Donuts mājās

Donuts ir dziļi ceptas maizītes. Tradicionāli viņiem ir kārta, bet var būt tikai apaļa. Donuti ir izgatavoti no dažādiem mīklas veidiem, ar pildījumu vai bez tā, bieži pārkaisa ar pulverveida cukuru vai pārklāti ar apledojumu. Katram šīs delikateses veidam ir savi cienītāji, bet patiesībā sulīgs konkurējošais donuts ir populārs gandrīz ikvienam. Daudzos veikalos sortimentā var iegādāties šādus konditorejas izstrādājumus, taču tos nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem donīdiem. Jebkura saimniece varēs uzzināt, kā to izdarīt, ja viņa rāda pacietību un rūpīgi seko ieteikumiem, kas pievienoti izvēlētajai recepti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Padarīt mājās gatavotus donuts nav tik grūti, kā tas varētu sākties. Pat iecerēts pavārs, ja viņš zina un ņem vērā vairākus svarīgus punktus, izpildīs šo uzdevumu.

• Visbiežāk donuts ir izgatavots no rauga mīklas. Tam paredzētie produkti ir jāizmanto siltā vai vismaz istabas temperatūrā. Gatavajai mīklai un vēlāk no tā izgatavotajiem donīdiem tiek dota iespēja nākt klajā un kāpt.
• Nav nepieciešams pievienot daudz cukura, lai pasniedziet mīklu, pretējā gadījumā tie var cept, pirms viņiem ir laiks cept iekšā. Tas ir labāk, lai dāsni apkaisa produktus ar pulverveida cukuru vai tos ēd, iemērc kondensētā pienā, sīrupā.
• Ja jūs pēc tam, kad tie ir vārīti, pārkaisa cukura pulveri uz karstajiem donīdiem, tas mīkstina un stingri piestiprinās pie smalkmaizītes virsmas. Ja vēlaties, lai pūdercukurs pārklātu donuti ar smalku slāni, tas ir jāizmanto īsi pirms to pasniegšanas uz galda.
• Ceptas donuts parasti ir cepti, bet ir arī citi ēdiena gatavošanas veidi. Cepeškrāsns ceptais donuts nebūs tik rožains, bet noderīgāks.
• Ābolu cepšanas eļļa tiek rafinēta. Ja gatavojat lielu daudzumu saldo maizītes, dažreiz ir jāaizstāj izmantotais sviests ar svaigiem, citādi deserts var būt kaitīgs.
• Krējuma donutus var izgatavot dažādos veidos. Daži pavāri gatavo maizes gabaliņus un aizpilda ar pildījumu no kulinārijas maisiņa. Citi amatnieki veido kūkas no mīklas, uzklāj tiem krējumu, pēc tam piestiprina kūka malas un veido kārtīgas bumbiņas ar pildījumu iekšpusē, pēc tam apcep lielā sviesta daudzumā vai cep.
• Kā virtuves pildījumu varat izmantot vārītu vai šokolādes krējumu, ievārījumu.
• Gatavie donuti tiek ievietoti sietā, lai iztukšotu glāzi eļļas, vai uz salvetes tā, lai tas absorbētu lieko tauku.

Pasniedzot spārnus galdā, var būt gan karsts, gan auksts. Bet tie būs garšīgi tikai svaigi. Visticamāk, ka vairāk nekā pirms dienas gatavoti donuti jums patiks tikpat daudz kā svaigi ceptas. Papildus donuts, tas nesāpēs piedāvāt kondensēto pienu, izkausētu medu vai sīrupu.

Klasiska recepte receptei no rauga mīklas

Kaloriju ēdieni: 5690 kcal, uz 100 g: 294 kcal.

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 9 kg;
• vārīts ūdens - 100 ml;
• piens - 0,5 litri;
• vistas ola - 2 gab.
• cukurs - 60 g;
• sāls - 5 g;
• sviests - 100 g;
• vanilīns - šķipsna;
• sausais raugs - 11 g;
• cukura pulveris, augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc raugu ar cukuru, ielej siltu, bet ne karstu ūdeni. Labi samaisa.
• Atsevišķi samaisiet un noslaucīt olas, vanilīnu un sāli. Ielej raugam, samaisa.
• Sildiet pienu līdz apmēram 30-40 grādiem, ielejiet to sagatavotajā maisījumā.
• Pievieno kausētu sviestu.
• Beat ar maisītāju vai noslaucīt.
• Sift milti. Pievienojot to stiklam rauga maisījumā, mīciet mīklu. Mīklas pagatavošanai ir ērti izmantot maisītāju ar īpašām sprauslām.
• Atstājiet mīklu siltā vietā vienu stundu.
• Izspiediet mīklu labi, ielieciet to biezā slānī (apmēram 1 cm biezumā). Ar stikla griezumu lokiem no katra apļa centra ar nelielu diametru cauruli izspiediet mazos apļus. Pēc tam tos var cept atsevišķi, pārvēršot tos par mini donutiem, kuriem ir miniatūras bumbiņas - šie produkti ir populāri bērniem.
• Noņemiet vidū apļus un pagaidiet, līdz tie palielināsies.
• Cepiet dziļi ceptos donuts, ievietojot tos karstā sviestā mazās partijās.
• Put donuts sietiņā. Pagaidiet, līdz tie iztukšos eļļu.

Jāsaglabā donuts uz trauka un apkaisa ar pulverveida cukuru. Šī donuts versija tiek uzskatīta par klasisku. Tās var ne tikai cept, bet arī cep cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzklājiet donuts uz eļļotas cepešpannas un sūtiet 7-10 minūtes iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī. Ceptos produktus cepeškrāsnī iemērc kausētā sviestā un pēc tam pārkaisa ar cukura pulveri. Ja jums nav cukura pulvera, to var viegli pagatavot no granulēta cukura, sasmalcinot to līdz vēlamajai konsistencei ar kafijas dzirnaviņu vai maisītāju.

Quiche Air Donuts

Kaloriju ēdieni: 5564 kcal uz 100 g: 324 kcal.

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 6 kg mīklai, 30 g krējuma;
• piens - 0, 25 l mīklai un 0, 25 l krējumam;
• vistas ola - 1 gab. testam un 1 gab. krēmam;
• cukurs - 10 g mīklai, 120 g krēmam;
• vaniļas cukurs - 10 g (mīklā);
• konjaks vai degvīns - 40 ml (mīklā);
• sausais raugs - 7 g;
• augu eļļa (cepšanai) - pēc vajadzības;
• baltā šokolāde - 60 g (krējumam);
• cukura pulveris (dekorēšanai) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sildiet pienu līdz apmēram 40 grādiem, pievienojiet tajā ātri darbojošos sauso raugu un cukuru, samaisiet. Atstājiet to 10-15 minūtes.
• Nelielā bļodā sagrieziet olu, pievienojiet sāli un vaniļas cukuru, noslauciet to.
• Ielejiet olu maisījumu brūvē, labi samaisiet.
• Sift milti. Pakāpeniski pievienojiet to sagatavotajam rauga maisījumam, mīciet mīklu.
• Novietojiet mīklu bļodā, nosedziet ar dvieli un atstājiet siltā vietā, līdz tas dubultojas.
• Mārciņa mīkla.
• Ieliet 60-80 ml auksta piena tīrā traukā. Pievienojiet to ar olu, sakratiet kopā. Vispirms pievienojiet cukuru, tad miltus, samaisiet, līdz tas ir viendabīgs.
• Atlikušo pienu karsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavotajā maisījumā ielej to plānā straumē, saputojot to ar noslaucītu, lai novērstu gabalu veidošanos. Ja nav iespējams izvairīties no gabalu izskatu, nākamo krēmu izspiediet caur sietu.
• Uz ūdens vanna vai uz minimāla karstuma krējumu samaisiet, līdz tas sabiezē.
• Sasmalcinātā šokolāde sasmalcina, ievieto karstā krējumā, enerģiski samaisa, lai izšķīdinātu šokolādi, vienmērīgi izkliedējot krējumu. Ļaujiet krēmam atdzist.
• Sadaliet mīklu gabalos, kuru izmērs ļauj veidot bumbu ar nelielu vistas olu. Padariet kūkas no katra mīklas gabala.
• Ievietojiet karoti krēmkrāsas pastelītes centrā. Apmetiet granulas ar bumbiņām tā, lai krējums būtu iekšā.
• Eļļu karsē. Liekot bumbiņas tajā (vairāki gabali), cepiet tos līdz zeltainam.
• Izņemiet rievotu karoti un uzlieciet to uz salvetes, kuras uzdevums ir absorbēt lieko tauku.
• Kad donuts nedaudz atdzesē, apkaisa tos ar pulverveida cukuru.

Quark donuts būs labs papildinājums tējai, kafijai vai kakao, bet tos var ēst atsevišķi, nedzerot dzērienus.

Instant donuts no kefīra mīklas

Kaloriju ēdieni: 5041 kcal uz 100 g: 413 kcal.

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 4-0, 45 kg;
• cukurs - 50-100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• kefīrs - 0, 25 l;
• soda - 5 g;
• sāls - liels šķipsnis;
• augu eļļa - 40 ml mīklā, pēc vajadzības - cepšanai;
• sviests - 40 g;
• tumšā šokolāde - 80 g.

Sagatavošanas metode:

• Noņemiet kefīru no ledusskapja iepriekš, lai tas nebūtu auksts. Ielej soda, samaisa.
• Sift milti.
• Beat olu ar cukuru un sāli.
• Kombinējiet olu masu ar kefīru, labi samaisiet.
• Pievieno augu eļļu, vēlreiz samaisa.
• Ievadiet miltus daļās, mīciet mīklu.
• Izgrieziet mīklu apmēram 1 cm biezumā, izgrieziet gredzenus vai apļus ar mazu diametru.
• Eļļas karsēšana pannā un cepešpannas abās pusēs.
• Novietojiet produktu uz salvetes, lai atbrīvotos no pārmērīgas eļļas.
• Sviests un sasmalcināts šokolādes kausējums mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
• Uzlieciet šokolādi kulinārijas maisiņā vai parastā maisiņā ar nelielu caurumu tajā ar zobu bakstāmo.
• Uzklājiet šokolādes līkločus.
• Ievietojiet ledusskapī preces, lai sasaldētu matējumu.

Stiklotie donuti tiek pasniegti auksti. Ja vēlaties tos ēst karstu, nevis glazūru, izmantojiet pulverveida cukuru.

Vasaras siera donuti

Kaloriju ēdieni: 6990 kcal, uz 100 g: 470 kcal.

Sastāvs:

• milti - 0, 35 kg;
• biezpiens - 0, 4 kg;
• cukurs - 120 g;
• vistas ola - 2 gab.
• vanilīns - uz naža gala;
• mīklas cepamais pulveris - 7 g;
• rafinēta augu eļļa - 0,5 l.

Sagatavošanas metode:

• Sift milti, biezpiens pārlej caur sietu.
• Beat olas ar cukuru, lai tās kļūtu baltas.
• Pievieno biezpienu un sasmalcina līdz gludai.
• Sajauc miltus ar vaniļu un cepamo pulveri.
• Pievienojiet miltus ar biezpiena masu. Mīcīt mīklu.
• Veidlapas ar valriekstu izmēru.
• Eļļu karsē. Iemērciet dažas bumbiņas un cepiet tās, viegli samaisot ar silikona lāpstiņu, līdz rozā krāsai.
• Nogatavojiet biezpiena donutus no dziļajiem taukiem ar lāpstiņu karoti, uzklājiet uz salvetes, savā vietā liekot jaunu mīklas bumbiņu partiju.

Siera sieru var pasniegt ne tikai ar kondensētu pienu vai sīrupu, bet arī ar skābo krējumu. Šo deserta versiju uzskata par visnoderīgāko.

Video: šis yummy padarīs bērnu svētkus! Donuts krāsnī