Menca nav visdārgākā zivis, bet viena no visnoderīgākajām zivīm, ko atzīst uztura speciālisti visā pasaulē. Turklāt, pienācīgi sagatavojoties, izrādās ļoti garšīgs. Maksimālais izmantojamo vielu daudzums tur mencu cep uz krokodera podiņā. Šī zivju pagatavošanas metode ļauj iegūt ļoti sulīgu un apetīti.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ja ēdat mencas, nezinot dažus noslēpumus, tas var izrādīties sauss un ciets, un jūs nejūtaties kā ēst. Tikmēr šie noslēpumi vispār nav sarežģīti.
- Mencu pārdod saldētu, un, ja tā ir pienācīgi iesaldēta, tā nebūs garša. Atkausējot mencu ūdenī, izrādās, ka tas ir sauss, un, mēģinot paātrināt procesu, izmantojot mikroviļņu krāsni, cepšanas laikā tas nokrīt cepšanas laikā. Tādēļ jums ir jābūt pacietīgam un atkausēt mencu dabīgos apstākļos, telpā vai ledusskapī.
- Tīrot un apstrādājot mencu liemeņus, tie ir jātīra. To pārdod jau izlobītas, bet dažas skalas parasti paliek. Tas būs slikti, ja tie būs gatavā traukā. Tāpat pārliecinieties, ka visi šķēres ir sagriezti ar šķērēm. Tad steikus vai filejas jānomazgā un žāvē ar dvieli.
- Menca ir taukainas zivis, tāpēc tas izrādīsies sulīgs tikai tad, ja tas tiek cepts folijā vai mērcē. Un jo biezāks krējums vai majonēze, kas ir mērces pamats, jo labāk.
- Par ēdiena vislabāko garšu ieteicams mencu sālīt pirms vārīšanas. Izmantojiet šo sāli, melnos piparus, sausus garšvielas, citronu sulu.
Daži punkti var būt atkarīgi no konkrētas receptes.
Menca, kas cepta vairākās plītis folijā
Sastāvs:
- mencu filejas - 0, 4 kg;
- burkāni - 100 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- apstrādāts siers - 60–70 g;
- citronu sula - 20 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atkausējiet mencu fileju (vai sagrieziet karkasu filejā). Izskalojiet un izžāvējiet ar papīra dvieli. Sagriež gabalos. Marinējiet tos sāls, piparu un citronu sulas maisījumā. Marinētiem mencu gabaliem jābūt 20-30 minūtēm.
- Rīvētu burkānu sarīvēšana uz lieliem rīvei vai rīvētiem Korejas salātiem.
- Ievietojiet sieru saldētavā 20-30 minūtes, tad noņemiet un berzējiet, samaisiet ar krējumu.
- Ievietojiet lielo folijas loksni podiņā, ielieciet mencu. Katru šķēlīti nosedziet ar burkāniem un krējuma mērci.
- Pievienojiet folijas malas uz augšu tā, lai tā neļauj sulai un gaisam cauri.
- Iestatiet cepšanas programmu līdz 40 minūtēm. Pēc programmas pabeigšanas atstājiet trauku apkures režīmā vēl 10-15 minūtes.
- Viegli izvelciet foliju, izņemiet zivis.
Cepta mencu pasniegšana saskaņā ar šo recepti ir labāka ar dārzeņu garšu. Tas labi apvienojas ar viņas kartupeļiem, kas pagatavoti jebkurā veidā, kā arī ceptiem vai sautētiem sīpoliem, burkāniem, selerijas saknēm. Pirms ēdiena pagatavošanas ar pētersīļu zaru, nevajag neveikt.
Menca, cepta ar dārzeņiem
Sastāvs:
- mencas (filejas vai steiki) - 0, 5-0, 6 kg;
- baltie kāposti - 0, 3 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
- tomāti - 150 g;
- cukini - 0, 25 kg;
- burkāni - 100 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atkausēt mencu filejas vai steikus, izskalojiet, nosusiniet ar dvieli. Apkaisīt ar sāli, pipariem. Ļauj marinēt vismaz 15 minūtes un, vēlams, pusstundu.
- Smalki sagrieziet kāpostiem, to iepriekš mazgājot un noņemot lēnās augšējās lapas.
- Piparu mazgāšana, nogriezta “astes”, noņem sēklas, sagriež gareniski 4 daļās, sagriež strēmelēs.
- Rīvējiet mizotus burkānus. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto rīsu ar lieliem caurumiem.
- Sīpolu nomizo, mazgā tomātus.
- Mazgājiet cukini, ja tas nav gluži jauns, tad nomazgājiet to ar mizotāju, sagriež to uz pusēm un izņemiet mīklu ar lielām sēklām ar karoti.
- Dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
- Daudzkarsera ietilpībai jābūt labi ieeļļotai ar eļļu, uz apakšas ielej eļļu.
- Sajauciet kāpostus ar pipariem un burkāniem, novietojiet uz lēnas plīts apakšas.
- Uzlieciet kāpostiem tomātu, cukini un sīpolu maisījumu.
- Pievieno divas ēdamkarotes ūdens.
- Ievietojiet mencas uz dārzeņiem, suku ar krējumu. Skābais krējums šajā receptē var tikt aizstāts ar majonēzi.
- Ieslēdziet multicooker, atlasiet Cepšanas programmu, iestatiet taimeri līdz 40 minūtēm. Gatavo vāku aizveriet, pārliecinoties, ka tvaika izplūde ir atvērta.
Pasniedziet mencas, kas izgatavotas saskaņā ar šo recepti, ar dārzeņiem, ar kuriem tā cepta. Neviens cits ēdiens nav nepieciešams, bet, ja vēlaties, varat pievienot kartupeļus. Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja 10 minūšu laikā pirms vārīšanas apkaisiet to ar rīvētu sieru.
Lēnas plītī cepta menca ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pagatavot katru dienu.
