Mencu aknas ir garšīgs un veselīgs produkts, bet pārāk tauki, lai ēst tīrā veidā. Viens no labākajiem veidiem, kā izmantot šo ēdienu, ir iekļaut to tartlets sastāvā. Maigs un sulīgs pildījums labi saplūst ar biezpiena konditorejas izstrādājumu vai smilšu mīklas garšu, uzkodas ar barību un unikālām organoleptiskajām īpašībām. Mencu aknu tartlets var tikt gatavots ģimenes vakariņām vai brokastīm, kā arī svētku galds.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Tortu gatavošanas process ar mencu aknām nav sarežģīts. Uzdevums ir uz pleca pat nepieredzējis pavārs, ja viņš zina un ņem vērā dažus mirkļus.
- Lai sagatavotu uzkodām, kas piepildītas ar mencu aknām, vispiemērotākie ir grozi, kas izgatavoti no biezpiena konditorejas vai īslaicīgas mīklas. Ja īsajā konditorejas izstrādājumā pievieno nedaudz siera čipu, tartlets kļūs vēl garšīgāks.
- Ja jums nav laika, lai padarītu savu mencu aknu kārbas, jūs varat tos iegādāties veikalā. Priekšroka ir labāk dot standarta izmēra produktus, vēlams ar ne visai plānām sienām.
- Galvenās sastāvdaļas kvalitāte noteikti ietekmēs gatavās uzkodas garšu. Pārdošanā var atrast konservētu pārtiku, kurā mencu aknas ir viena no galvenajām sastāvdaļām, bet tās nav vienīgās. Būtu pareizi norādīt šos produktus mencu aknu pastētei. Šādu konservētu ēdienu ir vieglāk izmantot ēdiena gatavošanai, ja vien jums nav nepieciešams sagriezt aknas šķēlēs, bet tai būs mazāk patīkama garša un mazāks ieguvums no tā lietošanas.
- Svara vērošanai ir jāsaprot, ka mencu aknas ir veselīgs, bet ļoti kalorisks produkts. Kombinācijā ar konditorejas izstrādājumiem, sieru, olām un citām līdzīgām sastāvdaļām tā nesaņem uzturu.
- Tortes nedrīkst būt pārāk šķidras vai sausas. Sula var pievienot dārzeņus, majonēzi vai krējumu, eļļu no mencu aknu. Jums ir nepieciešams tos pievienot mērenā daudzumā, lai pildījums netiktu mīkla. Traukļus ar mencu aknām ieteicams pasniegt uz galda tūlīt pēc to sagatavošanas, pretējā gadījumā risks, ka grozi būs noslīpēti, paliks.
Mencu aknas iet labi ar svaigiem un marinētiem gurķiem, daudziem citiem dārzeņiem, kalmāriem un citām jūras veltēm, olām, sieram. Ar šo produktu ir daudz kārbu pildījumu variantu, tāpēc gandrīz katrs varēs izvēlēties garšu.
Mīklas aknu mīklas grozi mīklas aknu tartlets
\ t
Sastāvs:
- sviests - 100 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- soda, kas attīrīta ar etiķi - 3 g;
- kviešu milti - 0,5 kg;
- sāls - liels šķipsnis;
- augu eļļa - cik daudz ir nepieciešams pelējuma eļļošanai.
Sagatavošanas metode:
- Sviests, izņemšana no ledusskapja, karbonāde ar nazi mazos gabaliņos.
- Pievieno skābu krējumu, samaisa, mīcot sviestu ar karoti.
- Pievieno sāli un etiķa attīrītu sodas, vēlreiz samaisa.
- Sift milti. Pakāpeniski pievienojiet sviestam un skāba krējuma masai un samaisiet, pagatavojiet mīklu. Pirmajā posmā, beidzot, jums ir jāsamaisa ar karoti, ar rokām. Sagatavojot mīklas mīklu, ieteicams samazināt kontaktu ar siltām plaukstām.
- Apgrieziet mīklu lodīšu veidā, ietiniet ar plēves plēvi un vienu stundu ievietojiet ledusskapī.
- Izgrieziet mīklu. Ar stiklu vai citu trauku sagrieziet lokus no mīklas veidnēm.
- Iztīriet veidnes. Ielieciet mīklu tajās, cieši piespiežot malas. Piestipriniet mīklu apakšā ar dakšiņu.
- Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem, ievieto mīklu. Cepiet grozi uz 10-15 minūtēm, cenšoties tos nepārklāt.
- Izņemiet veidnes no krāsns. Kad tie ir nedaudz atdzisis, izņemiet grozi no mīklas no grozi un ļaujiet viņiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
No norādītā sastāvdaļu skaita iegūst 10–12 grozi. Tie ir piemēroti jebkura veida virsmām, izņemot saldumus.
Tartlets ar mencu aknām, kartupeļiem, zirņiem un marinētiem gurķiem
Sastāvs:
- mencu aknas - 0, 25 kg;
- zaļie zirnīši - 80 g;
- marinēti vai marinēti gurķi - 150 g;
- vistas ola - 4 gab.
- kartupeļi - 0, 2 kg;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- tortes - 18-20 gab.
Sagatavošanas metode:
- Ielieciet mencu aknas no burkas bļodā, mash ar dakšiņu.
- Sagriež marinētus gurķus mazos kubiņos. Jo mazāks ir viņu gabals, jo labāk. Ielieciet traukā ar mencu aknām.
- Cietas vārītas olas. Atdzesējiet tos, novietojot tos aukstā ūdens plūsmā. Noņemiet tos no čaumalām.
- Sasmalciniet olas uz rīka, ielejiet traukā ar mencu aknām un gurķiem.
- Nomazgājiet kartupeļus, vāra vienveidīgi. Pagaidiet, līdz tā atdziest, tīra.
- Kartupeļus sarīvē un pievieno citām sastāvdaļām.
- Sāls un pipari pēc garšas. Izlejot tos eļļā no burkas, kur bija mencu aknas, un maisot, jūs saņemsiet krēmveida masu.
- Uzklājiet maisījumu uz tartlets. Ielieciet zirņus gar grozu kontūru.
Šī mencu aknu tartletes recepte tiek uzskatīta par klasisku.
Tartlets ar mencu aknām, gurķiem un sieru
Sastāvs:
- tartlets - 12-15 gabali;
- mencu aknas - 0, 25 kg;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- puscietais siers - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Mencu aknas, kas izbāztas no trauka bļodā, labi sasmalcina ar dakšiņu.
- Karbonizēts siers ar maziem vai vidējiem caurumiem, nosūta zivju konserviem.
- Mazgājiet gurķus, nosusiniet. Nogrieziet augļu galus. Izmantojot mizotājus, noņemiet tos.
- Izgriezt sulīgu masu mazos kubiņos, nosūtiet uz citām sastāvdaļām.
- Iemaisa trauka saturu. Pateicoties gurķiem, pildījums būs sulīgs, nepievienojot mērci.
- Sakārtojiet grozu pildīšanu, pārnesiet tos uz šķīvi.
Jūs varat izrotāt tortes, kas izgatavotas saskaņā ar iepriekšminēto recepti ar svaigiem pētersīļiem un dillēm.
Tartlets ar mencu aknām un olām
Sastāvs:
- tartlets - 15-18 gab .;
- mencu aknas - 0, 25 kg;
- vistas ola - 6 gab.
- zaļie sīpoli - 50 g;
- majonēze - 20-40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mencu aknas ievieto traukā, kurā jūs sajaucat pildījumu. Mash to ar dakšiņu.
- Atdzesētas vārītas olas atdzesē zem tekoša auksta ūdens, mizas, karbonāde uz rīka. Ielieciet mencu aknās.
- Mazgājiet zaļos sīpolus, ļaujiet tai nožūt. Smalki sagriež ar nazi.
- Atstājiet dažus sīpolus mīklas dekorēšanai, pārējo pārlejiet mencu aknās un olās.
- Pievieno 1-2 ēdamkarotes majonēzes, rūpīgi samaisa.
- Aizpildiet tortes ar iegūto masu, apkaisa ar mizotiem sīpoliem.
Neskatoties uz vienkāršo sastāvu un vieglu sagatavošanu, šī recepte ir garšīga un pievilcīga.
Kārtainās konditorejas izstrādājumi ar mencu aknām un sarkanām zivīm
Sastāvs:
- bez rauga rauga mīklas - 0, 4 kg;
- sālītas sarkanās zivis (fileja) - 100 g;
- mencu aknas - 100 g;
- kukurūzas konservi - 100 g;
- puscietais siers - 100 g;
- majonēze - 20 ml;
- vistas ola - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Atkausējiet mīklu. Apkaisiet miltus uz galda darba virsmas, ielieciet mīklu uz tā un nedaudz izvelciet to vai, vēl labāk, izstiepiet to ar rokām.
- Atrodiet divas glāzes ar dažādu diametru. Ar lielāku stiklu sagrieziet lokus no mīklas. Izspiediet loku vidū ar mazāka diametra stiklu, kļūstot gredzeniem.
- Sadaliet olu baltā un dzeltenumā, tos sakratiet atsevišķi. Jūs varat pievienot tiem tējkaroti ūdens.
- Ieeļļojiet mīklas lokus ar olbaltumvielām, uzklājiet uz tiem gredzenus. Ieeļļojiet gredzenus ar dzeltenumu.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uzlieciet mīklas izstrādājumus uz cepšanas paplātes ar pergamentu un nosūtiet to uz krāsns. Pēc 15 minūtēm pamatnes bļodiņām būs gatavas.
- Noņemiet mencu aknas no burkas, sagriežot gabalos, kas ir nedaudz lielāki par zirņiem.
- Siera un sarkano zivju filejas gabaliņus sagrieziet vienāda izmēra mencu aknu gabalos.
- Pievienojiet kukurūzu, majonēzi un tējkaroti eļļas no mencu aknu.
- Samaisīt.
- Uzklājiet pildījumu uz pūkains mīklas.
Dekorējiet pankūkas ar pētersīļiem vai dillēm un pasniedziet uz galda. Šī uzkodu iespēja ir svētku diena.
Tartlets ar mencu aknām un rīsiem
Sastāvs:
- tartlets - 10-12 gabali;
- rīsi - 120 g;
- mencu aknas - 100 g;
- vistas ola - 4 gab.
- svaigi gurķi - 100 g;
- majonēze - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Labi nomazgājiet rīsu un vāriet sālītā ūdenī.
- Atdzesē cieti vārītas olas aukstā ūdenī, smalki sagriež ar nazi.
- Mencu aknu biezeni ar dakšiņu.
- Grieziet gurķi, sagriež mazos kubiņos.
- Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi un nelielu eļļu no alvas, samaisiet.
Izplatot pildījumu grozos, tos var nekavējoties pasniegt pie galda. Saskaņā ar šo recepti kokteiļi ir īpaši garšīgi.
Tartlets ar mencu aknām un olīvām
Sastāvs:
- tartlets - 8-10 gab.
- mencu aknas - 0, 25 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- majonēze - 20 ml;
- Olīvkoki - 8-10 gab.
Sagatavošanas metode:
- Uzberiet vārītas olas un sajauciet ar majonēzi un mencu aknām.
- Aizpildiet grozi ar iegūto masu. Novietojiet olīvu katra groza centrā.
Olas nevar sajaukt ar mencu aknām, bet ievietot tās slāņos: uz grunts novietot zivju konservus un uz tiem mīklas sajauc ar majonēzi. Savā fonā olīvas izskatīsies vēl interesantākas.
Mencu aknu tartlets ir garšīgs un apmierinošs. Ņemot vērā galvenās sastāvdaļas lietošanu un vieglu uzkodu sagatavošanu, to var izdarīt ne tikai brīvdienu galda, bet arī darba dienās.
