Kā uzglabāt avokado

Avokado nesen parādījās mūsu tirgos - tie tika ievesti no Meksikas un Centrālamerikas, un viņi arī sāka audzēt Kaukāzā.

Šis lielais auglis atgādina bumbieru izskatu, bet garšas dēļ tam nav nekas kopīgs.

Kamēr avokado ir zaļš, tas ir mīlīgs un grūts. Un tikai tad, kad nogatavojies, tas kļūst sulīgs, un tā celuloze iegūst sviesta un valriekstu garšu.

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, ēdienkartē tiek izmantoti avokado, jo tam ir daudz noderīgu vielu.

Avokado noderīgās īpašības

Avokado satur viegli sagremojamus taukus (30%), kā arī olbaltumvielas, cukuru un lielu daudzumu mikroelementu - kalciju, kāliju, magniju, fluoru, varu, dzelzi.
Augļos ir A, B, C, D, E un K. vitamīni

.

To var iekļaut diabēta slimnieku uzturā.
Šis auglis ir ieteicams gastrīts ar zemu skābumu, hipertensiju, anēmiju un aterosklerozi.
Lapu un sēklu buljonus ņem ar caureju, kolītu un enterokolītu.

Avokado tiek ēst svaigā veidā, jo termiskās apstrādes laikā tie sāk nogaršot rūgtu. To pievieno salātiem un izmanto arī sviestmaizēm, aizstājot tās ar sviestu. Bet, lai avokado varētu pilnībā atklāt savu garšu, tam jābūt gatavam.

Kā izvēlēties pareizo avokado

Fakts ir tāds, ka daudzi pat nezina, kā izskatās gatavs avokado, jo augļu krāsa ir atkarīga ne tikai no brieduma pakāpes, bet arī uz šķirni. Avokado ir tumši zaļa, dzeltenīgi zaļa, kastaņa, melna un violeta, un pat melna un violeta. Tāpēc vispirms apsveriet pašus augļus. Tam vajadzētu būt blīvai ādai bez plaisām, plankumiem un iespiedumiem. Visu veidu plankumi norāda, ka avokado ir sākusi pasliktināties. Tas ir pietiekami, lai to uztvertu un nedaudz izspiestu, lai saprastu, vai tas ir gatavs vai nē. Zaļie avokado būs grūts. Tas noteikti nereaģēs uz pirksta piespiešanu. Ja, uzspiežot uz augļa virsmas, būs caurums, kas drīz izzudīs, šis avokado ir pietiekami nogatavojies un to var iegādāties. Spēcīgi mīksti avokado var būt pārāk nogatavojušies un pat sabojāti. No šāda pirkuma ir labāk atteikties.

Daži eksperti iesaka izvilkt augļu kātu, lai redzētu, kā tas iznāk un kāda krāsa ir zem tā. Bet vai pārdevējs atļauj man izspiest savas preces?

Pirms jūs pērkat avokado, jums jāizlemj, kādam nolūkam tas ir iegādāts un kad jūs gatavojaties ēst. Fakts ir tāds, ka avokado ir ātri bojājas augļi, un tos nevar ilgstoši uzglabāt pat ideālos apstākļos. Bet viņam ir viena pozitīva kvalitāte: zaļā avokado nogatavojas viegli istabas temperatūrā vairākas dienas.

Tāpēc, ja vēlaties izbaudīt prieku un mēģināt to saglabāt nedēļu vai divas, tad jums ir nepieciešams iegādāties nenobriedušus augļus, kas būs grūti.
Avokado ēdināšanai tuvākajā nākotnē ir vērts izvēlēties tikai gatavus augļus.
Lai sagatavotu makaronu vai avokado mērci, varat iegādāties pārgatavojušos augļus, kas, starp citu, pārdevēji var pārdot lētāk. Bet šajā gadījumā pastāv risks, ka augļi ir sapuvuši.

Uzglabāšanas vietas un temperatūras režīms ir atkarīgs no avokado brieduma pakāpes.

Kā uzglabāt nenogatavojušos avokado

Zaļās avokado uzglabā istabas temperatūrā. Ja telpā 20-23 °, tad šādi augļi nedēļā kļūs nogatavojušies un garšīgi.

Lai viņi varētu nogatavoties ātrāk, tos ievieto papīra maisiņā un novieto uz plaukta prom no gaismas un mitruma pārpilnības, piemēram, noliktavās. Lai paātrinātu šo procesu un baudītu garšīgu avokado 2-3 dienu laikā, ielieciet banānu vai ābolu maisā ar šiem augļiem. Jau sen ir zināms, ka šo augļu izdalītā etilēna gāze paātrina tuvējo augļu nogatavināšanu.

Viss zaļais avokado nav nepieciešams noņemt ledusskapī, kas palēninās augļu nogatavināšanu, un no tā viņu garša kļūs daudz sliktāka.

Tomēr, ja avokado jau ir sagriezta uz pusēm, bet kļuvusi zaļa, jūs varat uzlabot tās garšu, ievietojot to ledusskapī vairākas dienas.

Sagrieztu avokado nevar atstāt istabas temperatūrā, jo tā celuloze, reaģējot ar gaisu, ātri sāk oksidēties un augļi vienkārši pasliktināsies.

Lai to novērstu, svaigi sagriezti avokado tiek pārkaisa ar citronu sulu vai atšķaidītu citronskābi. Dariet to pašu, kā ar sagrieztiem āboliem, kad viņi vēlas tos saglabāt.
Pēc tam ātri savienojiet abas puses un cieši nostipriniet ar plēves plēvi.
Saldēt un uzglabāt dārzeņu nodalījumā ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Kā uzglabāt nobriedušu avokado

Ja tuvākajā nākotnē vēlaties ēst avokado, tad to var atstāt istabas temperatūrā. Visos citos gadījumos tas tiek noņemts ledusskapī, kas palēninās augļu nogatavināšanu, un tas paliks ēdams ilgāk. Augļi tiek ievietoti plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzi, no kura tiek atbrīvots viss gaiss. Notīriet ledusskapī un turiet dārzeņu nodalījumā. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no brieduma pakāpes, ti, jo vairāk nogatavojušies augļi, jo mazāk dienu tā varēs palikt neskartiem.

Ja viņi vēlas saglabāt pusi nogatavojamu avokado, tad paņemiet daļu, kas ir ar kaulu.
Tas tiek pārkaisa ar citronu sulu, lai novērstu celulozes tumšumu, kas iesaiņots pie plēves un ievietots ledusskapī.
Avokado uzglabā ne ilgāk kā 1-2 dienas.

Kā uzglabāt saldētu avokado

Avokado var sasaldēt. Daži to iesaldē kubu formā. Bet pēc atkausēšanas avokado zaudē savu formu un kļūst par putru. Tāpēc vislabāk ir iesaldēt to kartupeļu biezeni.

Šim nolūkam augļi tiek mazgāti, sagriezti uz pusēm un kaulu noņem.
Ādas nomazgāšana vai lobīšana.
Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
Sasmalciniet blenderī un nekavējoties pievienojiet citronu sulu, lai biezeni netiktu tumšāki.
Ielieciet plastmasas trauku un cieši aizveriet vāku.
Tīrīt saldētavā. Uzglabāt 6 mēnešus.