Kāpostu pīrāgs ir piemērots gan ikdienas, gan brīvdienu galdiem. Tas ir garšīgs, viegli pagatavojams, bet lēts. Miltu pamatu tā var pagatavot pēc dažādām receptēm, vienkāršākais veids ir sagatavoties pildījumam. Pīrāgu no kāpostiem var pagatavot no kefīra, krējuma, majonēzes. Neatkarīgi no tā, kādu izvēli jūs izvēlētos, tas aizņems diezgan daudz laika, lai pagatavotu. Kāpostus būs nepieciešams sagriezt un dzēst, sajauciet miltu bāzes sastāvdaļas, ievietot sagataves veidlapā un nosūtīt to uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni burtiski pusstundu vai nedaudz ilgāk.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ir grūti atrast vienkāršāku mīklu nekā gatavot mīklu kāpostu pīrāgam. Saimniece, kurai nav mazākās kulinārijas pieredzes, viegli izpildīs šo uzdevumu. Zinot dažus punktus, jūs iegūsiet vislabāko rezultātu.
- Mīklu miltu daudzveidība nav kritiska, bet tomēr no augstākas kvalitātes miltiem izrādās, ka tas ir garšīgāks nekā no pirmās un īpaši otrās šķiras.
- Miltu sijāšana - obligāta manipulācija jebkuras mīklas, tostarp šķidruma, pagatavošanā. Tas tiek darīts ne tikai, lai tīrītu produktu no maziem pakaišiem, kukaiņu kāpuriem. Galvenais uzdevums ir piesātināt miltus ar skābekli. Pēc sijāšanas milti kļūst vaļīgi. Šādi milti būs vieglāk kombinējami ar šķidrajām sastāvdaļām, lai tādējādi nerastos gabaliņi. Cepšana no šādām miltiem ir vieglāka un gaisīgāka.
- Tortes konsistences mīklai jāatgādina bieza skāba krējuma krāsa. Lai nebūtu pārāk blīvs, miltus mazā porcijā pakāpeniski ielej šķidrā pamatnē. Pēc nākamās miltu porcijas ievadīšanas mīkla tiek rūpīgi sajaukta, lai novērstu gabalu veidošanos. To var izdarīt ar karoti, lāpstiņu vai noslaucīt. Bet, ja mājā ir maisītājs, kas aprīkots ar īpašu mīklas mīklas uzgali, būtu lietderīgi izmantot tās palīdzību.
- Mīklas veidā un pildījumu var izvietot dažādās secībās. Dažas mājsaimnieces vispirms mīkstu sautē ievieto sautētos kāpostus, tad ielej ar mīklu. Otru pirmo reizi ielej pusē pagatavotas mīklas formā, tad ielieciet sagatavotos dārzeņus, tad pārklāj tos ar atlikušo mīklu. Jūs varat vienkārši sajaukt kāpostu ar mīklu un iegūto maisījumu, lai aizpildītu formu, bet tad kūka izskatīsies kā kastrolis.
- Veids, kādā kūka tiks cepta, ir vēlams smērēt vai pārklāt ar pergamentu. Pēdējais neļaus mīklai izplūst, ja kūka ir sagatavota noņemamā veidā.
Cepiet kāpostu pīrāgu no mīklas 200 ° C temperatūrā 30-45 minūtes. Cepeškrāsns vispirms ir jākarsē līdz vēlamajai temperatūrai. Kūkas gatavību nosaka, izmantojot zobu bakstāmo: ja tas paliek sauss pēc iegremdēšanas mīklā, cepšana ir gatava.
Šķidrās mīklas kāpostu pīrāgs uz kefīra
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 35 kg;
- kefīrs - 0, 3 l;
- vistas ola - 2 gab.
- soda - 3 g;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ielej kefīru bļodā, pievienojiet tam sodas, samaisiet. Kefīra burbuļu veidā, kas norāda, ka notiek neitralizācijas reakcija.
- Sadaliet olas atsevišķā bļodā, pievienojiet sāli, pārspiežiet ar noslaucīt.
- Kombinējiet olas ar kefīru, sakaut tos kopā.
- Sift milti, pievieno pusi šķidruma maisījumam. Maisiet, lai panāktu gludu masu bez gabaliem.
- Pakāpeniski aizpildot atlikušos miltus un samaisot, pagatavojiet mīklu, kas atgādina cāļu krējumu.
Gatavo kāpostu sagatavošanu, ieziestā veidā, dārzeņus nosedz ar mīklu un nosūta kūku uz iepriekš sakarsētu krāsni. Pēc 30-40 minūtēm gatavo trauku jau var izņemt no pelējuma un pasniegt uz galda.
plakanais kāpostu pīrāgs ar krējumu
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 25 kg;
- skābs krējums - 0, 25 l;
- vistas ola - 4 gab.
- soda - 5 g;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sift milti.
- Ievietojiet soda krējumu. Maisiet.
- Beat olas ar sāli atsevišķi.
- Kombinējiet olu masu ar skābo krējumu, tos sakratiet kopā.
- Pakāpeniski pievieno izsijātos miltus un samaisa, sagatavo gludu mīklu, biezu krējumu konsistenci.
Mīklas sagatavošanas tehnoloģija skābā krējumā neatšķiras no tā mīcīšanas procesa uz kefīra, atšķirība ir tikai sastāvdaļu attiecība.
Šķidra mīkla kāpostu pīrāgai ar skābo krējumu un kefīru
Sastāvs:
- skābs krējums - 150 ml;
- kefīrs - 150 ml;
- vistas ola - 2 gab.
- milti - 0, 25 kg;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- sāls - 5-10 g.
Sagatavošanas metode:
- Samaisīt izsijātus miltus ar soda un cepamo pulveri.
- Ielauziet olas tīrā traukā, sakratiet tās ar dakšiņu vai noslaucīt.
- Pievienot olām kefīru un krējumu. Beat pārtiku ar noslaucīt vai maisītāju.
- Pievieno sagatavoto sauso maisījumu, samaisa mīklu līdz gludai. Pielāgojiet tā biezumu, pievienojot kefīru vai miltus.
Šis tortes mīklas variants ir ļoti populārs. Daži mājsaimnieces uzskata to par veiksmīgāko šāda veida cepšanai.
Šķidrā mīkla pīrāgs ar kāpostiem uz krējuma un majonēzes
Sastāvs:
- kviešu milti - 0, 25 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- skābs krējums - 0, 25 l;
- majonēze - 100 ml;
- mīklas cepamais pulveris - 10 g;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izsijājiet miltus un mēriet stiklu. Sajauc miltus ar cepamo pulveri.
- Ielauziet olas bļodā, pievienojiet nedaudz sāls, pārspiežiet ar slaucīt.
- Pievienot olu krējumu un majonēzi, rūpīgi samaisiet.
- Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, dara mīklu.
- Sasmalciniet mīklu ar tauku skāba krējuma konsistenci, pievienojot atlikušos miltus.
Gardēži saka, ka kāpostu pīrāgs, kas izgatavots no majonēzes sajauktas mīklas, ir visizteiktākā.
Kāpostu kūka recepte var būt atšķirīga. Izvēles iespēja var būt atkarīga no kulinārijas speciālista kulinārijas preferencēm vai no konkrētu produktu pieejamības mājā.
