 80% vairāk karotīna.
• C, E, šķiedru un karotīna vitamīnu kombinācija veido vidi vēža profilaksei (tas attiecas uz zarnu, aizkuņģa dziedzera un prostatas, dzemdes kakla, krūts, kuņģa un dažu citu orgānu audiem).
• Pateicoties antioksidantu īpašībām, beta-karotīns kombinācijā ar askorbīnskābi stiprina imūnsistēmu, mazina infekcijas slimību risku un mazina negatīvo vides faktoru ietekmi.
• Augļi veicina stresa mazināšanu, uzlabo garastāvokli, uztur visu ķermeni labā formā.
• Mango ir pazīstama ar pretdrudža iedarbību. Augļi veicina sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Ārsti iesaka lietot mango, lai cīnītos pret smaganu un mutes iekaisumu; tas pats risinājums attiecas uz saaukstēšanos un asām sāpēm kuņģī. Ar augu lapu palīdzību jūs varat padarīt zobus tīrākus un baltākus.
• Fytoterapeiti Eiropā paredz diabēta slimniekiem lapotņu mango. Ir pamanīts, ka mango lietošana uzlabo asinsvadu un aizkuņģa dziedzera darbu. Ja buljons tiek pagatavots no mango koka daļēji sausām lapām, to var izmantot kā hipertensijas, ādas asiņošanas un varikozas vēnu ārstēšanas līdzekli.
• Tautas dziednieki Indijā konstatēja, ka mango dziedinošās īpašības palīdz pat tādām bīstamām slimībām kā mēra un holēras. Nobriedušiem augļiem ir caurejas un diurētiska īpašība.
• Mango sulu lieto akūtu dermatītu ārstēšanai, un sēklas tiek izmantotas astmas slimnieku stāvokļa mazināšanai.
• Eksperimenti apstiprina, ka mango ekstrakts ietekmē tā saucamo. “Slikts” holesterīns. Tas ir saistīts ar to, ka augļa dabiskās sastāvdaļas aktīvi regulē vielmaiņu un paātrina to.
• Tropos cilvēki mangus ēd gandrīz neatkarīgi no augļu nogatavošanās pakāpes. Indijas virtuve ir populāra “lablab” ēdienkarte, kurā ir nenogatavojušies mango gabaliņi, kas marinēti sāls, garšvielas un taukainā eļļa. Tā ir taukaina un asa, bet veselam organismam tā lietošana nav kontrindicēta.
• Mango kaulus izmanto, lai iegūtu vērtīgas eļļas ar retām taukskābēm. Ja no mango (vai celulozes) akmeņiem veicat matu maska ​​un turat to apmēram 15 minūtes, tad mati kļūs sulīgāki un laika gaitā pārtrauks griešanu.

Kontrindikācijas mango ēšanai

Atšķirībā no daudziem saldajiem eksotiskajiem augļiem mango neprasa ilgu atkarību. Tomēr šis auglis (īpaši lielos daudzumos) jālieto piesardzīgi.

• Mango lietošana kombinācijā ar alkoholu vai pienu izraisa gremošanas traucējumus un vairumā gadījumu caureju. Starp šo produktu lietošanu vajadzētu būt apmēram 2 stundu intervālam.
• Augļus nevar nobaudīt ar diabētu, jo mango masa ir bagāta ar maltozi, fruktozi un saharozi.
• Nav nekas neparasts, ka mango izraisa alerģiju nevis mīkstuma dēļ, bet gan ādas dēļ. Šādi cilvēki tīra mango cimdus un mierīgi to izmanto.
• Pārmērīga mango (īpaši nenobriedušu) pārdzīvošana ir saistīta ar smagām sekām: uz kuņģa vai elpceļu gļotādas var attīstīties kairinājums.
• Nobriedušo mango pārdozēšana ir bīstama zarnu, kuņģa un ādas slimībām.