Lai katru dienu baudītu gardu aromātisku kafiju, nepietiek ar dārgas šķirnes iegādi. Tas ir arī pareizi jāglabā. Galu galā, pat labākā kafija var tikt sabojāta, ja to ievietojat nepiemērotos apstākļos.
Ir pagājušas dienas, kad kafiju varēja saņemt tikai dāvanas veidā vai nopirka, stāvot milzīgā rindā. Tagad veikalu plauktos pārpilnībā ir viduvējs šķīstošā kafija un dārgas pupiņas.
Daudzi cilvēki nepērk kafijas pupiņas, ņemot vērā to laiku izšķērdēšanu, dodot priekšroku gatavai maltai kafijai un pat šķīstošai kafijai.
Patiesi cienītāji šī cēlā dzērienā zina, ka izcilas kvalitātes kafija var būt tikai pupās. Galu galā, tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku, nezaudējot garšu un garšu. Ja vien, protams, nav ievēroti visi to uzglabāšanas noteikumi.
Kā uzglabāt kafiju pupās
Kafijas pupiņas ir ļoti jutīgas pret vidi. Tos ietekmē gaiss, gaisma, temperatūra, mitrums.
Tie ir higroskopiski. Ja uzglabāšanas vietā atrodas svešas smakas, kafija tās ļoti labi uzsūcas. Un tad lielisks dzēriens var kļūt par parastu, neaizmirstamu kafiju.
Arī graudi nav izturīgi ar augstu temperatūru un augstu mitrumu. Tie strauji pasliktinās, un viņiem rodas nepatīkama, smalka smarža, pat krāsu maiņa. Graudu kvalitāti ietekmē arī gaisma. Nav svarīgi, vai tas ir saules vai elektriskais. Tāpēc, lai novērstu kaitīgo ietekmi uz gaisu uz graudu, tos uzglabā hermētiskā traukā, kas turklāt nedrīkst pārnest gaismu.
Optimāli uzglabāšanas nosacījumi kafijas pupiņām - vēsā, tumšā telpā ar mitrumu ne vairāk kā 70-75%.
Slēgta pakete aizsargā graudus no oksidēšanās, kas nozīmē bojājumus.
Šāda vieta var nodrošināt virtuves skapi ar durvīm, kas neļauj gaismai, kas atrodas prom no plīts vai radiatora.
Ja joprojām nav iespējams pilnībā novērst gaismu, tad jāizvēlas optimālais konteiners uzglabāšanai. Tas var būt stikla burka ar cieši ieskrūvējamu vāku, kas ievietots necaurspīdīgā iepakojumā.
Kafijas pupiņas glabā arī folijas vai polietilēna maisos, kurus var labi noslēgt ar rāvējslēdzēju vai atloku.
Mīkstais iepakojums ļauj viegli izspiest gaisu no maisa, radot tajā vakuumu.
Īpaši labi ir iepakojumi ar speciālu vārstu, pateicoties kuriem graudi, ko izplūst graudi, viegli iziet ārā, bet ārējais gaiss nenonāk iekšā.
Daži uzskata, ka graudus var uzglabāt ledusskapī, jo tur ir vēss. Taču tie neņem vērā to, ka ir daudz smaržu, ko kafijas pupiņas viegli uzsūcas, un pastāvīga temperatūras samazināšanās, jo durvis bieži tiek atvērtas.
Kā uzglabāt kafijas pupiņas saldētavā
Telpas temperatūrā kafijas pupiņas var uzglabāt īsu laiku - divas vai trīs nedēļas. Tāpēc tie ir sagatavoti ikdienas kafijas pagatavošanai.
Bet, ja kafijas pupiņas ir paredzētas izmantošanai nākotnē, vai kafija ir ļoti reta, tos ieteicams uzglabāt saldētavā.
Bet, tā kā biežās temperatūras izmaiņās tās ir kontrindicētas, liela partija tiek nekavējoties sadalīta mazās porcijās, kuras var izmantot nedēļas laikā.
Graudi tiek iesaiņoti īpašos iesaiņošanas iepakojumos, tie pilnībā atbrīvo gaisu no tiem un cieši noslēdz tos. Šajā iepakojumā tos var uzglabāt saldētavā vienu gadu.
Ja nepieciešams smalcināt kafijas pagatavošanai paredzētos graudus, izņemiet vienu maisu, paņemiet vēlamo daļu un nekavējoties sasmalciniet kafijas dzirnaviņas. Tiek uzskatīts, ka saldēti graudi ir mazāk cieti un vieglāk sasmalcināti.
Graudi, kas paliek iepakojumā, tiek uzglabāti istabas temperatūrā, iepriekš žāvēti, lai izvairītos no kondensāta. Novietojiet tos hermētiskā traukā un turiet istabas temperatūrā tumšā sausā vietā ne ilgāk kā nedēļu.
Kā uzglabāt maltu kafiju
Smalka kafija ir ļoti ātri iztukšota, tāpēc to nevajadzētu turēt ilgu laiku. Pēc dažām dienām tā aromāts kļūst vājāks, un gatavās kafijas garša ievērojami atšķiras no taisnīgās zemes. Bet, ja jums tas joprojām ir nepieciešams, tas tiek turēts tādos pašos apstākļos kā kafijas pupiņas: tumšā vēsā, sausā vietā labi noslēgtā maisā vai kārbā ar skrūvējamu vāciņu.
Kā uzglabāt šķīstošo kafiju
Tūlītēja kafija daudz atšķiras no zemes.
Kafiju pārdod hermētiski noslēgtā stikla vai alvas burkās, kuru atvēršana ir pārklāta ar foliju vai biezu papīru. Kamēr nav atvērta kafija, tas nav izelpots.
Bet pēc membrānas noņemšanas tā kļūst mazāk smaržīga katru dienu. Tāpēc, iegādājoties šķīstošo kafiju, jāapsver tās lietošanas biežums. No tā izriet, ka viņi pērk nelielu burku vai lielāku konteineru.
Šķīstošā kafija tiek uzglabāta tumšā, sausā vietā ar mitrumu līdz 75%. Temperatūrai telpā jābūt ne vairāk kā 20 °.
Ja ievērojat visus uzglabāšanas noteikumus no jebkuras kafijas, jūs varat saņemt gardu un aromātisku dzērienu.
