Izvēloties gaļu ēdiena gatavošanai, tas pieredzējis saimnieks jau zina, kas tas būs. Tas īpaši attiecas uz vistu, kuras gaļa ar dažādām termiskās apstrādes metodēm var būt gan sulīga, gan mīksta un sausa.
Ja vārītajā formā vienmēr ir iespējama jebkura vistas liemeņa daļa, tad cepšanai labāk ir gurnus vai spalvas, jo baltā krūšu fileja krāsnī izžūst daudz.
Bet, ja jums ir lēna plīts, tad tajā var vārīt vistas fileju. Pat vienkāršākajā modelī ir „Cepšanas” funkcija. Izveidojot šo režīmu, ir iespējams ne tikai cept pīrāgu, bet arī cept gaļu.
Cepšanas laikā bļodā tiek radīti apstākļi, saskaņā ar kuriem pat tāds “kaprīzs” gaļa kā krūšu fileja ir labi cepta, saglabājot sulīgu. Šis efekts tiek panākts, pateicoties tvaika daudzumam bļodā un kondensāta uzkrāšanai vāka iekšpusē.
Pirms cepšanas filejas var marinēt, izmantojot iecienītākās garšvielas, garšvielas un mērces.
Vistas gaļa tiek vārīta ātri, īpaši krūts, tāpēc tai nav nepieciešams ilgs marinēšana. 30 minūtes ir pietiekami, lai fileja iemērc garšvielu aromātā.
Filejas var cep bez papildu sastāvdaļām vai izmantot sulīgus dārzeņus: sīpolus, tomātus, baklažānus.
Ja uz gaļas ielieksiet siera šķēlītes, tas tiks pārklāts ar kausētu garozu un saņem pikantu garšu.
Daudz mājsaimnieces cep filejas folijā. Šī metode ir pilnībā pamatota, jo gaļu var pagatavot porcijās. Tajā pašā laikā gaļas un dārzeņu sulas paliek folijā, padarot gaļu pat sulīgāku un mīkstāku.
Bet, pirms lietojat foliju, atcerieties, ka tas var sabojāt trauka pārklājumu - ne nekas, ka viņi iesaka jums neizmantot metāla ierīces. Tāpēc daži mājsaimnieces cepšanas produktu folijā iegūst otru bļodu. Un citi - pirms ievietot folijā iesaiņotu gaļu (vai kaut ko citu) bļodā, ielieciet tajā pergamenta loksni. Ja jūs joprojām nolemjat izmantot foliju, mēģiniet padarīt iepakojumu bez asām stūriem, kas varētu ieskrāpēt trauku.
Vistas filejas gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu multicooker jaudas. Ja tā jauda ir augsta, tad trauku pēc 30 minūtēm var izņemt no trauka. Vājā multicooker darba gadījumā cepšanas ilgums tiek palielināts vēl par 20-30 minūtēm.
Vistas fileja, kas cepta lēnā plītī: krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 600 g;
- skābs krējums - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls;
- melnie pipari;
- siers - 120 g;
- saulespuķu eļļa - 10 g.
Vārīšanas metode
- Izskalojiet fileju ar vēsu ūdeni un ar papīra dvieli. Apkaisīt ar pipariem un sāli, izberiet garšvielas gaļā, atstājiet to uz galda 15 minūtes, lai marinētu.
- Sagatavojiet mērci. Ielieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un ķiploku, kas iziet cauri ķiploku presei. Maisiet.
- Novietojiet fileju taukainā traukā. Novietojiet trauku lēnā plīts virsmā.
- Displejā iestatiet programmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Vāra 10 minūtes.
- Rīvējiet sieru ar vidēju rīsu.
- Pagrieziet gaļu uz otru pusi. Ielej sagatavoto mērci. Ielejiet sieru. Cepiet fileju vēl 20 minūtes.
- Uzlieciet uz šķīvja, apkaisiet ar zaļumiem.
Vistas fileja, kas cepta lēnā plītī: ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- majonēze - 50 g;
- vistas garšvielas - 1 tējk.
- saulespuķu eļļa - 10 g;
- siers - 120 g.
Vārīšanas metode
- Izgrieziet fileju porcijās. Marinējiet majonēzes un vistas garšvielu maisījumā, turot ledusskapī 30 minūtes.
- Izgrieziet burkānus 5-10 mm biezos apļos, sīpolus plaši gredzenos.
- Ielej eļļu bļodā, sasildiet to cepšanas režīmā. Ielieciet gaļu. Cepiet līdz vieglai garozai. Uzlieciet uz plāksnes.
- Novietojiet sīpolus bļodā, sajaucot ar burkāniem. Lieciet gaļu uz dārzeņiem. Aizveriet vāku. Cep 20 minūtes.
- Atveriet lēno plīti, apkaisiet gaļu uz rīvēta siera. Tajā pašā režīmā pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
Padoms: ja jūsu multicooker ir liels jaudas, ielej 70-100 ml ūdens ar dārzeņiem. Viņa neļaus viņiem sadedzināt.
Cepeškrāsnī cepta vistas fileja: folijā
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 3 gab.
- sīpoli - 1 gab .;
- tomāti - 1-2 gab.
- siers - 120 g;
- saulespuķu eļļa - 20 g;
- žāvēts baziliks - 1/3 tējk.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sojas mērce - 1 tējk.
- sāls - pēc vēlēšanās.
Vārīšanas metode
- Nomazgājiet filejas, izžāvējiet, ievietojiet traukā. Apkaisiet ar baziliku, pievienojiet sojas mērci un sviestu. Maisiet. Atstājiet vēsā vietā uz pusstundu.
- Sīpolu un tomātu sagriež gredzenos. Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Sagatavojiet trīs folijas kvadrātu tā, lai malas varētu pacelt, veidojot tāda veida plāksni.
- Novietojiet sīpolu un ķiplokus folijas vidū un uzlieciet fileju. Uzlieciet tomātus uz gaļas virsmas, apkaisiet tos ar rīvētu sieru. Paceliet folijas malas, labi pievelciet viena otru, atstājiet nelielu caurumu vidū.
- Viegli ievietojiet šīs paciņas bļodā. Ielej ūdeni uz apakšas. Aizveriet vāku. Instalējiet programmu „Cepšana”. Vāra 30 minūtes.
- Atvienojiet multicooker. Atveriet vāku, ļaujiet folijai nedaudz atdzist. Ievietojiet šķīvja porcijas.
Vistas fileja, kas cepta lēnā plītī: tomātu-skābo krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 3 gab.
- skābs krējums - 70 g;
- tomātu kečups - 70 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- koriandrs - 1/3 tējk.
- sāls;
- paprika.
Vārīšanas metode
- Nomazgājiet filejas, notīriet papīra dvieļus.
- Sajauc krējumu ar kečupu, ķiplokus izlaiž presē un garšvielās.
- Iemērciet gaļu mērcē, atstājiet marinēt 30 minūtes.
- Katru fileju ietiniet folijā tā, lai sulas gatavošanas laikā neizplūst no iepakojuma.
- Ielieciet iepakoto fileju bļodā. Ielej nedaudz ūdens (lai segtu apakšējo daļu). Iestatiet „Cepšanas” režīmu. Vāra 30 minūtes.
- Sagatavoto gaļu atdzesē taisni folijā un pēc tam atdzesē, tad sagriež porcijās.
pie saimnieces piezīmes
Fileja tiek gatavota ļoti ātri, tāpēc tas nav jāglabā lēnā plīts virsmā ilgāk par piešķirto laiku.
Katru reizi, pievienojot citas garšvielas un garšvielas, jūs vienmēr saņemsiet ceptu fileju ar pilnīgi jaunu garšu un aromātu.
