Lazdu rieksti, ko bieži dēvē par lazdu riekstiem un lazdu riekstiem, izceļas ar savām derīgajām īpašībām. Tajā pašā laikā lazdu riekstiem ir ne tikai unikāls sastāvs, bet arī ļoti garšīgs. Šodien mēs iesaistīsim šo riekstu iepirkšanu ziemai.
Kad vislabāk izvēlēties lazdu riekstus
Ja jūs nolemjat uz ziemeļiem laupīt riekstus, nav jāaizliedz nogatavošanās sezona, kas atkarībā no riekstu augšanas vietas klimatiskajiem apstākļiem un to šķirnēm nokrīt jūlijā-septembrī.
Protams, jūs varat savākt zaļos lazdu riekstus, jo pat viņiem jau ir visas raksturīgās labvēlīgās īpašības, bet jūs varat tos saglabāt ne ilgāk kā mēnesi. Tāpēc ir ieteicams novākt tikai nogatavojušos augļus, jo, ja vēlaties, tos var saglabāt ļoti ilgu laiku. Brūns un dažreiz dzeltenā mizas krāsa tiek uzskatīta par drošu lazdu riekstu brieduma pazīmi. Šie rieksti atrodas krūmos augusta beigās, bet lazdu rieksti turpina nogatavoties līdz septembra vidum. Septembra beigās un oktobra sākumā rieksti pārgāja un sāka sagrūt no krūmiem, tādējādi iezīmējot ražas beigas.
Kā savākt lazdu riekstus
Lazdu riekstus novāc arī tādā pašā veidā, kā biežākos valriekstus - mīkstu audumu sadala zem krūma un riekstu krūms sāk sakrata.
Pēc tam savāktie augļi ir mizoti. Lai to izdarītu, mēs iesakām izmantot nelielu āmuru, kas būtu uzmanīgs, lai sasniegtu korpusu, lai izvairītos no kodola bojājumiem. Tomēr jūs varat saglabāt riekstus mizā.
Tagad dodieties uz nākamo soli - žāvēšana.
Kā sajaukt lazdu riekstu riekstus mājās
Tikai žāvēti lazdu rieksti var ilgt glabāšanas laiku. Tāpēc pēc riekstu novākšanas ir jārūpējas, kā tos nožūt.
Lazdu riekstus var kaltēt vairākos veidos:
• Pannā, • elektriskajā žāvētājā, • krāsnī, • saulē.
Lazdu riekstu žāvēšana pannā
Lobīti lazdu rieksti ielej iepriekš sakarsētā pannā un novieto uz uguns. Nepārtraukti maisot, cepiet riekstus 3-5 minūtes. Šis laiks būs pietiekams, lai palielinātu riekstu derīguma termiņu, bet visi tajos esošās uzturvielas tiks saglabātas.
Lazdu riekstu žāvēšana elektriskajā žāvētājā
Tikai mizoti mizas ir piemēroti žāvēšanai elektriskajā žāvētājā, jo šāda veida elektriskās ierīces nav paredzētas augstām temperatūrām, kas nepieciešamas riekstu žāvēšanai.
Lai žāvētu riekstus, to temperatūrai jābūt ne augstākai par 90 grādiem 5-6 stundas, periodiski mainot paplātes pozīciju, lai nodrošinātu vienādu žāvēšanu.
Lazdu riekstu žāvēšana krāsnī
Ja nolemjat žāvēt riekstus cepeškrāsnī, nav nepieciešams tos iepriekš tīrīt no mizas.
Uzklājiet riekstus uz cepešpannas, nosūtiet tos uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 120 grādiem.
Jūs varat žāvēt krāsnī un mizotus riekstus, tikai šajā gadījumā temperatūra ir jāsamazina līdz 90 grādiem.
Lazdu riekstu žāvēšana saulē
Ja jūsu dzīvesvietas reģionā saule pasargā jūs ar siltiem stariem pat pēc lazdu riekstu ieguves, jūs varat tos izžūt ārā. Uz tīras papīra lapas novietojiet plānu riekstu slāni, novietojiet to labi vēdināmā saulainā vietā. Nakts un lietus laikā rieksti jāieved telpā, lai tie nesavācu mitrumu. Pēc pāris dienām rieksti tiks žāvēti un gatavi ilgtermiņa uzglabāšanai.
Kā uzglabāt lazdu riekstus
Kā jau iepriekš minēts, tikai nogatavojušies valrieksti, kas ir labi izžuvuši saskaņā ar visiem ieteikumiem, var lepoties ar ilgu glabāšanas laiku.
Žāvēti lazdu rieksti bez čaumalas jāuzglabā cieši noslēgtā stikla burkā tumšā, vēsā vietā. Nogrieztos riekstus varat ievietot maisā un nosūtīt tos ledusskapī. Tomēr pat ar šādu uzglabāšanu rieksti var saglabāt savas derīgās īpašības ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Žāvētus riekstu riekstus ieteicams uzglabāt auduma vai papīra maisiņā sausā, vēsā, tumšā vietā.
Periodiski neaizmirstiet pārbaudīt, vai uzgriežņi ir pelējuma plankumi un puve. Ja tas tiek atrasts, tad nekādā gadījumā nemēģiniet „atjaunot” riekstus, tie ir viens veids - miskastē. Mīkstu riekstu izmantošana var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju un izraisīt nopietnu triecienu aknām, jo tās veido bīstamas vielas - aflatoksīnus, kas ražo pelējuma sēnītes, un vissvarīgāk - tie nebaidās no termiskās apstrādes un netiek izņemti no organisma.
Cienījamie mūsu portāla apmeklētāji, jūs varat zināt citus veidus, kā savākt, žāvēt un uzglabāt lazdu riekstus, mēs būtu pateicīgi, ja koplietojat tos ar mums šajā rakstā.
