Lazdu rieksti ir augsti novērtēti, ņemot vērā to neparasto patīkamo garšu un veselīgas īpašības. Tajā ir daudz svarīgu vielu. Īpaši valrieksts ir bagāts ar antioksidantiem, B un E vitamīniem, diētisko šķiedru. Bet ogļhidrātu lazdu riekstu skaits nevar lepoties, jo tas ir piemērots jebkuram diētam. Lai tās augļi vienmēr būtu apmierināti ar savu lielisko garšu, jums ir jāspēj tos uzglabāt. Lūk, kā tas tiek darīts.
Pirkt lazdu riekstus
Lai izvēlētos augstas kvalitātes augļus, jāpievērš uzmanība tam, vai viņiem ir:
- pelējums;
- smarža;
- plaisas;
- kukaiņu bojājumu pēdas (perforēts apvalks, tumša virsma).
Labi augļi ir diezgan smagi. Varat arī pārbaudīt to kvalitāti ar skaņu. Jums ir nepieciešams tikai nedaudz, un tad ielej. Ja, saskaroties ar virsmu, tiek radīts zvana signāls, tas nozīmē, ka viss ir normāls ar lazdu riekstiem, to var iegūt turpmākai izmantošanai.
Sausie kaltēti lazdu rieksti pirms uzglabāšanas
Ja lazdu rieksti tiek audzēti savā teritorijā, ir svarīgi atcerēties, ka jūs nevarat sākt tos uzglabāt tūlīt pēc ražas novākšanas. Pirmkārt, rieksti ir jāžāvē, vairākas dienas turot labi vēdināmā vietā, ko iekļūst saules staros. Tikai pēc tam rieksts kļūst diezgan piemērots uzglabāšanai.
Kā uzglabāt lazdu riekstus to čaulās
Lazdu rieksti var palikt ēdami ļoti ilgu laiku, īpaši, ja tās kodoli ir droši aizsargāti ar čaumalu. Bet tajā pašā laikā tas būtu jāglabā vietās, kur:
- zemā temperatūra, kā arī mitrums;
- nav saules gaismas (tieša).
Vislabāk ir nezāļotus lazdu riekstus uzglabāt maisos, kas izgatavoti no bieza auduma. Bet ne no polimēriem, kas vispār neļauj gaisam cauri: tajos ļoti ātri nokļūst ar pelējumu. Tas ir ļoti bīstami: tas inficē augļa kodolu ar kaitīgām vielām, kas izraisa smagu cilvēka ķermeņa intoksikāciju, lielas gremošanas problēmas.
Ir svarīgi, lai blakus riekstiem netiktu gulēti citi produkti (īpaši ar smaržu). Jūs varat uzglabāt lazdu riekstus:
- Saldētājā. Tajā tas ilgs visilgāk - līdz trim gadiem.
- Ledusskapja augšējos nodalījumos. Šādos apstākļos augļi paliks ēdami apmēram vienu gadu.
Ir ļoti svarīgi, lai nebūtu temperatūras krituma, pretējā gadījumā rieksti sabojāsies.
Kā uzglabāt mizotus lazdu riekstus
Augļus ir grūtāk saglabāt bez čaumalas: vide rada lielu kaitējumu. Riekstu bojājumi:
- asas smakas (padara to bez garšas);
- mitrums (izraisa puve, saplūšana);
- pārmērīga gaisma (īpaši saules enerģija).
Tāpēc mizoti lazdu rieksti jāglabā hermētiskā traukā, kas pārklāts ar vāku. Tas jāizdara no:
- glāzes;
- māls;
- dabīgie materiāli.
Plastmasas izstrādājumi ir slikti. Tas pats attiecas uz polietilēna maisiņiem: tiem ir augsts kondensācijas risks. Ir arī svarīgi, lai:
- temperatūra bija plus 3–10 grādi;
- Mitrums bija 10-15 procenti.
Šādos uzglabāšanas apstākļos augļi nezaudēs savas derīgās īpašības apmēram 3-4 mēnešus.
Bet mizoti formā lazdu rieksti ir vislabāk ēdami, cik drīz vien iespējams, jo tas var kļūt pārmērīgs, pat ja visi iepriekš minētie nosacījumi ir izpildīti.
Daži noderīgi padomi
Lai uzglabāšanas laikā ar riekstu viss būtu normāls, būtu lietderīgi zināt, ka:
- ir ļoti nevēlami uzglabāt ceptiem un sālītiem augļiem ilgu laiku;
- nedrīkst turēt vienā traukā ar citām riekstu šķirnēm;
- lazdu rieksti būtu jāizmet, ja uz tā parādās pat nelielas pelējuma veidošanās pazīmes, mazgāšana nepalīdzēs.
Ja riekstu garša ir nedaudz rūgta, tas nozīmē, ka tas sāka veidoties, un to vairs nav iespējams izmantot.
Lazdu rieksti ir gardēžu rieksts, ko katru dienu var baudīt visu gadu. Ir svarīgi ievērot tikai tās uzglabāšanas nosacījumus.
