Sinabona maizītes mājās

Sinabona maizītes (Cinnabon) parādījās salīdzinoši nesen - XX gadsimta 80. gadu vidū. Viņu recepte ir Komenova konditorejas ģimenes smagā darba rezultāts, kas gatavojas padarīt garšīgāko bulciņu pasaulē. Viņiem izdevās - deserts, ko viņi izgudroja, tika iekļauts cilvēces galveno prieku skaitā. Sākotnēji tas tika cepts tikai Sietlā, bet delikateses popularitāte tik strauji pieauga, ka ļāva Comen ģimenei ievērojami paplašināt savu biznesu. Tagad Cinnabon bulciņa tiek cepta vairāk nekā 1000 maizes ceptuvēs, kas izkaisītas pa 60 valstīm. Nav pārsteidzoši, ka daudzi mājsaimnieces vēlas uzzināt sākotnējo sinabona maizītes receptes, lai tos ceptu mājās. Šī deserta patiesā recepte nav izpausta, bet konditori ir izgājuši iespēju cept slaveno delikatesi, kas gandrīz neatšķiras no oriģināla.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Sinabona maizītes ir rullīti produkti, kas izgatavoti no bagātīgas rauga mīklas ar kanēļa pildījumu un siera glazūru. Lai mājās gatavots deserts pēc garšas un izskatu neatšķiras no oriģināla, jums ir jāzina un jāņem vērā daži punkti:

• Lai pagatavotu rauga mīklu, izmantojot siltu pārtiku, citādi tas nepalielināsies. Raugu var izmantot gan nospiestā, gan sausā veidā. Milti ir nepieciešami ar augstu lipekļa saturu. Gatavā mīkla nedrīkst palikt rokās. Pēc mīcīšanas tas paliek silts 1 - 2 stundas, lai palielinātu. Šajā laikā tas būtu jāpalielina tilpums par 2-2, 5 reizes. Lai paātrinātu procesu, konteiners ar mīklu tiks ievietots lielā tilpumā, kas piepildīts ar siltu ūdeni. Jūs varat arī ievietot to uzkarsētā, bet izslēgtā krāsnī. Neaizmirstiet periodiski izjaukt mīklu, sasmalcinot rokas.
• Maizēm izmanto mīklas mīklu. Tas pievieno daudz sviesta. Tam ir augsts kaloriju saturs, un daži mīļie, kuri sapņo, lai saglabātu formu, var kārdināt veikt receptes pielāgošanu, sagatavojot maizītes uz mīklas ar zemāku eļļas saturu vai bez tā. Tā būs slikta ideja: sviesta un cukura daudzuma samazināšana padarīs cepšanas garšu ļoti atšķirīgu, tālu no oriģināla.
• Profesionāli konditorejas šefpavāri pievieno kanēļa mīklai glutēnu. Šī produkta brīvā pārdošanā nav viegli atrast. Lai iegūtu glutēnu mājās, 2 ēdamkarotes miltu sajauciet ar 1 ēdamkaroti tīra ūdens. Iegūto mīklu mazgā zem tekoša ūdens, līdz rokās paliek “nelīdzens lupatas”. Tas ir lipeklis, ko mīklai pievieno mīklai ar miltiem.
• Lai padarītu sinabona bulciņu, kas ir līdzīga oriģinālam, jums būs vajadzīgs lineāls, lai mīklu pārvērstu par 40 cm garu, 30 cm platu, 5 mm biezu slāni. Pēc tam, kad mīkla ir pārklāta ar pildījumu, tā tiek velmēta ruļļos, ​​cenšoties panākt 5 apgriezienus. Pēc tam, kad rullīti sagriež gabalos ar platumu 2, 5-3 cm, tas jādara ar ļoti asu nazi vai zvejas līniju. Kulinārijas speciālista uzdevums ir sagriezt mīklas ruļļus tā, lai to neformulētu - smalkmaizītes izrādās apaļas, ideāli pat malām.
• Cepešpannā rullīšus pirms cepšanas novieto 1 cm attālumā viena no otras, atstājot 30 minūtes. Cepšanas laikā tie palielinās vēl lielāku apjomu un, protams, būs kopā.
• Gatavie maizītes dzirdina ar krējumu un ļauj tam sacietēt, pēc tam konditorejas izstrādājumi tiek atdalīti un pasniegti galdā. Ēšanas maizītes ieteicams būt silts, bet arī auksts, tās paliek garšīgas.
• Ja esat cepis pārāk daudz maizītes, uzglabājiet tos traukā un ievietojiet tos ledusskapī, tad tie vismaz 24 stundas saglabās patīkamu garšu.

Sinabona maizītes mājās var izgatavot ne tikai ar kanēli, bet arī ar citiem pildījumiem. Var mainīt arī glazūras sastāvu. Tomēr mīkla vienmēr ir vienāda.

Klasiskā recepte sinabona maizēm

Šķīvja kaloriju saturs: 5511 kcal uz 100 g: 254 kcal.

Sastāvs:

• kviešu milti - 0, 6-0, 7 kg;
• raugs - 50 g presēti vai 11 g sausi;
• baltais cukurs - 100 g;
• brūnais cukurs - 0, 2 kg;
• cukura pulveris - 100 g;
• sviests - 80 g mīklā, 50 g pildījumā, 40 g krējumā (tikai 170 g);
• piens - 0, 2 l;
• kanēlis - 20 g;
• krējuma siers - 60 g;
• vistas ola - 2 gab.
• sāls - 5 g;
• glutēns (pēc izvēles) - 10-20 g.

Sagatavošanas metode:

• Sildiet pienu līdz apmēram 35-40 grādiem, pievienojiet tajā ēdamkaroti cukura, pievienojiet raugu. Maisiet, lai izšķīdinātu sastāvdaļas, atstājiet 15-20 minūtes siltā vietā.
• Noņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš, lai mīkla pagatavotos.
• Ielauziet olas bļodā, pievienojiet 80 g cukura, mārciņa.
• Pievieno mīkstinātu sviestu un sāli, samaisa, līdz iegūst viendabīgu sastāvu. Daži pat mīcīt daudz roku.
• Pievienojiet eļļas olu masu uz brūvēšanas. Noslaucīt. Lai to izdarītu, varat izmantot mikseri vai maisītāju.
• Sift milti. Pakāpeniski pievienojiet to vārītajam maisījumam, mīciet mīklu. Šajā posmā tiek pievienots lipeklis.
• Kad mīkla apstājas uz rokām, ielieciet to bumbiņā. Ielieciet bļodā, nosedziet ar dvieli un atstājiet 1, 5 stundas siltā vietā. Šajā laikā mīklu mīcīt ieteicams 1-2 reizes.
• Kad mīkla palielinās 2-2, 5 reizes, sasmalciniet to. Rullējiet vēlamā izmēra slānī (30 * 40 cm).
• Mīkstināto sviestu sajauciet ar brūnu cukuru un kanēli.
• Mīklu ieziest ar iegūto krēmu, atstājot 2 cm 2 cm no abām pusēm, lai pēc tam varētu labāk nostiprināt veltni.
• Apgrieziet mīklu ruļļos.
• Rullīti sagriež 12 2, 5 cm biezos gabalos

.

• Liek ar pergamentu uz cepešpannas, uzlikt nākotnes maizītes, turot starp tām 1 cm attālumu.
• Atstājiet maizītes uz 15-30 minūtēm. Šajā laikā cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem.
• Novietojiet cepeškrāsni cepeškrāsnī ar maizītēm, cepiet tos 20-25 minūtes. Jūs varat pārbaudīt gatavību ar zobu bakstāmo: ja tas paliek sauss pēc iegremdēšanas mīklā, cepšana ir gatava.
• Apvienot krējuma sieru, sviestu un pūdercukuru. Jūs varat pievienot vaniļu (naža galā). Viegli uzsildiet krēmu ūdens vannā, sitot tā, lai tā nebūtu pārāk bieza.
• Ļaujiet maizītēm nedaudz atdzist un ar krējuma sieru izmantot silikona suku. Ļaujiet stāvēt brīvā dabā, lai krēms kļūtu cietāks.

Maizītes tiek pasniegtas karstā veidā. Tie būs labs tējas, kafijas, kakao papildinājums. Bērni var barot tos ar pienu.

Šokolādes sinabona maizītes

Sastāvs:

• mīkla sinabona maizēm - 1 kg;
• sviests - 110 g;
• kakao pulveris - 45 g;
• cukurs - 180 g;
• piens - 120 ml.

Sagatavošanas metode:

• Paaugstināt mīklu, ielieciet to taisnstūrveida slānī, kas ir 5 mm biezs, 30 cm plats un 40 cm garš.
• Noņemiet eļļu no ledusskapja iepriekš - tai jābūt mīklai. Jūs pat varat to izkausēt ūdens vannā vai lēni.
• Tauki ieziest ar pusi no receptē norādītā sviesta daudzuma, pat nesasniedzot malas.
• 80 g cukura sajauc ar 15 g kakao, apkaisa mīklu ar šo maisījumu.
• Apgrieziet mīklu ruļļos, ​​sagriežot gabaliņos apmēram 3 cm platumā.
• Novietojiet ruļļus uz pergamenta cepešpannas, atstājot starp tiem 1 cm attālumu.
• Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cepiet maizītes 20 minūtes.
• Apvienojiet atlikušo sviestu, kakao pulveri, pienu un cukuru. Sildiet tos zemā siltumā.
• Pārlej iegūto apledojumu uz maizītes. Ļaujiet tai iesaldēt.

Šokolādes sinabona maizītes bieži sauc par "shokobonami", šī cepšanas iespēja ir gandrīz tikpat populāra kā klasika. Smalkmaizītes būs vēl garšīgākas, ja tās vispirms tiks pārklātas ar siera krēmu, kas sagatavota pēc klasiskās receptes, un pēc tam ar šokolādes apledojumu.

Sinabona bulciņa ar magoņu sēklām

Kaloriju ēdieni: 4299 kcal uz 100 g: 309 kcal.

Sastāvs:

• milti - 0, 4-0, 45 kg;
• ūdens - 0, 25 l;
• sausais raugs - 7 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• cukurs - 60 g mīklai, 160 g pildījumam;
• sviests - 60 g mīklai, 30 g uzpildei, 20 g izlobīšanai;
• sāls - liels šķipsnis;
• magoņu - 60 g;
• krējuma siers - 120 g;
• kondensēts piens - 120 ml.

Sagatavošanas metode:

• Izšķīdiniet raugu un karoti ūdens karstā ūdenī.
• Mārciņa ar divām ēdamkarotēm cukura, pievieno 60 g izkausēta sviesta, pārspiež.
• Sajauc ar rauga maisījumu, samaisa līdz gludai.
• Ievadiet miltus, mīciet mīklu, ļaujiet tam pacelt, atstājot 1-2 stundas siltā vietā.
• Izgrieziet mīklu, suku ar sviestu, apkaisa ar magoņu sēklām un cukuru.
• Apgrieziet mīklu ruļļos. Sagrieziet gabaliņos, lieciet uz cepešpannas un cepiet līdz konkursa kārtai.
• Apvienojiet nelielu mīkstināta sviesta gabaliņu, kondensēta piena un krējuma sieru, noslaucīt ar maisītāju.
• Uzklājiet mīklu ar iegūto krēmu.

Šī ir viena no ekonomiskākajām un vienkāršākajām iespējām sinabona maizēm. Šādi konditorejas izstrādājumi atšķirsies no oriģinālajiem produktiem, taču tie arī būs garšīgi un apetīti.

Apple Sinabon Buns

Kaloriju ēdieni: 5719 kcal uz 100 g: 291 kcal.

Sastāvs:

• bagāta rauga mīkla - 1 kg;
• sviests - 100 g;
• citrona - 0, 5 gab.
• āboli - 0,5 kg;
• kanēlis - 10 g;
• cukurs - 60 g;
• cukura pulveris - 110 g;
• ūdens - 40 ml;
• taukainais krējums - 80 ml.

Sagatavošanas metode:

• Rīvējiet ābolus.
• Ielejiet cukuru pannā, pārlejiet citrona sulu un ūdeni, sakarsējiet, līdz tas ir izšķīdis.
• Sīrupu samaisa ar ābolu eļļu un 50 g mīksta sviesta.
• Izgrieziet mīklu. Pārklājiet to ar ābolu pildījumu, izrullējiet rulli, sagrieziet.
• Cept maizītes.
• Sasmalciniet krējumu, pievienojiet tam pūdercukuru un mīkstu sviestu, noskalojiet vēlreiz.

Uzklājiet maizītes ar sviesta krēmu, kad tās nonāk pie galda.

Video: Aizvietots viens komponents sinabonahā un nenožēloja / mājās gatavoti maizītes