Cupcakes ir mazi kūkas, veidotas kā cupcakes, kas dekorētas ar putukrējumu vai citu krējumu. Tos var pagatavot ar pildījumu vai bez tā, bieži vien vaniļas, kanēļa, muskatriekstu pievieno mīklai. Pildījums tiek uzklāts pēc cepšanas produktu gatavošanas, izmantojot gatavošanas šļirci. Kūkas mīklu parasti gatavo cepšanai, mīcot to pienā vai piena produktos, bieži vien pievienojot sviestu. Miltu recepte mini-cupcakes ir izvēlēta, ņemot vērā rezultātu, ko vēlaties iegūt un kādus pārtikas produktus ledusskapī.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ja jūs nekad neesat gatavojis cepšanu, jūs joprojām varat pagatavot mīklu uz cupcakes - šis process ir diezgan vienkāršs. Zinot dažus punktus, jūs iegūsiet vēlamo rezultātu.
- Kūkas mīkla ir izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem. No zemas kvalitātes izstrādājumiem produkti izskatās nepievilcīgi un ir nepatīkama garša. Par jebkuru desertu tas ir nepieņemami.
- Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām, milti ir jāizsijā. Šīs manipulācijas galvenais mērķis nav pat atbrīvot mazo pakaišu un kukaiņu kāpuru produktu, bet piesātināt to ar skābekli. Pēc sijāšanas milti kļūst gaiši, labi apvienojas ar citām sastāvdaļām, nesagatavojot gabalus.
- Parasti vispirms tiek gatavota šķidra biskvīta mīklas pagatavošana, pēc tam pievieno miltus. Mīklu mīklas, līdz tas kļūst vienmērīgs. Milti tiek pievienoti daļās, lai iegūtu vajadzīgā biezuma mīklu, tam jāatgādina skābs krējums.
- Lai mīkla labi uzkristu un padarītu cupcakes gaisīgi, pievienojiet cepamo pulveri. Tās kvalitāte var darboties soda, dzēst ar etiķi. Ja mīkla ir mīcīta uz kefīra vai cita fermentēta piena produkta, soda pirms tam nav dzēšama.
Trauku ar mīklu var izmantot tūlīt pēc vārīšanas. To ielej iepriekš eļļotajās veidnēs, aizpildot tās divas trešdaļas, jo mīklas cepšanas laikā ievērojami pieaug. Pēc tam mīklu ar mīklu ievieto uzkarsētā līdz 180-200 grādu krāsnī un cep 20-25 minūtes. Pirms dekorēšanas ar cupcakes ar krējumu tos atdzesē, pretējā gadījumā krēms izkusīs un peldēs.
Mīklas tortes uz piena un sviesta
Sastāvs:
- milti - 150 g;
- piens - 120 g;
- sviests - 90 g;
- vistas ola - 2 gab.
- cukurs - 150 g;
- sāls - liels šķipsnis;
- mīklas cepamais pulveris - 10 g.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti, sajauc to ar cepamo pulveri.
- Bļodā izjauciet olas. Pievienojiet tiem cukuru un sāli, pātagu ar noslaucīt.
- Ielejiet pienu olu masā. Ir vēlams, lai tas būtu istabas temperatūrā vai nedaudz silts.
- Apmāciet olu masu ar pienu.
- Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos, izkausējiet ūdens vannā. Jūs varat arī izkausēt eļļu uz degļa, bet šajā gadījumā ir nepieciešams nodrošināt, lai tas nepārvārītos. Dažas mājsaimnieces problēmu risina, izmantojot mikroviļņu krāsni.
- Ļaujiet eļļai nedaudz atdzist, pārlejiet to pārējiem produktiem. Beat tos visus kopā. Beat ar maisu vai maisītāju ar mazu ātrumu.
- Ievietot miltus daļās, rūpīgi samaisot sastāvdaļas katru reizi, lai novērstu gabalu veidošanos.
Ja mīklas konsistence atgādina krējumu, to var izmantot cupcakes pagatavošanai.
Mīklas krējums uz krējuma
Sastāvs:
- kviešu milti - 140 g;
- cukurs - 120 g;
- sāls - šķipsna;
- vanilīns - 1 g;
- sviests - 80 g;
- krējums ar tauku saturu 10-15% - 120 ml;
- vistas ola - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Bļodā izjauciet olu, mīkstiniet to ar cukuru.
- Pievienot krējumu, pārspējiet produktus ar dakšiņu vai noslaucīt.
- Izkausējiet sviestu jebkādā veidā, ļaujiet tai atdzist. Ielej olas un krējumu. Beat produktus ar putu vai maisītāju, lai kompozīcija iegūtu vienmērīgu konsistenci.
- Izsijāj miltus atsevišķā traukā. Pievienojiet sāli, vaniļu un cepamo pulveri. Maisiet.
- Sauso maisījumu apvieno ar šķidrumu un samaisa līdz viendabīgai, iegūstot mīklu, skābā krējuma konsistenci.
Šīs mīklas cupcakes ir maigas, garšīgas un smaržīgas. Viņi iet labi ar jebkāda veida krēmu.
Mīklas krēmkrāsām uz krējuma
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 25 kg;
- sviests - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- skābs krējums - 50 ml;
- piens - 150 ml;
- cukurs - 0, 2 kg;
- vaniļas cukurs - 20 g;
- soda - 3 g;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- sāls - 3 g.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc izsijātus miltus ar sāli, sāli un cepamo pulveri.
- Ielejiet cukuru tīrā traukā, pievienojiet tam vaniļas cukuru, samaisiet.
- Bļodā ar cukuru salauziet olu, ievietojiet tajā krējumu. Nu noslaucīt produktus ar noslaucīt.
- Pievienojiet pienu, pārmēriet olas un krējumu.
- Eļļa izkausē un atdzesē, ielej šķidrā pamatnē, samaisa.
- Pievienojiet sausu maisījumu šķidrajam pamatam, sajauciet produktus, lai iegūtu viendabīgu, bez gabaliem, mīklas, skābā krējuma konsistences.
Kūkas no mīklas uz skāba krējuma ir maigas un garšīgas, ilgstoši nesaņem.
Mīkla cupcakes bez olām
Sastāvs:
- milti - 160 g;
- tauku piens - 0, 2 l;
- sviests - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Izkausēt sviestu, ielej traukā.
- Pievienojiet sviestam abus cukura veidus, berzējiet produktus ar noslaucīt.
- Izlej pienu iegūtajā maisījumā, labi samaisa vai pat noslaucīt produktus.
- Sift milti apvieno tos ar cepamo pulveri.
- 2-3 posmos sauso maisījumu ielej bļodā ar šķidrumu. Katru reizi samaisiet produktus, lai mīkla būtu gluda, vienreizēja.
No mīklas bez olām, cupcakes ir gandrīz tikpat garšīgas kā ar tiem. Recepte palīdzēs izlemt, vai pret saviem mīļajiem izturaties ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, un mājās nav olu. Tas ir noderīgi tiem, kas neizmanto šo produktu.
Mīklas šokolādes cupcakes
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 25 kg;
- sviests - 150 g;
- kakao pulveris - 50 g;
- mīklas cepamais pulveris - 10 g;
- cukurs - 150 g;
- vanilīns - uz naža gala;
- sāls - šķipsna;
- piens - 120 ml;
- vistas ola - 2 gab.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc cukuru ar kakao pulveri. Ielejiet tiem siltu pienu, samaisiet.
- Uzlieciet iegūto maisījumu nelielā kastrolī. Sasmalciniet eļļu.
- Maisījumu karsē zemā karstumā, lai panāktu pilnīgu sviesta un cukura izšķīdināšanu. Atdzesējiet, pārlej bļodā.
- Pievienojiet olas, sakratiet, lai iegūtu viendabīgu šķidrumu.
- Sajauc vanilīna, sāls un cepamo pulveri ar iepriekš izsijātiem miltiem.
- Sauso maisījumu ielejot šķidrā bāzē un labi maisot, pagatavojiet mīklu.
Turklāt šokolādes cupcakes izgatavošanas tehnoloģija neatšķiras no parastu mini-cupcakes cepšanas procesa. Šokolādes cupcakes iet labi ar vaniļas krēmu un ogu pildījumu, īpaši ķiršu. Šie kūkas ir pārliecināti kā šokolādes cienītāji.
Cupcakes ir garšīgs un ērts deserts, ko var pagatavot svētku un ikdienas galdiņam, tie ir īpaši piemēroti bufetes galdam. Lai padarītu šos mini-smalkmaizītes, cepumu mīklu parasti gatavo, pievienojot sviestu. Jūs varat veikt šādu mīklu, izmantojot vairākas receptes, no kurām katra ir labā veidā.
