Zemesrieksti ir viens no lētākajiem riekstiem, īpaši, ja tos pērkat neapstrādātus un gatavojat mājās ar savām rokām. Ir daudzi veidi, kā pagatavot grauzdētus zemesriekstus mājās un vairāk receptes. Bet, ja jūs vēlaties, lai rieksti tiktu cepami vienmērīgi bez īpašiem trikiem, tad tas jums nesāpēs, lai uzzinātu, kā cepiet zemesriekstus cepeškrāsnī. Galu galā, šī metode ļauj iegūt lielisku rezultātu ar minimālu piepūli un pat bez kulinārijas prasmēm.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai gan cepeškrāsnī ir viegli grauzdēt zemesriekstus, ir jāzina, kā to izdarīt pareizi.
- Neapstrādāti zemesrieksti tiek pārdoti apvalkā bez čaumalas un pilnībā iztīrīti. Veids, kā sagatavot zemesriekstu cepšanai un tās sagatavošanas laiks, ir atkarīgs no tā, cik labi tas ir “ģērbies”. Korpusā ievietotais zemesrieksts nav nepieciešams mazgāt, bet tas ir jāgatavo diezgan ilgi - 25 minūtes. Zemesrieksti, kas pārklāti ar tikai plānu miziņu, labāk ir labi nomazgāt un nosusināt. Tās gatavošanas laiks ir 20 minūtes. Pilnībā iztīrīti zemesrieksti ir jānomazgā. Viņš gatavo visstraujāk - tikai ceturtdaļa stundu.
- Lai vienkāršotu tīrīšanas procesu, cepešpannas, kas būs grauzdēti zemesrieksti, netraucē pergamentu vai foliju.
- Jums ir jācep zemesrieksti ne pārāk karstā krāsnī (100 grādos), liekot cepešpannu aptuveni cepeškrāsns centrā. Šajā gadījumā ieteicams ik pēc 5 minūtēm cepešpannas ar riekstiem, lai izkļūtu no krāsns, lai tos sajauktu. Tas nav jādara, bet ir vēlams, lai rieksti tiek vienmērīgi cepti.
- Novietojiet zemesriekstus uz cepešpannas vienā slānī - tas ir vienīgais veids, kā tas tiks labi un vienmērīgi cepts. Ja vēlaties cept vairāk riekstu, tad tas būs jāveic vairākos apmeklējumos.
- Pēc tam, kad zemesriekstu paplāte ir noņemta no cepeškrāsns, jums nav nepieciešams nekavējoties noņemt riekstus no tā. Atdzist, viņi turpinās sagatavoties, neapdraudot pārkarst.
- Grauzdēti zemesrieksti paši ir garšīgi, bet daudzi to mīl sāļš vai salds, ar dažādām garšvielām un garšvielām. Ja tie tiek izmantoti, vislabāk tos apkaisīt ar zemesriekstiem tūlīt pēc izņemšanas no krāsns.
- Ja cepšanai izmantojami zemesrieksti, tad tos būs viegli noņemt pēc tam, kad tie ir cepti.
- Pirms izmēģināt zemesriekstus, pārliecinieties, ka tas ir auksts. Mizoti rieksti tam nepieciešami pusstundu, zemesrieksti čaulā - dažas stundas.
Cepeškrāsnī gatavotas zemesriekstu īpašības var būt atkarīgas no izvēlētās receptes.
Cepeškrāsnī cepti pikantie zemesrieksti
.
Sastāvs:
- zemesrieksti - 0,5 kg;
- sāls (smalks) - 20 g;
- zemes cayenne pipari - 2 g;
- žāvēti zemes ķiploki - 5 g;
- paprika - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet riekstus un apkaisiet tos uz cepešpannas.
- Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem 15-25 minūtes.
- Ik pēc 5 minūtēm izņemiet cepešpannu ar riekstiem un samaisiet tos ar lāpstiņu.
- Pēc tam, kad rieksti ir gatavi, noņemiet pannu no krāsns.
- Sajauciet sāli ar karstām garšvielām, apkaisiet ar zemesriekstiem un samaisiet.
- Pēc pusstundas izņemiet zemesriekstus no pannas un novietojiet tos vāzē. Tāpat ir vēlams noņemt zemesriekstus papīra maisiņā - to var uzglabāt 4 nedēļas.
Šī recepte ir izgatavota no pikantām zemesriekstām Āzijas stilā. Ja vēlaties iegūt mazāk pikantu uzkodu, garšvielu skaits ir jāsamazina. Arī sālai ir jāiepilda uz pusi. Garšvielas un garšaugi var tikt izmantoti un citi, paņemot savu pušķi pēc jūsu gaumes. Ja vēlaties iegūt saldos zemesriekstus, sāls un piparu vietā izmantojiet cukura pulveri un kanēli. Norādītajā receptē ir pietiekami daudz zemesriekstu divām ēdamkarotēm pulvera un 1 ēdamkaroti maltas kanēļa.
Zemesrieksti medus glazūrā
\ t
Sastāvs:
- zemesrieksti - 0,5 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- medus (izkusis) - 50 ml;
- sāls (smalks) - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Ņem pilnīgi nomizotu zemesriekstu. Ja nepieciešams, zemesriekstu mizu var noņemt, mērcējot to 5 minūtes karstā ūdenī.
- Izkausējiet medu, sajaucot to ar augu eļļu (rafinēts).
- Izmantojot kulinārijas birsti, uz riekstiem uzklājiet medus glazūru. Ja jums ir nepieciešams ietaupīt laiku, jūs varat vienkārši iegremdēt riekstus saldā maisījumā un izņemt to ar skimmeri, ļaujot lieko glazūru nokrist.
- Iegremdējiet stiklotos zemesriekstus nelielā sāls daudzumā.
- Ievietojiet pergamentu uz pannas, uzlieciet stiklotus zemesriekstus.
- Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem, 20 minūtes.
- Izņemiet cepešpannu ar riekstiem, samaisiet riekstus ar lāpstiņu un ļaujiet viņiem atdzist stundu.
Medus stikloti zemesrieksti ir apetīti, smaržīgi un saldi. To var pasniegt ar tēju un kakao, tikai ēst.
Šīs receptes daiļrunīgi norāda, ka grauzdēšanas zemesrieksti cepeškrāsnī ir viegli, turklāt, izmantojot šo riekstu cepšanas veidu, jūs varat veikt unikālus gardumus, kas gandrīz neapšaubāmi iepriecinās viesus un mājsaimniecības.
