Mīkla tartlets

Tartlets tiek saukts par nelielu mīklas grozi ar pildījumu. Pildījums var būt ļoti atšķirīgs: pastēte, salāti, augļi. Par bufetes galdu šāds uzkodas ir neaizstājamas, un bērni reti atsakās no brokastīm, kas atgādina kūku, pat ja tās iekšpusē atrod garšīgu pildījumu. Gatavojoties brīvdienai, daudzi veikalā iepērk gatavus grozi, bet tie nav lēti, un to garša bieži vien paliek daudz vēlama. Tā ir laba ideja padarīt tartlets pats. Mīklu viņiem ir viegli sagatavot mājās.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Tartletes visbiežāk cep no mīklas mīklas, bet tas var būt biezpiens, krējums, pārslains vai citādi. Nav vienotas receptes mīklas tartlets. Tomēr daži no pavāra ieteikumiem, pirmkārt, sākās mīklas gatavošanai mājās, būs noderīgi.

• Cepeškrāsns tiek cepta iepriekš, lai ceptu tortes. Parasti tos ievieto cepeškrāsnī, kuras temperatūra sasniedza 180-200 grādus, un cep šajā temperatūrā pusstundu. Arī var paiet mazāk laika: jūs uzzināsiet par tartlets gatavību pēc to izskata (tie ir brūni).
• Cepšanas tortes netraucē. Mīklai jāļauj atpūsties, pirms veidojat grozi no tās un nosūtīt tos uz krāsni.
• Tortes cepšanai būs nepieciešamas veidnes. Piemēroti ir silikona cupcake konteineri, lai gan ir ērtāk strādāt ar metāla konteineriem. Tikai mīklas konditorejas izstrādājumi ļauj veikt bez pelējuma.
• Cepot tortes pelējuma apakšā, jums ir jāievieto dažas sausas pupiņas vai citi graudi. Ja tas netiek darīts, mīkla apakšējā daļā var uzbriest, būs grūti izmantot gatavus grozi ar šādu pamatni.
• Lai novērstu mīklas pielipšanu rokām, ir nepieciešams tos biezāk pulverēt ar miltiem vai eļļot ar augu eļļu.

Pretējā gadījumā, gatavojot mīklu no kārbām un cepšanas produktiem, ievērojiet receptēm pievienotos norādījumus. Tad rezultāts noteikti atbilst jūsu vēlmēm.

Vienkārša recekļu mīklas mīkla tartlets

Sastāvs:

• kviešu milti - 160 g;
• sāls - šķipsna;
• cukurs - 5-10 g;
• sviests vai margarīns - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• Pirms tam noņemiet sviestu vai margarīnu no ledusskapja. Produktam vajadzētu mīkstināt, bet ne izkausēt.
• Sift milti, sajauciet ar sāli un cukuru.
• Pakāpeniski pievieno miltus, sajauc to ar sviestu, līdz tas beidzas. Tā rezultātā jūs saņemat masu, kas atgādina drupatas.
• Ievietojiet mīklu ledusskapī 15-20 minūtes.
• Noņemiet mīklu no ledusskapja, noņemiet mazas bumbiņas (1, 5-2 cm diametrā). No iegūtās mīklas apjoma jāiet 10-12 no šīm bumbiņām.
• Novietojiet bumbiņas uz eļļoto cepšanas kārbas apakšas. Rokas mīca mīklu, izplatot to gar konteineru apakšējo daļu un malām. Mīklas biezumam jābūt no 3 līdz 5 mm.
• Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem.
• Uz veidņu apakšas ievietojiet vairākas pupiņas.
• Nosūtiet veidnes krāsnī. Cepiet, līdz tortēm ir zelta nokrāsa.

Pielāgojiet receptes cukura daudzumu atkarībā no tortes pildījuma. Saldai pildīšanai mīklai ir nepieciešams saldāks, asai pildījumam būs mazāk salda versija. Turklāt mīklai var pievienot nedaudz paprikas vai kurkuma. Pateicoties tam, tortes ne tikai kļūs garšīgākas, bet arī iegūs vēl lielāku apetīti.

Nesaldināts biezpiena mīkla tartlets

\ t

Sastāvs:

• milti - 0, 5 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• piens - 100 ml;
• margarīns vai sviests - 0, 2 kg;
• mīklas cepamais pulveris - šķipsna;
• sāls - šķipsna.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli.
• Margarīnu vai sviestu turiet istabas temperatūrā vienu stundu.
• Ielieciet bļodā, karbonāde ar nazi.
• Pievieno miltus, samaisa.
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
• Pievienojiet dzeltenumus pārējām sastāvdaļām, samaisa.
• Ielejiet atdzesētu pienu, mīcīt mīklu.
• Ielieciet mīklu bļodā, pārklājiet ar plēves plēvi, ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
• Veikt nelielas bumbiņas no mīklas, sasmalciniet tās ar plaukstu, lai izveidotu plakanas aprindas.
• Uzklājiet mīklu veidnēs, nospiediet to uz leju un malām. Ielieciet pupiņas apakšā.
• Mīklas kausus ievieto ar iepriekš uzsildītu 200 g krāsni. Cepiet, līdz mīklai ir pievilcīgs toni.

No noteiktā sastāvdaļu skaita jūs saņemat tik daudz tartlets, ka jums ir pietiekami daudz, lai segtu svētku galdu diezgan lielam uzņēmumam. Tos var sākt ar dažādām uzkodām.

Rauga mīkla tartlets

\ t

Sastāvs:

• milti - 0, 6 kg;
• piens - 0, 2 l;
• cukurs - 5-100 g (atkarībā no tā, vai vēlaties gatavot saldumus vai uzkodas);
• sausais maizes raugs - 5 g;
• sāls - šķipsna;
• vistas ola - 2 gab.

Sagatavošanas metode:

• Sildiet pienu līdz temperatūrai, kas nedaudz pārsniedz istabas temperatūru. Pievienojiet tai raugu un cukuru. Pat ja jūs ražojat nesaldinātus tartletus, vismaz jums ir nepieciešams ievietot tējkaroti cukura.
• Saglabājiet pienu siltā vietā 15-20 minūtes, lai raudzētu raugu.
• Beat olas pa vienam.
• Sift milti. Pievienojiet to daļās, rūpīgi samaisot, līdz jums ir elastīga mīkla.
• Apgrieziet mīklu bumbiņā, pārklājiet ar foliju un pusstundu atstājiet malā.
• Kāpjot gabaliņus no mīklas, ielieciet tos bumbiņās, pēc tam izkaisiet to pa veidlapām, izlīdziniet ar pirkstiem gar dibenu un sienām.

Cepiet mīklas no rauga mīklas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 20-30 minūtes.

Kārklu mīklas tartlets

\ t

Sastāvs:

• milti - 0, 6 kg;
• ūdens - 0, 3 l;
• vistas ola - 1 gab .;
• sāls - šķipsna;
• galda etiķis (9 procenti) - 10 ml;
• sviests vai margarīns - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Pievieno etiķi un sāli aukstam ūdenim un rūpīgi samaisa.
• Sadaliet olu traukā ar ūdeni, noslaucīt, līdz maisījumam ir vienāda konsistence.
• Pievienojot miltus, mīcīt elastīgo mīklu. Tā rezultātā jums vajadzētu būt nedaudz mazāk stikla miltu.
• Sasmalciniet sviestu ar atlikušajiem miltiem.
• Tīrīt mīklu pusstundu ledusskapī, pēc tam ielieciet taisnstūrveida slānī.
• Izplatīti milti un sviesta drupatas. Reizes mīklu aploksnē, roll to. Ielieciet ledusskapī ceturtdaļu stundu, pēc tam vēlreiz ievelciet to, izvelciet to ar aploksni un vēlreiz paberējiet.
• Atkārtojiet šo procedūru vēl 2-3 reizes.
• Sajauciet mīklu divās daļās, apgriežiet katru daļu.
• Ievietojiet vienu gabalu no otras puses. Izgriezt kvadrātā. Katrā kvadrātā pa perimetru veiciet izcirtņus, sagriežot tikai vienu slāni.
• Uzklājiet mīklu uz cepešpannas, uz 20 minūtēm nosūtiet uzkarsētā 200-220 grādu krāsnī. Cepšanas laikā neatveriet krāsni.
• Ar konditorejas izstrādājumu no cepeškrāsns izņemiet vidū.

Pēc tam, kad tortes ir atdzisis, tās var aizpildīt ar uzkodām un nosegt ar izdalīto mīklas daļu. Ar to pašu principu ir iespējams izgatavot apaļus tortes, griežot lokus no mīklas ar stiklu.

Video: ideāla mīkla tartlets

Kā padarīt tartlets salātiem un uzkodām.