Lasis ir garšīgs un veselīgs zivis, ko mīl daudzi. Uzkodas ar to vienmēr kļūst par vienu no galvenajiem galda rotājumiem. Laba ideja būtu padarīt laša tartletes brīvdienām. Viņi tikai gatavojas, viņi izskatās skaisti, ir jauki tos ņemt rokā un ēst.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat nepieredzējušais pavārs varēs pagatavot garšīgus tarteles ar lašiem, bet, lai iegūtu gaidāmo rezultātu, viņam ir jāapgūst šīs uzkodas gatavošanas smalkums.
- Lašu uzkodas var izmantot no mīklas mīklas, vafeles vai pūkas mīklas, populārākais ir mīklas mīkla. Tartlets ir pieejams dažādos izmēros. Ja pildījumā dominē dārgi produkti (lasis un avokado, laši un sarkanie kaviāri un tamlīdzīgi), tad ieteicams izmantot nelielus grozus. Lētākai uzpildei izvēlieties standarta izmēra tortes.
- Tartlet grozi tiek pārdoti jebkurā lielā veikalā, bet daudzi saimnieces dod priekšroku savām rokām. Viesi noteikti pamanīs atšķirību, un saimniece, kas nav pārāk slinks, lai ceptu pamatnes pamatnes, saņems no viņiem komplimentu jūru.
- Tortu pildījumam nevajadzētu būt ļoti šķidram vai sausam. Šķidrs mērcēt mīklu, grozi zaudēs formu, saplīst. Ar sausu pildījumu tortes ir garšas.
- Bieži tortes ir piepildītas ar biezpiena, sviesta vai citu produktu krējumu, laša šķēlītes ir uzliktas uz augšu. Lai piepildītu grozi ar krēmu, ir ērtāk izmantot kulinārijas maisiņu.
- Neparastiem tortes pildījumam var pagriezt: iepildīt grozu pamatni ar mērci, ielieciet tos sarkanās zivs gabalos un no kulinārijas maisiņa nometiet pastas pildījumu.
- Dažreiz lašus sagriež kubiņos, kopā ar citām sastāvdaļām, iegūto salātu pilda ar tartlets. Ja izvēlaties līdzīgas opcijas uzkodas, jums ir jāsamazina produkti pēc iespējas mazāk, tad ēdiens izskatīsies pievilcīgāks. Griezuma lielums ietekmē arī trauka garšu.
Lasis labi atbilst visiem siera veidiem, daudziem dārzeņiem, dažiem augļiem, olām. Šos produktus visbiežāk ievieto tortes pildījumā kopā ar sarkanām zivīm. Ir vairāki nosaukto sastāvdaļu kombinācijas varianti, tāpēc lašu uzkodas tartlets ir atšķirīgas.
Tartlets ar laša un biezpiena sieru
Sastāvs:
- margarīns - 0, 25 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- kviešu milti - 0, 35 kg;
- sāls - 4 g;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- ūdens - 50 ml;
- sālīts lasis (fileja) - 0, 2 kg;
- biezpiena siers ar kūpinātu lasi vai zaļumiem - 0, 2 kg;
- mīksts biezpiens - 0, 4 kg;
- majonēze - 20 ml;
- Svaigi dilles - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti, sajauc to ar cepamo pulveri.
- Smalki sagrieziet margarīnu ar nazi, pievienojot tam miltus.
- Putot olu ar šķipsnu sāli.
- Izgatavojiet kausu miltu kaudzē, ielej olu tajā.
- Maisiet mīklu ar karoti, tad mīcīt to ar rokām. Izmantojiet aukstu ēdienu mīklai un mēģiniet līdz minimumam samazināt kontaktu ar siltām plaukstām.
- Aptiniet mīklu pie plēves, ievietojiet to ledusskapī 30-60 minūtes.
- Pēc noteikta laika izvelciet mīklu. Ar stiklu vai citiem ēdieniem, kas izgriezti no tā, apaļas, lai tās atbilstu cupcakes veidnēm.
- Ja izmantojat metāla veidnes, ieeļļojiet tās ar augu eļļu. Silikons to neprasa: no tiem viegli noņem cepšanu un bez eļļošanas tos.
- Uzklājiet mīklu veidnēs, spiediet to uz sāniem. Ielieciet karoti zirnīšu apakšā - tas neļaus grunts cepšanas laikā celties.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem, ievietojiet mīklu tajā. Cepiet grozi 10-12 minūtes.
- Ļaujiet groziem nedaudz atdzist, noņemt tos no veidnēm un atstāt pilnīgi atdzist.
- Samaziniet laša fileju mazos kubiņos.
- Sajauciet sieru ar biezpienu, sāli un smalki sakapātiem dillēm. Beat tos ar mikseri. Novietojiet kulinārijas maisiņā vai plastmasas maisiņā, kurā nav žēl, ka ir neliels caurums.
- Ieliet grozus no iekšpuses ar majonēzi, lieciet laša gabalus uz apakšas.
- Uzpildiet biezpiena un siera krēmu no kulinārijas maisiņa vai maisa.
Bez tam tartlets var būt dekorēts ar dillēm un sarkanajiem ikriem, bet tas nav obligāti. Īsceļu grozi, kas izgatavoti saskaņā ar iepriekšminēto recepti, ir piemēroti arī jebkurai citai pikantai pildīšanai.
Laša tartlets un kausēts siers
Sastāvs:
- tartlets - 15-20 gab .;
- sālīts lasis (fileja) - 0, 25-0, 3 kg;
- apstrādāts siers - 0, 2-0, 25 kg;
- vistas ola - 3-4 gab.
- majonēze - 40-60 ml;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Cietas vārītas olas. Atdzesējiet, izdzeriet aukstu ūdeni, tīru. Slīpēts sarīvēts, var būt sānos ar lieliem caurumiem. Ielieciet bļodā.
- Sasmalciniet sieru tādā pašā veidā. Lai berzētu to vieglāk, pirms iesaiņošanas saldētavā ieteicams 20 minūtes. Ielieciet sasmalcinātu sieru uz olām.
- Pēc mazgāšanas un žāvēšanas smalki sasmalciniet dilles un pētersīļus. Ielej to uz zemes produktiem.
- Pievieno majonēzi, samaisa.
- Sakārtot salātus grozos.
- Samaziniet lašus plānās šķēlītēs, tos sagrieziet un uzlieciet uz pildījuma.
Tartlets izskatās vēl ēstgribīgāks, ja laša rozes centrā ievietosiet kādu kivi vai sarkanā kaviāra karoti, dekorējiet tos ar svaigiem pētersīļiem.
Tartlets ar lasi un gurķi
Sastāvs:
- tartlets - 20 gab .;
- sālītas vai kūpinātas laša fileja - 0, 2 kg;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- apstrādāts siers - 0, 2 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- majonēze - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet gurķus, izžāvējiet ar salveti. Izgrieziet to galus, noņemiet mizu no augļa. Gurķu mīkstums sagriezts mazos kubiņos.
- Samaziniet laša fileju mazos kubiņos, ievietojiet tos gurķiem.
- Atdzesējiet sieru saldētavā 20 minūtes, sasmalciniet uz rīka, nosūtiet uz gurķiem un lašiem.
- Cietas vārītas olas, atdzesē zem tekoša auksta ūdens, bez čaumalas, berzē vai smalki sasmalcina ar nazi, apvieno ar citām sastāvdaļām.
- Pievieno produktiem majonēzi, sajauc.
Sakārtot salātus grozos, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Tartlets ar lasi un papriku
Sastāvs:
- tartlets - 20 gab .;
- sālīta laša fileja - 0, 2 kg;
- cietais siers - 150 g;
- paprika - 150 g;
- vistas ola - 3 gab.
- majonēze - pēc garšas;
- olīvas - pēc garšas (dekorēšanai).
Sagatavošanas metode:
- Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša aukstā ūdens, mizas un karbonāde uz rīka.
- Smalki sarīvējiet sieru.
- Pepper sagriež mazos laukumos.
- Samaziniet laša fileju mazos kubiņos.
- Sajauciet sarkanās zivis, sieru, olas un majonēzi. Izklājiet tortes.
- Katra groza centrā novietojiet olīvu vai pusi. Izplatiet bulgāru piparu gabalus. Labāk ir izvēlēties sarkano piparu - tartlets izskatās elegantāks.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotie Tartlets izskatās ļoti eleganti un ar neparastu, bet harmonisku garšu. Viņi noteikti vērsīsies pie jūsu viesiem.
Tartlets ar lasi, avokado un sarkanajiem kaviāriem
Sastāvs:
- tartlets (mazs) - 20 gab .;
- avokado - 0, 2 kg;
- citronu sula - 5 ml;
- majonēze - 20 ml;
- sarkanie kaviāri - 50 g;
- sālīts lasis (fileja) - 100-150 g.
Sagatavošanas metode:
- Maska avokado mīkstumu ar dakšiņu, sajauciet ar citrona sulu un majonēzi, izkaisiet, izmantojot gatavošanas maisiņu.
- Izplatiet lašu šķēlītes, kas salocītas rozes formā.
- Katra rozes centrā novietojiet nelielu karoti kaviāra.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotie Tartlets izskatās reprezentatīvi, ar izsmalcinātu garšu. Šī uzkodas ir ideāli piemērota brīvdienu galdam.
Lašu tartlets ir viegli pagatavojams. Ja nesagatavojat tartlets un neizmantojat atkauloto zivju fileju, uzkodu pagatavošana aizņems ļoti maz laika, bet rezultāts noteikti būs gan jums, gan viesiem.
