Cidonijas ir rozā ģimenes koku monotips. Slavenā cidoniju parastā (vai garenīgā cidonija) ir vienīgā šīs ģints pārstāvis. Šo seno augļu ražu cilvēki izmanto jau vairāk nekā 40 gadsimtus. Sākotnēji augļi tika atklāti Kaukāzā un pēc tam izplatījās Mazās Āzijas, Senās Grieķijas un Romas teritorijā. X gadsimta pirms Kristus sākumā cidoniju plaši audzēja Krētas salā. Saskaņā ar dažiem vēsturiskiem avotiem auga ģints Cydonia nosaukums nāk no Krētas pilsētas Sidonā. Augļu rakstveidā pieminēšana jau ir zināma VII-VIII gadsimtā pirms mūsu ēras: slavenais zeltainais ābols, ko Parīze deva dievietei Afrodītei, bija tikai cidonijs. Senais grieķu filozofs Plutarhs rakstīja, ka saldais un ķiršu cidonijs tika uzskatīts par ģimenes un laulības simbolu.
Senajā Grieķijā augļi tika saukti par melones kydaionu, kas dod pamatu ģints nosaukuma veidošanās otrajai versijai. No šīs valsts cidoniju atveda uz pussalu. Tās īpašības un ārstniecisko īpašību apraksti atrodami senā romiešu rakstnieka Plinja vecākā rakstos (jau pirms 75. gada pirms mūsu ēras tika audzētas 6 šīs šķirnes šķirnes). Pirmajā Itālijas kulinārijas grāmatā, ko izveidojis slavenais Apicijs, tiek pasniegta cidoniju desertu recepte. Iznīcināto Pompeju ēkās tika atrastas ainas ar cidoniju, un kultūras tēli ir atrodami arī tā laika gleznās.
Sezonas laikā cidonijas koku vai krūmu novietni atstāj. Stumbra augstums sasniedz 1, 4-5 metrus, vainaga atzarojumi izliekas slīpi. Ar jauniem kokiem aug plankumaini mizas brūngani pelēka miza un vecās zarīs kļūst tumši brūna. Augu dzinumi ir pelēkā zaļā krāsā. Nākamās lapas elipses formā vai aplis ir vērstas uz augšu un ir ķīļveida pie pamatnes. Augšējā daļa ir tumši zaļā krāsā, un filcs, kas ir noņemts no apakšas, dod mugurai pelēku nokrāsu. Lapu garums ir 4, 8-10 cm, platums līdz 8 cm, bet kātiņu var pagarināt līdz 2 cm. Vieni regulāri ziedi, kas piestiprināti pie maziem pubescentiem pedikeliem. Piecu daĜu kausiĦus nogatavina cidonijā. Gaiši rozā vai balta ziedu korolla ir pietiekami liela - no 2, 2 līdz 2, 5 cm rādiusā. Cidonijas ziedēšana vēlu pavasarī un jūnijā, un augļu nogatavošanās sākas septembrī. Augļi ir viltoti āboli ar piecām daudzkārtīgām ligzdām. Ārpuse, cidonijas ir ļoti līdzīga apaļai bumbieru bumbierim, no kura puse ādas dažreiz ir sarkanīga. Savvaļas augļu rādiuss nepārsniedz 2 cm, un dārza cidoniju diametrs var sasniegt 15 cm. Mīkstums ar patīkamu smaržu ir nedaudz stīvs akmeņainu šūnu klātbūtnes dēļ. Mīklas saldais cidonijas garša dažreiz šķiet nedaudz savelkoša.
Cidonijas ir plaši izplatītas plakanos rajonos, rezervuāru krastos un kalnu teritoriju apakšējās jostās. Ērtākie augļu augšanas apstākļi ir vaļīgas un mitras augsnes. Cidonzemi var atrast chernozemā, applūstošajā zemē, ar aluviālajām un smilšainajām augsnēm. Kaukāza kalnu pakājē augs lieliski iestrēdzis uz sausas augsnes, piemēram, ozola, loquat, dogwood, dogrose. Cidonijas dod priekšroku attīstīties aizaugušo rezervuāru tuvumā, kas atrodas Persijas papagaiļa tuvumā. Iekārta iztur gan ilgstošu mitruma trūkumu, gan tā pārpalikumu (piemēram, plūdu laikā). Augstas augļu ražas tiek novērotas cidonēs, kas aug uz smagām malkām, un agri augļi parādās smilšainās augsnēs. Kokiem no sausām augsnēm ir mazāki augļi, un no mitrām augsnēm tās ir sulīgas un savelkošas. Savvaļas cidonijas augļi sver 50-100 gramus, un lauksaimnieki var iegūt augļus, kas sver līdz 2 kg. Vienlaikus koks dabiski ražo ne vairāk kā 7-10 augļus.
Cidoniju augļu uzturs un vitamīnu vērtība
Cidonijā ir daudz svarīgu veselīgas uztura sastāvdaļu. 100 g augļu mīkstuma satur gandrīz 26% no askorbīnskābes dienas normas, 18, 7% no A vitamīna normas un 2, 8% no E vitamīna normas. Uzturvērtība 100 g cidonijas:
- 0, 65 g olbaltumvielu
- 0, 49 g tauku
- 9, 58 g ogļhidrātu
- 3, 61 g diētiskās šķiedras
- 84, 5 g ūdens
- 0, 88 g organisko skābju
- 0, 11 g nepiesātināto taukskābju
- 0, 11 g piesātināto taukskābju
- 7, 64 g monosaharīdu un disaharīdu
- 0, 82 g pelnu
- 2, 03 g cietes
.
Vitamīni uz 100 g cidoniju:
- 0, 42 mg beta-karotīna (A vitamīna provitamīns)
- 167, 4 µg retinola ekvivalenta (A)
- 23, 05 mg askorbīnskābes (C)
- 0, 023 mg tiamīna (B1)
- 0, 042 mg riboflavīna (B2)
- 0, 21 mg niacīna ekvivalenta (PP)
- 0, 13 mg vitamīna PP
- 0, 42 mg tokoferola (E)
Svaigu cidoniju enerģijas vērtība
Cidonijs satur daudz ogļhidrātu, ūdeni, monosaharīdus un disaharīdus, un šķiedra ir tās celulozē un pelnos. Tauku un holesterīna trūkums padara augļus par noderīgu un pievilcīgu uztura produktu.
- 100 g cidoniju kaloriju vērtība ir 48 kcal.
- 1 augļa (aptuveni 170 g) kaloriju vērtība ir 81,6 kcal.
Varš un šķiedras cidoniju mīkstumā palīdz paātrināt gremošanas procesus un sadedzināt lieko tauku daudzumu.
Cidoniju minerāli
Kvintā ir daudzi svarīgi mikro un makro elementi. Jo īpaši, 100 g šī eksotiskā augļa augļu nodrošina 5, 9% no ikdienas kālija, 3, 6% - magnija un 3, 1% - fosfora vērtības. Dzelzs saturs ir atzīmēts ar vēl lielākiem rādītājiem: cidonijs aptver 16, 8% no šīs mikroelementa dienas normas.
Makroelementi 100 g cidonijas:
- 23, 04 mg kalcija (Ca)
- 200, 02 mg kālija (K)
- 14, 02 mg magnija (Mg)
- 24, 05 mg fosfora (P)
- 14, 03 mg nātrija (Na)
Mikroelementi ar 100 g cidoniju:
- 3, 03 mg dzelzs (Fe)
Cidonijas noderīgās īpašības
- Cidonijas ir izmantotas kā zāles kopš seniem laikiem. Tradicionālā medicīna bija zināma, ka vārīti augļi un to novārījums izārstē kuņģa-zarnu trakta slimības un uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Pašlaik šis rīks tiek iegūts no 10 g sausas cidonijas un 100 ml vārīta ūdens; 1 ēdamkarote šīs buljona pirms ēšanas izraisa veselīgu apetīti un veicina arī dzemdes asiņošanu. Vārītu cidoniju, kas ir noplūkta, izmanto kā vemšanas līdzekli un aknu darbības traucējumu ārstēšanu.
- Cidoniju gaļa pozitīvi ietekmē sirds ritmus, palīdz caurejai un dzelte.
- Svaigi augļi un sula ir antiēmija un sirds un asinsvadu slimība, kas ir efektīvs diurētisks līdzeklis.
- Cidoniju augļiem ir antiseptiska un hemostatiska iedarbība, un augļu sēklas cīnās ar iekaisumu. Sēklu novārījums apstrādā mandeļu iekaisumu (pietiek ar 2-3 skalošanu dienā) un tiek izmantots kosmetoloģijā: šī kompozīcija mīkstina ādu un tiek pielietota kā acu slimību losjoni.
- No mazajiem cidoniju gabaliņiem, kas vārīti, līdz tiek mīkstināts, biezs sīrups, ko izmanto anēmijai.
- Augsts dzelzs saturs kopā ar askorbīnskābi padara cidoniju efektīvu veidu, kā cīnīties pret dzelzs deficīta anēmiju. Augļi būs noderīgi pēc ilgstošām novājinošām slimībām, īpaši ar drudzi.
- Pektīna savienojumi aktīvi risina zarnu problēmas. Augļu vai sulu garša ir lielisks līdzeklis pret caureju un resnās zarnas plaisām.
- Ja jūs sakratiet cidoniju sēklas ūdens tvertnē, jūs saņemsiet šķīdumu ar gļotām, ko var izmantot kā apvalku, antitussive un atsvaidzinošu līdzekli. Šīs zāles palīdz ar bērnu bronhītu, mazina diskomfortu kolīta un caurejas laikā, nomierina iekšējos audus ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Šo maisījumu var uzklāt ārēji pret apdegumiem un ādas kairinājumu.
- Zobārsti zina, ka gļotas, kas pagatavotas no veselām cidoniju sēklām, var izmantot lietojumiem ar glossītu, periodonta slimību un gingivītu. Jāatceras, ka cidoniju sēklas nevar sasmalcināt, jo šajā gadījumā no tiem iegūst toksisko amigdalīna savienojumu, piešķirot cidoniju rūgtās mandeļu smaržas.
- No cidoniju lapām iegūst ūdens infūziju, kas spēj mazināt vai pat apturēt astmas uzbrukumus. Šis rīks ir izgatavots šādi: 5 gramus lapu pārlej ar vienu tasi verdoša ūdens. Maisījumu vāra ūdens vannā 15-20 minūtes, pēc tam saspiediet un atšķaida ar vārītu ūdeni līdz sākotnējam tilpumam. Atdzesēto maisījumu var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas. Zāles lieto devās 2 ēdamkarotes pirms ēšanas.
- Cidoniju lapas un sēklas, kas pagatavotas kā tēja, palīdz pret nieru slimībām un sirds un asinsvadu tūsku. Vienu ēdamkaroti žāvētu lapu un sēklu vienādās daļās ielej ar glāzi verdoša ūdens un 5-7 minūtes glabā ar zemu siltumu. Pēc tam filtrējiet maisījumu, medu var pievienot pēc garšas. Viena ēdamkarote no līdzekļiem, kas veikti 3-4 reizes dienā.
- Augļu sēklu tēju izmanto, lai apkarotu klepus un akūtas elpceļu infekcijas, jo tas mazina ķermeņa smago stāvokli un nomierina kaklu.
Avicenas rakstos teikts, ka cidoniju sulas kopā ar medu stiprina kuņģi un aknas, un svaigi augļi stabilizē gremošanas darbu. Šajās dienās cidoniju maskas jau tika izmantotas, lai uzlabotu sejas ādas un tās krāsas stāvokli. Senie dziednieki ir saglabājuši recepti pret neauglību: 1 ēdamkarote cidoniju sulas vakarā dzer 1-2 nedēļas.
Kontrindikācijas cidoniju izmantošanai
Cidonijs satur daudzas noderīgas sastāvdaļas, bet var būt kaitīgs, ja to lieto nepareizi. Ir svarīgi atcerēties, ka cidoniju sēklas ir jāsaglabā veselas, nekādā gadījumā tās nedrīkst sasmalcināt vai sasmalcināt. Kaulu iznīcināšanas laikā atbrīvotais amigdalīns var izraisīt saindēšanos, un C vitamīna iedarbībā tā aktivitāte palielinās. Ir arī vairāki citi ierobežojumi: Peptiskās čūlas gadījumā labāk nav izmantot svaigus cidoniju augļus un to sulu, jo ir iespējama gļotādu kairinājums.
