Sautēti mencas ar dārzeņiem

Menca ir viena no noderīgākajām un vienlaikus pieejamajām zivju šķirnēm. To var cept, vārīt, cept, sautēt. Tās sagatavošanas pēdējā versija tiek uzskatīta par vēlamu. Tā kā mencas nav pārāk taukainas zivis, tās izrādās visvairāk garšīgas, ja tās tiek gatavotas, pievienojot dārzeņus. Ar dārzeņiem sautēts mencas izrādās sulīgs un maigs. Šis ēdiens ir pašpietiekams un neprasa nekādus papildinājumus, tā sagatavošana neņem daudz laika un pūļu. Zināšanas par šī ēdiena receptēm nebūs liekas nevienam saimniecei.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ir daudz mencu receptes ar dārzeņiem. Šo ēdienu gatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ir identiska. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu vēlamo rezultātu, jāievēro izvēlētajai recepti pievienotie ieteikumi. Tomēr ir vairāki punkti, kas nekādā gadījumā nesāpēs.

• Steikus vai mencu filejas var sautēt ar dārzeņiem. Izvēle ir atkarīga no konkrētās receptes. Mencu liemeņi parasti ir lieli, un tie nav pilnībā nodzēsti, bet tos var iegādāties, lai tos sagrieztu vēlamā izmēra gabalos. Šajā formā zivis būs lētākas, un to nav grūti izgriezt, jo mencās nav daudz kaulu, filejas ir viegli atdalāmas, un liemeņus pārdod bez galvas un izķidātiem.
• Tikko saldētu mencu tirgo. Ja tas ir atkausēts, tas kļūs vaļīgs un sauss. Tiek uzskatīts, ka zivju atkausēšana bez straujas temperatūras starpības. Mencai jāatļauj atkausēt ledusskapī, nemēģinot paātrināt procesu, izmantojot mikroviļņu vai siltu ūdeni. Pretējā gadījumā, lai padarītu to izsmalcinātu un sulīgu, tas būs neiespējami pat attiecībā uz labāko recepti.
• Pērkot zivis, pievērsiet uzmanību tā glabāšanas laikam, iepakojuma stāvoklim. Ja iepakojumā atradīsiet sniegu vai ūdeni, tas norāda uz produkta nepareizu uzglabāšanu, to nevajadzētu iegādāties.
• Mencas nesatur lielu tauku daudzumu, tāpēc tas vislabāk garšo, ja jūs to dzēšat ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar skābo krējumu, krējumu, majonēzi. Ja ievērojat uztura diētu, jūs varat to darīt bez taukainām piedevām.
• Mīklas un dārzeņu ēdiens būs garšīgāks, ja produkti tiek cepti un pēc tam nodzēsti, bet šī iemesla dēļ gatavās pārtikas kaloriju saturs ievērojami palielināsies.
• Mencai, kas jau ilgu laiku ir iesaldēta, dažreiz ir savdabīga jūras smarža. No tā ir viegli atbrīvoties - vienkārši turiet zivis uz brīdi ūdenī, kas ir nedaudz paskābināts ar kodumu vai citronu sulu. Citronu un garšaugu pievienošana mencu sautēšanai arī nav lieka.

Mencas, kas sautētas ar dārzeņiem, uzskata par neatkarīgu ēdienu, nav nepieciešams pagatavot sānu ēdienu. Tomēr, ja jūs papildināt maltīti ar kartupeļu biezeni, neviens no jums nebūs aizskarts. Izņēmumi ir uzkodas, kas ietver kartupeļus.

Mencu fileja, kas sautēta ar dārzeņiem tomātu mērcē

Sastāvs:

• mencu filejas - 0,5 kg;
• burkāni - 100 g;
• paprika - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• tomātu mērce - 0, 2 l;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• Sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Zivju fileja. Nomazgājiet filejas. Izžāvējiet ar salveti. Izgrieziet to porcijās.
• Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, notīriet ar dvieli. Izgrieziet to sloksnēs vai režģī ar lieliem caurumiem.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānos pusgredzenos.
• Piparu sēklas, sagrieztas apmēram tādos pašos gabalos kā sīpoli.
• Eļļu karsē dziļā pannā. Ielieciet burkānus un sīpolus. Cepiet dārzeņus, līdz tiem ir zelta sīpols.
• Pievienojiet piparus, cepiet dārzeņus 2-3 minūtes. Pievienot mencu.
• Izšķīdiniet tomātu mērci ar siltu vārītu ūdeni, paņemot tos vienādos daudzumos. Ja nepieciešams, mērcei pievieno nedaudz vairāk sāls un piparu, bet neaizmirstiet, ka tas jau satur šos komponentus.
• Pārlej mērci pār pārtiku.
• Uzlieciet pannu ar vāku, samaziniet siltumu. Samaisiet zivis 20 minūtes pēc mērces vārīšanas.

Pasniedzot, apkaisa ar mencas smalki sagrieztiem dārzeņiem ar svaigiem zaļumiem. Pētersīļi ir vislabāk piemēroti. Saskaņā ar to pašu recepti, jūs varat sautēt mencu steikus, bet tas prasīs 1, 5 reizes vairāk laika.

Mencu fileja, kas sautēta ar dārzeņiem skāba krējumā

Sastāvs:

• mencu filejas - 0, 8 kg;
• cukini - 0, 2 kg;
• burkāni - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• citrona - 0, 5 gab.
• zivju buljons vai vārīts ūdens - 0, 25 l;
• skābs krējums - 120 ml;
• rafinēta augu eļļa, milti - cik daudz paliks;
• sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nogrieziet mencu fileju porcijās, berzējiet ar sāli un garšvielām, apkaisa ar saspiestu sulu no puslitrs. Atstājiet zivis marinēt 30 minūtes.
• Mazgājiet cukini, sausa, sagrieztu pusapļa šķēlītēs apmēram puscentru biezu. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, sagriezti var būt gredzenu pusītes vai ceturtdaļas, kas iepriekš iztīrītas no rupjas ādas un izņemtas no mīkstuma iekšpuses ar lielām sēklām.
• Nogrieziet burkānu, berzējiet to lielā.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos kubiņos.
• Atdaliet zivis un cukini ar miltiem.
• Pannā apcep cukini, lieciet tos uz šķīvja.
• Cukkini vietā ievietojiet burkānus un sīpolus, cepiet tos līdz mīksti.
• Atsevišķā pannā apcep zivju fileju, sniedzot katrai pusei 5 minūtes.
• Novietojiet cukini uz burkānu-sīpolu maisījuma, uzlieciet uz tiem mencas, uzklājiet to ar skābo krējumu.
• Aizpildiet zivis ar ūdeni vai buljonu. Vāriet 15 minūtes un pasniedziet.

Menca ar dārzeņiem, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās tik garšīga un apetīte, ka nav kauns to kalpot pat svētku galdam. Mencu steiki tiek sagatavoti tādā pašā veidā, bet ieteicams tos sautēt 10 minūtes ilgāk.

Mencas, kas sautētas ar dārzeņiem olu krējuma mērcē

Sastāvs:

• mencu filejas - 0,5 kg;
• ķiršu tomāti - 150 g;
• kartupeļi - 0, 3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - 80 ml;
• vidēja tauku krēms - 0, 4 l;
• vistas ola - 2 gab.
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt mencu, sausa, sagriež mazos gabaliņos.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež pusgredzenos.
• Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagriež kubiņos apmēram 1, 5 cm lielā izmērā.
• Tomāti, mazgāti un žāvēti, sagriezti uz pusēm vai 4 gab.
• Burkāni, mizoti, sagriezti sloksnēs.
• Siltuma eļļa katlā vai dziļā pannā, ielieciet tajā sīpolus. Cepiet to līdz zeltaini brūnai.
• Pievienot burkānus, apcep ar sīpoliem 5 minūtes.
• Pievienojiet kartupeļus. Cepiet dārzeņus kopā 5 minūtes.
• Pievienot zivis, apcep ar dārzeņiem 2-3 minūtes. Pievienojiet tomātus. Maisiet produktus.
• Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, olu dzeltenumus atdaliet no olbaltumvielām. Ielej krējumu uz dzeltenumiem, noslaucīt tos. Šī ēdiena proteīni nav nepieciešami, tos var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
• Sāls un pipari mērcē, noskalo to vēlreiz, pārlej ar zivīm un dārzeņiem.
• 15-20 minūtes sautējiet zivis ar dārzeņiem, līdz visas pārtikas sastāvdaļas ir gatavas.

Šīs receptes trauki ir sirsnīgi un tajā pašā laikā ļoti garšīgi. Ir grūti atrast personu, kas atradīs spēku, lai atteiktos no šādas ārstēšanas.

Menca ir garšīga un veselīga zivis, ko cienīja gan gardēži, gan veselīgas pārtikas atbalstītāji. Īpaši labi, ja tas ir sautēts ar dārzeņiem. Šim ēdienam ir daudz receptes, tāpēc ikviens var atrast iespēju pēc savas gaumes.