Kondensēta piena krēms var būt ļoti atšķirīgs. Tās blīvās šķirnes var izmantot, lai rotātu desertus, vairāk piedāvājuma veidi ir piemēroti kūka slāņu slānim. Kondensēta piena krēmu var pagatavot ar sviestu, krējumu, krējumu, biezpienu vai mīkstu sieru ar olām. Vienkāršākās receptes nodrošina tikai savienojumu un šķembas. Citas receptes prasa gatavošanas sastāvdaļas. Ir tik daudz kondensēta piena krējuma masas variantu, ka jūs varat izvēlēties pareizo gandrīz jebkura veida kūka.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Konditorejas krējuma izgatavošanas tehnoloģija no kondensēta piena var būt atšķirīga, jo ir daudz šī delikateses variantu. Lai iegūtu gaidāmo rezultātu, jāievēro ieteikumi, kas pievienoti izvēlētajai recepti. Tomēr ir daži punkti, kuru zināšanas ir noderīgas neatkarīgi no deserta receptes.
- Kondensētu pienu var atrast dažādās īpašībās. Padomju laikos produkta sastāvs bija nekas cits kā vesels govs piens un cukurs. Šodien bieži tiek iekļautas augu izcelsmes sastāvdaļas. Ja vēlaties iegūt patiesi gardu krējumu, rūpīgi izpētiet informāciju uz iepakojuma un iegādājieties tikai kondensēto pienu, par kuru esat pārliecināts.
- Arī citām sastāvdaļām, kas veido krējumu, jābūt augstas kvalitātes. Siera siera nomaiņa ar biezpienu vai sviestu ar margarīnu neizraisīs neko labu.
- Krējumu var saputot ar maisītāju vai noslaucīt, bet pēdējā gadījumā būs nepieciešams vairāk laika un pūļu. Lietojot maisītāju, labāk ir ierobežot sevi ar zemu vai vidēju ātrumu vai pakāpeniski palielināt. Ja sākat šķidrus produktus lielā ātrumā, aerosols izkliedēs visu telpu.
- Dažreiz receptēm ir nepieciešams izmantot kondensētu pienu. Tagad šis produkts nav deficīts, bet pirms mājsaimnieces paši pagatavoja kondensēto pienu. To var izdarīt tagad. Tam būs nepieciešams kondensēts piens kārbās. Konservēti pārtikas produkti bez drukāšanas tiek ievietoti lielā katliņa pamatnē, ielej ar lielu daudzumu ūdens un vārīti 2 stundas, nodrošinot, ka ūdens vienmērīgi pārklāj kannas. Pēc tam, kad paliek tikai atdzist un izdrukāt bankas.
- Lai krēmam pievienotu jaunu garšu, jūs varat pievienot karoti brendija vai dažus pilienus citronu sulas, kokosriekstu šķeldas, riekstus, kakao vai rīvētu šokolādi, sasmalcinātus banānus vai ceptiem āboliem.
Kondensēta piena krējuma receptes izvēle var būt atkarīga ne tikai no kulinārijas gastronomijas preferencēm, bet arī no kūka veida, ko viņš gatavo dekorēt un sviestmaizi. Parasti atbilstošas instrukcijas ir pieejamas pašu konditorejas izstrādājumu receptē.
Kondensēta piena sviesta krējums
\ t
Sastāvs:
- kondensēts piens - 0, 25 l;
- sviests - 0, 2 kg;
- vanilīns (pēc izvēles) - 1 gads
.
Sagatavošanas metode:
- Eļļa, noņemiet tos no ledusskapja. Sagriež to mazos gabaliņos un atstāj istabas temperatūrā, līdz mīkstina.
- Arī kondensēts piens drīz pirms krējuma pagatavošanas tiek izņemts no ledusskapja, lai tas kļūtu nedaudz šķidrāks.
- Pārvietojiet eļļu uz sūkņa, pievienojiet tam vanilīnu. Samaisiet sviestu ar maisītāju vai noslaucīt.
- Pievienojiet kondensēto pienu, pārspiediet to kopā ar eļļu, līdz krēms sāk pārvietoties no tvertnes sienām.
Ja vēlaties, lai krējums kļūtu nedaudz blīvāks, vienkārši ievietojiet to ledusskapī stundu. Krējums tiek sagatavots tāpat kā vārīts kondensēts piens.
Kondensēts piens un biezpiens
\ t
Sastāvs:
- kondensēts piens - 120 ml;
- biezpiens - 180 g.
Sagatavošanas metode:
- Rīvējiet biezpienu caur sietu, lai tajā nebūtu gabalu.
- Kombinējiet biezpienu ar kondensētu pienu.
- Apstrādāt produktus ar mikseri, pārvēršot tos par viendabīgu masu.
Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot kondensēta piena krējumu ar biezpienu. Tas ir pārāk blīvs, lai uzsūktu kūkas, bet tas ir ideāls kūka dekorēšanai.
Kukurūza no kondensēta piena
Sastāvs:
- kondensēts piens - 0, 25 l;
- šķidrs piens - 0,5 litri;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 20 g;
- olu dzeltenums - 1 gab .;
- milti - 40 g.
Sagatavošanas metode:
- Olu dzeltenumu samaisa ar pusi glāzes piena istabas temperatūrā. Pievienojiet tiem izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet, iegūstot vienmērīgu mīklu. Izšķīdiniet to ar vēl pusi tasi piena istabas temperatūrā.
- Atlikušo pienu karsē bez vārīšanās. Maisot sagatavoto masu, ielej siltu pienu.
- Novietojiet pannu ar iegūto masu ūdens vannā vai lēni. Vāra krējumu, maisot, līdz tas sabiezē.
- Noņemiet krējuma trauku no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist. Pievienojiet cukuru un sviestu. Beat ar maisītāju vai noslaucīt. Atstājiet krēmu atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Ielejiet kondensēto pienu atdzesētajā krējumā, noslaukiet to un izmantojiet to paredzētajam mērķim.
Krējumu, kas izgatavots saskaņā ar šo recepti, var izmantot gan impregnēšanai, gan kūku dekorēšanai. Tos var arī piepildīt ar vafeļu ruļļiem, kūku groziem. Ja pēc kūka veidošanās jums vēl ir daudz papildu olu krēms, to var pasniegt kā atsevišķu desertu, kas to uzklāj uz bļodas, dekorēts ar svaigām vai konservētām ogām, augļiem.
Šokolādes krēms ar skābo krējumu un kondensēto pienu
Sastāvs:
- skābs krējums - 0, 4 l;
- kondensēts piens - 0, 25 l;
- kakao pulveris - 90 g.
Sagatavošanas metode:
- Kakao samaisa ar krējumu. Produktus nepieciešams samaisīt, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdināts fermentēta piena produktā, krāsojot to šokolādes krāsā.
- Pievienojiet kondensēto pienu un noslaucīt to ar krējumu, lai sabiezētu krējumu.
Krējuma krējums ir labāk lietot taukus. Šis krēms nav piemērots kūka dekorēšanai, bet to bieži izmanto cepumu un medus kūku pulēšanai.
Šokolādes sviesta krēms ar kondensētu pienu
\ t
Sastāvs:
- sviests - 150 g;
- kondensēts piens - 100 ml;
- kakao pulveris - 90 g;
- cukura pulveris - 60 g;
- konjaks - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc cukura pulveri ar kakao pulveri.
- Eļļa sagriež mazos gabaliņos. Pagaidiet, līdz tie kļūst mīksti.
- Beat sviestu, ielej šokolādes-cukura maisījumu, pārspēj produktus kopā.
- Pievienojiet brendiju, noslauciet vēl vairāk.
- Ielejiet kondensēto pienu traukā ar eļļas maisījumu. Izmantojot maisītāju, tvertnes saturu pārvērst viendabīgā masā.
Krēms saskaņā ar šo recepti ir diezgan blīvs, lai to varētu izmantot, lai izrotātu kūku, un tajā pašā laikā maigs, lai to uzsūktu.
Kondensēts piena krējums ar olām un liķieri
\ t
Sastāvs:
- kondensēts piens - 0, 2 l;
- sviests - 0, 3 kg;
- olu dzeltenumi - 2 gab.
- šķidrums (jebkurš) - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalciniet sviestu ar mikseri.
- Savienojiet to ar kondensētu pienu, tos sakratiet kopā.
- Turpinot krējuma krējumu, pa vienam, tajā pievieno neapstrādātus olu dzeltenumus.
- Pēdējo reizi pievienojiet liķieri un vēlreiz sakult krējumu.
Ja kūka ir paredzēta bērniem, krējumu var lietot ar augļu vai ogu sīrupu.
Krējuma krēms un kondensēts piens
Sastāvs:
- krējums ar tauku saturu vismaz 30% - 0,5 l;
- kondensēts piens - 0, 25 litri.
Sagatavošanas metode:
- Atdzesējiet krējumu, pukstošo bļodu un noslaucīt (vai miksera padomus).
- Beat krēms līdz stingrām virsotnēm.
- Turpinot krējumu, karoti ievietojiet kondensēto pienu.
Šīs receptes krēms ir maigs un gaisīgs. Tās var izrotāt kūku vai mērcēt tās kūkas.
Kondensēts piens bieži tiek izmantots, lai sagatavotu desertus tīrā veidā. Tomēr konditori to izmanto mīklas, krēmu veidošanai. Kondensēta piena krēmam ir unikāla garša. To var izmantot gan konditorejas izstrādājumu impregnēšanai, gan to dekorēšanai.
