Cidoniju augļi ir pārāk cieti un tortes, kas tiek patērēti pastāvīgi, bet ir lieliska izejviela ievārījumam, ievārījumam, želejai, marmelādei un neaizstājamai sastāvdaļai, kas piešķir saldu garšu garšu dažādiem gaļas ēdieniem Kaukāza tautu, Vidusjūras reģiona un Dienvidāzija.
Cidonijs padara lielisku ievārījumu un ievārījumu, jo tā augļi satur daudz pektīnu, kas pēc vārīšanas pārvēršas biezā želatīna masā.
Vārīšanas ievārījumu vai cidoniju ievārījumu var izdarīt ar jebkuru citu metodi, kas ir piemērota citiem augļiem, un vienīgā atšķirība ir tā, ka cidonijs ir stingrāks un vāra ilgāk nekā āboli, bumbieri un citi nogatavojušies augļi.
Sastāvdaļas:
- cidonijas - 1 kg;
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 150 ml.
Recepte:
1. Sagatavojiet pareizās sastāvdaļas. Ievārījums būs garšīgāks, ja izvēlaties biezu svaigu cidoniju, nevis jau izpostīto.
2. Cidonijas rūpīgi nomazgā un sagriež mazos trīsstūros 1x1, 5 cm.
3. Izgrieziet celulozi dziļā, vēlams emaljētā traukā.
4. Šķēlēs gabaliņi vienmērīgi aizmigt ar cukuru un atstāj kādu laiku, lai cidonijas ļautu sulai.
5. Piepildiet celulozi ar ūdeni līdz pusei cidoniju apjoma un vāra.
6. Pēc vārīšanas cidonijs ir karsēts vismaz vēl vienu stundu. Vārīti cidoniju ievārījumi kļūst mīksti un kļūst oranži.
7. Gatavais ievārījums būs biezs tekstūras un caurspīdīgs. Sterilizējiet uzglabāšanas tvertni, uzlieciet cidoniju ievārījumu un nostipriniet vāku. Pēc tam mēs vairākas stundas pārvēršam savas bankas un glabājam tās vēsā vietā.
