Rabarberu kūka

Cepšana ar rabarberiem nav tik populāra kā, piemēram, ar āboliem. Bet tie saimnieki, kas vismaz vienu reizi cepēja rabarberu pīrāgu, apgalvo, ka tas ir ļoti garšīgs!

Jebkura mīkla ir piemērota rabarberu kūka: cepumu, smilšu mīklu, pūku, raugu, sviestu, kefīru.

Neskatoties uz to, ka rabarberi netiek patērēti neapstrādāti (jo tajā ir skābeņskābe), visbiežāk tas tiek ievietots kūka bez termiskās apstrādes. Vai pagatavojiet cukuru līdz pusei. Laiks, kas pavadīts cepšanai, pietiekami, lai viņš kļūtu mīksts.

Rauga kūka ar rabarberiem un kanēli

Sastāvdaļas:

rauga saldā mīkla - 1 kg;
rabarberu kāti - 1 kg;
cukurs - 120 g;
kanēlis - 1 tējk.
olu eļļošanai - 1 gab.

Vārīšanas metode

Veikt rauga mīklu, izmantojot savu iecienītāko recepti. Nu, ja tas ir pietiekami salds. Ielieciet to siltā vietā un ļaujiet tai pacelt.
Rabarberu kātiņai sagriež lapas, noņemiet rupju ādu. Nogrieziet stublājus kubiņos. Ielieciet katliņā, ielej nedaudz ūdens. Ielieciet cukuru. Vāra 2-3 minūtes. Nometiet sietu. Ļauj šķidrumam iztecēt. Atdzesējiet to. Sajauciet aukstu pildījumu ar kanēli.
Ievietojiet mīklu uz miltu pulvera. Izgrieziet apmēram vienu piektdaļu no mīklas un atstājiet to uz acīm, un pārējo gabalu izvelciet 1 cm biezā slānī.
Ieskrūvējiet to uz rullīša un pārnesiet uz eļļotas cepešpannas. Iztaisnojiet, līmeni. Pievelciet visu virsmu ar dakšiņu tā, lai cepšanas laikā kūka netiktu uzbriest.
Sadaliet pildījumu visā mīklā.
Atlikušo gabalu sagriež plānā kārtā, sagriež šaurās sloksnēs. Novietojiet tos uz aizpildīšanas režģa veidā. Aptiniet mīklas apakšējo slāni uz kūka, lai aizvērtu austu galus.
Sadaliet olu tasē, samaisiet ar dakšiņu. Eļļojiet tortes virsmu.
Novietojiet produktu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-200 °, un cep 30-40 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns.

Rabarberi un aveņu pīrāgs

Sastāvdaļas:

saldā rauga mīkla - 1 kg;
rabarberi - 500 g;
aveņu - 500 g;
cukurs - 75 g;
Zemes krekeri - 2 ēdamk. l.;
olu eļļošanai - 1 gab.

Vārīšanas metode

Mīcīt rauga mīklu saskaņā ar jebkuru recepti. Ļaujiet viņam pieaugt 1, 5-2 stundas.
Sagatavo pildījumu. Pīlādējiet rabarberu mizu, nomazgājiet. Sagriež kubiņos. Ielieciet katliņā. Ielej nedaudz ūdens. Ielieciet cukuru. Vāra 2-3 minūtes. Nometiet uz filtra un atdzesējiet. Sajauciet ar mazgātajām avenēm.
Ievietojiet paaugstināto mīklu uz miltu pulvera. Izgrieziet šķēlīti grilēšanai un atlikušo mīklu pārgrieziet 1 cm biezā slānī.
Uzlieciet kūka vidū ar dakšiņu un apkaisa ar rīvmaizi. Tas ļaus viņam nesasniegt slapju pildījumu. Uz mīklas lieciet rabarberu ar avenēm.
Atlikušais mīklas rullītis plānā slānī, sagriež to sloksnēs. Uzlieciet tos uz kūka kā režģa formu.
Produkta virsmu ieeļļot ar sakultu olu.
Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C apmēram 40 minūtes.

Rhubarb Fondant Pie

Sastāvdaļas:

milti - 130 g;
olas - 2 gab.
cukurs - 150 g;
sviests - 20 g;
vanilīns;
piens - 30 g;
cepamais pulveris - puse iepakojuma;
rabarberu kāti - 400 g.

Vārīšanas metode

Vāra mīklu. Ielieciet cukuru un olu dzeltenumus bļodā. Izplatiet ar karoti, pakāpeniski pievienojot kausētu sviestu.
Ielej miltus, cepamo pulveri, vanilīnu. Maisiet. Ievadiet saputotu stabilu putu proteīnu. Mīklas, kas jums ir diezgan viskozas.
Rabarberu lapu mizas uzpildīšanai, nomazgājiet kubiņos.
Iztīrīt veidlapu. Izvietojiet pusi mīklas. Gluda.
Ielieciet sakapātus rabarberus.
Nosedziet to ar atlikušo mīklu.
Cep cepeškrāsnī 220-230 ° C apmēram stundu.

Smilšu kūka ar rabarberiem un apelsīnu liešanu

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

milti - 300 g;
cukura pulveris - 100 g;
olas - 2 gab.
margarīns - 200 g.

Aizpildīt:

taukainais krējums - 150 g;
cukurs - 80 g;
ciete - 15 g;
ola - 1 gab .;
no diviem apelsīniem.

Aizpildīšana:

Rabarberu kāti - 200 g.

Dekorēšanai:

zemenes;
oranža vai persiku želeja.

Vārīšanas metode

Ielieciet mīkstināto margarīnu bļodā. Pievienojiet pūdercukuru. Labi samaisa.
Ievadiet vienu veselu olu un vienu dzeltenumu. Pievienojiet miltus. Mīciet mīkstu mīklas mīklu.
Aptiniet to plēvē un ievietojiet ledusskapī 30–40 minūtes, lai sasaldētu margarīnu.
Tikmēr sagatavojiet aizpildījumu. Lai to izdarītu, ieliet krējumu katliņā, pievienojiet cukuru. Uzlieciet uguni un turiet, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet no karstuma.
Maisiet maisījumu ar noslaucīt, pievienojiet cieti. Tad ielieciet olu un ātri samaisiet.
Berzējiet krējuma miziņu ar apelsīniem. Atdzesējiet maisījumu uz siltu.
Ievietojiet atdzesēto mīklu uz miltu pulvera. Izvelciet apli, kura diametrs ir vairāk sadalīts.
Ieziest formu ar sviestu un pārklājiet ar pergamentu. Ieskrūvējiet mīklu uz velmējuma un pārsūtiet to formā. Pelējuma skaisti buferi. Improvizētu mīklas grozu apakšā padara nazi ar nazi tā, lai kūka vidū netiktu izliekta.
Nogrieziet rabarberu pūkas, nomazgājiet, sagriežiet 2-3 cm garos gabaliņos, ievietojiet tos pelējuma veidā. Pārklājiet ar oranžām ielejām.
Uzlieciet kūku krāsnī un cepiet 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Izņemiet to no formas. Nedaudz atdzesējiet. Dekorējiet kūka virspusē ar šķēlēs vai veselām zemenēm.
Želeju izšķīdina ar nelielu ūdens daudzumu, uzliek uguni un vāra. Izmantojiet otu, lai pārklātu kūku. Ļaujiet tai iesaldēt.

Ātra rabarberu pīrāgs par kefīru

Sastāvdaļas:

kefīrs - 1 ēd.k.
cukurs - 100 g;
milti - 1 ēd.k.
olas - 3 gab.
soda - 1/2 tējk.
rabarberu kāti - 100 g;
augu eļļa - veidnes eļļošanai.

Vārīšanas metode

Atlaist olas bļodā. Ielej kefīru. Iemaisa cukuru.
Put miltus un sodas. Izmantojot pātagu, mīcīt mīklu.
Mizas rabarberu mizas. Sagriež gabalos. Ielieciet eļļotu formu.
Ielej kefīra mīklu.
Ievietojiet cepeškrāsni un cep 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Noņemiet no krāsns, atdzesējiet. Sagriež gabalos.

Ātrā rifarbakera pīrāgs

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

milti - 300 g;
eļļa - 170 g;
cukurs - 75 g;
sāls - 8 g;
ūdens - 150 ml;
Mīklas ola - 1 gab.

Aizpildīšana:

rabarberu kāti - 600 g;
cukurs - 75 g.

Vārīšanas metode

Vispirms veiciet pildījumu. Par šo petioles rabarberu mizu. Izskalojiet. Sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet cukuru un atstājiet 20 minūtes, lai sula izceltu.
Gatavo mīklu. Bļodā ielej miltus. Ielieciet aukstu sviestu, sagriež gabalos. Pievienojiet cukuru un sāli. Karbonāde ar nazi.
Ielej ļoti aukstu ūdeni un ātri mīcīt mīklu. Mēģiniet saglabāt sviesta gabalus no kušanas no jūsu rokām.
Atdaliet mīklas ceturto daļu un atdzesējiet. Atlikušo mīklu izvelciet slānī atbilstoši formas lielumam.
Izveidojiet pergamentu. Ievietojiet mīklu, padarot sānus. Piepildiet to ar pildījumu.
Sagatavo atlikušās mīklas grilu.
Ieeļļojiet produkta virsmu ar olu.
Ievietojiet cepeškrāsni līdz 220 ° C un cepiet 40-50 minūtes. Lai novērstu kūkas degšanu, pēc 15 minūtēm no cepšanas brīža temperatūra jāsamazina par 20 °.
Rūpīgi noņemiet gatavo kūku no pelējuma un atdzesējiet.