Zemeņu pīrāgs

Zemenes ir iecienītas daudziem. Tas ir garšīgs ne tikai svaigs, bet arī kā daļa no dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Ja vēlaties pagatavot mājās gardus un tajā pašā laikā gardus desertus, pievērsiet uzmanību zemeņu pīrāgam. Šai delikatesei ir daudz receptes. Dažas tā versijas tiek gatavotas ātri un viegli, jūs varat cept pīrāgus tējai un pat brokastīm. Citu zemeņu pīrāgu gatavošanas process ir garš, bet rezultāts attaisno centienus. Ja jūs mēģināt, kūka ar zemenēm būs vairāk kā kūka, tāpēc nav apkaunojums to pat uz svētku galda.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Zemeņu kūka receptes atšķiras. Ir ļoti maz vispārīgu noteikumu, bet jums vajadzētu uzzināt par tiem pirms deserta pieņemšanas, lai iegūtu garantētu labu rezultātu.

• Zemenes kūka var izmantot svaigas un saldētas, dažas receptes pat ļauj izmantot zemeņu ievārījumu, lai gan kūka nebūs tik krāsaina kā no svaigām ogām. Kūkai tiek atlasītas tikai nogatavinātas un nesabojātas ogas. Pēc tam, kad esat izvēlējies zemenes, tas rūpīgi jānomazgā, cenšoties nesabojāt ogas un izžūt. Tad ogas tiek sasmalcinātas pēc receptes norādījumiem. Bieži vien, lai tos sagrieztu uz pusēm.
• Ja cepšanai izmantojat saldētu ogu, tas jāatkausē, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Pretējā gadījumā mīklas cepšanas laikā var nokļūt kūsā, kas padarīs kūku nevainīgu un garšu ne tik labu.
• Lai novērstu zemeņu sulas mērcēšanu mīklā, ogas bieži pārkaisa ar cieti vai pat vārītas sīrupā, pievienojot cieti vairākas minūtes, izmantojot iegūto zemeņu masu kā pildījumu.
• Pīrāgu milti jāizsijā. Tas ir nepieciešams ne tikai mazo pakaišu, kukaiņu kāpuru atbrīvošanai. Galvenais mērķis ir piesātināt miltus ar skābekli, pateicoties kam tās produkti ir sulīgāki un maigāki.
• Zemenes ir labi pieejamas ar ogām un augļiem. Uzpildes sastāvā var būt āboli, ērkšķogas, kivi, jāņogas, banāni. Par garšu, mīklai bieži pievieno vaniļu.

Zemenes pīrāgu var pasniegt galdā gan silts, gan atdzesēts, dažas receptes pat atdzesē. Deserts ir garšīgs pats par sevi, bet visbiežāk tas tiek pasniegts tējai.

Zemeņu smilšu kūka

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 4 kg;
• margarīns - 0, 2 kg;
• vistas olas - 5 gab.
• piens - 0, 25 l;
• cukurs - 80 g;
• ciete - 60 g;
• cukura glazūra - 50 g;
• vanilīns - uz naža gala;
• svaigas zemenes - 0, 3-0, 4 kg.

Sagatavošanas metode:

• Sift milti.
• Sadaliet divas olas bļodā, pievienojiet tiem cukuru, berzējiet tās.
• Sagrieziet margarīnu šķēlītēs, turiet to ūdens vannā tā, lai tas būtu nedaudz izkusis, mīkstināts. Nolieciet nelielu formu, lai eļļotu formu. Pievienojiet pārējo olām, samaisiet.
• Ielej miltus, mīcīt mīklu.
• Apgrieziet mīklu lodīšu veidā, ietiniet apšuvuma plēvi un ievietojiet to ledusskapī. Tas ir jāatdzesē vismaz pusstundu, bet labāk pat atstāt to aukstā stundā.
• Izgrieziet mīklu veidošanā atbilstoši formai, kādā plānojat cept kūku. Izmēru nosaka, ņemot vērā to, ka mīklai jāaptver ne tikai pelējuma apakšējā daļa, bet arī malas.
• Ieeļļojiet formu un ievietojiet mīklu tajā.
• Pierakstiet mīklu vairākās vietās ar dakšiņu tā, lai cepšanas laikā tas nepazīst.
• Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
• Uzklājiet mīklu ar pergamentu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet to 15 minūtes.
• Ņem mīklu no krāsns.
• Sadaliet atlikušās olas, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielas nebūs nepieciešamas, tās jānovieto tīrā burkā un jāievieto ledusskapī, kas jāizmanto citiem ēdieniem.
• Sasmalciniet olu dzeltenumus ar cieti un ēdamkaroti cukura.
• Ielej ceturtā tasi piena, kārtīgi samaisa.
• Atlikušo pienu karsē bez vārīšanās. Ielejiet to plānā straumē uz dzeltenumiem, vienlaicīgi ar pātagu.
• Sasildiet iegūto masu zemā karstumā, maisot, līdz konsistence sāk līdzināties biezam krējumam.
• Uzlieciet krējumu smilšainas mīklas pamatnē.
• Sakārtot zemenes, izņemiet sepals. Mazgājiet ogas un ļaujiet tām nožūt. Sagriež uz pusēm. Uzlieciet krēmu. Ja jums ir mazas zemenes, ogas var būt veselas.
• Apkaisīt cukura cukuru virs zemenēm.
• Ielieciet kūku krāsnī, sasildiet to burtiski 5 minūtes. Temperatūrai šajā laikā jābūt mazai, apmēram 130-150 grādiem.

Smilšu zemeņu kūka ir populāra ar daudziem. Piedāvājamās mīklas, drupās mīklas un sulīgas zemenes kombinācija var atstāt nevienu vienaldzīgu.

Zemeņu pīrāgs (par jogurtu)

Sastāvs:

• svaigas vai saldētas zemenes - 0, 2-0, 25 kg;
• kviešu milti - 0, 2 kg;
• cukurs - 0, 2 kg;
• vistas olas - 4 gab.
• kefīrs - 0, 2 l;
• soda - 2 g;
• cukura glazūra - 50 g;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Bļodā izjauciet olas, mīkstiniet tās ar cukuru.
• Pievienot kefīru un sodas. Noslaucīt ar noslaucīt.
• Ielejiet izsijātos miltus, samaisiet, lai mīkla būtu viendabīga, bez gabaliem. Tā konsekvence līdzinās skābo krējumu.
• Ieziest formu ar sviestu, ielej mīklu.
• Izgriezt zemenes, kas nomazgātas un atkausētas uz pusi. Pārlej ogas uz mīklas visā zonā. Apmāciet ogas mīklā, atstājot dažus gabalus daļēji uz virsmas.
• Novietojiet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos. Cepiet to šajā temperatūrā 35 minūtes.

Šīs receptes kūka ir mīksta, mīksta, gaisīga. Pirms pasniegšanas tas tiek pārkaisa ar cukura pulveri un sagriezts. Jūs varat pasniegt šādu desertu ne tikai ar tēju, bet arī ar kakao, pienu.

Vienkārša zemeņu kūka recepte

Sastāvs:

• vistas olas - 5 gab.
• milti - 0, 2 kg;
• cukurs - 0, 2 kg;
• sviests - 50 g;
• mannas putraimi - 50 g;
• zemenes - 0, 25 kg;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Masēt olas ar cukuru.
• Izkausējiet sviestu, ielej olas, labi samaisa.
• Novietojiet pergamentu uz cepešpannas, ieeļļojiet to ar augu eļļu.
• Zemenes nomazgājiet un nosusiniet. Ja ogu sasaldē, ļaujiet tai atkausēt, iztukšojiet izlietoto sulu.
• Sakārtot ogas uz cepešpannas.
• Sasmalcinošā mīkla ar karotēm, novieto to uz ogām un rūpīgi izdaliet. Rezultātā visas zemenes jāpārklāj ar plānu mīklas kārtu.
• Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
• Apkaisīt mīklu ar mēteli, lai kūka būtu pārklāta ar kraukšķīgu garozu un ievietota krāsnī. Pavāriet desertu apmēram 30 minūtes.
• Noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, ļaujiet tai atdzist, sagrieziet to kvadrātveida gabalos un kalpojiet pie galda.

Izskats, šis kūka atgādina sarkanvilla, tikai vārītu nevis ar āboliem, bet ar zemenēm.

Zemeņu rauga mīklas pīrāgs

Sastāvs:

• kviešu milti - 0,5 kg;
• sausais raugs - 5 g;
• cukurs - 60 g;
• sāls - šķipsna;
• vistas ola - 1 gab .;
• piens - 0, 25 l;
• sviests - 120 g;
• zemenes - 0, 7 kg;
• cukura glazūra - 150 g;
• mannas putraimi - 50 g;
• ciete - 60 g.

Sagatavošanas metode:

• Sildiet pienu līdz apmēram 35 grādiem. Ielejiet tajā aktīvo sauso raugu un cukura karoti, samaisiet. Pagaidiet, līdz uz virsmas parādās putas. Tas notiks apmēram 10 minūšu laikā.
• Atsevišķā traukā olu sajauciet ar atlikušo cukuru un sāli.
• Izkausējiet sviestu, ielej olās, kārtīgi samaisa.
• Uzkarsē olu, uzkarsējiet vēlreiz.
• Izsijātus miltus pārlej mazās porcijās un maisa, līdz milti ir pabeigti.
• Uzklājiet mīklu ar audumu un atstājiet. Pagaidiet, kad mīkla palielinās, būs 40-60 minūtes.
• Zemenes nomazgājiet, izņemiet sepals. Ogas sagriež 2-4 gabalos atkarībā no to lieluma.
• Masku pusi zemenes ar dakšiņu, pievienojiet cukuru un cieti, samaisiet.
• Pievienojiet atlikušās zemenes, viegli maisa.
• Novietojiet to uz plīts. Uzkarsē līdz vidējam siltumam, viegli samaisa un noņem no karstuma.
• Sajauciet mīklu divās nevienādās daļās (aptuveni 2/3 un 1/3).
• Lielākā daļa formu veidojošā ruļļa izmēra, noteikti novietojiet bamperus. Apkaisiet maldināšanu.
• Uzlieciet sagatavoto zemeņu pildījumu.
• Izvelciet atlikušo mīklu, sagrieziet to sloksnēs. Uzlieciet kūka režģi.
• Ļaujiet kūka stāvēt 10-15 minūtes, šajā laikā cepeškrāsns uzsildīt līdz 180 grādiem.
• Izveidojiet formu ar nākamo kūku. Cep 45-55 minūtes.

Ja vēlaties, lai kūkai būtu garšīgs zeltainais nokrāsojums, pirms tam ievietojiet to krāsnī ar mīkstu olu.

Zemeņu un biezpiena biezputra

Sastāvs:

• cukurs - 0, 2 kg;
• soda - 2 g;
• kviešu milti - 0, 25 kg;
• sviests - 150 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• ciete - 30 g;
• biezpiens - 0, 3 kg;
• zemenes - 0,5 kg;
• cukura glazūra - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izkausējiet sviestu.
• Sviestu samaisa ar 80 g cukura un olas.
• Samaisīt izsijātus miltus ar soda saturu, pievieno olu sviesta maisījumam.
• Mīcīt mīklu, tam jābūt diezgan saspringtam.
• Izgrieziet mīklu un ievietojiet to formā, kas aptver apakšējo un sānu malas.
• Ievietojiet mīklu ledusskapī 10-15 minūtes.
• Rīvējiet biezpienu ar sietu, apvienojiet ar atlikušo cukuru un cieti. Beat ar maisītāju.
• Ielieciet biezpiena masu uz mīklas, saplaciniet ar karoti. Tops ar sagatavotām zemenēm, apkaisa ar pulverveida cukuru.
• Novietojiet kūka formu uzkarsētā 200 grādu krāsnī un cepiet 30 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotais kūka nav tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem nepatīk biezpiens, tad ar šo kūku viņš gandrīz noteikti ēdīs ar prieku.

Zemeņu kūka ir deserts, kas nav pārāk grūti sagatavojams, pat nepieredzējis saimnieks varēs palutināt savus mīļotos. Jūs varat pagatavot delikateses no cita veida mīklas. Pildījumu var papildināt ar biezpienu vai biezpienu. Starp daudzajiem ēdieniem ir grūti atrast to, kas jums ir garšas.