Ledonberry Pie

Ogu pildījuma pīrāgs ir pārsteidzošs ēdiens: sirsnīgs, garšīgs, veselīgs, ko var ēst nedēļas dienās un pasniegt svētku galdā. Katra veida pildviela dod savu garšu, ir sava vitamīnu un mikroelementu kopa, kas nepieciešama, lai persona saglabātu veselību. Brūkleņu pīrāgs ir unikāls organoleptiskās īpašības, tās garšu nevar atkārtot. Dažādas receptes ļauj to atvērt no dažādām pusēm, pievienot tam jaunas piezīmes. Starp iespējām ir gan vienkārša, gan pieejamu iesācēju pavārs, gan sarežģītāka, kurai būs nepieciešama prasme. Bet tie visi ir vienlīdz labi un viņiem ir cienītāji.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Brūkleņu pīrāgu var pagatavot no dažādiem mīklas veidiem. Sagatavošanās laiks un tehnoloģija būs atkarīga no izvēlētās receptes. Bet ir vairākas tortes pagatavošanas iezīmes ar brūklenēm, kuru zināšanas nesāpēs neatkarīgi no vēlamās gatavošanas iespējas.

• Vienmēr izsijājiet miltus mīklai. Tas ne tikai garantēs, ka kukaiņu kāpuri neiekļūs kūka. Milti tiek baroti ar skābekli, un kūka kļūs lieliska.
• Pīrāgu var piepildīt ar svaigām, saldētām brūklenēm vai pat brūkleņu ievārījumu - tas viss ir atkarīgs no receptes. Tajā tiks norādīts arī tas, vai ogu sasmalcina. Tomēr, ja jūs gatavojat pildvielu no svaigām veselām ogām, pārliecinieties, ka tās sakārtojat, uzmanīgi izskalojiet, vairākas reizes nomazgājiet tīrīšanas līdzekli tīrā ūdenī un izžāvējiet, apsmidzinot tos uz dvieli.
• Pirms ogu pievienošanas mīklai, tas nesāpēs apkaisa ar miltiem, tad tie tiks vienmērīgi sadalīti, radīs mazāk sulas un neizraisa mīklas nokrišanu.
• Cūkgaļu var pievienot brūklenes pildījumam tā, lai tas netiktu izplatīts gatavošanas laikā.
• Mīklas pukstēšana, vispirms izvēlieties nelielu maisītāja rotācijas ātrumu, pēc tam pakāpeniski palieliniet apgriezienu skaitu.
• Brūklenes garša ir rūgta, tāpēc to bieži sajauc ar saldākām ogām vai augļiem, pildījumam pievieno cukuru.

Brūkleņu pīrāgu var ēst karstu vai aukstu, kalpojot kūka vietā. Tas ir labi piemērots pienam, tējai, kakao, kafijai.

Vienkārša recepte brūkleņu pīrāgs

Sastāvs:

• sviests - 0, 2 kg;
• kviešu milti - 180 g;
• vistas ola - 2 gab.
• cukurs pēc garšas;
• brūklenes - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Sviestu sagriež gabalos un izkausē to tvaika pirtī vai mikroviļņu krāsnī līdz daļēji šķidrumam.
• Beat olas ar pusi tases cukura.
• Sift milti, atcelt 2 ēdamkarotes.
• Ielejiet olu cukura maisījumu miltu traukā, pievienojiet eļļu, atstājot mazliet eļļošanai. Sajauciet ar karoti vai maisītāju, izmantojot mīklas uzgali.
• Ievietot 2-3 ēdamkarotes mīklas, pārlej pārējo pelējumu, iepriekš ieziestu. Mīklu izlīdzina ar karoti.
• Ņem ogu, noskalo. Ļaujiet tai nožūt. Lai to izdarītu, vislabāk ir apkaisīt brūklenes uz dvieli, kas ātri absorbē mitrumu.
• Iemērciet ogu uz pusi vārītu miltu.
• Novietojiet ogu uz mīklas, izlīdziniet to.
• Samaisiet atlikto mīklu ar atlikušajiem miltiem un divām vai trim ēdamkarotēm cukura, samaisa un karbonāde ar nazi.
• Apkaisīt brūklenes ar nedaudz cukura, tad mīklas mīklas.
• Ievietojiet formu krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180-200 grādiem. Cepiet brūkleņu pīrāgu šajā temperatūrā 40 minūtes.
• Sasmalciniet kafijas dzirnaviņā cukuru ar pulvera stāvokli. Apkaisiet ledus kūku no krāsns.

Pirms kūka pasniegšanas kūka ir labāk atdzist līdz istabas temperatūrai, bet karstumā tas būs arī garšīgs. Saskaņā ar to pašu recepti, jūs varat pagatavot pīrāgu lēnā plītī, palielinot gatavošanas laiku līdz 50 minūtēm. Izmantojiet “Cepšanas” režīmu.

Brūklenes un krējuma pīrāgs

Sastāvs:

• milti - 0, 3 kg;
• cukurs - 0, 25 kg;
• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 0, 25 l;
• svaigas brūklenes - 0, 25 kg;
• vaniļas cukurs - 40 g;
• vistas ola - 2 gab.
• mīklas cepamais pulveris - 5 g vai saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavo ogu, šķirojot, noskalojot un izžāvējot.
• Sajauciet ogas ar ēdamkaroti miltu.
• Beat krējumu ar pusi tasi cukura un ledusskapī.
• Nedaudz karsējiet eļļu, lai to mīkstinātu. Sajauciet to ar olām un atlikušo cukuru. Šajā posmā pievienojiet vaniļas cukuru.
• Ielejot miltus, kas ir izsijāti un sajaukti ar cepamo pulveri un maisot maisījumu, pārliecinieties, ka jums ir diezgan bieza, bet tomēr mīksta un elastīga mīkla.
• Ievietojiet mīklu ieziestā veidā, veidojot divus centimetrus buferus.
• Ledroni pārlej ar mīklu, pārklāj ar skābo krējumu.
• Ielieciet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 grādiem, cepiet 35-45 minūtes, līdz kūka ir brūna.

Skābais krējums šajā kūka izskatās kā biezs krējums, tāpēc kūka atgādina kūku. Ēst labi, gan siltu, gan atdzesētu. Dažas no receptē esošajām brūklenēm var aizstāt ar citu ogu. Tad ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgāks, bet arī veselīgāks.

Kūkas ar mīklas mīklas brūklenēm

Sastāvs:

• rauga rauga mīkla - 0, 5 kg;
• brūklenes - 150 g;
• āboli - 0, 4 kg;
• kanēlis - šķipsna;
• cukurs pēc garšas;
• ciete - 40 g.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet ogu, šķirojiet un izžāvējiet.
• Mazgājiet ābolus, iztīriet ar dvieli. Izgrieziet to no tiem. Nogrieziet nazi. Rupji sarīvējiet mīkstumu un sajauciet ar brūklenēm.
• Sadaliet mīklu divās daļās. Ja iegādājāties šo produktu veikalā un tas ir noformēts divu slāņu veidā, atstājiet slāņus veselus.
• Rullējiet vienu slāni apmēram 2-3 mm biezumā.
• Paceliet mīklas malas nedaudz un veidojiet zemas malas.
• Sakārtot brūklenes ābolu pildījumu. Apkaisiet ar cukuru un cieti.
• Atlikušais slānis, kas izvērsts, sagriež sloksnēs. Novietojiet sloksnes uz pildījuma virsmas režģa formā.
• Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem.
• Novietojiet kūku uz miltiem uzgleznotiem pergamentiem, novietojot tos uz cepešpannas vai cepšanas trauka.
• Ielieciet kūku krāsnī. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet viņa stāvokli. Nepieciešamības gadījumā pagariniet gatavošanas laiku vēl par 5-10 minūtēm. Pirmajās 20 kūka cepšanas minūtēs cepeškrāsns durvis nevar atvērt, lai mīkla nepaliktu.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotais pīrāgs mājās ir ēstgribīgs. Svaigu brūkleņu vietā var izmantot brūkleņu vai brūkleņu-ābolu ievārījumu. Šajā gadījumā cukurs nav nepieciešams.

Saīsinājums ar brūkleņu kūku

Sastāvs:

• milti - 0, 3 kg;
• cukurs - 0, 2 kg;
• margarīns - 150 g;
• brūklenes - 150 g;
• soda - 5 g;
• Galda etiķis (9%) - 5 ml;
• augu eļļa - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet ogu - tai jābūt tīrai un sausai.
• Margarīns nedaudz sasalst, pēc tam sarīvē uz rupja rīve.
• Pievieno cukuru 100 g apjomā, līdz mīkstumam.
• Samaziniet soda ar etiķi, pievieno iegūto masu, samaisa.
• Sift milti, apvienoti ar margarīnu, mīca mīklu.
• Ielieciet mīklu sagatavotā veidā, eļļot. Mīklas uzklāšana nekavējoties veido zemu buferi.
• Brūklenes sajauc ar cukuru, atstāj uz 15 minūtēm, iztukšo iegūto sīrupu.
• Izplatiet atlikušo ogu masu uz mīklas.
• Cowberry cepumu kūka cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 30-35 minūtes.

Daži pavāri izmanto vairāku veidu ogu maisījumu, lai aizpildītu šo kūku, starp kuriem brūklenes aizņem tikai pusi. Otro pusi var aizstāt ar jāņogām vai ķiršiem. Šīs kūka pildījumu var izgatavot arī no saldētām ogām, ļaujot tam izkausēt un iztukšot atbrīvoto sulu.

Brūkleņu pīrāgs ir garšīgs un veselīgs deserts, kas tiek gatavots retāk. Ja jūs iemācīsiet to cept, šis ēdiens var būt jūsu vizītkarte.