Parastais granātābolu augs pieder pie Derbennikovi ģimenes granātu ģints. Šī ģints, Punica, latīņu vārds ir atvasināts no vārda “punicus”, tas ir, kartagīnas: granātas bija un paliek kopīga kultūra šajās teritorijās (pašlaik Tunisija atrodas tur). Sugas nosaukums nāk no termina “granatus”, kas nozīmē “granulēts”. Senās Romas iedzīvotāji sauca granātābolu graudaino ābolu (malum granatum), kas atspoguļojas dažos no pašreizējiem nosaukumiem: vācu valodā “Granatapfel” ir saknes “apfel”, un itāļu “melograno” ir arī iegūta no saknes “mela” - ābola. Viduslaikos augļi tika saukti par sēklu ābolu (Pornum granatum), un tikai Karl Linney, kurš izstrādāja bioloģisko klasifikāciju, nomainīja nosaukumu uz mūsdienu: Punica granatum.
Granātāboli pieder ilgi dzīvojošiem kokiem, bet pēc 50 gadu vecuma auga raža ievērojami samazinās, tāpēc veco granātābolu vietā tiek stādīti jauni. Sarkanā oranža ziedi, kas veidoti kā zvani, ir dubultas un vienotas un aug, sasniedzot 2 cm rādiusu, plānās dūrienēs parādās elipsveida spīdīgas, gaiši zaļas krāsas lapas, kas parasti nepārsniedz 3, 5 cm garas. Koks veido sfēriskus augļus ar daudzām sulīgām sēklām un ādai augu. Granātābolu stumbra maksimālais augstums ir 5-6 metri. Augļus var krāsot gan oranždzeltenā, gan brūngani sarkanā krāsā, un granāta izmērs ir ļoti tuvs apelsīnam. Viens augļu koks rada 50-60 kg kultūraugu.
Granātābolu ziedēšana tiek novērota no jūnija līdz rudens aukstumam. Ziedi pārsvarā ir neauglīgi un nokrīt katru sezonu. Augļi veidojas un nogatavojas no 4 līdz 5 mēnešiem. Šis process tiek pagarināts, pateicoties granātābola garajam ziedēšanas periodam. Augļi, kas nogatavojas, nemaina to krāsu, tāpēc ir grūti noteikt ražas laiku. Granātābolu augļi ir augļi no 3 gadu vecuma, bet pilnvērtīgs auglis ir iespējams tikai augiem no 6-8 līdz 30-40 gadiem. Augļu nogatavināšana visbiežāk notiek rudens vidū (septembra beigās - oktobrī). Nenogatavojušies augļi var nogatavoties nogatavināšanas laikā, bet augļu labvēlīgās īpašības ir ievērojami zaudētas. Ražas novākšana notiek ar šķērēm, tālākai uzglabāšanai tās atstāj tikai veselus augļus bez redzamām plaisām. Kultūras izplatības teritorija dabā ir Austrumāzija, proti, Turcija, Abhāzija, Uzbekistāna, Dienvid Armēnija un Gruzija, Afganistāna, Dienvid- un Rietumu Turkmenistāna. Granātābolu klāsts attiecas arī uz Indijas ziemeļrietumiem un Lielo Kaukāza kalniem. Austrumu Transkaukāzija ir īpaši aktīva granātābolu audzēšanā. Piemēram, šī savvaļas augļu Azerbaidžānas meži aizņem vairākus simtus hektāru.
Augs attīstās subtropu klimatā un tikko pieļauj gaisa temperatūras samazināšanos līdz -16 ... -18 ° C. -25 ° C temperatūrā auga augšējā daļa pilnīgi sasalst. Saules granātābola nokrāsa un trūkums arī slikti izturas: koki visefektīvāk sedz augļus, attīstoties atklātā vietā, bet augļiem ir nepieciešams veidot lapas.
Augsnes mitrumam ir mazāka ietekme nekā temperatūras apstākļiem, bet tika konstatēts, ka ar nepietiekamu mitrumu sausajās augsnēs augs ir zemas kvalitātes, tāpēc sausos subtropu reģionos tiek izmantota mākslīgā apūdeņošana. Gadījumā, ja sakņu sistēma ir pietiekami bagāta ar mitrumu, granātāboli viegli iztur sausu gaisu. Augs spēj nest augļus pat sāls augsnēs.
Granātābola īpašā iezīme ir spēja pretoties smiltīm bez seguma. Ja auga kāts ieved smiltis, tad šajā līmenī parādīsies jaunas nejaušas saknes. Raksturīgi runājot, granāta sasmalcina, neļaujot smiltīm pilnībā aizmigt. Bijušais sakņu sistēma, kas paliek zem gruvešiem, laika gaitā nomirst. Dažos reģionos (piemēram, netālu no Ganja-Gai upes) tika atrastas savdabīgas granātābolu kapsētas ar daudzām apraktu sakņu sistēmām. Svarīgs noteikums par kompetento granātābola izvēli ir augļu ārējos atribūtos: augļiem jābūt lieliem un spīdīgiem, un pēc svara tas ir smags. Mizai beigās jābūt brūnai un bez bojājumiem. Lai saglabātu augļus, ir nepieciešams saglabāt tos veselus saldētavas maisā temperatūrā -5 ... -10 ° C. Svaigi granātābolu sula saglabā savas īpašības tikai 2-3 dienas.
Granātābolu mizošana notiek nedaudz neparastā veidā. Augšpusē jābūt izgrieztam, un mizu sagriež kā šķēlēs. Augļi tiek iegremdēti aukstā ūdenī 5-7 minūtes. Tad augļi tiek sadalīti gabalos, neizņemot to no ūdens (lai izvairītos no šļakatām). Granātābolu sēklas atradīsies apakšā, un to kažokādas peldēs.
Granātābolu uzturvērtība un vitamīnu vērtība
Daudzu augļu graudaugu mīkstums satur B vitamīnus, šķiedru un askorbīnskābi. Sula satur līdz 10% vērtīgo organisko skābju (ābolskābes, citrona, bora, vīnskābes).
Uztura vērtība 100 g granātābolu:
- 0, 74 g olbaltumvielu
- 0, 61 g tauku
- 14, 52 g ogļhidrātu
- 0, 93 g diētiskās šķiedras
- 81, 5 g ūdens
- 1, 82 g organisko skābju
- 0, 12 g nepiesātināto taukskābju
- 0, 12 g piesātināto taukskābju
- 14, 54 g monosaharīdu un disaharīdu
- 0, 52 g pelnu
Vitamīni uz 100 g granātābolu:
- 0, 034 mg beta-karotīna (A vitamīna provitamīns)
- 5, 2 μg retinola ekvivalenta (A)
- 4, 05 mg askorbīnskābes (C)
- 0, 043 mg tiamīna (B1)
- 0, 012 mg riboflavīna (B2)
- 0, 52 mg pantotēnskābes (B5)
- 0, 53 mg piridoksīna (B6)
- 18 µg folskābes (B9)
- 0, 51 mg niacīna ekvivalenta (PP)
- 0, 43 mg vitamīna PP
- 0, 44 mg tokoferola (E)
Augļu un granātābolu sulas kalorijas
Granātāboli ir ļoti barojoša un pieder pie vidējā kaloriju satura augļiem, pateicoties augstajai monosaharīdu koncentrācijai (granātābolu sulā ir no 9 līdz 20% fruktozes un glikozes).
- 100 g granātābolu satur 72 kcal.
- Vidēja izmēra granātāboli (200 g) satur 144 kcal.
- 100 g augļu sulas kaloriju vērtība ir 32 kcal.
Skaitliski veselo augļu enerģētiskā vērtība ir 2 reizes lielāka nekā granātābolu sulai. Dzēriens satur līdz 20% cukuru un organisko skābju (citronu, ābolskābes). Svaigas sulas uzturvērtība ir tikpat liela kā augļos. Tomēr saglabāšanas laikā produkta noderīgo komponentu daudzums tiek samazināts, ko saasina ilgstoša uzglabāšana.
Granātābolu minerālvielu sastāvs
Granātāboli satur daudz tādu, kas nepieciešama tādu elementu attīstībai kā fosfors, kalcijs, magnija, dzelzs, jods, nātrijs un mangāns. Šo komponentu kombinācija veicina vielmaiņas procesu normalizēšanos, audu atjaunošanos, kaulu un zobu stiprināšanu.
Makroelementi uz 100 g granātābolu:
- 10, 04 mg kalcija (Ca)
- 150, 02 mg kālija (K)
- 2, 03 mg magnija (Mg)
- 8, 05 mg fosfora (P)
- 2, 03 mg nātrija (Na)
Mikroelementi uz 100 g granātābolu:
- 1, 04 mg dzelzs (Fe)
Granātābolu noderīgās īpašības
- Augļi ir pazīstami ar spēju izslāpēt slāpes un izraisīt veselīgu apetīti. Augļu krāsa atgādina tās priekšrocības asins veidošanās procesos: sarkano asins šūnu veidošanās, hemoglobīna ražošana. Augļu ēšana ir stimulējoša iedarbība. Bērni, kas bieži izmanto granātas, parasti ir pilni spēka un ātri domāt.
- Granātāboli ir efektīvs līdzeklis, lai stiprinātu imūnsistēmu un nervu sistēmu. Augļu izmantošana palīdz padarīt asinsvadu sienas elastīgas un spēcīgas. To bieži iesaka pacientiem pēc operācijas un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
- Cilvēki, kas cieš no hipertensijas, novērtē granātābolu par spēju pazemināt asinsspiedienu ar regulāru lietošanu.
- Sula, tāpat kā augļu mīkstums, ir ļoti noderīga asinsrites sistēmai. Dzēriens stabilizē sirds, aknu un nieru darbību, normalizē spiedienu. Pētījumi ir apstiprinājuši, ka estrogēni granātāboli mazina menopauzes simptomus un mazina depresiju.
- Granātābolu sulā ir 15 aminoskābes, no kurām 6 ir tikai gaļas pārtikā. Tas padara granātābolu par nepieciešamo daļu no veģetāriešiem, kuriem trūkst dzīvnieku olbaltumvielu. Aminoskābes ir svarīgas visiem, neatkarīgi no pārtikas preferencēm. Šī svarīgā sastāvdaļa tiek absorbēta asinīs, lai iegūtu papildu proteīnu sintēzi. Aminoskābju secība veido ķermeņa celtniecības materiālu. Savlaicīga proteīnu rezervju papildināšana veicina šūnu atjaunošanos, asinis, kā arī efektīvu metabolismu un aizsardzību pret slimībām.
- Askorbīnskābe granātābolu sulā palīdz samazināt vitamīnu deficītu, skorbolu, aterosklerozi, migrēnu un gremošanas traucējumus.
- Šī augļa sulu lieto saaukstēšanās laikā, akūtas elpceļu infekcijas, drudzis, tonsilīts un klepus. Dzēriena sastāvdaļas aktīvi cīnās pret iekaisumu. Atšķaidītu sulu izmanto gargling. Tas palīdz arī ar astmu, malāriju un anēmiju. Ja viņi cenšas piešķirt maziem bērniem līdzekli, tad sākumā tos baro ar 1 karoti divreiz atšķaidītu sulu un pagaidiet 2-3 dienas, lai noskaidrotu, vai viņiem ir alerģija.
- Cukura diabēta slimniekiem granātābolu sula būs noderīga, lai samazinātu cukura līmeni asinīs. Lai sasniegtu šo efektu, pirms ēdienreizes jums jālieto 60 pilieni sulas. Granātābolu sulas iedarbību apstiprina testa rezultāti pēc 3-5 dienu lietošanas.
- Ziedu un augļu infūzija no seniem laikiem ir izmantota kā stilizēts.
- Augļu un ziedu mizas novārījums, piemēram, granātābolu sula, var tikt izmantots, lai cīnītos pret iekaisumu.
- Miza ir līdzeklis kuņģa traucējumu novēršanai un rada fiksējošu efektu. Jums ir jāielej 5 g mizas ar pusi glāzi verdoša ūdens, jāpieprasa 20-25 minūtes un rūpīgi jānofiksē. Deva, lai ņemtu līdzekļus - 1 tējkarote 3-4 reizes dienā.
- Mizā ir vairāki alkaloīdi: Pelterin, Isopartherin un Methyliso-Pterin. Šie savienojumi efektīvi cīnās ar tārpiem. Mizas novārījuma veidā palīdz arī ar aknu iekaisumu, locītavām, acīm un ausīm.
- Žāvēti un sasmalcināti mizas pulveri cep ar sviestu un izmanto kā masku taukainas ādas, pinnes, izsitumu un apdegumu ārstēšanai.
- Baltās šķautnes atrodas starp granātābolu graudiem. Žāvētā veidā tos pievieno tējai, un tiem ir nomierinoša iedarbība, mazina trauksmi un ārstē bezmiegu.
- Granātābolu sēklas paātrina kaitīgo vielu izņemšanu, un E un F vitamīns to sastāvā novērš vēzi un atjauno ķermeni. No sēklām iegūst vērtīgu un veselīgu granātābolu eļļu.
Kontrindikācijas granātābolu izmantošanai
Granātāboli un to sula ir skāba, ne tikai garša, bet arī ķīmiskais sastāvs. Liela organisko skābju koncentrācija dažām slimībām var kaitēt organismam. Ir svarīgi atcerēties šādus piesardzības pasākumus:
- Kuņģa čūlas, gastrīts un paaugstināts skābums, jūs varat lietot tikai granātābolu sulu, kas atšķaidīta.
- Zobu problēmas var saasināt, dzerot neatšķaidītu sulu. Pēc šī dzēriena lietošanas ieteicams tīrīt zobus.
- Aizcietējumiem un hemoroīdiem granātāboli var kaitēt tā saistošajai iedarbībai.
- Bērniem līdz 1 gada vecumam nevajadzētu dzert granātābolu sulu, jo tas var izraisīt alerģiju.
- Augļu miza satur gandrīz 0,5% indīgo alkaloīdu.
- Granātābolu garozā ir toksiskas vielas, kuru pārdozēšana palielina spiedienu, rada vājumu. Jāievēro piesardzība, piemērojot mizas novārījumus. Ja Jums ir aizdomas par saindēšanos, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.
