Tartlets ar saldu pildījumu

Viens no iecienītākajiem bērnu padomju laikiem padomju laikos bija grozu kūka, ko joprojām var atrast šodien. Deserts ir tortes ar saldu pildījumu. Šodien ir izgudrots daudz smilšu bāzes pildījumu variantu, kas ļauj mainīt šī ēdiena garšu. Šādi izstrādājumi būs dekorēti bufetes galdiņā, kas ir nepieciešams bērnu ballītē.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Tortes ar saldu pildījumu pagatavošanas process nav sarežģīts, bet tam ir noteiktas īpatnības. Nezinot šīs deserta gatavošanas sarežģītību, jūs nevarat iegūt rezultātu, ko šefpavārs rēķinās.

• Lai uzpildītu ar saldu pildījumu, varat izmantot vafeļu, pūkainu konditorejas izstrādājumu vai īstermiņa grozi. Visas iespējas ir labas savā veidā, bet biežāk priekšroka tiek dota tradicionālajiem smilšu tartlets.
• Lai nopirktu gatavus tortes un piepildītu tos ar gatavu krējumu, tas ir uzdevums, ar kuru pat būs galā bērns. Bet iepirktie grozi ir reti saldi, jo tie ir izgatavoti, lai piepildītu ar pikantām uzkodām. Labākā ideja būtu cepēt tartlets pats.
• Smilšu mīklas mīkla nepatīk cilvēku plaukstu siltums. Sasmalciniet to ar rokām tikai pagatavošanas pēdējos posmos. Pirmkārt, ieteicams mīklu samaisīt ar lāpstiņu vai karoti. Produkti īsai mīklai izmanto aukstu. Pirms velmēšanas mīklu atdzesē ledusskapja galvenajā kamerā 30-60 minūtes vai ievieto saldētavā 10-20 minūtes. Ceptiem produktiem no biezām mīklas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200-220 grādiem.
• Tortu pildījums nedrīkst būt ļoti šķidrs. Ogu sulas var mērcēt mīklu, padarot grozi mazliet ēstgribīgu. Ja pildījums ir sulīgs, ievietojiet to grozos tieši pirms pasniegšanas. Korpusi būs mazāk piesūcināti, ja tie ir pārklāti no iekšpuses ar olbaltumvielām un nosūtīti 5-10 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Saldais pildījums tartlets var būt augļi un ogas, ievārījums un ievārījums, olu krēms vai olbaltumvielu krēms, biezpiena masa, putukrējums un citas sastāvdaļas. “Basket” kūkai ir tik daudz receptes, ka nav grūti atrast iespēju, kas piesaistītu pat visprasīgāko saldo zobu.

Smilšu grozi tortēm ar saldu pildījumu

Sastāvs:

• milti - 0, 25 kg;
• sviests - 150 g;
• cukurs - 60 g;
• sāls - šķipsna;
• auksts ūdens - 20 ml;
• vistas ola - 1 gab.

Sagatavošanas metode:

• Sift milti, sajauc to ar cukuru un sāli.
• Noņemiet eļļu no ledusskapja. Rīvējiet to ar rīvētām lielām šūnām tieši uz miltiem.
• Mārciņa ar sviestu miltu masā.
• Atsevišķā traukā apvienojiet olu ar ūdeni, sakratiet kopā.
• Ielej olu masu miltu drupai, samaisa ar lāpstiņu.
• Mīcīt mīklu ar rokām, cenšoties to darīt pēc iespējas ātrāk.
• Aptiniet mīklu pie plēves un ledusskapī vienu stundu.
• Izgrieziet mīklu 4-5 mm biezā slānī. Izgrieziet apļus, kuru diametrs ir nedaudz lielāks par kūka pannas izmēru.
• Uzklājiet mīklas loksnes veidnēs, spiediet to uz sāniem un apakšas.
• Pierce apakšā ar dakšiņu, ievietojiet grozos īpašas cepšanas bumbiņas vai ieliekiet zirņus. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka grozu apakšā cepšanas laikā nepalielinās.
• Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet mīklu. Cepiet priekšmetus apmēram 15 minūtes, līdz tie saņem gardu krāsu.
• Izņemiet veidnes no krāsns, ļaujiet tām atdzist 5-10 minūtes. Noņemiet no veidnēm smilšu grozi. Atstājiet uz plaukta līdz atdzist.

Iepakojumi, kas izgatavoti no saldiem mīklas konditorejas izstrādājumiem, ir garšīgi paši, bet, lai iegūtu īstas kūkas, šie produkti ir jāaizpilda ar ogām, krējumu vai citu pildījumu.

Tartlets ar olu krēmu un zemenēm

Sastāvs:

• vistas ola (tikai dzeltenumi) - 5 gab.
• piens - 0,5 litri;
• cukurs - 80 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• zemenes - 0, 3 kg;
• mīklas mīklas grozi - 12-15 gab.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc pienu ar parastu un vaniļas cukuru, sakarsē līdz apmēram 80-70 grādiem, izņem no karstuma.
• Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. Ievietojiet olbaltumvielas tīrā traukā un ievietojiet to ledusskapī - tās nebūs vajadzīgas šai receptei, bet tās var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
• Sakuliet dzeltenumus.
• Turpinot dzeltenumus, ielej tos siltu pienu plānā plūsmā.
• Novietojiet maisījumu lēnā ugunsgrēka vai ūdens vannā. Sildiet to, maisot, līdz masa sasniedz krējuma konsistenci.
• Ļaujiet krēmam atdzist. Lai paātrinātu procesu, konteineru ar to var ievietot aukstā ūdens bļodā.
• Ievietojiet atdzesētu krējumu kulinārijas maisiņā, nogulsnējiet krējumu īsos mīklas grozos.
• Mazgājiet zemenes, ļaujiet tām nožūt. Katru ogu sagrieziet 2-4 gabalos atkarībā no to lieluma.
• Sakārtojiet zemeņu šķēles uz tartlets.

Tartlets ar olu krēmu un zemenēm ir mēreni salds. Viņi smaržo nomierinoši un izskatās ēstgribīgi. Ne tikai bērni, bet arī pieaugušie neatsakās no šādas ārstēšanas.

Tartlets ar olu krēmu un savvaļas ogām

Sastāvs:

• olu dzeltenumi - 2 gab.
• piens - 0, 25 l;
• milti - 25 g;
• citrona miza - 5 g;
• cukurs - 60 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• zemenes, mellenes, dzērvenes - 50 g;
• piparmētra (pēc izvēles) - dekorēšanai;
• mīklas mīklas grozi - 6 gab.

Sagatavošanas metode:

• Ielieciet citrona miziņu pienā. Uzsildiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesē līdz 60 grādiem un celma.
• Kombinējiet olu dzeltenumus ar cukuru (parastā un vaniļas), sakratiet kopā.
• Turpinot pārspēt dzeltenumu, pievienojiet tajā smaržīgu pienu un miltus.
• Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns. Sildiet to, maisot, līdz tas sabiezē. Pateicoties miltiem, tas notiks ātri.
• Atdzesējiet krējumu, piepildiet to ar gatavošanas maisiņu vai plastmasas maisiņu. Ar šo ierīču palīdzību krēmu ievietojiet grozos.
• Iet cauri, nomazgājiet ogas. Pagaidiet, līdz tie izžūst.
• Sakārtot ogas uz tartlets.

Kūkas vēl jāmarķē ar piparmētru lapām un pasniedz. Ogas var pārkaisa ar cukura pulveri, tad deserts būs vēl apetītāks un saldāks.

Tartlets ar jogurta krēmu, šokolādi un žāvētām plūmēm

Sastāvs:

• mīklas mīklas grozi - 10–12 gab .;
• kauliņi - 10-12 gab.
• tumšā šokolāde - 150 g;
• krējuma tauku saturs 33% - 0, 2 l;
• jogurts ar plūmju garšu - 100-125 ml;
• cukura pulveris - 60 g;
• instant želatīns - 10 g;
• ūdens - želatīna ražotāju norādītajā daudzumā;
• valriekstu kodoli - 150 g.

Sagatavošanas metode:

• Drenāžas plūmes, pārklāj ar karstu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni, izžāvējiet tvaicētos kaltētos augļus ar dvieli.
• Sadaliet valriekstu kodolu, ielieciet gabalu katrā no plūmēm.
• Ievietojiet atlikušos riekstus maisiņā un izvelciet tos ar rullīšu tapu tā, lai tie pārvērstos riekstu čipsi.
• Sasmalciniet šokolādes stieni (80-100 g) un izkausējiet to ūdens vannā, pievienojot 1-2 tējkarotes krējuma.
• Iemērciet katru no vienas puses augļiem izkausētā šokolādē, tad - riekstu drupatos. Ievietojiet stiklotos žāvētos augļus ledusskapī.
• Tartlets pagriezās otrādi, iemērc šokolādes un riekstu malas. Atgrieziet grozi normālā stāvoklī un ievietojiet tos arī ledusskapī.
• Atšķaida želatīnu ar ūdeni, koncentrējoties uz ražotāja norādījumiem.
• Kukurūzas krēms līdz vienmērīgiem pīķiem. Uzlieciet uz tiem cukura pulveri. Tas ir jāpievieno pakāpeniski, katrs ar vienu karoti.
• Apvienot putukrējumu ar jogurtu.
• Ielej krējumā un jogurta vaļējā želatīnā, samaisa, samaisa ar maisītāju.
• Ievietojiet krēmu ledusskapī 10 minūtes, tad uzklājiet uz kārbām, izmantojot mīklas maisiņu.
• Centrā pielīmējiet plūmes ar stikloto pusi uz augšu.
• Rīvējiet atlikušo šokolādi, apkaisa šokolādes čipu uz kūkām.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotajam desertu ir unikāla garša, nav iespējams iegādāties līdzīgu kūku veikalā.

Tartlets ar šokolādi un āboliem

Sastāvs:

• tartlets - 6-8 gabali;
• tumšā šokolāde - 40 g;
• sviests - 20 g;
• krējuma tauku saturs 33% - 150 ml;
• ābols (mizots) - 170-190 g;
• cukurs - 40 g;
• kokteiļu ķirši - 6-8 gab.

Sagatavošanas metode:

• Ābolu mazgāšana, mizošana, noņemiet sēklu kasti.
• Sagrieziet ābolu mīkstumu šķēlītēs, apkaisa ar cukuru, pārlej krējumu divu ēdamkarotes.
• Novietojiet ābolu formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Cepiet augļus līdz mīklai, samitriniet maisītājā.
• Atdzesējiet atlikušo krējumu, neļaujot tam vārīties.
• Pievieno krējumu mazos gabalos vai pat sarīvētu šokolādi.
• Maisot pagaidiet, līdz šokolāde izkausēsies.
• Pievieno mīkstinātu sviestu, samaisa līdz gludai.
• Izplatiet šokolādes ganache grozos.
• Pagaidiet, līdz šokolāde sacietē.
• Novietojiet ābolu biezeni kulinārijas maisiņā, uzklājiet to ar šokolādes pildījumiem.
• Rotā grozus ar kokteiļu ķiršiem.

Šī recepte ir nedaudz neparasta, bet garšīga. Īpaši tas pievērsīsies šokolādes mīļotājiem.

Saldie grozi, kas pagatavoti no biezpiena vai citas mīklas, pildīti ar biezu saldo krējumu, šokolādi, ievārījumu, ogām vai augļiem, ir daudz garšīgāki un pat veselīgāki nekā vairums kūkas, ko pārdod veikalā. Mājas un saldie tartlets ir gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tos var pasniegt tējai vai kā neatkarīgu desertu. Šāda delikatese labi izskatās uz bufetes galda.