Cake "Monastic hut"

Kūkai “Monastic hut” ir atpazīstama forma - tā atgādina mucu, kas izgatavota no baļķiem. Tikai tie nav izgatavoti no koka, bet mīklas, pildīti ar ogām, žāvētiem augļiem, riekstiem. Tortu pagatavo ar skābo krējumu, maigi uzsverot saldo un skābu virskārtu garšu. Deserts nav pilnīgi vienkāršs, bet tā sagatavošanas process arī nav nepieciešams. Jums vienkārši vajag pacietību, lai ritinātu, aizpildītu un ceptu daudzas caurules. Bet rezultāts, protams, attaisno saimnieces centienus - delikatese rotā galda galdu un gandrīz noteikti būs visiem viesiem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Zinot dažus mirkļus, gatavojot kūku “Monastic hut”, jūs varēsiet iegūt vislabāko rezultātu.

• Cake caurules nedrīkst izgatavot no lieliem mīklas gabaliem. Ļaujiet viņiem būt labākiem, nekā tie ir biezi, ar nelielu pildījuma daudzumu. Parasti mīkla tiek izvilkta tiem 2-3 mm biezā kārtā, apmēram 20-25 cm garumā, 4-6 cm platumā. pergamentu).
• „Monastyrskaya” kūka sagatavošanai vajadzīgo cauruļu skaits ir svarīgs. Var būt 10, 15, 21, 28. Cauruļu skaits ir atkarīgs no tortes lieluma, kuru vēlaties gatavot. Vidēja izmēra kūka ir nepieciešama 15 mēģenes. Ja jūs padarīsiet tos mazākus vai lielākus, plakana “būda” nedarbosies.
• Klasiskais kūka “Monastic hut” ir izgatavots no konservētiem ķiršiem. Tajā nav tik daudz sulu kā svaiga vai saldēta, tā nemaina mīklu. Ja izmantojat svaigu vai saldētu ogu, jums tas ir jāaizpilda ar cukuru un jāgaida, līdz tas palaiž sulu. Dažas mājsaimnieces ir spiestas aizstāt konservētos ķiršus ar žāvētiem vai pat citiem skābiem žāvētiem augļiem (plūmēm, dzērvenēm).
• Bieži vien pildījumam aromātam pievieno valriekstus. Tos var ievietot tajās pašās caurulēs kā ogas, un jūs varat aizpildīt pusi no caurulēm ar riekstiem, pusi ar ķiršiem.
• Skābais krējums krēmam ir labāk lietot taukus, pretējā gadījumā krējums var izrādīties pārāk šķidrs. Cukurs krēmam ir vēlams izvēlēties smalku. Lielu cukuru var sasmalcināt kafijas dzirnavās, pārvēršot to par cukura pulveri.
• Kad vypekaya tubulāri, viņi uzlika „šuvi”, pretējā gadījumā tie var zaudēt plakano formu, atpūsties.
• Rotā kūka ar rīvētu vai izkausētu šokolādi, kokteiļu ķiršiem.

Cake "Monastic hut" nepieciešama ilglaicīga impregnēšana. Viņš būs gatavs kalpot tikai dienā. Šajā laikā tas tiek noņemts ledusskapī.

Vienkārša kūka recepte "Monastikas namiņš" ar ķiršiem

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 45 kg;
• sviests - 0,25 kg;
• cukurs - 0, 45 kg;
• skābs krējums - 1 l;
• soda - 5 g;
• konservēti ķirši - 0, 8 kg.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai tas mīkstinātu.
• Sviest sviestu ar mikseri. Pievienojiet tai 0, 2 l skāba krējuma un 0, 25 kg cukura, noslaucīt visu kopā.
• Sajauc izsijātus miltus ar sodas. Pievienojiet to ar vārītu masu, mīciet mīklu.
• Sajauciet mīklu 15 gabalos, ielieciet tos bumbiņās, apkaisa ar miltiem, ietiniet plastmasas apvalkā, ielieciet tos ledusskapī 1-5-2 stundas.
• Izskalojiet ķiršu caurduris, lai iegūtu sīrupa kaudzi. To var izmantot augļu dzērienu un citu ēdienu pagatavošanai, tas nav nepieciešams kūka pagatavošanai.
• Ņem mīklu no ledusskapja.
• Pergamenta aizmugurē uzzīmējiet taisnstūri, kura izmērs ir 20 cm līdz 6 cm.
• Izplatiet ogas pa katra taisnstūra garajām malām. Apgrieziet mīklu caurulēs. Pievelciet tos ap malām.
• Uzlieciet salmiņus uz cepšanas paplātes, kas pārklāta ar pergamentu. “Dūrieniem” jābūt apakšā.
• Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet to pannā ar caurulēm. Jums ir nepieciešams cept tos apmēram 20 minūtes, līdz tās ir labi brūninātas.
• Noņemiet pannu no krāsns. Ļaujiet mēģenēm atdzist.
• Pievienojiet atlikušo skābo krējumu ar atlikušo cukuru un noslaucīt, līdz masa iegūst krējuma konsistenci.
• Novietojiet uz šķīvja karoti krējuma, viegli uzklājiet to. Tas ir nepieciešams, lai apakšējās caurules nesadalītos, veidojot kūku.
• Ievietojiet 5 caurules cieši kopā, nosedziet tās ar krējumu.
• Nākamais slānis tiek ievietots 4 mēģenēs, pārlej ar krējumu.
• Novietojiet atlikušās caurules tā, lai katrā turpmākajā cauruļu slānī būtu viena mazāka nekā iepriekšējā. Neaizmirstiet katram slānim segt krējumu.
• Aptiniet visu kūka ar atlikušo krējumu.
• Tīrīt kūku ledusskapī 24 stundas.

Klostera namiņu kūka izskatās apetīte pat bez apdares, bet, ja jūs apkaisāt ar rīvētu šokolādi, tas kļūs vēl elegants un vilinošs.

Klasiskā kūka recepte “Monastikas namiņš” ar ķiršiem un riekstiem

Sastāvs:

• margarīns - 0, 2 kg;
• skābs krējums - 1 l, ieskaitot 0, 2 l mīklai, 0, 8 l krējumam;
• cukurs - 0, 5 kg, ieskaitot 0, 25 kg mīklai, 0, 25 kg krēmam;
• vistas ola - 2 gab.
• milti - 0,5 kg;
• soda (attīrīta ar etiķi vai citronu sulu) - 5 g;
• valriekstu kodoli - 100 g;
• cukura glazūra - 50 g;
• ciete - 30 g;
• saldēti kauliņi - 0,5 kg;
• tumšā šokolāde - 50 g (dekorēšanai).

Sagatavošanas metode:

• Kombinējiet olu ar cukuru, sakratiet kopā.
• Pievieno mīkstināto margarīnu un skābo krējumu, samitriniet kopā ar olu maisījumu.
• Dzēst soda, pievieno sagatavotajai masai, samaisa.
• Sajauciet iepriekš izsijātos miltus porcijās, lai iegūtu mīkstu, bet ne lipīgu mīklu.
• Sajauciet mīklu 15 gabalos. Apkaisīt mīklas bumbiņas ar miltiem, pārklāt ar polietilēnu un ielieciet ledusskapī 2 stundas.
• Sagatavojiet trafaretu, uz kura mīklu jūs rollēsiet. Optimāls būs 20 cm līdz 6 cm taisnstūris, ko var pielietot pergamentam, uz kura jūs mīklu apcepsiet, vai izgrieziet no kartona, lai sagrieztu mīklas slāni uz vēlamo izmēru.
• Ķiršu atkausēšana, iztukšot no tās izžāvēto sulu, apkaisiet to ar cietes pulveri, kas sajaukts ar cieti.
• Sadaliet riekstus ar nazi.
• Roll vienu bumbu vēlamā izmēra veidošanā. Ielieciet rindu ogu un riekstu. Izveidojiet cauruli, ielieciet to uz cepešpannas.
• Tādā pašā veidā novākt atlikušās 14 caurules.
• Novietojiet visas caurules uz cepešpannas.
• Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī un cepiet produktus apmēram 20 minūtes, līdz tie ir garšīgi zelta krāsā.
• Ļauj mēģenēm atdzist.
• Skābo krējumu pagatavo, kratot atlikušo skābo krējumu ar glāzi cukura.
• Uzlieciet trauku pirmajai caurules rindai (5 gab.). Uzklājiet tos ar skābo krējumu.
• Nākamajā slānī ievietojiet 4 caurules, sekojiet līdzi 3, tad 2 un visbeidzot vienu. Pārklājiet visus slāņus dāsni ar skābo krējumu.
• Rīvējiet šokolādi.
• Ielejiet savākto kūku ar krējumu, apkaisiet to ar šokolādes skaidiņām un ievietojiet ledusskapī vienu dienu.

Tieši šī tortes recepte “Monastikas namiņš” ir atrodama daudzu mūsu tautiešu kulinārijas piezīmjdatoros, kuri padomju laikā savākuši iecienītākās receptes.

Svinīgā tortes "Monastikas namiņš" versija ar žāvētām plūmēm

Sastāvs:

• skābs krējums - 1 l, ieskaitot 0, 25 l mīklā, 0, 75 l - krējumam;
• cukurs - 0, 55 kg, ieskaitot 0, 25 kg mīklai, 0, 25 kg krēmam, 50 g pildījumam;
• soda, kas dzēsta ar etiķi - 10 g;
• milti - 0, 65 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• sviests vai margarīns - 0, 25 kg;
• magoņu - 100 g;
• valriekstu kodoli - 0, 2 kg;
• plūmes - 0, 2 kg;
• šokolāde - 100 g.

Sagatavošanas metode:

• Pārklāj caurduris ar marli. Ielieciet tajā trīs glāzes krējuma. Atstājiet 5-6 stundas, lai iegūtu sūkalu no skābo krējuma.
• Ieliet magoņu lielā glāzē, ielej verdošu ūdeni, atstāj uz pusstundu. Noteciniet, lieciet magoņu sausu, sajauciet ar 50 g cukura.
• Smalki sagrieziet valriekstu kodolu ar nazi.
• Izlej plūmes ar karstu ūdeni 15-20 minūtes, notecina šķidrumu no tā, izspiež, sagriež salmiņos.
• Izkausē margarīnu un ļauj tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
• Mārciņas ar cukuru, sajauc ar atlikušo skābo krējumu un margarīnu.
• Ievadiet ar etiķi dzēstu soda.
• Pakāpeniski apsmidziniet izsijātos miltus, mīciet mīklu, nevis pieturoties pie rokām. Sadaliet to 28 gabalos un atdzesējiet 30-60 minūtes.
• Mīklas rullīšus taisnstūros, kuru izmērs ir 25 cm līdz 4 cm.
• Uzklājiet pildījumu pār tiem. 10 caurules ar magoņu pildījumu, 9 caurules piepildītas ar riekstiem un žāvētām plūmēm.
• Cepiet caurules uzkarsētā 180 grādu krāsnī 20 minūtes.
• Izgatavo krēmu no izšķīdušā krējuma un cukura, apvienojot tos un pļaujot tos ar maisītāju.
• Uz šķīvja, iztīrīts ar nelielu daudzumu krējuma, ievietojiet 7 mēģenes, uzklājiet tās ar krējumu, ielieciet nākamo 6 kārtu slāni un pakāpeniski savāc kūku. Uz augšu ir jābūt vienam kanālam.
• Uzklājiet visus slāņus un kūku ar skābo krējumu.
• Apkaisiet kūku ar rīvētu šokolādi.

Lai pagatavotu kūka "Monastikas namiņš" svētku galdam, ir jābūt pirms dienas. Ja jūs to izdarīsiet agrāk, tas zaudēs svaigumu brīvdienām. Ja pāris stundas pirms svētkiem veicat desertu, mīklai nav laika, lai uzsūktu krējumā, un no šīs garšas pasliktināsies garduma garša.

Daudziem cilvēkiem patīk „Monastyrskaya izba” kūka, jo skābās ogas vai žāvēti augļi ir harmoniski apvienoti ar skābo krējumu. Uzpildei bieži pievieno riekstus, kas padara desertu vēl piepildītāku un veselīgāku.