Mencu kotletes

Uztura speciālisti iesaka zivju ēdienus biežāk iekļaut ēdienkartē. Laba ideja būtu izmantot mencu gaļu. Tā nesatur ogļhidrātus, ir maz tauku, bet daudz aminoskābju un noderīgu mikroelementu. Augsts joda un fosfora saturs produktā labvēlīgi ietekmē garīgo aktivitāti, sērs palīdz uzturēt ādu un matus labā stāvoklī, aminoskābes ir nepieciešamas muskuļu masas veidošanai, zemu kaloriju saturs ļauj uzturēt slaidu figūru. Mencu kotletes pievērsīsies pieaugušajiem un bērniem, tie ir maigi un barojoši, viegli sagremojami, neatstājot svaru kuņģī. Ja vēlaties padarīt produktus garšīgākus, tos var cept. Ja jūs vēlaties pagatavot diētas kūkas no mencām, varat tos cept vai vārīt pārim. Neatkarīgi no tā, kā jūs pagatavosiet šo ēdienu, tas izrādīsies patīkams garšu un apetīti.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Mencu gaļai nav augsts tauku saturs, tāpēc jums ir jāzina daži noslēpumi, lai pagatavotu tos garšīgus un sulīgus zivju kūkas.

• Sasmalcinātas gaļas pīrādziņi ir sulīgāki un maigāki. Saldētas mencas filejas būs piemērotas to sagatavošanai, bet tās jāatkausē dabīgos apstākļos. Tas saglabās proteīna struktūru, pretējā gadījumā gaļa kļūs sausa un grūta. Lētākas kotletes maksās, ja mīksto gaļu izgatavosiet no mencas liemeņa, pats sevi sagriežot filejā.
• Izvēlies svaigāko zivju fileju. Produkta svaiguma pakāpi un kvalitāti var novērtēt ne tikai ar informāciju uz iepakojuma. Sniega iepakojuma klātbūtne, liels ledus daudzums, šķidrums norāda uz nepareizu zivju uzglabāšanu, jo tās ir pazīmes, ka produkts ir atkausēts un sasaldēts vēlreiz. Gaļas dzeltenā krāsā ir norādīts, ka tā ir zudusi vai ka mencu aizsegā viņi cenšas pārdot jums cita veida zivis.
• Mencu fileja ir diezgan maiga, to var sasmalcināt ne tikai ar gaļas mašīnā, bet arī blenderī.
• Sulīgi mencu kotletes pievienos dārzeņus. Bieži vien šim nolūkam speķi, skābo krējumu, sviestu pievieno taukiem.
• Ja smalcinātājs ir pārāk plāns, varat pievienot no tās pagatavotu maizi, mannas putraimi, auzu vai miltus.
• Lai ceptu pannā, lai ceptu sulu sulu un pārklātu ar ēstgribīgu garozu, tās jāievieš verdošā eļļā. Tās līmenim jāsasniedz aptuveni vidēji griezieni. Pirms ielešanas pannā, kotletes ir jāpārklāj miltos, auzu vai maizes drupatos. Vārot produktus, kas nav nepieciešami.

Ir diezgan maz receptes mencu kotletes pagatavošanai, jūs varat viegli atrast pareizo ēdienu.

Klasiska mencu kotletes recepte

Sastāvs:

• mencu fileja - 1 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• sausā klaipu - 100 g;
• piens - 100 ml;
• sīpoli - 100 g;
• svaigi zaļumi - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• milti, augu eļļa - cik daudz.

Sagatavošanas metode:

• Zivis sagriež gabalos. Izskalojiet fileju, nosusiniet. Izgrieziet gabalos un apgrieziet gaļas mašīnā.

Tādā pašā veidā sagrieztus un sagrieztus sīpolus sagrieziet vairākos gabalos.

• Mērcēt maizi siltā pienā, izspiediet, grieziet gaļas mašīnā.
• Samaisa maltās zivis ar maizi un sīpoliem. Pievienojiet tiem olu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisa.
• Ja smalcinātājs ir pārāk plāns, pievienojiet tam karoti miltu. Maisiet.
• Smalki sakapājiet zaļumus, pievienojiet to malšanai, mīciet to ar rokām un uz brīdi ievietojiet to ledusskapī.
• Eļļu karsē pannā. Veidojiet kotletes, aplejiet tos miltos un ievietojiet verdošā eļļā.
• Cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai, samaziniet siltumu, pārklājiet kotletes ar vāku un apmēram 5 minūtes tvaicējiet, līdz vārīti.

Jūs varat pasniegt zivju pīrādziņus ar jebkuru sānu ēdienu. Tie ir labi apvienoti ar kartupeļiem, rīsiem, dārzeņu sautējumiem. Ne vairāk kā mērci.

Auzu mencu sautējumi

Sastāvs:

• menca - 1 kg;
• auzu pārslas - 100 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• citrona - 1/4 gab.
• augu eļļa - 10 ml;
• sīpoli - 50 g;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• sviests - 40 g.

Sagatavošanas metode:

• Sasmalciniet auzu ar blenderi miltu stāvoklī.
• Vāra olu, mizo, sasmalcina.
• Zivju fileja, pārlej fileju caur gaļas mašīnā.
• Ieliet pusi no auzu miltiem, pievieno sāli un garšas piedevas, samaisa. Atstājiet uz brīdi, lai padarītu auzu uzpūstu.
• Smalki sagrieziet sīpolus.
• Malto gaļu, smalki sakapātus pētersīļus pievieno olai un sīpoliem.
• Mīcīt malto gaļu, sagrieziet kotletes, ielieciet katru mazo sviesta gabalu.
• Iemērciet karbonādes atlikušajā auzu miltos.
• Tauku eļļu ieeļļojiet multicooker grilu, novietojiet uz tās galiņus.
• Ievietojiet ūdeni galvenās tvertnes apakšā. Ievietojiet tajā ceturto daļu citrona.
• Ieslēdziet ierīci „tvaicēšanas” režīmā un gatavojiet galiņus uz pusstundu - šajā laikā tie būs labi tvaicēti, sulīgi un smaržīgi.

Ar to pašu principu jūs varat pagatavot pīrādziņus dubultā katlā vai katliņā, izplatot produktus uz īpaša režģa. Šo mencu zivju kotletu receptes ir jāatzīmē tie, kas pārrauga viņu veselību un vēlas saglabāt savu harmoniju.

Mencu kotletes ar biezpienu cepeškrāsnī

Sastāvs:

• mencu fileja - 1 kg;
• skābs krējums - 100 ml;
• kafija - 80 g;
• piens - 100 ml;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 150 g;
• biezpiens - 0, 3 kg;
• sāls pēc garšas;
• olīveļļa - 50 ml;
• ūdens - 0, 2 l;
• rīvmaizes - cik daudz iet;
• Salātu lapas - pasniegšanai.

Sagatavošanas metode:

• Rīvējiet biezpienu caur sietu vai samaisa maisītāju.
• Nogriezt mencas filejas šķēlītēs, sagriež ar blenderī vai gaļas mašīnā.
• Notīriet burkānus, smalki berzējiet.
• Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts lielos gabaliņos, pārvēršas kartupeļos, sasmalcina vai pārstrādā ar blenderi.
• Mērcēt klaipu pienā, saspiest, sasmalciniet tāpat kā citus produktus.
• Apvienojiet visu vienā traukā, pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet un vienu stundu nosūtiet ledusskapī.
• Atšķaida skābu krējumu ar ūdeni.
• Ielejiet pelējumu ar lielu eļļu.
• Veidojiet pīrādziņus, tos sagrieziet rīvmaiņos, ievietojiet formā. Apkaisa ar atlikušo eļļu.
• Ielej skābu krējumu.
• Ievietojiet formu krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180-190 grādiem.
• Cep 30-40 minūtes atkarībā no produktu lieluma.

Garšīgas sulīgas kotletes kā bērni. Trauki piemēroti tiem, kas ēd. Pasniedzot maltas mencas gatavos produktus ieteicams izplatīt uz salātu lapām. Pasniedziet tos bez malas. Ja 10 minūtes pirms gatavības apcep siera pīrādziņus, tie kļūs tik apetīti, ka nav apkaunojoši tos ielikt svētku galdā.

Mencu kotletes var ietvert ēdienkartē esošos cilvēkus, kuri vēlas zaudēt svaru. Tās ir ieteicamas bērnu pārtikai, piemēram, vecākiem cilvēkiem. Šādu karstu uzkodu iekļaušana diētā palīdzēs uzlabot veselību. Zinot ēdiena gatavošanas pamatprincipus, jūs varat padarīt zivju kotletes gludas, sulīgas un smaržīgas. Tie ir vairāk piemēroti ikdienas ēdienkartei, bet ar pienācīgu apkalpošanu viesiem var piedāvāt.